У цій статті ви дізнаєтеся, як приготувати печінку та гриби різними способами. Разом із ними можна використовувати сметану чи вершки, додати овочі та прянощі. Особливу увагу слід приділити правильному вибору інгредієнтів.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Під час купівлі курячої печінки основним критерієм є її колір: якісний і свіжий екземпляр матиме коричнювато-бордовий відтінок. Якщо на прилавку лежить блискучий шматок, що солодкувато пахне, то варто зупинити вибір саме на ньому.
Свіжий печериця має білий або злегка буруватий відтінок. Помідори та інші овочі рекомендується обирати так само, виходячи з їхнього зовнішнього вигляду: вони не повинні бути пом'ятими і мати темні плями. Приготувавши обід із якісних інгредієнтів, можна бути впевненим, що вони підуть на користь організму.
Рецепти приготування курячої печінки з печерицями
Правильно приготована куряча печінка має досить м'який і нейтральний смак. Рекомендується доповнити його ароматною ноткою запашних печериць. Нижче представлено різні рецепти з додаванням овочів, сметани або вершків. Ті, хто вважає за краще харчуватися виключно дієтичними стравами, також знайдуть тут рецепт для себе.
Рецепт №1
легко
З картоплею в горщиках
- печінка курки
300 г
- гриби
300 г
- картопля
7 шт
- цибулини жовті
1 шт
- олія соняшникова
2 ст. л.
- спеції для картоплі
за смаком
- сметана
3 ст. л.
- перець чорний мелений
2-3 г
- сіль
за смаком
- Для початку вам слід очистити цибулини та подрібнити їх, а також промити й нарізати гриби вздовж навпіл.
- На гарячу сковорідку необхідно додати соняшникову олію і приступити до обсмажування грибів із цибулинами до рум'янцю.
- Слід додати сіль і перець (за смаком), влити сметану, злегка розбавлену водою (якщо вона занадто густа).
- Одержаний грибний соус слід довести до кипіння і залишити тушкуватися на 2-3 хвилини, а потім вимкнути конфорку.
- Заздалегідь промиту і нарізану печінку курки необхідно обсмажувати на рослинній олії. Потім слід додати перець, а також сіль, виходячи з ваших смакових переваг.
- Необхідно очистити бульби картоплі та подрібнити кубиками, обсмажити їх до появи золотистої скоринки й додати спеції (за смаком).
- Далі потрібно приступити до заповнення горщиків, роблячи "подушку" для печінки з картоплі, на неї покласти м'ясний інгредієнт і залити його грибним соусом.
- Після слід закрити горщики кришками і помістити їх на деко, в попередньо розігріту до 180°С духовку. Запікати 20 хвилин.
Рецепт №2
легко
У сметанному соусі
- куряча печінка
500 г
- цибуля жовта
1 шт
- печериці
250 г
- часник
3 зубчики
- соняшникова олія
1-2 ст. л.
- сметана
1 ст
- борошно
1 ст. л.
- сіль
1-2 г
- вода
1 ст
- чорний перець
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
У сметанному соусіВидео-рецепт: У сметанному соусі
Рецепт №3
легко
У вершках
- куряча печінка
250 г
- цибуля жовта
1/2 головки
- печериці
150 г
- часник
1 зубок
- сметана
1/2 ст
- соняшникова олія
1-2 ст. л.
- борошно
1 ч. л.
- вода
1/2 ст
- сіль
1-2 г
- чорний перець
за смаком
- Ретельно вимити, висушити і нарізати основний інгредієнт невеликими шматочками.
- Розігріти сковороду, додавши олію, обсмажувати м'ясний продукт до золотистої скоринки приблизно 2-3 хвилини з кожного боку, після чого покласти на тарілку.
- Очищену цибулю та часник наріжте дрібними кубиками.
- Великі печериці варто розрізати на 4 частини, а середні - навпіл.
- На печінковому соку цибулю з часником обсмажуйте до м'якості цибулі.
- Додавайте печериці та перемішуйте їх із цибулею та часником, смажте близько 5 хвилин.
- Повільно помішуючи, додавайте борошно й обсмажуйте 1 хвилину.
- Влийте половину склянки води і ретельно розмішайте.
- Покладіть м'ясний інгредієнт у сковорідку, закриваючи кришкою, тушкуйте 10-12 хвилин. Можна додати сіль із перцем.
- За кілька хвилин до зняття з плити додайте сметану, перемішайте і тушкуйте до готовності.
Рецепт №4
легко
З овочами
- куряча печінка
200 г
- печериці
8 шт
- перець болгарський
1 шт
- морква
1 шт
- томат великий
1 шт
- вершки
50 мл
- горошок зелений
1 ст. л
- соняшникова олія
1-2 ст. л.
- кріп
за смаком
- цибулина жовта
1 шт
- перець чорний мелений
2-3 г
- Необхідно спочатку вимити й почистити моркву, гриби, перець, після чого слід їх нарізати.
- Далі рекомендується очистити томати від шкірки і нашаткувати на кубики.
- Промити та порізати м'ясний продукт на шматочки середнього розміру.
- Обсмажити печінку в олії. Робити це необхідно по 3 хвилини з кожного боку.
- На попередньо розігрітій жаровні з соняшниковою олією пересмажити нарізані овочі.
- Змішати їх із печінкою, додати горошок і дрібнорубану зелень.
- Отриману масу необхідно також перемішати, додати сіль, перець і тушкувати під кришкою 10 хвилин.
Рецепт №5
середньо
У пряній заправці
- куряча печінка
0,5 кг
- цибуля
100 г
- лавровий лист
2 шт
- печериці
150 г
- гвоздика
4 шт
- сіль
за смаком
- духмяний перець
за смаком
- олія соняшникова
2 ст. л.
- кріп
1/2 пучка
- чорний перець
2-3 г
- паприка
за смаком
- вершки
1 ст
- лимон
1/3 частина
- мелений коріандр
за смаком
- цукор
за смаком
- Очистити м'ясний продукт від жиру.
- Подрібнити цибулини, кріп і гриби.
- У гарячу жаровню з олією покласти печінку. Обсмажити її з усіх боків і покласти гриби та цибулю.
- Видавити сік лимона і, давши потомитися страві 10 хвилин, додати спеції, цукор і сіль, кріп.
- Ретельно перемішати і тушкувати продукти хвилин 15.
- Перед подачею на стіл додати лавровий лист, гвоздику.
Рецепт №6
середньо
Дієтичний рецепт
- печінка куряча
500 г
- печериці
200 г
- оливкова олія
30 г
- молоко 2,5 %
100 мл
- зелена цибуля
за смаком
- пластівці "5 злаків"
40 г
- сіль і перець
за смаком
![Куряча печінка з печерицями]( "Куряча печінка з печерицями")
![Куряча печінка з печерицями]( "Куряча печінка з печерицями")
![Куряча печінка з печерицями]( "Куряча печінка з печерицями")
![Куряча печінка з печерицями]( "Куряча печінка з печерицями")
Видео-рецепт
Дієтичний рецептВидео-рецепт: Дієтичний рецепт
Рецепт №7
середньо
У томатній заправці
- печериці
200 г
- жовта цибуля
100 г
- перець чилі
5 г
- помідорна паста
1 ст. л.
- вода
1 ст. л
- часник
3 зубчики
- печінка
400 г
- соняшникова олія
1 ст. л.
- чорний перець і сіль
за смаком
- Нарізати кубиками очищені гриби та цибулю.
- Промити і прибрати жир із м'ясного інгредієнта.
- Подрібнити перець, а також часник.
- Підігріти олію на жаровні та приготувати в ній печінку з цибулею.
- Додати часник, перець, гриби та сіль. Пересмажити протягом п'яти хвилин.
- Підсолити та змішати в одній ємності томатну пасту з водою.
- Влити отриману масу в жаровню і томити на середньому вогні під закритою кришкою 15 хвилин.
Вибрати якісні інгредієнти для приготування страв із печінки та печериць досить не просто. Тепер у вас легко вийде це зробити і в результаті отримати страви, враховуючи нюанси кожного із запропонованих рецептів і дотримуючись алгоритму.
