Як приготувати гриби свинушки смажені на сковороді зі сметаною

Як посмажити свинушки на сковороді: рецепти приготування

6 лайків

Свинушки - незвичайний гриб. Він вважається умовно-їстівним і навіть отруйним, але, якщо його правильно приготувати, небезпека отруєння виключена. Головне - ретельне попереднє варіння, що дає змогу позбавити продукт значної кількості шкідливих речовин. А далі можна приступати до смаження, що дасть змогу зробити дуже смачну страву, і навіть здивувати нею гостей. Дізнайтеся найпростіші, найсмачніші та найдоступніші рецепти приготування грибів свинушок.

Зміст

статті

Приховати

Обробка перед смаженням, підбір інгредієнтів
Як смажити свинушки
- Смаження зі сметаною
Швидке просмажування зі сметаною та цибулею

Обробка перед смаженням, підбір інгредієнтів

Головне - правильно підготувати гриби свинушки перед смаженням. Спочатку їх ретельно промивають під проточною водою. Потім відварюють 5 хвилин, воду зливають. Повертають на плиту в чистій воді та варять протягом 30 хвилин. Знову воду зливають. А гриби повертають на вогонь і варять востаннє - 40 хвилин. Альтернативний варіант - варіння 4 рази по 10 хвилин із постійною заміною води.

Вода, в якій варять свинушки, має обов`язково бути підсоленою. Сіль - можливість вивести більшу кількість шкідливих речовин.

Як смажити свинушки

Смаження свинушок - чудовий спосіб отримати поживну, ситну та смачну страву. Під час першого готування бажано дотримуватися зазначених рекомендацій, а вдруге можна експериментувати, додаючи до складу різні спеції.

Досвідчені господині рекомендують перед приготуванням провести процедуру замочування свинушок на 12-15 годин у холодній і підсоленій воді, змінюючи її кожні 3 години. Це чудовий спосіб позбутися сміття і можливого присмаку.

Наприклад, можна включити в страву червоний або перець чилі, імбир і навіть паприку. Щось додасть гостроти, щось м'якості або насиченості. Керуйтеся своїми смаковими уподобаннями, обираючи з чим смажити гриби.

Рецепт №1

Смаження зі сметаною

Рецепт №2

Швидке просмажування зі сметаною та цибулею

Рецепт №1

легко

Смаження зі сметаною

2 порції 60 хвилин

Шаги

6 інгредієнтів

Видео-рецепт

гриби свинушки
500 г
цибуля
1 шт
сметана
2-3 ст. л
сіль
за смаком
рослинна олія
для смаження
часник
2 зубчики

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

80,38 ккал

Білки

2,18 г

Жири

5,56 г

Вуглеводи

4,53 г

Підготуйте свинушки за допомогою відварювання (докладно описано вище). Далі наріжте їх великими шматками і відправте в миску.
рослинну олію в сковороду. Її рівень має бути близько 1 см. Відправте сковороду з олією на вогонь.
Ріпчасту цибулю звільніть від лушпиння, вимийте під проточною водою і обсушіть. Далі її слід нарізати великими шматками. Коли олія розжариться, викладіть у сковороду цибулю. Помішуючи, потрібно посмажити овоч до золотистого кольору. Слідкуйте, щоб продукт не підгорів.
Як тільки смажена цибуля набуде золотистого відтінку, викладіть у сковороду підготовлені гриби свинушки. Гарненько перемішайте до однорідності інгредієнтів. Додайте сіль за смаком. Продовжуйте смаження протягом 20 хвилин, періодично помішуючи.
Звільніть від лушпиння часник, помийте та обсушіть його. Пропустіть зубчики через часникодавку і відправте в сковороду.
Туди ж додайте сметану і гарненько перемішайте всі інгредієнти. Продовжіть готування протягом ще 7-10 хвилин, встановивши маленький вогонь і накривши сковороду кришкою.
Після закінчення зазначеного часу газ можна вимикати. Вміст сковороди перемішайте акуратно. У такому вигляді залиште страву під закритою кришкою ще на 10 хвилин, щоб гриби настоялися. Тепер можна подавати страву на стіл, за бажанням присипавши зеленню і доповнивши улюбленим гарніром.

Видео-рецепт

Смаження зі сметаною Видео-рецепт: Смаження зі сметаною

Дізнайтеся також, як ще можна приготувати гриби свинушки.

Рецепт №2

легко

Швидке просмажування зі сметаною та цибулею

1 порція 25 хвилин

Шаги

4 інгредієнта

Видео-рецепт

гриби свинушки
300-400 г
сіль
за смаком
сметана
3-4 ст. л.
цибуля
1 шт.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

64,01 ккал

Білки

2,14 г

Жири

3,72 г

Вуглеводи

4,61 г

Уже відварені гриби наріжте середніми шматками і викладіть у сковороду, щоб готувати. Злегка підсушіть їх, постійно перемішуючи, налийте в сковороду рослинну олію і розпочинайте обсмажування грибів.
У цей час звільніть від лушпиння цибулю, помийте та обсушіть. Наріжте її середніми шматками і відправте до грибів. Доведіть продукт до золотистого стану. Тепер можна посолити.
Викладіть до інгредієнтів сметану, встановіть повільний вогонь і тушкуйте протягом 5-7 хвилин. Ось і все, приготування завершене, і апетитні свинушки готові. Залишилося подати їх на стіл, доповнивши гарніром або м'ясною стравою.

Видео-рецепт

Швидке просмажування зі сметаною та цибулеюВидео-рецепт: Швидке просмажування зі сметаною та цибулею

Чи знаєте ви? Гриби, як і рослини, ростуть у бік джерела освітлення, тобто орієнтуються на сонце. Але вченим досі не вдалося встановити, як саме або навіщо цим організмам сонячне світло.

Вибирайте відповідний рецепт свинушок і приступайте до готування. Перша страва матиме більш насичений смак і аромат, а друга готується буквально за кілька хвилин. Головне - кожна смачна і поживна. Експериментуйте!

Ця стаття була корисною?