Як приготувати крем-суп із грибами та вершками: простий і смачний покроковий рецепт із фото

Смачний рецепт крем-супу з грибами та вершками

1 лайк

Крем-супи останнім часом набирають дедалі більшої популярності, хоча в європейській кухні це вже давно стало традиційною стравою. Основний інгредієнт цього супу - лісові гриби (печериці, лисички, білі). Використовуються не тільки свіжі, а й мариновані, солоні, а також сушені плоди.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт крем-супу з грибами

Вибір і підготовка інгредієнтів

Нижчеописаний рецепт передбачає наявність сирих печериць. Під час їх купівлі слід спиратися на такі характеристики:

свіжий продукт має бути білого або ледь буруватого кольору;
на капелюшку не повинно бути темних плям або виїмок;
від печериці в жодному разі не повинен пахнути вогкістю;
пружність - обов'язкова умова свіжого плоду;
пошкоджена плівка між ніжкою і капелюшком свідчить про не першу свіжість продукту.

Якщо зберігати печериці за температури +4°C, корисні властивості зберігатимуться протягом 5 днів. В умовах кімнатної температури гриб почне псуватися вже через 6 годин.

Рецепт №1

важко

Рецепт крем-супу з грибами

7-8 40-50 хвилин

Кроки

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

картопля
2 шт
печериці
400 г
вершки 20% (середньої жирності)
200 г
олія рослинна рафінована
2 ст. л.
вершкове масло
1 ст. л.
сіль
1 ч. л.
чорний перець
1 ч. л.
мускат
1/2 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії:

121,45 ккал

Білки:

3,13 г

Вуглеводи:

5,53 г

Цибулину необхідно очистити від лушпиння і дрібно порізати.
Картоплини почистити, нарізати кубиками середнього розміру.
Свіжі печериці потрібно ретельно помити і почистити. Нарізати тонкими пластинками, 3-4 красивих шматочки залишити для сервірування страви.
Взяти каструлю, злегка нагріти на конфорці, влити олію, додати туди ж невеликий шматочок вершкового масла, змішати і прогріти. кинути туди цибулю і обсмажувати до золотистого напівпрозорого кольору.
Потім додати гриби, помішувати і смажити на середньому вогні протягом 5-7 хвилин.
Саме час додати картоплю, посолити, висипати половину чайної ложки мускатного горіха. Перемішати всі інгредієнти в каструлі. Залити все гарячою водою так, щоб її рівень не перевищував овочі. Варити на слабкому вогні під кришкою 20 хвилин.
У цей час нагріти сковорідку і, не додаючи олії, обсмажити з двох боків до золотистого кольору ті кілька шматочків, які ви залишили раніше для прикраси.
Гриби та картопля готові. Далі необхідно збити все за допомогою блендера до однорідної маси. висипати весь вміст каструлі в чашу блендера, щільно закрити її кришкою і ввімкнути комбайн. збивати до однорідної структури, що нагадує за консистенцією крем.
Висипати готову масу в каструлю.
До крем-супу додати вершки, прогріти вміст на середньому вогні, помішуючи. Спробувати, якщо недостатньо солі - додати ще. Страва готова, при подачі в супниці зверху викласти кілька шматочків грибів.

Видео-рецепт

Рецепт крем-супу з грибамиВидео-рецепт: Рецепт крем-супу з грибами

Дізнайтеся, як зробити крем-суп із печериць із вершками.

Окріп можна замінити свіжозвареним курячим бульйоном - тоді крем набуде вишуканого запаху, а мускатний горіх покликаний зробити його ароматнішим. Даний покроковий рецепт смачної першої страви з грибами прекрасно підійде для того, щоб урізноманітнити щоденний раціон. Порадувати сім'ю смачним і ситним обідом можна, взявши статтю на замітку і приготувавши крем-суп.