Як посмажити підосичники з картоплею

Додати в обране

Facebook Telegram

Смажена картопля з грибами — поширене блюдо, яке часто готують, бажаючи порадувати себе і при цьому не особливо напружуватися. Щоб урізноманітнити досить простий рецепт, розгляньте три кращих варіанти приготування смаженої картоплі з подосиновиками в домашніх умовах з описом інгредієнтів і покрокової інструкцією.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Якісні інгредієнти для приготування — запорука смачної страви. Навіть такі прості складові, як картопля і гриби, можуть стати причиною неприємного смаку. До вибору картоплі слід підійти з особливою увагою, так як важливий не тільки зовнішній вигляд і відсутність слідів хвороби на бульбах, але й сорт. .

Перед покупкою картоплі слід уточнити, які сорти підходять для смаження, щоб в результаті термообробки шматочки зберегли форму і не перетворилися в «кашу» на сковороді

Кращими сортами для приготування подібним чином вважаються:

• Винета;
• Маделине;
• Метеор;
• Пикассо;
• Ривьера;
• Розара;
• Снегирь.

Картоплю перед використанням ретельно миють і очищають від шкірки, намагаючись зберегти округлий зовнішній вигляд бульби (без стирчать шматків) для якісної нарізки.

Що стосується красноголовців, то при виборі на ринку або в магазині слід звертати увагу на зовнішній вигляд і запах грибів. Вибирайте молоді гриби невеликого розміру, без слідів механічних пошкоджень і життєдіяльності шкідників, щоб домогтися гарного смаку готового страви.

Аромат повинен бути приємним, злегка грибним; не купуйте гриби з різким запахом, який буде свідчити про несвіжості продукту. Перед використанням підосичники промивають, ніжку очищають від забруднень, якщо гриби старі — слід очистити капелюшок від загрубілої шкірки.

Приготування красноголовців з картоплею

Існує безліч рецептів і варіантів приготування картоплі з грибом подосиновиком, найсмачніші з них — класична смажена картопля з зеленню і запечена в духовці. Щоб було легше впоратися із завданням і дізнатися деякі тонкощі приготування для поліпшеного смаку, кожен рецепт буде представлений покроково.

Рецепт №1

Класичний рецепт

Рецепт №2

З зеленню

Рецепт №3

У духовці

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт

340 хвилин

Шаги

6 інгредієнтів

Видео-рецепт

• картопля 6 шт
• підосичники

  300 г

• цибуля ріпчаста

  1 шт.

• рафіновану олію соняшникову

  120 мл

• сіль

  за смаком

• перець чорний мелений

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

106,7 ккал

Білки

2,2 г

Жири

5,9 г

Вуглеводи

12,2 г

1. Очищені гриби нарізати на невеликі шматочки (до 3 см в діаметрі), ретельно промити, укласти в каструлю, залити холодною очищеною водою і відправити на середній вогонь.
2. Після закипання зняти піну, що утворилася на поверхні, злегка зменшити вогонь (щоб тривав процес кипіння) і продовжувати готувати протягом 20 хвилин.
3. Відкинути відварені підосичники на друшляк і промити під проточною холодною водою, дати стекти зайвої рідини. У глибоку сковороду налити соняшникову олію, добре розігріти і всипати відварні гриби, злегка підсмажити до випаровування зайвої рідини.
4. Очищений ріпчасту цибулю нарізати тонкими півкільцями і відправити до грибів; смажити до того моменту, поки цибуля не покриється золотистою скоринкою.
5. Підготовлений картопля нарізати кружечками або соломкою за бажанням, відправити на сковорідку, додати вогонь і накрити кришкою.
6. Через хвилину вміст сковороди перемішують, солять, перчать, накривають кришкою і зменшують вогонь до середнього. Періодично помішуючи блюдо, смажити до готовності.
7. Коли картопля стане м'яким, за бажанням, можна відкрити кришку і смажити ще 2-3 хвилини, щоб утворилася апетитна хрустка скоринка. Подавати гаряче блюдо можна зі свіжими, маринованими або консервованими овочами.

Видео-рецепт

Класичний рецептВидео-рецепт: Класичний рецепт

Таким чином, приготувати картоплю з подосиновиками під силу будь-якому, навіть недосвідченому кулінару. Щоб блюдо вийшло збалансованим і смачним, рекомендується дотримуватися інструкції по приготуванню і дотримуватися рецептуру.