Як приготувати джем із чорної смородини: простий рецепт на зиму

Рецепт смачного джему з чорної смородини

Ягоди чорної смородини можна з упевненістю назвати "вітамінною бомбою", завдяки комплексу мінералів і мікроелементів, а також вітамінам В1, С, РР. Джем з цих ягід хоч і не відрізняється привабливим кольором, порівняно зі стравою з червоної смородини, але має дивовижний аромат, смак і величезну користь.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт джему з чорної смородини
Особливості зберігання заготовок

Вибір і підготовка інгредієнтів

Рекомендується вибирати сорти з великими плодами. Для приготування джему підійдуть ягоди з тонкою шкіркою, оскільки щільна складніше розм'якшується. Підбирати необхідно тільки дозрілі плоди, оскільки незрілі ягоди не настільки корисні та смачні. Відсортовані цілі плоди необхідно помістити в друшляк, добре промити і просушити.

Чи знаєте ви? Більшу кількість корисних речовин має чорна смородина, яка була добре освітлена сонячними променями влітку, в той час, як ягода регіонів з більш похмурою погодою накопичує менше корисних властивостей.

Найкращими варіантами для приготування цієї страви стануть сорти Алтайської та Орловської селекції, наприклад, Лучія, Геркулес, Скарб, Грація, Ажурна або Екзотика.

Рецепт №1

легко

Рецепт джему з чорної смородини

4 банки по 0,5 л60 хвилин

Кроки

2 інгредієнта

Видео-рецепт

чорна смородина (готове пюре)
1,8 кг
цукор
1,8 кг

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

284 ккал

Білки

0,6 г

Жири

0,1 г

Вуглеводи

72,9 г

Підготовлені вимиті ягоди подрібнити в блендері або м'ясорубці.
Отримане ягідне пюре процідити через сито, щоб позбутися кісточок і шкірки.
Проціджене пюре вилити в емальовану каструлю і поставити на маленький вогонь.
З появою перших "бульбашок" потрібно додати цукор.
Суміш слід постійно помішувати до розчинення цукру. Коли цукор розчинився, продовжувати варити суміш ще 5 хв. доки не загусне, не перестаючи мішати.
Якщо джем варити не 5, а 10 хв, то вийде чудове желе.
Поки маса трохи остигає, тим часом банки попередньо потрібно простерилізувати над парою протягом 5 хв., кришки також стерилізуються до 5 хв. Перелити готовий густий продукт у банки та закрити кришками.

Видео-рецепт

Рецепт джему з чорної смородиниВидео-рецепт: Рецепт джему з чорної смородини

Особливості зберігання заготовок

Заготовки рекомендується зберігати в холодильнику в скляних банках або в темному місці за температури не вище +20°С. Джем із ягід чорної смородини може зберігатися до 3 років, залежно від дотримання всіх норм приготування і розливу в банки.

Важливо!Джем забороняється вживати, якщо на його поверхні формується плівка, яка зморщується при дотику.

Таким чином, приготування смачного і корисного смородинового джему без кісточок на зиму згідно з рецептом, який ми розглядаємо, не складає особливих труднощів, займає небагато часу і мінімум фінансів.