Святковий стіл - це запорука успіху будь-якого заходу. Коли справа доходить до готування, багато господинь хочуть здивувати і порадувати своїх гостей смачними та корисними стравами. Салати вже давно стали традиційною закускою, для їхнього приготування використовують різноманітні продукти. У цій статті ви знайдете рецепти салатів із курячою печінкою та печерицями.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для початку потрібно вибрати продукти. Головний інгредієнт для приготування салату - куряча печінка. При її виборі, спочатку звертайте увагу на колір. Якщо вона свіжа, то колір буде яскраво-коричневим. Подивіться на поверхню - вона має бути гладкою та блискучою.
Також не повинно бути жодних різких запахів. Якщо печінка жовтуватого кольору, значить курка була хвора. Подивіться, щоб на ній не було підозрілих плям і згустків крові.
Ще одним обов'язковим інгредієнтом, є шампіньйони. Гриби, які продаються в супермаркетах вирощені штучно, тому отруїтися ними практично неможливо, але, щоб купити дійсно свіжі та якісні печериці, дотримуйтеся наступних правил:
- не беріть гриби з темними плямами, свіжі печериці мають бути білого кольору;
- звертайте увагу на цілісність плівки між ніжкою і капелюшком;
- беріть тільки пружні на дотик гриби;
- не купуйте гриби, від яких виходить запах вогкості.
Рецепти приготування салатів з курячої печінки з печерицями
Куряча печінка чудово поєднується з багатьма продуктами, тому рецептів із приготування подібного салату дуже багато. Готування таких салатів не займе багато часу, а смачна страва точно порадує домочадців.
Рецепт №1
легко
Із сиром
- куряча печінка
300 г
- печериці
300 г
- сир твердий
200 г
- зелена цибуля
30 г
- майонез
2 ст. л.
- корейська морква
250 г
- соняшникова олія
2 ст. л.
- сіль
за смаком
- перець духмяний
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Із сиромВидео-рецепт: Із сиром
Рецепт №2
легко
З яйцями та огірком
- печінка куряча
300 г
- яйця
2 шт
- печериці
150 г
- огірки мариновані
3 шт
- цибуля ріпчаста
1 шт
- оцет
1 ст. л.
- цукор
1 ст. л.
- вода
40 мл
- майонез
70 мл
- сіль
за смаком
- перець
за смаком
- Ретельно вимийте печінку, обріжте жир, покладіть її в металеву місткість і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння і варіть приблизно 15 хвилин.
- Готову печінку викласти на блюдо і трохи остудити.
- Почистити печериці і відварювати близько 7 хвилин.
- Зварити яйця круто, охолодити, порізати їх дрібно і перекласти в салатницю.
- Порізати дрібно печінку і відправити до яєць.
- Нарізати дрібно огірки і гриби та висипати в салатник.
- Щоб приготувати маринад для цибулі, слід змішати оцет, воду і цукор, нарізати цибулю кільцями і додати в суміш на 10 хвилин.
- У ємність з інгредієнтами викласти мариновану цибулю, додати сіль, перець і майонез, добре перемішати.
Рецепт №3
легко
З чорносливом
- печериці
200 г
- печінка куряча
400 г
- сир твердий
100 г
- чорнослив
70 г
- цибуля
1 шт
- волоський горіх
50 г
- майонез
за смаком
- Відварити печінку в солоній воді й остудити.
- Цибулю та гриби нашаткувати.
- Обсмажити гриби та цибулю на сковорідці.
- Чорнослив залити гарячою водою і після того, як він розбухне, порізати на маленькі частини.
- Порізати печінку і натерти сир.
- Усі інгредієнти помістити в салатницю, посолити і додати майонез.
- Для прикраси використовувати подрібнені горіхи.
Рецепт №4
легко
Із сухарями
- куряча печінка
500 г
- печериці
500 г
- капуста пекінська
500 г
- свіжий огірок
4 шт
- майонез
за смаком
- хліб для тостів
100 г
- часник
за смаком
- рослинна олія
1 ст. л.
- Печінку дрібно нарізати й обсмажувати на сковороді близько 10 хвилин, додавши сіль.
- Помити гриби, залити прохолодною водою і варити близько 10 хвилин.
- Після нарізати печінку і гриби на дрібні шматки.
- Нашаткувати капусту і нарізати огірки кільцями.
- Змішати всі компоненти.
- Порізати хліб маленькими кубиками, і відправити в розігріту духовку, поки він не підсохне.
- Скласти сухарі в кульок, розчавити і додати часник і олію, добре струсити, щоб хліб просочився.
- Сухарі висипати зверху на готовий салат.
Рецепт №5
легко
З виноградом
- куряча печінка
400 г
- печериці
400 г
- виноград кіш-міш
100 г
- болгарський перець
1 шт
- кешью
30 г
- салат
4 пучки
- оливкова олія
2 ст. л.
- сіль
за смаком
- Курячу печінку необхідно порізати на маленькі частини і смажити на оливковій олії 15-20 хвилин, помішувати.
- У сковорідку висипати порізаний перець, виноград і посолити, помішувати і смажити 5 хвилин.
- Нарізати гриби пластинами і смажити приблизно 10 хвилин, помішуючи.
- Дати інгредієнтам трохи охолонути.
- Викласти всі компоненти на листя салату і прикрасити горіхами.
Рецепт №6
легко
Смажений салат із кукурудзою
- куряча печінка
200 г
- печериці
200 г
- сир твердий
100 г
- консервована кукурудза
280 г
- майонез
70 г
- цибуля ріпчаста
1 шт
- рослинна олія
1 ст. л.
- гірчиця
1 ст. л.
- мед
1 ч. л.
- сіль
за смаком
- Гриби та цибулю нашаткувати, обсмажити на олії близько 15 хвилин, остудити й посолити.
- Печінку смажити близько 10 хвилин, після приготування нарізати її соломкою.
- До печінки висипати кукурудзу.
- Для соусу змішати гірчицю, мед і майонез.
- Змішати гриби з печінкою і кукурудзою та додати соус.
Рецептів печінкових салатів дуже багато, але самі по собі вони унікальні. Кожен інгредієнт додає у страву особливу ноту, що робить її абсолютно не схожою на іншу. Печінковий салат - це не просто красива і ситна страва, але ще й корисна. До того ж салати можна не просто подавати в піалах, але викладати, наприклад, у формі тварин. Креативна подача і чудовий смак точно не залишать ваших гостей байдужими.
