Рання осінь - найкраща пора для посиденьок біля багаття на лісових галявинах. Серед розмаїття продуктів, які любителі природи готують на грилі, великою популярністю користуються запечені гриби. Це недорого, корисно, поживно й існує маса хороших варіантів рецептів готування гливи на мангалі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Глива на багатті хороша сама по собі - її тендітна м'якоть швидко маринується і швидко готується на вогні. Способів маринування цього гриба безліч. Її можна подати як самостійну страву, а любителі поживнішого меню запікають гливу з додаванням усіляких інгредієнтів.
Рецепти грибів глив гливи на багатті
Готуючи гливу на барбекю, потрібно дотримуватися кількох правил. Викладаючи гриби на решітку для барбекю, не варто придавлювати їх надто сильно - це може перетворити страву на кашу, шматки якої просто проваляться крізь прути у вогонь. Що стосується способу маринування цього продукту, то тут кожен зможе вибрати собі рецепт до душі. Хтось віддає перевагу швидким рецептам, хтось любить повозитися зі складним маринадом і пограти зі смаками. Так чи інакше, глива на грилі завжди виходить чудовою.
Рецепт №1
легко
Гливи на барбекю, мариновані в соєвому соусі
- глива
1 кг
- соєвий соус
120 мл
- салатний майонез
100 мл
- сіль
за смаком
- мелений чорний перець
за смаком
- Приготувати гриби - очистити від сміття, промити, відокремити від грибниці.
- В окремому посуді змішати соєвий соус із майонезом, посолити поперчити за смаком.
- Змішати соєво-майонезну суміш із грибами і залишити на дві години для маринування.
- Викласти гливу на решітку для барбекю.
- Готувати на багатті, обсмажуючи по 10 хв. з кожного боку.
Рецепт №2
легко
Глива на багатті в ароматних спеціях
- гриби
1 кг
- оливкова олія
20 мл
- лимон
1 шт
- часник
3 зубки
- зелень петрушки
1 ч. л.
- сушений майоран
1/4 ч. л.
- сушений розмарин
1/4 ч. л.
- сушений чебрець
1/4 ч. л.
- мелений рожевий перець
1 ч. л.
- сіль
за смаком
- Ретельно промити і розібрати гливу.
- Часник пропустити через прес.
- Натерти цедру лимона, вичавити сік.
- Змішати лимонний сік, цедру і часник із прянощами та оливковою олією.
- В отриманій суміші замаринувати гриби на 3-4 години.
- Готувати на решітці.
Рецепт №3
легко
Шашлик із глив на мангалі з цитрусовою ноткою на мангалі
- глива
1 кг
- апельсиновий сік свіжовичавлений
2 ст. л.
- свіжовичавлений сік лимона
1 ст. л.
- винний оцет
2 ч. л.
- сіль
за смаком
- оливкова олія
2 ст. л.
- Розібрати гриби, зрізати ніжки.
- Змішати сік цитрусових.
- Додати олію та оцет, посолити.
- Замаринувати гриби на 60 хв.
- Нанизати на дерев'яні шпажки і смажити протягом 20-25 хв.
Рецепт №4
легко
Глива з цибулею на мангалі
- гриби
1 кг
- цибуля велика
3 шт
- оцет
6 ст. л.
- сіль
за смаком
- чорний мелений перець
за смаком
- Відокремити гриби.
- Цибулю нарізати півкільцями, з'єднати з грибами, посолити, поперчити, додати оцет.
- Викласти в глибокий посуд, залити водою так, щоб вона покрила гливу повністю.
- Смажити на барбекю через 20-25 хв.
Рецепт №5
легко
Соковита глива в спеціях на мангалі
- гриби
800 г
- сік лайма
½ шт
- коріандр
2 ч. л.
- хмелі-сунелі
2 ч. л.
- лавровий лист
5 шт
- чорний перець
8 горошин
- запашний перець
7 горошин
- рослинна олія
50 мл
- Ретельно вимиті гриби дрібно нарізати, перемішати зі спеціями, сіллю, соком лайма та олією.
- Залишити маринуватися на 1 годину.
- Загорнути гриби зі спеціями у фольгу і відправити на барбекю.
- Смажити, рівномірно перевертаючи протягом 25-30 хвилин.
Рецепт №6
середньо
Глива з картоплею на багатті
- гриби гливи
1 кг
- картопля велика
5 шт
- рослинна олія
40 мл
- цибулина велика
3 шт
- суміш перців
4 горошини
- сіль
за смаком
- Крупно нарізати гливу.
- Картоплю очистити і нашаткувати тонкими слайсами.
- Цибулю порубати півкільцями.
- Перемішати інгредієнти, посолити, поперчити і додати олію.
- Викласти гливу з грибами у фольгу і запікати на мангалі по 10-15 хвилин з кожного боку.
Рецепт №7
легко
Гливи на грилі
- гриби
1 кг
- розсіл, після маринування шашлику
1 л
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Гливи на гриліВидео-рецепт: Гливи на грилі
Рецепт №8
середньо
Шашлик із гливи
- глива
1,5 кг
- соєвий соус
120 мл
- мелена паприка
1 ст. л.
- базилік сушений
1 ст. л.
- цибуля ріпчаста
1 кг
- манна крупа
1 ст
- соєве молоко
3,5 ст
- сіль
1 ч. л.
- цукор
1 ч. л.
- сік лимона
½ шт
- часник
3 зубчики
- рослинна олія
80 мл
- Зварити манну крупу в соєвому молоці.
- Перекласти манку в блендер, додати сіль, цукор, 1 ст. л. нарізаної цибулі, часник, лимонний сік.
- Перебити до однорідного стану, наприкінці влити тонкою цівкою олію.
- Нарізати цибулю кільцями.
- Гливу відокремити від грибниці великими суцвіттями.
- Цибулю перемішати з грибами, додати соєвий соус, базилік, паприку, приготований соєвий майонез.
- Усе перемішати і залишити маринуватися на 30-40 хв.
- Викласти на решітку для барбекю і смажити до готовності.
Видео-рецепт
Шашлик із гливиВидео-рецепт: Шашлик із гливи
Гливи, приготовані на мангалі, - гарний варіант для людей, які стежать за своєю вагою або є прихильниками вегетаріанства. А завдяки спеціям із них можна приготувати на багатті смачні та цікаві, а головне прості страви, які здивують навіть найвибагливіших гурманів.
