Назад
Как приготовить маринованный лук

Как приготовить маринованный лук


Рецепты и заготовки
← В категорию
Рецепты и заготовки

Маринованный лук — незаменимый ингредиент многих блюд, вкусный и полезный продукт, простой в приготовлении. Можно экспериментировать и замариновать разные сорта овоща, что, без сомнения, повлияет на вкусовые качества продукта. О том, каким способом лучше всего мариновать лук, а также пошаговые инструкции к рецептам, — читайте ниже.

Выбор и подготовка ингредиентов

Обычно для приготовления данного блюда используют репчатый лук, который выбирают путём оценки его внешнего вида. Репка должна быть с чистой шелухой, плотная на ощупь. Не стоит брать продукт, от которого исходит неприятный запах гнили. Перед готовкой овощ очищают от шелухи и верхнего слоя листьев, а затем моют под струёй тёплой воды и просушивают бумажными полотенцами.

Важно! При выборе луковицы следует обратить внимание на её массу: она должна соответствовать размерам овоща, а если это не так, то продукт может быть сухим внутри или повреждённый вредителями.

Рецепты заготовок маринованного лука

Для того чтобы быстро приготовить блюдо, можно использовать классический рецепт с применением сахара или воспользоваться холодным способом мариновки, от которого луковицы получатся не менее сладкими и пикантными на вкус. Чтобы делать маринованный лук, не нужно иметь особых навыков в кулинарии. Готовка данной закуски дома не займёт много времени, к тому же можно использовать луковицы как белого, так и красного цвета.

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

500 г1,5–2 часа
Шаги
5 ингредиентов
Видео-рецепт
  • лук

    400 г

  • уксус

    65 мл

  • сахар

    90 г

  • соль

    15 г

  • вода

    200 мл

Энергетическая ценность на 100 г:
калории
79 ккал
белки
4,7 г
жиры
1,2 г
углеводы
7,6 г
  1. Приготавливать блюдо начинают с очистки и нарезки овоща полукольцами.
  2. В кастрюлю выливают воду, добавляют в неё сахар и соль. В кипяток вливают уксус и проваривают несколько минут.
  3. Полученным маринадом заливают подготовленную нарезку.
  4. Накрывают крышкой и оставляют настаиваться на 1,5 часа. Спустя указанное время блюдо готово к употреблению.
  5. Видео-рецепт

     Классический рецепт Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецепт

Рецепт №2

легко

Холодным способом

150 г40 мин.
Шаги
5 ингредиентов
Видео-рецепт
  • сахар

    30 г

  • соль

    7 г

  • уксус

    60 мл

  • лук

    100 г

  • вода

    50 мл

Энергетическая ценность на 100 г:
калории
19 ккал
белки
0,9 г
жиры
0,1 г
углеводы
2,8 г
  1. Нарезать овощ тонкими полукольцами.
  2. Подготовить маринад: смешать воду с уксусом, добавить сахар и соль.
  3. В подготовленный рассол положить овощную нарезку и хорошо перемешать.
  4. Накрыть ёмкость пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 30 минут.
  5. Видео-рецепт

    Холодным способомХолодным способомВидео-рецепт: Холодным способом

Знаете ли вы? Лук считается наиболее распространённой культурой в мире, ведь его культивацией занимаются в 175 странах. Посев овощной культуры в 2 раза превышает ежегодную посадку пшеницы, которая является главным рекордсменом по объёму урожая.

Рецепт №3

легко

Без сахара

500 г20–30 мин.
Шаги
6 ингредиентов
  • вода

    400 мл

  • соль

    60 г

  • белый лук

    400 г

  • винный уксус

    100 мл

  • подсолнечное масло

    30 г

  • укроп

    4 веточки

Энергетическая ценность на 100 г:
калории
39,2 ккал
белки
1,3 г
жиры
0 г
углеводы
9,8 г
  1. Нарезать овощ тонкими кольцами.
  2. В стеклянную ёмкость вылить воду, в неё добавить соль и хорошо перемешать.
  3. Затем влить уксус и масло.
  4. Поместить нарезку в жидкость.
  5. Мелко нашинковать укроп и отправить в маринад.
  6. Перемешать содержимое ёмкости, накрыть пищевой плёнкой и оставить мариноваться на 20 минут.
  7. Для дальнейшего хранения блюдо нужно переложить в стеклянную ёмкость и поставить в холодильник.

Рецепт №4

легко

Для шашлыка

600 г15 мин.
Шаги
4 ингредиента
Видео-рецепт
  • лук

    500 г

  • укроп

    2 веточки

  • столовый уксус

    100 мл

  • вода

    500 мл

Энергетическая ценность на 100 г:
калории
42 ккал
белки
1 г
жиры
0 г
углеводы
11 г
  1. Приготавливать закуску к шашлыку лучше из больших луковиц, которые следует нашинковать крупными полукольцами.
  2. Выложить нарезку в глубокую тарелку, немного размять руками.
  3. В ёмкость с луком влить уксус и воду, оставив на 10 минут настаиваться.
  4. Процедить нарезку через дуршлаг, немного отжать и выложить в сухую тарелку.
  5. Мелко нарезать укроп и добавить его к луку.
  6. Тщательно перемешать и употреблять готовую закуску с мясом.
  7. Видео-рецепт

    Для шашлыкаДля шашлыкаВидео-рецепт: Для шашлыка

Знаете ли вы? Одно из самых древнейших изображений лука датируется 1352 г. до н. э. Рисунок был найден в гробнице египетского фараона Тутанхамона.

Рецепт №5

легко

Красный маринованный лук

200 г 60–70 мин.
Шаги
5 ингредиентов
Видео-рецепт
  • красный лук

    150 г

  • вода

    100 мл

  • яблочный уксус

    90 мл

  • сахар

    30 г

  • соль

    15 г

Энергетическая ценность на 100 г:
калории
19 ккал
белки
0,9 г
жиры
0,1 г
углеводы
2,8 г
  1. Вскипятить воду и в ней растворить сахар.
  2. Затем всыпать соль и влить уксус.
  3. Нашинковать овощ тонкими полукольцами.
  4. Залить нарезку маринадом и оставить настаиваться на час, после чего продукт будет готов к употреблению.
  5. Видео-рецепт

     Красный маринованный лук Красный маринованный лук Видео-рецепт: Красный маринованный лук

Особенности хранения заготовок

При соблюдении правил хранения луковую закуску можно использовать в течение месяца. Продукт должен содержаться при температуре в диапазоне 0...+5°С в плотно закрытой ёмкости из стекла или керамики.

Важно! Не стоит хранить маринованный продукт в железной посуде, ведь уксус, входящий в состав блюда, будет вступать в реакцию с металлом, из-за чего закуска потеряет свои полезные качества.

Если следовать рецептуре, то мариновка лука в домашних условиях будет очень простым делом, с которым справится даже начинающий кулинар. Заготовка отлично подходит для заправки мяса и рыбы, а также применяется как основной ингредиент во многих салатах.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
14 раз уже
помогла
Нет комментариев
Добавить комментарий
Последние комментарии