Назад
Рецепти вина та іншого алкоголю з кизилу

Рецепти вина та іншого алкоголю з кизилу


Навігація по розділу
back
Назад
Рецепти вина та іншого алкоголю з кизилу

Ось вже не одне тисячоліття популярним спиртним напоєм є вино. Для його приготування використовують різні ягоди: виноград, вишню, лохину, шовковицю, малину та ін. Як зробити смачне і корисне вино з кизилу в домашніх умовах, розглядається у статті.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Готувати вино можна з свіжих, заморожених або сушених ягід. Свіжі плоди повинні бути стиглими, не мати пошкоджень, ознак гнилі. Їх треба перебрати, выбраковав непридатні. Перед готуванням ягоди також необхідно вимити, повністю просушити, видалити з них кісточки і розім'яти, щоб вони дали сік.

Свіжі та заморожені ягоди кизилу

Рецепти алкоголю з кизилу

Вино з кизилу просто готується в домашніх умовах. При правильному приготуванні воно виходить смачним, ароматним, з приємним післясмаком. За смаком воно солодке з легкою кислинкою. Напій добре поєднується з м'ясними, рибними стравами, морепродуктів. Нижче зібрані прості і доступні рецепти.

Рецепт №1

легко

Рецепт кизилового вина

10 л2-2,5 місяця на наполягання
Шаги
4 інгредієнта
Видео-рецепт
  • кизил

    4 кг

  • вода

    4 л

  • цукор

    2-2,5 кг

  • малина

    0,5 кг

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
45 ккал
Білки
0 г
Жири
0 г
Вуглеводи
11 г
  1. За 3-5 днів до приготування кизилового вина зробити закваску з малини: перемять ягоди, всипати 2 ложки цукру, прикрити ємність марлею, перемішувати тричі на день.
  2. Перемять кизил товкачем і руками. Залити плоди гарячою водою. Всипати 0,5 кг цукру і перемішати. Залишити для настоювання на 12 годин.
  3. Віджати сік. Спробувати рідина на кислоту. Додати цукор, якщо вона дуже кисла. Долити воду, якщо вона дуже концентрована. Влити малиновий закваску.
  4. Добре перемішати. Накрити рушником. Помістити в тепле місце для бродіння на 3-4 дні. Відфільтрувати.
  5. Всипати 0,5 кг цукру. Потім засипати ще двічі по 0,5 кг з проміжком в 3 дні. Закрити водяним затвором.Помістити в тепле місце на 1,5 місяці. Перший тиждень кілька разів на день збовтувати напій.
  6. Після випадання осаду знімати пробу через кожні 4-5 днів. Після того як вино набере бажану фортеця, злити його з осаду. Додати цукор за смаком. Почекати тиждень. Ще раз злити з осаду.] Розлити по пляшках. Помістити в прохолодне місце, наприклад, в підвал, на 30 днів.
  7. Видео-рецепт

    Рецепт кизилового винаРецепт кизилового винаВидео-рецепт: Рецепт кизилового вина

Рецепт №2

легко

Наливка на кизилі

1,5 лдва підходи по 20 хв
Шаги
3 інгредієнта
Видео-рецепт
  • кизил

    500-600 г

  • цукор

    100 г

  • горілка (спирт)

    750 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
45 ккал
Білки
0 г
Жири
0 г
Вуглеводи
11,4 г
  1. Пом'яти ягоди.Залити горілкою. Помістити в темне приміщення на 3-4 тижні.
  2. Відфільтрувати через марлю, складену в 2 шари.
  3. Всипати цукор.Помістити в приміщення без сонячного світла на тиждень. Перші 3 дні збовтувати.
  4. Профільтрувати рідина через фільтр або злити з допомогою трубки з осаду. Перелити в пляшку.Поставити в прохолодне приміщення.
  5. Видео-рецепт

    Наливка на кизиліНаливка на кизиліВидео-рецепт: Наливка на кизилі

Рецепт №3

легко

Рецепт кизилового лікеру

1 лдва підходи по 20 хв.
Шаги
7 інгредієнтів
  • кизил

    300 г

  • горілка (спирт 40-45% або самогон)

    0,5 л

  • цукор

    50-150 г

  • вода

    50-150 г

  • цедра апельсина

    1 кірка (за бажанням)

  • яблуко

    ½ плода (за бажанням)

  • малина

    1/3 ст. (за бажанням)

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
44 ккал
Білки
0 г
Жири
0 г
Вуглеводи
11,4 г
  1. В банку помістити кизил, цедру, малину, потерте яблуко. Розім'яти до отримання однорідної маси.
  2. Влити спиртний напій і перемішати. Закрити ємність кришкою.
  3. Помістити в приміщення, куди не проникає сонячне світло і де зберігається кімнатна температура. Періодично збовтувати рідина. Через 15 діб провести фільтрування напою і віджим макухи.
  4. Підготувати сироп: з'єднати воду з цукром, закип'ятити, варити на повільному вогні 3-5 хвилин, періодично прибираючи пінку. Сироп остудити. З'єднати сироп з настоєм.
  5. Вилити в пляшки.Закупорити. Помістити на 14 днів у підвальне приміщення або холодильник.
  6. Якщо потрібно, додати цукор.

Особливості зберігання

Зберігати спиртні напої з кизилу можна протягом двох-чотирьох років. Оптимальні місця для витримки — підвал, погріб, холодильник. Рекомендована температура зберігання — +4...+16°С. Один раз на рік бажано видаляти з напою осад.Зберігання кизилового вина здійснюють в пляшках з темного скла, герметично закупорених.

Можливо, вам захочеться більш детально ознайомитися з інформацією про кизилі.

Отже, приготувати вино з кизилу будинку досить просто. Воно володіє неповторним смаком і запахом, а також приємним післясмаком. Крім цього, при помірному вживанні надає позитивну дію на людський організм.

Ця стаття була корисною?
6 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео