Ось уже не одне тисячоліття популярним спиртним напоєм є вино. Для його приготування використовують різні ягоди: виноград, вишню, лохину, шовковицю, малину тощо. Як зробити смачне та корисне вино з кизилу у домашніх умовах, розглядається в статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Готувати вино можна зі свіжих, заморожених або сушених ягід. Свіжі плоди мають бути добре стиглими, не мати пошкоджень, ознак гнилі. Їх потрібно перебрати, вибракувавши непридатні. Перед приготуванням ягоди також необхідно вимити, повністю просушити, видалити з них кісточки і розім'яти, щоб вони дали сік.
Рецепти алкоголю з кизилу
Вино з кизилу просто готується в домашніх умовах. При правильному приготуванні воно виходить смачним, ароматним, з приємним післясмаком. За смаком воно солодке з легкою кислинкою. Напій добре поєднується з м'ясними, рибними стравами, морепродуктами. Нижче зібрані прості та доступні рецепти.
Рецепт №1
легко
Рецепт кизилового вина
- кизил
4 кг
- вода
4 л
- цукор
2-2,5 кг
- малина
0,5 кг
![]()
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
Видео-рецепт
Рецепт кизилового винаВидео-рецепт: Рецепт кизилового вина
Рецепт №2
легко
Наливка на кизилі
- кизил
500-600 г
- цукор
100 г
- горілка (спирт)
750 мл
-
![]()
![]()
![]()
-
![]()
Видео-рецепт
Наливка на кизиліВидео-рецепт: Наливка на кизилі
Рецепт №3
легко
Рецепт кизилового лікеру
- кизил
300 г
- горілка (спирт 40-45% або самогон)
0,5 л
- цукор
50-150 г
- вода
50-150 г
- цедра апельсина
1 кірка (за бажанням)
- яблуко
½ плоду (за бажанням)
- малина
1/3 ст. (за бажанням)
- У банку помістити кизил, цедру, малину, потерте яблуко. Розім'яти до отримання однорідної маси.
- Влити спиртний напій і перемішати. Закрити ємність кришкою.
- Помістити в приміщення, куди не проникає сонячне світло і де зберігається кімнатна температура. Періодично збовтувати рідину. Через 15 діб провести фільтрування напою і віджимання макухи.
- Підготувати сироп: з'єднати воду з цукром, закип'ятити, варити на повільному вогні 3-5 хвилин, періодично прибираючи пінку. Остудити сироп. З'єднати сироп із настоєм.
- Вилити в пляшки, закупорити. Помістити на 14 днів у підвальне приміщення або холодильник.
- Якщо потрібно, додати цукор.
Особливості зберігання
Зберігати спиртні напої з кизилу можна протягом двох-чотирьох років. Оптимальні місця для витримки - підвал, льох, холодильник. Рекомендована температура зберігання - +4...+16°С. Один раз на рік бажано видаляти з напою осад. Зберігання кизилового вина здійснюють у пляшках із темного скла, герметично закупорених.
Отже, приготувати вино з кизилу вдома досить просто. Воно має неповторний смак і запах, а також приємний післясмак. Крім цього, за помірного вживання чинить позитивну дію на людський організм.
