Назад
Як готувати картопляну запіканку з печерицями

Як готувати картопляну запіканку з печерицями


Навігація по розділу
back
Назад
Як готувати картопляну запіканку з печерицями

Картопляна запіканка з грибами — дуже смачна страва. Її часто готують саме з печериць, так як ці гриби мають ніжний смак, найбільш доступні, і їх без проблем можна купити в магазині.


Вибір і підготовка інгредієнтів

При купівлі печериць зверніть увагу, щоб вони були свіжі. Ці гриби повинні мати білий колір без плям і вм'ятин на капелюшку. Перед приготуванням їх потрібно помити й очистити.

Важливо! Якщо для готування використовують лісові, а не магазинні гриби, то їх слід більш ретельно вимивати та очищати від сміття і землі.

Рецепти приготування картопляної запіканки з печерицями

Існує безліч різних рецептів картопляної запіканки з грибами. Деякі з них відмінно підходять для вегетаріанців і посту. За бажанням в таку страву можна додати шматочки м'яса або фарш.

Рецепт №1

средне

Класичний рецепт

Запіканка з печерицями і картоплею

1400 г50 хв.
Шаги
8 інгредієнтів
  • печериці

    0,5 кг

  • картопля

    5 шт.

  • цибуля ріпчаста 2 шт
  • часник

    4 зубки

  • вершки (10%)

    200 мл

  • яйця

    2 шт

  • сіль і перець

    за смаком

  • олія

    2 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
калорії:
79 ккал
білки:
3,9 г
жири:
3,5 г
вуглеводи:
7,87 г
  1. Гриби нарізати пластинами і обсмажити на гарячій сковороді з рослинним маслом. Посолити і поперчити.
  2. Почистити і нашаткувати цибулю. Кинути його на сковороду до печерицям.
  3. Зубчики часнику очистити від шкірки, дрібно подрібнити ножем і додати до грибів. Волога повинна випаруватися, а шматочки печериць підрум'янитися. Картоплю почистити від шкірки, нарізати шматочками і відварити в киплячій воді.
  4. Яйця збити в мисці, додавши спеції. Потім налити до них вершки і ретельно розмішати.
  5. Форму для духовки застелити фольгою, яку слід намазати маслом.
  6. На дно покласти шар печериць. Зверху нього розподілити картоплю. Потім на інгредієнти рівномірно налити суміш з яєць і вершків.
  7. Готувати в розігрітій духовці до 180°С 25 хвилин.
  8. Запіканка з печерицями і картоплею

Знаєте ви? найдорожчі гриби — це трюфелі. За 1 кг гурманам при їх купівлі доводиться платити 2500 доларів.

Рецепт №2

легко

З сиром

Запіканка з печерицями і картоплею

1500 г40 хв.
Шаги
8 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • печериці

    0,5 кг

  • картопля

    5 штук

  • цибуля ріпчаста

    3 шт.

  • сметана 20%

    5 ст. л.

  • яйця

    3 штуки

  • сир

    60 г

  • олія

    2 ст. л.

  • сіль і перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
калорії:
92,5 ккал
білки:
4,9 г
жири:
4,7 г
вуглеводи:
7,3 г
  1. Подрібнену цибулю підрум'янити на гарячій сковорідці з олією.
  2. Порізати шматочками гриби і кинути до пожаренному луку, додавши за смаком спеції. Протушкувати 5 хвилин, накривши кришкою, поки гриби не стануть м'якими.
  3. Очистити від шкірки картоплю і нарізати у вигляді кубиків.
  4. Натерти форму для запікання або на деко невеликих розмірів маслом і викласти на дно картоплю.
  5. Зверху шаром викласти гриби з цибулею.
  6. Сир натерти на тертці і посипати зверху. Присипати сіллю і перцем.
  7. Окремо виделкою збити яйця зі сметаною.
  8. Отриману суміш налити, акуратно розподіливши по страві.
  9. Готувати в розігрітій духовій шафі при температурі 180°С 15 хвилин.
  10. Видео-рецепт

    З сиром З сиром Видео-рецепт: З сиром

Рецепт №3

средне

З картопляного пюре

Запіканка з печерицями і картоплею

2100 г60 хв.
Шаги
10 інгредієнтів
  • картоплю

    1 кг

  • яйця

    3 шт.

  • цибуля

    3 шт.

  • молоко

    250 мл

  • масло вершкове

    3 ст. л.

  • печериці

    300 г

  • олія

    2 ст. л.

  • сметана 20%

    3 ст. л.

  • сіль

    2 ч. л.

  • перець чорний мелений

    1/2 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
калорії:
104 ккал
білки:
3,9 г
жири:
5,5 г
вуглеводи:
9,5 г
  1. Очищений картопля відварити в каструлі з закипілої водою.
  2. Цибулю нашаткувати.
  3. Печериці нарізати на дрібні пластини.
  4. На гарячій сковороді підсмажити нарізаний цибулю. Додати подрібнені гриби. Кинути сіль (1 чайна ложка) і перець (1/2 чайні ложки). Тушкувати, поки не випарується волога, близько 15-20 хвилин.
  5. Розтовкти відварену картоплю до пюреобразного стану разом з яйцями, молоком і вершковим маслом.
  6. У форму для духовки покласти половину пюре з картоплі, добре вирівнюючи поверхню. Зверху розкласти грибну масу. Третім шаром викласти залишився пюре.
  7. блюдо Змастити зверху сметаною, вирівнюючи поверхню.
  8. Запікати в нагрітій до 200°С духовій шафі приблизно півгодини.
  9. Запіканка з печерицями і картоплею

Рецепт №4

средне

Зі сметаною

Запіканка з печерицями і картоплею

1550 р60 хв.
Шаги
7 інгредієнтів
  • картопля 6 шт
  • цибуля

    3 шт.

  • сметана

    200 мл

  • печериці

    350 г

  • сир

    200 г

  • рослинна олія

    3 ст. л.

  • приправи і сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
калорії:
132 ккал
білки:
5,7 г
жири:
8,4 г
вуглеводи:
8,2 г
  1. Очищений цибулю нарізати півкільцями і покласти на гарячу сковороду з соняшниковою олією. Просмажити до отримання золотистого кольору.
  2. Гриби нарізати кубиками і додати до цибулі разом зі спеціями. Смажити до готовності, поки зайва волога не випарується.
  3. Картоплю очистити і натерти на тертці з середніми секціями.
  4. Форму для духовки, змастити олією і помістити 1/2 картопляної маси, вирівнюючи шар. Посолити. Зверху картопляного шару намазати сметану, а потім розподілити грибну масу.
  5. Зверху залити все сметаною і розподілити залишився тертий картопля.
  6. Подрібнити сир і посипати зверху.
  7. Запікати в духовій шафі при температурі 180°С 30 хвилин.
  8. Запіканка з печерицями і картоплею

Рецепт №5

средне

З куркою

Запіканка з печерицями і картоплею

1800 р60 хв.
Шаги
8 інгредієнтів
  • печериці

    300 г

  • картопля

    700 г

  • цибуля

    1 шт

  • сир твердий

    150 г

  • сіль і перець

    за смаком

  • філе курки

    600 г

  • мускатний горіх

    1 ч. л.

  • соняшникова олія

    3 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
калорії:
117 ккал
білки:
11,4 г
жири:
4,6 г
вуглеводи:
6,7 г
  1. Нарубати ножем куряче філе на смуги шириною 1,2–1,5 див.
  2. Печериці відварити в злегка підсоленій воді, а потім нарізати пластинками.
  3. Очищену картоплю порізати шматочками і варити до готовності. Розтовкти до отримання пюре. Щоб воно було більш м'яким, додати трохи молока і вершкового масла.
  4. Цибулю нашаткувати півкільцями і покласти на розігріту з маслом сковороду. Смажити до отримання золотистого кольору.
  5. Твердий сир потерти на тертці з великими секціями.
  6. Форму для духовки намазати олією. В ній нижнім шаром розмістити м'ясо курки, приправте спеціями за смаком. Потім зверху розподілити 1/2 обсягу картопляної маси. Приправити мускатним горіхом. Після шаром розкласти грибну масу, потім цибулю і залишився пюре.
  7. Готувати в розігрітій духовій шафі при 180°С протягом 30 хвилин.
  8. За 10 хвилин до готовності вийняти і посипати запіканку тертим сиром. Помістити блюдо знову в духовку і тримати ще 10 хвилин.
  9. Запіканка з печерицями і картоплею

Знаєте ви? В 100 г філе курки всього 113 ккал, а калію в ньому більше, ніж в іншому м'ясі, тому воно включено в багато дієти для схуднення.

Всі запіканки з картоплею і грибами виходять смачними та поживними. До них можна додати соус — червоний або білий. Їх добре подавати разом зі свіжими овочами та зеленню.

Ця стаття була корисною?
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео