Как пожарить подосиновики с картошкой

Добавить в избранное

Facebook Twitter Vkontakte Odnoklassniki Telegram

Жареный картофель с грибами — распространённое блюдо, которое часто готовят, желая порадовать себя и при этом не особо утруждаться. Чтобы разнообразить достаточно простой рецепт, рассмотрите три лучших варианта приготовления жареной картошки с подосиновиками в домашних условиях с описанием ингредиентов и пошаговой инструкцией.

Выбор и подготовка ингредиентов

Качественные ингредиенты для приготовления — залог вкусного блюда. Даже такие простые составляющие, как картофель и грибы, могут стать причиной неприятного вкуса. К выбору картофеля следует подойти с особым вниманием, так как важен не только внешний вид и отсутствие следов болезни на клубнях, но и сорт. .

Перед покупкой картошки следует уточнить, какие сорта подходят для жарки, чтобы в результате термообработки кусочки сохранили форму и не превратились в «кашу» на сковороде

Лучшими сортами для приготовления подобным образом считаются:

• Винета;
• Маделине;
• Метеор;
• Пикассо;
• Ривьера;
• Розара;
• Снегирь.

Картофель перед использованием тщательно моют и очищают от кожуры, стараясь сохранить округлый внешний вид клубня (без торчащих кусков) для качественной нарезки.

Что касается подосиновиков, то при выборе на рынке или в магазине следует обращать внимание на внешний вид и запах грибов. Выбирайте молодые грибы небольшого размера, без следов механических повреждений и жизнедеятельности вредителей, чтобы добиться хорошего вкуса готового блюда.

Аромат должен быть приятным, слегка грибным; не покупайте грибы с резким запахом, который будет свидетельствовать о несвежести продукта. Перед использованием подосиновики промывают, ножку очищают от загрязнений, если грибы старые — следует очистить шляпку от загрубелой кожицы.

Приготовление подосиновиков с картошкой

Существует множество рецептов и вариантов приготовления картофеля с грибом подосиновиком, самые вкусные из них — классическая жареная картошка, с зеленью и запечённая в духовке. Чтобы было легче справиться с задачей и узнать некоторые тонкости приготовления для улучшенного вкуса, каждый рецепт будет представлен пошагово.

Рецепт №1

Классический рецепт

Рецепт №2

С зеленью

Рецепт №3

В духовке

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

340 минут

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт

• картофель

  6 шт.

• подосиновики

  300 г

• лук репчатый

  1 шт.

• рафинированное масло подсолнечное

  120 мл

• соль

  по вкусу

• перец чёрный молотый

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

106,7 ккал

Белки

2,2 г

Жиры

5,9 г

Углеводы

12,2 г

1. Очищенные грибы нарезать на небольшие кусочки (до 3 см в диаметре), тщательно промыть, уложить в кастрюлю, залить холодной очищенной водой и отправить на средний огонь.
2. После закипания снять пену, которая образовалась на поверхности, слегка убавить огонь (чтобы продолжался процесс кипения) и продолжать готовить в течение 20 минут.
3. Откинуть отваренные подосиновики на дуршлаг и промыть под проточной холодной водой, дать стечь лишней жидкости. В глубокую сковороду налить подсолнечное масло, хорошо разогреть и всыпать отварные грибы, слегка поджарить до испарения лишней жидкости.
4. Очищенный репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и отправить к грибам; жарить до того момента, пока лук не покроется золотистой корочкой.
5. Подготовленный картофель нарезать кружочками или соломкой по желанию, отправить на сковороду, добавить огонь и накрыть крышкой.
6. Спустя минуту содержимое сковороды перемешивают, солят, перчат, накрывают крышкой и убавляют огонь до среднего. Периодически помешивая блюдо, жарить до готовности.
7. Когда картофель станет мягким, по желанию, можно открыть крышку и жарить ещё 2-3 минуты, чтобы образовалась аппетитная хрустящая корочка. Подавать горячее блюдо можно со свежими, маринованными или консервированными овощами.

Видео-рецепт

Классический рецептВидео-рецепт: Классический рецепт

Таким образом, приготовить картофель с подосиновиками под силу любому, даже неопытному кулинару. Чтобы блюдо получилось сбалансированным и вкусным, рекомендуется придерживаться инструкции по приготовлению и соблюдать рецептуру.