Смачна, ароматна і багата на вітаміни маринована червона цибуля - це чудова закуска, яку можна додавати в будь-які салати, подавати до шашлику або закривати на зиму. На її приготування йде зовсім небагато часу, до того ж особливих кулінарних талантів для цього не потрібно. З рекомендацій цієї статті ви дізнаєтеся про кілька базових рецептів правильного приготування цієї корисної закуски в домашніх умовах.
Підготовка інгредієнтів
Незалежно від рецепта маринування, для початку слід підготувати основний інгредієнт. Виберіть сухі та тверді на дотик цибулини, без будь-яких плям і механічних пошкоджень. Поверхня має бути пофарбована в рівні темно-червоні відтінки.
Цибулину необхідно звільнити від лушпиння, помити і відразу нарізати будь-яким зручним для вас способом або методом, необхідним у конкретній рецептурі. Найбільш естетично виглядає овоч, замаринований кільцями або півкільцями.
Для варіантів маринування, розписаних у статті, потрібно також підготувати лимон і зубчики часнику. Цукор використовується в маринаді з метою отримання збалансованого смаку. Додатковий смак і аромат закусці надають свіжі або сушені пряні трави, спеції.
Як замаринувати червону цибулю швидко та смачно
Існує багато способів, якими можна швидко та смачно замаринувати цибулю в домашніх умовах. Нижче представлено рецепти маринованої цибулі, які частіше за інших отримують хороші відгуки. Фіолетовий овоч, приготований цими способами, надає стравам неповторного аромату та присмаку.
Рецепт №1
середньо
Цибуля з приправами
Готова ріпчаста цибуля за цим рецептом гарна і як закуска, і як наповнювач для бутербродів, і як добавка до других страв.
- синя цибуля
3 невеликі головки
- часник
3 зубки
- сіль
0,5 ч. л.
- цукор
1/2 ст. л.
- насіння коріандру
1 ч. л.
- чорний перець горошком
2 шт
- лавровий лист
2 шт
- вода
400 мл
- олія рослинного походження
30 мл
- столовий оцет (9%)
15 мл
- Цибулини нарізають півкільцями, які потім слід розділити на окремі смужки.
- Зубчики часнику нарізають тонкими пластинами,
- нарізку овочів розподіляють по банках, при цьому не утрамбовуючи овочі.
- Наступним готується маринад. Для цього в окремому посуді змішують спеції (сіль, цукровий пісок, коріандр, горошини чорного перцю і лаврушка). Сухі спеції заливають окропом, вливаючи слідом рослинну олію та оцет. Усе гарненько перемішують.
- Отриманою рідиною заливають овочі в банках таким чином, щоб вони повністю занурилися в маринад.
- Скляні банки щільно закривають кришками і кілька разів струшують.
- Вміст банок має повністю охолонути за кімнатної температури, після чого закуску переносять у холодильну камеру. Страва буде готова через 12 годин.
Рецепт №2
легко
Цибуля у вині
Завдяки відсутності оцту і застосуванню вина в даному рецепті, смак у готової закуски виходить особливо вишуканим. Ця швидка закуска складе чудову компанію шашлику й овочевим салатам. Не поспішайте виливати використаний винний маринад. Ним можна збризкувати шашлик у процесі смаження.
- червона цибуля
2 головки
- червоне вино
200 мл
- цукор
1/4 ст. л.
- сіль і чорний перець
за смаком
- Порізавши цибулини кільцями, викладіть їх у миску.
- Зверху овочі приправте сіллю і цукром
- , ретельно перемішавши вміст миски, залийте туди червоне вино.
- Накрийте все кришкою і залиште маринуватися протягом 2-3 годин.
Рецепт №3
легко
З лимонним соком
Маринівка цибулі в соку лимона замість оцту - чудовий вихід для тих, хто неприязно ставиться до запаху оцтової кислоти. Ця цибулева закуска чудово поєднується з рибними стравами.
- червона цибуля
2 середні головки
- лимон
1 шт
- вода
100 мл
- сіль
1 ч. л.
- цукровий пісок
1 ч. л.
- рослинна олія
1 ч. л.
- чорний перець
за смаком
- Цибулини наріжте кільцями або півкільцями і викладіть у миску.
- Зверху нарізку полийте лимонним соком і приправте чорним перцем.
- Для приготування маринаду на основі лимонного соку необхідно розчинити у воді сіль і цукор. Отриманим розчином залийте нарізку цибулі.
- Слідом додайте рослинну олію.
- Маринуватися все має 30 хвилин.
Особливості зберігання заготовок
Готовий маринований продукт має зберігатися в щільно закритій тарі (зі скла або кераміки). Металевий матеріал реагуватиме з кислотою, а пластиковий вбере аромати. Залежно від способу приготування, закуску можна зберігати в холодильнику від 2 тижнів до 1 місяця. Варто зазначити, що охолодженою цибуля буде смачнішою. Термін придатності стерилізованого продукту становить 1 рік.
Варіантів того, як зробити мариновану цибулю, чимало. Рецепти, описані вище, підібрані з чудовим поєднанням компонентів, що дає змогу в результаті отримати хрустку та пікантну закуску. Якщо всі етапи виконати згідно із зазначеними рекомендаціями, процес приготування буде легким і приємним.
