Кизил відомий людству з давніх часів. Його плоди мають кисло-солодкий смак, багаті вітамінами, органічними кислотами, глюкозою, фруктозою, пектинами, дубильними речовинами, ефірною олією, мінералами. Щоб зберегти його корисні властивості, досвідчені господині радять готувати з цих ягід різні закачування на зиму, які послужать не тільки вітамінним криницею, але і відмінним десертом. У цій статті розглянемо найбільш прості рецепти кизилових компотів.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування смачних компотів, необхідно вибирати тільки якісні, без пошкоджень і ознак гнилі, ягоди. Потім слід перебрати плоди від гілочок і листя, промити під проточною водою. Також підібрати необхідний інвентар — банки, кришки, друшляк, каструлі, ополоник, які слід ретельно вимити і просушити.
Рецепти заготовок компоту з кизилу на зиму
Нижче наведені рецепти: класичний рецепт компоту зі свіжих ягід (із закачуванням) і з сушених плодів (без загортання).
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт компоту
- цукор
4,5 склянки
- вода
8-8,5 л
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Класичний рецепт компоту Видео-рецепт: Класичний рецепт компоту
Рецепт №2
легко
Без закрутки
- яблуко (свіже)
1 шт.
- цукор
100 г
- м'ята або меліса
за смаком і за бажанням
- Сушені плоди помістити в друшляк або сито, помити під проточною водою.
- Яблуко помити, розрізати на чотири частини, видалити серцевину, порізати дольками.
- В емальовану каструлю влити воду, поставити на плиту і довести рідину до кипіння.
- Після закипання додати підготовлені продукти, всипати цукор, перемішати і варити на помірному вогні 10-15 хвилин.
- Можна покласти м'яту або мелісу, дати компоту настоятися кілька годин.
Особливості зберігання заготовок
Для правильного зберігання домашніх компотів бажано підібрати прохолодне, темне, сухе місце з температурою в межах +5...+15°С. Підійде як льох (у сільській місцевості), так і холодильник (для мешканців міста). А напої без закрутки необхідно зберігати в холодильнику в закритій скляній або емальованій посуді не більше 2-3 діб.
Процес заготівлі компотів на зиму з кизилу не вимагає багато зусиль, часу або великих фінансових витрат. Ще з вітамінних плодів готують смачні варення, джеми, желе, суфле, морси, маринади, соуси, киселі, лікери, а так само маринують і заморожують.
