Паста з гливами у вершковому соусі: простий покроковий рецепт приготування з фото

Рецепт смачної пасти з гливами у вершковому соусі

Макарони з грибами в сметанному соусі (або у вершках) є однією з найпопулярніших страв повсякденного раціону, яку завжди змітають із тарілок. Щоб отримана страва мала насичений аромат, рекомендується використовувати не печериці, а лісові гриби - гливи. Основні рекомендації з підготовки цього продукту до кулінарної обробки, а також простий покроковий рецепт локшини з гливами - далі в статті.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт пасти з гливами у вершковому соусі

Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб паста з гливами у вершковому соусі вийшла смачною, потрібно дотримуватися технології приготування страви та вибрати для неї якісні інгредієнти. Для такої страви рекомендується взяти свіжозібрані гриби - вони мають насичений смак і приємний лісовий аромат.

Чи знаєте ви? Гриб глива містить особливу речовину - нематотоксин, за допомогою якої він паралізує і перетравлює нематод, що живуть у деревині.

Ніжки глив можуть бути жорсткими, тому для варіння та обсмажування з ріпчастою цибулею зазвичай використовують тільки капелюшки плодових тіл. Перед кулінарною обробкою гриби потрібно ретельно промити під струменем проточної води, видаляючи пошкоджені ділянки ножем. Для соусу до спагеті використовують молоко, вершки або сметану.

Рецепт №1

легко

Рецепт пасти з гливами у вершковому соусі

420-25 хвилин

Кроки

7 інгредієнтів

Видео-рецепт

локшина
300 г
шавлія
20 г
часник
1 зубчик
молоко
100 мл
сир маскарпоне
250 г
рослинна олія
30-40 мл
сіль, перець
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

239,1 ккал

Білки

3,3 г

Жири

20,5 г

Вуглеводи

10,1 г

Приготувати пасту. Для цього закип'ятити на плиті каструлю з водою, підсолити її за смаком. Опустити в окріп локшину, варити її до готовності, дотримуючись інструкції на упаковці.
зелень і гриби. Зубчик часнику очистити від лушпиння.
гливи порізати на невеликі шматочки. Шавлію дрібно порубати. Часник нарізати тонкими слайсами.
на плиті сковорідку з рослинною олією. Викласти на неї гливи та часник, додати за смаком сіль і перець, перемішати. Обсмажити до готовності грибів (протягом 7 хвилин).
до глив подрібнену шавлію, перемішати. Готувати суміш на сковорідці ще кілька хвилин.
в сковороду молоко, а потім додати маскарпоне. Перемішати всі інгредієнти. Довести отриманий вершковий соус до кипіння на невеликому вогні.
локшину відкинути на друшляк, дати стекти зайвій рідині.
готову пасту в сковороду з соусом, перемішуючи її з усіма іншими інгредієнтами. Готувати страву на невеликому вогні ще протягом 1-2 хвилин, а потім зняти її з плити.

Видео-рецепт

Рецепт пасти з гливами у вершковому соусіВидео-рецепт: Рецепт пасти з гливами у вершковому соусі

Важливо!Щоб паста в готовій страві зберегла всі свої смакові якості, її потрібно відварити до стану "аль денте" (тобто майже до готовності) безпосередньо перед використанням.

Готувати ситну та смачну пасту з гливами за представленим рецептом зможе навіть кулінар-початківець, який не має відповідного досвіду. Страва чудово підходить для подачі на обід або вечерю, а також може стати апетитним доповненням до святкового столу.

Ця стаття була корисною?