Кущ смородини - дивовижна рослина, в якої корисними властивостями володіють не лише ягоди, багаті мікроелементами, вітамінами та корисними речовинами також листя та бруньки. З них готують чаї, відвари, настоянки. У статті наведено кілька популярних рецептів настоянок на бруньках чорної смородини.
Вибір і підготовка інгредієнтів
- Бруньки чорної смородини мають корисні властивості, вони містять:
- вуглеводи;
- аскорбінову кислоту;
- флавоноїди;
- органічні кислоти;
- фенолкарбонові кислоти;
- мінеральні солі;
- дубильні речовини.
Їх збирають у зимовий час або рано навесні до того, як зачатки розпустилися. Треба брати гілки однорічних рослин, щоб не завдати шкоди врожаю. Сировину перебирають, відбирають здорові, якщо бруньки готуються для сушіння - не миють.
Сушать у спеціальній електричній сушарці або добре провітрюваному приміщенні, розклавши тонким шаром. Зберігають у сушеному вигляді в тарі з тканини або дерева протягом року.
Рецепти настоянок на бруньках чорної смородини
Рецепт №1
легко
Рецепт приготування настоянки на горілці
- горілка або самогон
0,5 л
- зачатки листя
1 столова ложка
- фруктоза
0,5 ч.л.
- Інгредієнти поміщають у скляну банку, заливають горілкою.
- Ретельно збовтують.
- Настоюють у теплому темному місці протягом 3-4 днів.
- За цей час напій настоїться, потім смородинову настоянку потрібно процідити. Можна знімати пробу.
Видео-рецепт
Рецепт приготування настоянки на горілціВидео-рецепт: Рецепт приготування настоянки на горілці
Рецепт №2
легко
Настоянка на бруньках смородини на горілці
- зачатки листя
1 склянка
- горілка
1 ст.
- Сировину засипати в пляшку до половини ємності
- Залити горілкою.
- Горловину обв'язують марлею.
- Ставлять на сонячне місце.
- Настоюють протягом 6 тижнів.
Готове зілля процідити, дати відстоятися, за необхідності повторно профільтрувати. Отриманий продукт має приємні смакові якості. Після вживання залишається приємний післясмак з ароматом молодої смородини. Напій набуває кольору від смарагдово-зеленого до коричневого, залежить від часу витримки.
Особливості зберігання заготовок
Настоянку на горілці за першим рецептом і на самогоні за другим рецептом довго зберігати не можна. Через кілька тижнів вона втрачає свої смакові та візуальні якості. Продукт на горілці за третім рецептом необхідно зберігати в сухому прохолодному місці.
Настоянка на бруньках чорної смородини - напій, який має не тільки смачні, а й корисні якості. Підготувати сировину потрібно взимку або ранньою весною до того, як бруньки почнуть розпускатися. Для приготування потрібні бруньки смородини, горілка або самогон, фруктоза. Результат - смачний, ароматний і корисний напій.
