Мариновані рядовки: прості та смачні рецепти

Додати в обране

Facebook Telegram

31 лайк

Мариновані гриби - популярна страва на повсякденних і святкових столах у зимовий час. Ця закуска добре поєднується з безліччю основних страв. Заготовити її нескладно в домашніх умовах. У статті наведено кілька простих рецептів смачно замаринувати рядовки.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для маринування слід вибирати невеликі гриби. Їх потрібно очистити від бруду, а потім зрізати нижню частину ніжки. Наступним етапом буде замочування грибів на 3 год. і промивання 2-3 рази. Завершують підготовку відварюванням рядовок у підсоленій воді протягом 20 хв.

Маринування рядовки

Перед зимовим періодом важливо запастися консервацією, щоб урізноманітнити страви на обідньому столі. Маринувати гриби нескладно. Важливо лише правильно підготувати інгредієнти, дотримуватися пропорцій і технології приготування. Закуска відмінно поєднується з другими стравами, овочевими гарнірами, м'ясом, бобовими. Замаринувати можна різні види рядовки: тополеву або тополину, фіолетову, сіру, коричневу, зеленушку.

Рецепт №1

Мариновані рядовки

Рецепт №2

Мариновані рядовки другий спосіб

Рецепт №1

легко

Мариновані рядовки

Чи знаєте ви? Речовини, що містяться в деяких видах рядовки, використовують для приготування антибіотиків.

2 л1 ч

Кроки

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

• гриби

  1 кг

• вода

  1 л

• сіль

  4 ч. л.

• цукор

  2 ст. л.

• лавровий лист

  3 шт

• гвоздика

  4 шт

• перець духмяний

  3 горошини

• перець чорний

  3 горошини

• оцтова есенція

  3 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

35,8 ккал

Білки

2,2 г

Жири

0,6 г

Вуглеводи

6,1 г

1. відварені гриби відкинути на друшляк і дати стекти рідині.
2. Приготувати маринад: у каструлю влити воду, всипати сіль, цукор, спеції, довести до кипіння.
3. Під час готування дивитися, щоб рідина не википіла. Влити оцтову есенцію. Помістити в маринад гриби.
4. Варити 7 хв.
5. рядовки в стерилізовані банки. Залити гарячим розсолом. Закрутити кришками.
Важливо! При варінні маринаду обов'язково слід прибирати піну. Від цього процесу залежатиме його прозорість і якість.

Видео-рецепт

Мариновані рядовкиВидео-рецепт: Мариновані рядовки

Особливості зберігання заготовок

Закриті заготовки, які готували з повним дотриманням технології консервування, рекомендовано зберігати за температури 0...+20°С у місці, куди не проникають сонячні промені, і де відсутня вогкість. Допустимий термін вживання - 12 місяців. Маринований не стерилізований продукт слід зберігати в холоді, в температурних умовах 0...+3°С.

Тривалість зберігання - 2 місяці.

Замаринувати рядовку в домашніх умовах на зиму можна різними способами. Закуска виходить смачною і корисною. Її можна вживати як самостійну страву або включати до складу салатів.