Назад
Вкусный рецепт крем-супа с грибами и сливками

Рецепты и заготовки
← В категорию

Вкусный рецепт крем-супа с грибами и сливками

Рецепты и заготовки

Крем-супы последнее время набирают всё большую популярность, хотя в европейской кухне это уже давно стало традиционным блюдом. Основной ингредиент данного супа — лесные грибы (шампиньоны, лисички, белые). Используются не только свежие, но и маринованные, солёные, а также сушёные плоды.

Выбор и подготовка ингредиентов

Нижеописанный рецепт предполагает наличие сырых шампиньонов. При их покупке следует опираться на такие характеристики:

  • свежий продукт должен быть белого или едва буроватого цвета;
  • на шляпке не должно быть тёмных пятен или выемок;
  • от шампиньона ни в коем случае не должен исходить запах сырости;
  • упругость — обязательное условие свежего плода;
  • повреждённая плёнка между ножкой и шляпкой свидетельствует о не первой свежести продукта.

Свежие шампиньоныЕсли хранить шампиньоны при температуре +4°C, полезные свойства будут сохраняться в течение 5 дней. В условиях комнатной температуры гриб начнёт портиться уже через 6 часов.

Рецепт №1

сложно

Рецепт крем-супа с грибами

7–8 40–50 минут
Шаги
8 ингредиентов
Видео-рецепт
  • картофель

    2 шт.

  • шампиньоны

    400 г

  • сливки 20% (средней жирности)

    200 г

  • масло растительное рафинированное

    2 ст. л.

  • сливочное масло

    1 ст. л.

  • соль

    1 ч. л.

  • чёрный перец

    1 ч. л.

  • мускат

    1/2 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калории:
121,45 ккал
Белки:
3,13 г
Углеводы:
5,53 г
  1. Луковицу необходимо очистить от шелухи и мелко порезать.
  2. Картофелины почистить, нарезать кубиками среднего размера.
  3. Свежие шампиньоны нужно тщательно помыть и почистить. Нарезать тонкими пластинками, 3–4 красивых кусочка оставить для сервировки блюда.
  4. Взять кастрюлю, слегка нагреть на конфорке, влить растительное масло, добавить туда же небольшой кусочек сливочного масла, смешать и прогреть.Кинуть туда лук и обжаривать до золотистого полупрозрачного цвета.
  5. Затем добавить грибы, помешивать и жарить на среднем огне в течение 5–7 минут.
  6. Самое время добавить картошку, посолить, высыпать половину чайной ложки мускатного ореха.Перемешать все ингредиенты в кастрюле.Залить всё горячей водой так, чтобы её уровень не превышал овощи.Варить на слабом огне под крышкой 20 минут.
  7. В это время нагреть сковородку и, не добавляя масла, обжарить с двух сторон до золотистого цвета те несколько кусочков, которые вы оставили ранее для украшения.
  8. Грибы и картофель готовы. Далее необходимо взбить всё с помощью блендера до однородной массы.Высыпать всё содержимое кастрюли в чашу блендера, плотно закрыть её крышкой и включить комбайн.Взбивать до однородной структуры, напоминающей по консистенции крем.
  9. Высыпать готовую массу в кастрюлю.
  10. К крем-супу добавить сливки, прогреть содержимое на среднем огне, помешивая. Попробовать, если недостаточно соли — добавить ещё.Блюдо готово, при подаче в супнице сверху выложить несколько кусочков грибов.
  11. Видео-рецепт

    Рецепт крем-супа с грибамиРецепт крем-супа с грибамиВидео-рецепт: Рецепт крем-супа с грибами
Кипяток можно заменить свежесваренным куриным бульоном— тогда крем обретёт изысканный запах, а мускатный орех призван сделать его более ароматным.Данный пошаговый рецепт вкусного первого блюда с грибами прекрасно подойдёт для того, чтобы разнообразить ежедневный рацион. Порадовать семью вкусным и сытным обедом можно, взяв статью на заметку и приготовив крем-суп.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
1 раз уже
помогла
Нет комментариев
Добавить комментарий
Последние комментарии