Назад
Как приготовить вешенки на костре

Как приготовить вешенки на костре


Навигация по разделу
back
Назад
Как приготовить вешенки на костре

Ранняя осень — лучшая пора для посиделок у костра на лесных полянах. Среди разнообразия продуктов, которые любители природы готовят на гриле, большой популярностью пользуются запечённые грибы. Это недорого, полезно, питательно и существует масса хороших вариантов рецептов готовки вешенки на мангале.

Выбор и подготовка ингредиентов

Вешенка на костре хороша сама по себе — её хрупкая мякоть быстро маринуется и быстро готовится на огне. Способов маринования этого гриба великое множество. Её можно подать как самостоятельное блюдо, а любители более питательного меню запекают вешенку с добавлением всевозможных ингредиентов.

Вешенки

Рецепты грибов вешенок на костре

Готовя вешенку на барбекю, нужно придерживаться нескольких правил. Выкладывая грибы на решётку для барбекю не стоит придавливать их слишком сильно — это может превратить блюдо в кашу, куски которой просто провалятся сквозь прутья в огонь. Что касается способа маринования этого продукта, то здесь каждый сможет выбрать себе рецепт по душе. Кто-то предпочитает быстрые рецепты, кто-то любит повозиться со сложным маринадом и поиграть со вкусами. Так или иначе, вешенка на гриле всегда получается великолепной.

Рецепт №1

легко

Вешенки на барбекю, маринованные в соевом соусе

6 2,5 часа
Шаги
5 ингредиентов
  • вешенка

    1 кг

  • соевый соус

    120 мл

  • салатный майонез

    100 мл

  • соль

    по вкусу

  • молотый чёрный перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 грамм:
Калории
76 ккал
Белки
2,64 г
Жиры [fatContent]4,43[/fatContent]
Углеводы [carbohydrateContent]6,98[/carbohydrateContent]
  1. Приготовить грибы — очистить от мусора, промыть, отделить от грибницы.
  2. В отдельной посуде смешать соевый соус с майонезом, посолить поперчить по вкусу.
  3. Смешать соево-майонезную смесь с грибами и оставить на два часа для маринования.
  4. Выложить вешенку на решётку для барбекю.
  5. Готовить на костре, обжаривая по 10 мин. с каждой стороны.

Важно! При низкой калорийности вешенка обладает способностью подавлять аппетит. Поэтому гриб активно рекомендуют диетологи при похудении.

Рецепт №2

легко

Вешенка на костре в ароматных специях

64 часа
Шаги
10 ингредиентов
  • грибы

    1 кг

  • оливковое масло

    20 мл

  • лимон

    1 шт.

  • чеснок

    3 зубка

  • зелень петрушки

    1 ч.л.

  • сушёный майоран

    1/4 ч. л.

  • сушёный розмарин

    1/4 ч. л.

  • сушёный тимьян

    1/4 ч. л.

  • молотый розовый перец

    1 ч. л.

  • соль

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 грамм:
Калории
81,72 г
Белки
4,13 г
Жиры
2,69 г
Углеводы
7,52 г
  1. Тщательно промыть и разобрать вешенку.
  2. Чеснок пропустить через пресс.
  3. Натереть цедру лимона, выжать сок.
  4. Смешать лимонный сок, цедру и чеснок с пряностями и оливковым маслом.
  5. В полученной смеси замариновать грибы на 3-4 часа.
  6. Готовить на решётке.

Читайте также, как заморозить вешенки.

Рецепт №3

легко

Шашлык из вешенок на мангале с цитрусовой ноткой

61 час 40 мин
Шаги
6 ингредиентов
  • вешенка

    1 кг

  • апельсиновый сок свежевыжатый

    2 ст. л.

  • свежевыжатый сок лимона

    1 ст. л.

  • винный уксус

    2 ч. л.

  • соль

    по вкусу

  • оливковое масло

    2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 грамм:
Калории
78 ккал
Белки
4,5 г
Жиры
3,3 г
Углеводы
6,6 г
  1. Разобрать грибы, срезать ножки.
  2. Смешать сок цитрусовых.
  3. Добавить масло и уксус, посолить.
  4. Замариновать грибы на 60 мин.
  5. Нанизать на деревянные шпажки и жарить на протяжении 20-25 мин.

Знаете ли вы? В медицине применяется порошок из сушёных вешенок для снижения уровня холестерина в крови.

Рецепт №4

легко

Вешенка с луком на мангале

61 час
Шаги
5 ингредиентов
  • грибы

    1 кг

  • лук крупный

    3 шт.

  • уксус

    6 ст. л.

  • соль

    по вкусу

  • чёрный молотый перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 грамм:
Калории
46,4 ккал
Белки
2,2 г
Жиры
1,1 г
Углеводы
7,3 г
  1. Отделить грибы.
  2. Лук нарезать полукольцами, соединить с грибами, посолить, поперчить добавить уксус.
  3. Выложить в глубокую посуду, залить водой так, чтобы она покрыла вешенку полностью.
  4. Жарить на барбекю через 20-25 мин.

Рецепт №5

легко

Сочная вешенка в специях на мангале

41 час 40 мин
Шаги
8 ингредиентов
  • грибы

    800 г

  • сок лайма

    ½ шт.

  • кориандр

    2 ч. л.

  • хмели-сунели

    2 ч. л.

  • лавровый лист

    5 шт.

  • чёрный перец

    8 горошин

  • душистый перец

    7 горошин

  • растительное масло

    50 мл

Пищевая ценность на 100 грамм:
Калории
36,7 ккал
Белки
2,9 г
Жиры
1 г
Углеводы
3,6 г
  1. Тщательно вымытые грибы мелко нарезать, перемешать со специями, солью, соком лайма и растительным маслом.
  2. Оставить мариноваться на 1 час.
  3. Завернуть грибы со специями в фольгу и отправить на барбекю.
  4. Жарить, равномерно переворачивая на протяжении 25-30 минут.

Знаете ли вы? Последние исследования показали, что экстракт из определённых видов вешенки способен подавлять рост злокачественных клеток при онкологических заболеваниях груди и толстой кишки.

Рецепт №6

средне

Вешенка с картошкой на костре

860 мин
Шаги
6 ингредиентов
  • грибы вешенки

    1 кг

  • картофель крупный

    5 шт.

  • растительное масло

    40 мл

  • луковица крупная

    3 шт.

  • смесь перцев

    4 горошины

  • соль

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 грамм:
Калории
92,9 ккал
Белки
2,1 г
Жиры
3,8 г
Углеводы
13,2 г
  1. Крупно нарезать вешенку.
  2. Картофель очистить и нашинковать тонкими слайсами.
  3. Лук порубить полукольцами.
  4. Перемешать ингредиенты, посолить, поперчить и добавить растительное масло.
  5. Выложить вешенку с грибами в фольгу и запекать на мангале по 10-15 минут с каждой стороны.

Рецепт №7

легко

Вешенки на гриле

6 40 мин
Шаги
2 ингредиента
Видео-рецепт
  • грибы

    1 кг

  • рассол, после маринования шашлыка

    1 л

Пищевая ценность на 100 грамм:
Белки
4,2 г
Жиры
0.5 г
Углеводы
5,3 г
  1. Крупные грибы помыть и отделить от грибницы.
  2. Опустить вешенку в рассол и оставить мариноваться на 5 мин.
  3. Выложить на решётку для барбекю и жарить на протяжении 10 мин., равномерного переворачивая.

Видео-рецепт

Вешенки на грилеВешенки на грилеВидео-рецепт: Вешенки на гриле

Важно! Некоторые активные сторонники натурального питания советуют использовать вешенку в пищу в сыром виде. Несмотря на свою полную экологическую чистоту, этот гриб содержит в себе хитин, плохо усваиваемый человеческим организмом, и поэтому нуждается в обязательной термической обработке.

Рецепт №8

средне

Шашлык из вешенки

8 2,5 часа
Шаги
12 ингредиентов
Видео-рецепт
  • вешенка

    1,5 кг

  • соевый соус

    120 мл

  • молотая паприка

    1 ст. л.

  • базилик сушёный

    1 ст. л.

  • лук репчатый

    1 кг

  • манная крупа

    1 ст.

  • соевое молоко

    3,5 ст.

  • соль

    1 ч. л.

  • сахар

    1 ч. л.

  • сок лимона

    ½ шт

  • чеснок

    3 зубчика

  • растительное масло

    80 мл

Пищевая ценность на 100 грамм:
Калории
99,7 ккал
Белки
5,5 г
Жиры
5,7 г
Углеводы
9,2 г
  1. Сварить манную крупу в соевом молоке.
  2. Переложить манку в блендер, добавить соль, сахар, 1 ст. л. нарезанного лука, чеснок, лимонный сок.
  3. Перебить до однородного состояния, в конце влить тонкой струйкой растительное масло.
  4. Нарезать лук кольцами.
  5. Вешенку отделить от грибницы крупными соцветиями.
  6. Лук перемешать с грибами, добавить соевый соус, базилик, паприку, приготовленный соевый майонез.
  7. Всё перемешать и оставить мариноваться на 30–40 мин.
  8. Выложить на решётку для барбекю и жарить до готовности.

Видео-рецепт

Шашлык из вешенкиШашлык из вешенкиВидео-рецепт: Шашлык из вешенки

Вешенки, приготовленные на мангале, — хороший вариант для людей, которые следят за своим весом либо являются сторонниками вегетарианства. А благодаря специям из них можно приготовить на костре вкусные и интересные, а главное простые блюда, которые удивят даже самых взыскательных гурманов.

Была ли эта статья полезна?
2 раза уже помогла
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео