Маринований лук — незамінний інгредієнт багатьох страв, смачний і корисний продукт, простий у приготуванні. Можна експериментувати і замаринувати різні сорти овочів, що, без сумніву, вплине на смакові якості продукту. Про те, яким способом найкраще маринувати лук, а також покрокові інструкції до рецептами, — читайте нижче.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Зазвичай для приготування цієї страви використовують ріпчасту цибулю, який обирають шляхом оцінки його зовнішнього вигляду. Ріпка повинна бути з чистою лушпинням, щільна на дотик. Не варто брати продукт, від якого виходить неприємний запах гнилі. Перед готуванням овоч очищають від лушпиння і верхнього шару листя, а потім миють під струменем теплої води і просушують паперовими рушниками.
Рецепти заготовок маринованої цибулі
Для того щоб швидко приготувати страву, можна використовувати класичний рецепт із застосуванням цукру або скористатися холодним способом маринування, від якого цибулини вийдуть не менш солодкими і пікантними на смак. Щоб робити маринований цибулю, не потрібно мати особливих навичок в кулінарії. Приготування цієї закуски будинку не займе багато часу, до того ж можна використовувати цибулини як білого, так і червоного кольору.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт
- цибуля
400 г
- оцет
65 мл
- цукор
90 г
- сіль
15 м
- вода
200 мл
- Готувати страву починають з очищення і нарізання овочів півкільцями.
- У каструлю налийте воду, додають в нього цукор і сіль. У окріп вливають оцет і проварюють кілька хвилин.
- Отриманим маринадом заливають підготовлену нарізку.
- Накривають кришкою і залишають настоюватися на 1,5 години. Через зазначений час страва готова до вживання.
Видео-рецепт
Рецепт №2
легко
Холодним способом
- цукор
30 м
- сіль
7 м
- оцет
60 мл
- цибуля
100 г
- вода
50 мл
- Нарізати овоч тонкими півкільцями.
- Підготувати маринад: змішати воду з оцтом, додати цукор і сіль.
- У підготовлений розсіл покласти овочеву нарізку і добре перемішати.
- Накрити ємність харчовою плівкою і поставити в холодильник на 30 хвилин.
Видео-рецепт
Рецепт №3
легко
Без цукру
- вода
400 мл
- сіль
60 г
- білий цибулю
400 г
- винний оцет
100 мл
- соняшникова олія
30 м
- кріп
4 гілочки
- Нарізати овоч тонкими кільцями.
- В скляну ємність вилити воду, в неї додати сіль і добре перемішати.
- Потім влити оцет і масло.
- Помістити нарізку в рідину.
- кріп Дрібно нашаткувати і відправити в маринад.
- Перемішати вміст ємності, накрити харчовою плівкою і залишити маринуватися на 20 хвилин.
- Для подальшого зберігання страву потрібно перекласти в скляну ємність і поставити в холодильник.
Рецепт №4
легко
Для шашлику
- цибуля
500 г
- кріп
2 гілочки
- столовий оцет
100 мл
- вода
500 мл
- Готувати закуску до шашлику краще з великих цибулин, які варто нашаткувати великими півкільцями.
- Викласти нарізку в глибоку тарілку, трохи розім'яти руками.
- У ємність з цибулею влити оцет і воду, залишивши на 10 хвилин настоюватися.
- Процідити нарізку через друшляк, трохи віджати і викласти в суху тарілку.
- Дрібно нарізати кріп і додати до цибулі.
- Ретельно перемішати і вживати готову закуску з м'ясом.
Видео-рецепт
Рецепт №5
легко
Червоний маринований лук
- червоний лук
150 г
- вода
100 мл
- яблучний оцет
90 мл
- цукор
30 м
- сіль
15 г
- Закип'ятити воду і розчинити в ній цукор.
- Потім всипати сіль і влити оцет.
- Нашаткувати овоч тонкими півкільцями.
- Залити нарізку маринадом і залишити настоюватися на годину, після чого продукт буде готовий до вживання.
Видео-рецепт
Особливості зберігання заготовок
При дотриманні правил зберігання цибульну закуску можна використовувати протягом місяця. Продукт повинен містити при температурі в діапазоні 0...+5°С в щільно закритій ємності зі скла або кераміки.
Якщо слідувати рецептурою, то маринівка лука в домашніх умовах буде дуже простою справою, з яким впорається навіть початківець кулінар. Заготівля відмінно підходить для заправки м'яса і риби, а також застосовується як основний інгредієнт у багатьох салатах.