Рецепти бутербродів з печерицями

Додати в обране

Facebook Telegram

Шампіньйон — один з найпопулярніших грибів у світі. Він широко використовується в кулінарії, тому що він добре підходить для смаження, варіння, маринування, тушкування, запікання і сушіння, а також він відмінно поєднується з морепродуктами і рибою, овочами, м'ясом і багатьма іншими продуктами харчування. З кожним роком виникає все більше нових страв з печерицями: соуси, салати, основні страви. Одні з найбільш відомих і простих закусок з розглянутим інгредієнтом є гарячі бутерброди.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для приготування цієї страви необхідно виконати деякі правила у виборі і підготовці головного інгредієнта — печериць.

Вибираючи гриби слід звернути увагу на:

• відсутність темної плямистості;
• наявність неприємного запаху;
• пружність частин плодового тіла;
• наявність матової поверхні (глянець — це ознака зіпсованого продукту).

Підготовка печериць передбачає:

• їх промивання;
• чистку шкірки і забруднень на ніжці;
• промокання грибів серветкою, прибравши надлишки вологи.

Основними вимогами для інших інгредієнтів є їх свіжість і відповідність терміну придатності.

Рецепт бутербродів з печерицями

Сьогодні можна зустріти безліч варіацій приготування гарячих бутербродів з печерицями. В рецепти можна додавати додаткові інгредієнти: рибу, м'ясо і овочі, що також додасть родзинку страві. У даній статті ви зможете ознайомитися з двома рецептами «в чистому вигляді» (тобто тільки з печерицями): класичним і з приготуванням бутербродів в духовці.

Рецепт №1

Класичний рецепт

Рецепт №2

Гарячі бутерброди в духовці

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт

6 порцій 60-70 хв

Шаги

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

• печериці консервовані

  480 г

• сметана 20% жирності

  180 г

• батон

  6 шматків

• масло вершкове

  20 г

• масло рослинне (для смаження)

  20 г

• цибуля ріпчаста

  1 шт.

• сир твердий (наприклад, «Голландський»)

  40 г

• сіль

  за смаком

• чорний перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

137,81 ккал

Білки

3,68 р

Жири

9,15 м

Вуглеводи

9,78 м

1. Нарізати цибулю півкільцями і покласти на розігріту сковороду з рослинним маслом. Лук необхідно обсмажити до золотистого кольору протягом 2-3 хвилин на середньому вогні.
2. Нарізані пластинками консервовані гриби необхідно всипати на сковороду до цибулі з додаванням спецій. Обсмажувати гриби необхідно близько 10 хвилин, поки не википить вся рідина.
3. До обсмажених інгредієнтів слід додати сметану і тушкувати 5 хвилин до часткового випаровування рідини.
4. Батон нарізати скибочками і одну сторону покрити вершковим маслом.
5. Викласти хліб на деко, масляної стороною вниз, а зверху — грибну начинку. Поверх бутербродів посипати сиром, натертим на крупній тертці. Розігріти духовку до 180°С і поставити туди деко з бутербродами для запікання протягом 20 хвилин.
6. Готові бутерброди викласти на решітку до повного охолодження.

Видео-рецепт

Класичний рецептВидео-рецепт: Класичний рецепт

Рецепт №2

легко

Гарячі бутерброди в духовці

5 порцій 45-50 хв

Шаги

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

• печериці свіжі

  5 шт.

• майонез

  50 г

• батон

  5 шматків

• масло вершкове

  30 м

• цибуля ріпчаста

  1 шт.

• сир твердий (наприклад, «Голландський»)

  50 г

• часник

  1 зубець

• зелень

  40 г

• сіль

  за смаком

• чорний перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

154,83 ккал

Білки

5,69 г

Жири

8,68 г

Вуглеводи

12,96 м

1. Ріпчасту цибулю необхідно дрібно нарізати, а часник подрібнити за допомогою преса. Печериці нарізати соломкою. Зелень подрібнити.
2. Твердий сир необхідно натерти на середній тертці.
3. Цибулю злегка обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Потім додати шампіньйони з сіллю і перцем. Всі інгредієнти на сковороді потрібно добре перемішувати під час смаження протягом 5 хвилин.
4. Обсмажені шампіньйони з цибулею необхідно перекладе в миску і змішати з зеленню, часником і сиром. Отриману масу потрібно заправити майонезом і добре перемішати.
5. Батон нарізати пластинами, поверх якого нанести грибну масу.
6. Викласти закуску на деко, застелене пергаментом. У розігріту духовку на 180-190°С помістити бутерброди і запікати при такій же температурі протягом 10-15 хвилин.

Видео-рецепт

Гарячі бутерброди в духовціВидео-рецепт: Гарячі бутерброди в духовці

Таким чином, гарячі бутерброди з печерицями — це дуже проста і смачна закуска, яка готується протягом години з мінімальними фінансовими витратами. Таке грибне ласощі може стати відмінним варіантом для сніданку.