Маринованный лук — незаменимый ингредиент многих блюд, вкусный и полезный продукт, простой в приготовлении. Можно экспериментировать и замариновать разные сорта овоща, что, без сомнения, повлияет на вкусовые качества продукта. О том, каким способом лучше всего мариновать лук, а также пошаговые инструкции к рецептам, — читайте ниже.
Выбор и подготовка ингредиентов
Обычно для приготовления данного блюда используют репчатый лук, который выбирают путём оценки его внешнего вида. Репка должна быть с чистой шелухой, плотная на ощупь. Не стоит брать продукт, от которого исходит неприятный запах гнили. Перед готовкой овощ очищают от шелухи и верхнего слоя листьев, а затем моют под струёй тёплой воды и просушивают бумажными полотенцами.
Рецепты заготовок маринованного лука
Для того чтобы быстро приготовить блюдо, можно использовать классический рецепт с применением сахара или воспользоваться холодным способом мариновки, от которого луковицы получатся не менее сладкими и пикантными на вкус. Чтобы делать маринованный лук, не нужно иметь особых навыков в кулинарии. Готовка данной закуски дома не займёт много времени, к тому же можно использовать луковицы как белого, так и красного цвета.
Рецепт №1
легко
Классический рецепт
- лук
400 г
- уксус
65 мл
- сахар
90 г
- соль
15 г
- вода
200 мл
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецепт
Рецепт №2
легко
Холодным способом
- сахар
30 г
- соль
7 г
- уксус
60 мл
- лук
100 г
- вода
50 мл
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Холодным способомВидео-рецепт: Холодным способом
Рецепт №3
легко
Без сахара
- вода
400 мл
- соль
60 г
- белый лук
400 г
- винный уксус
100 мл
- подсолнечное масло
30 г
- укроп
4 веточки
- Нарезать овощ тонкими кольцами.
- В стеклянную ёмкость вылить воду, в неё добавить соль и хорошо перемешать.
- Затем влить уксус и масло.
- Поместить нарезку в жидкость.
- Мелко нашинковать укроп и отправить в маринад.
- Перемешать содержимое ёмкости, накрыть пищевой плёнкой и оставить мариноваться на 20 минут.
- Для дальнейшего хранения блюдо нужно переложить в стеклянную ёмкость и поставить в холодильник.
Рецепт №4
легко
Для шашлыка
- лук
500 г
- укроп
2 веточки
- столовый уксус
100 мл
- вода
500 мл
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Для шашлыкаВидео-рецепт: Для шашлыка
Рецепт №5
легко
Красный маринованный лук
- красный лук
150 г
- вода
100 мл
- яблочный уксус
90 мл
- сахар
30 г
- соль
15 г
- Вскипятить воду и в ней растворить сахар.
- Затем всыпать соль и влить уксус.
- Нашинковать овощ тонкими полукольцами.
- Залить нарезку маринадом и оставить настаиваться на час, после чего продукт будет готов к употреблению.
Видео-рецепт
Красный маринованный лук Видео-рецепт: Красный маринованный лук
Особенности хранения заготовок
При соблюдении правил хранения луковую закуску можно использовать в течение месяца. Продукт должен содержаться при температуре в диапазоне 0...+5°С в плотно закрытой ёмкости из стекла или керамики.
Если следовать рецептуре, то мариновка лука в домашних условиях будет очень простым делом, с которым справится даже начинающий кулинар. Заготовка отлично подходит для заправки мяса и рыбы, а также применяется как основной ингредиент во многих салатах.
