Як посмажити підосичники з картоплею

Додати в обране

Facebook Telegram

Смажена картопля з грибами - поширена страва, яку часто готують, бажаючи потішити себе і при цьому не особливо перейматися. Щоб урізноманітнити досить простий рецепт, розгляньте три найкращі варіанти приготування смаженої картоплі з підосиновиками в домашніх умовах з описом інгредієнтів і покроковою інструкцією.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Якісні інгредієнти для приготування - запорука смачної страви. Навіть такі прості складові, як картопля і гриби, можуть стати причиною неприємного смаку. До вибору картоплі слід підійти з особливою увагою, оскільки важливий не тільки зовнішній вигляд і відсутність слідів хвороби на бульбах, а й сорт.

Перед купівлею картоплі слід уточнити, які сорти підходять для смаження, щоб унаслідок термообробки шматочки зберегли форму і не перетворилися на «кашу» на сковороді

Найкращими сортами для приготування подібним чином вважаються:

• Вінета;
• Маделіне;
• Метеор;
• Пікассо;
• Рів'єра;
• Розара;
• Снігур.

Картоплю перед використанням ретельно миють і очищають від шкірки, намагаючись зберегти округлий зовнішній вигляд бульби (без шматків, що стирчать) для якісної нарізки.

Що стосується підосичників, то під час вибору на ринку або в магазині слід звертати увагу на зовнішній вигляд і запах грибів. Вибирайте молоді гриби невеликого розміру, без слідів механічних ушкоджень і життєдіяльності шкідників, щоб домогтися гарного смаку готової страви.

Аромат має бути приємним, злегка грибним; не купуйте гриби з різким запахом, який свідчитиме про несвіжість продукту. Перед використанням підосичники промивають, ніжку очищають від забруднень, якщо гриби старі - слід очистити капелюшок від загрубілої шкірки.

Приготування підосичників із картоплею

Існує безліч рецептів і варіантів приготування картоплі з грибом підосичником, найсмачніші з них - класична смажена картопля, із зеленню і запечена в духовці. Щоб було легше впоратися із завданням і дізнатися деякі тонкощі приготування для поліпшення смаку, кожен рецепт буде представлений покроково.

Рецепт №1

Класичний рецепт

Рецепт №2

Із зеленню

Рецепт №3

У духовці

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт

340 хвилин

Кроки

6 інгредієнтів

Видео-рецепт

• картопля

  6 шт

• підосичники

  300 г

• цибуля ріпчаста

  1 шт

• рафінована олія соняшникова

  120 мл

• сіль

  за смаком

• перець чорний мелений

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

106,7 ккал

Білки

2,2 г

Жири

5,9 г

Вуглеводи

12,2 г

1. Очищені гриби нарізати на невеликі шматочки (до 3 см у діаметрі), ретельно промити, укласти в каструлю, залити холодною очищеною водою і відправити на середній вогонь.
2. Після закипання зняти піну, яка утворилася на поверхні, злегка зменшити вогонь (щоб тривав процес кипіння) і продовжувати готувати протягом 20 хвилин.
3. Відкинути відварені підосичники на друшляк і промити під проточною холодною водою, дати стекти зайвій рідині. У глибоку сковорідку налити соняшникову олію, добре розігріти і всипати відварені гриби, злегка підсмажити до випаровування зайвої рідини.
4. Очищену ріпчасту цибулю нарізати тонкими півкільцями і відправити до грибів; смажити до того моменту, доки цибуля не покриється золотистою скоринкою.
5. Підготовлену картоплю нарізати кружальцями або соломкою за бажанням, відправити на сковороду, додати вогонь і накрити кришкою.
6. Через хвилину вміст сковороди перемішують, солять, перчать, накривають кришкою і зменшують вогонь до середнього. Періодично помішуючи страву, смажити до готовності.
7. Коли картопля стане м'якою, за бажанням, можна відкрити кришку і смажити ще 2-3 хвилини, щоб утворилася апетитна хрустка скоринка. Подавати гарячу страву можна зі свіжими, маринованими або консервованими овочами.

Видео-рецепт

Класичний рецептВидео-рецепт: Класичний рецепт

Таким чином, приготувати картоплю з підосиновиками під силу будь-кому, навіть недосвідченому кулінару. Щоб страва вийшла збалансованою і смачною, рекомендується дотримуватися інструкції з приготування і дотримуватися рецептури.