Лучшие рецепты облепихи на зиму

Облепиха является ценным лечебным продуктом. Если ягод много, из них можно сделать вкусные полезные лакомства на зиму. Как это сделать, читайте ниже.

Выбор и подготовка ингредиентов

Урожай начинают собирать, когда плоды приобретут наиболее интенсивный окрас, характерный для конкретного сорта. Примерно сроки сбора припадают на конец августа – сентябрь.

Важно! Подготавливая зимние заготовки, важно правильно выбрать способ обработки. Чем меньше продукт подвергается термическому воздействию, тем больше полезных веществ в облепихе удастся сохранить.

Съём урожая проводят, срезая слепые ветки (которые не имеют приростов), плотно усыпанные ягодами. Затем их заносят в помещение и аккуратно обрывают все плоды, промывают, откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Сбор урожая облепихи

Рецепты заготовок облепихи на зиму

Существует множество рецептов, по которым можно приготовить зимние полезные лакомства из рассматриваемого продукта.

Самые простые популярные варианты:

  • ягоды с мёдом;
  • облепиховое варенье;
  • компот.

Заранее стоит позаботиться о подготовке тары и рабочих поверхностей на кухне — всё нужно тщательно вымыть.

Рецепт №1

легко

Облепиха с мёдом

4 л20 минут
Шаги
3 ингредиента
Видео-рецепт
  • облепиха

    2 кг

  • сахар

    1 кг

  • мёд

    1 л

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
210 ккал
Белки
1 г
Жиры
2,7 г
Углеводы
43,6 г
  1. Весь объём растительного сырья разделить на 2 части — по 1 кг.
  2. Измельчить ягоды в блендере.
  3. Первую часть смешать с сахаром, вторую — с мёдом.
  4. Поместить заготовки в холодильник. Употреблять в пищу можно сразу после приготовления.
  5. Видео-рецепт

    Облепиха с мёдом Облепиха с мёдом Видео-рецепт: Облепиха с мёдом

Знаете ли вы? В плодах облепихи витамина С больше, чем в цитрусах. Для сравнения на 100 г апельсина приходится 60 мг аскорбиновой кислоты, а на такое же количество указанных ягод — 200 мг.

Рецепт №2

легко

Варенье из облепихи

2,5 л30-50 минут
Шаги
2 ингредиента
Видео-рецепт
  • облепиха

    3 кг

  • сахар

    1,5 кг

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
271,6 ккал
Белки
0,48 г
Жиры
2,16 г
Углеводы
62,1 г
  1. Основной ингредиент слегка помять — с этой целью можно воспользоваться давилкой для картофеля.
  2. Полученную массу перетереть через сито. Жмых выбросить, а жидкость использовать для приготовления варенья. После такой обработки получится 1 л сока.
  3. Добавить к сырью сахар и тщательно перемешать.
  4. Поставить сок на огонь, довести до закипания и сразу снять с жара.
  5. Дождаться полного остывания жидкости.
  6. Разлить готовое варенье в банки. Накрыть тару капроновыми крышками.
  7. Видео-рецепт

    Варенье из облепихи Варенье из облепихи Видео-рецепт: Варенье из облепихи

Важно! В процессе подогревания сока будет выделяться пена. Не забывайте её снимать и периодически помешивать всю массу, чтобы сахар не приставал к дну кастрюли.

Рецепт №3

легко

Компот из облепихи

2,5 л20 минут
Шаги
3 ингредиента
Видео-рецепт
  • облепиха быстрозамороженная

    1 кг

  • вода

    1,5 л

  • сахар

    3 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
43,44 ккал
Белки
0,47 г
Жиры
2,1 г
Углеводы
5,12 г
  1. Ягоды поместить в кастрюлю. Поставить на медленный огонь буквально на 5–10 минут, чтобы сырьё разморозилось.
  2. Слегка помять плоды при помощи давилки для картофеля.
  3. Залить сырьё водой комнатной температуры. Поставить жидкость на огонь и прикрыть кастрюлю крышкой.
  4. Дождавшись закипания, добавить в компот сахар. Продолжать варение ещё примерно 3 минуты. Затем отключить газ.
  5. Видео-рецепт

    Компот из облепихи Компот из облепихи Видео-рецепт: Компот из облепихи

Как хранить заготовки

Рассмотренные заготовки хранить следует в холодильнике. А вот сроки годности продуктов к употреблению будут зависеть от выбранного рецепта:

  • плоды с мёдом — не более 2 недель;
  • ягоды с сахаром — от 6 до 12 месяцев;
  • варенье — 1–2 года;
  • компот — не более 2–3 суток.

Знаете ли вы? Листья облепихи используют в кожевенной промышленности для дубления кож.

Рассмотренная ягода не только полезная, но и вкусная. Зимние заготовки из такого сырья помогут значительно повысить иммунитет и станут отличной профилактикой простудных заболеваний. А главное, что приготовить их не составит труда даже начинающему кулинару.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
1 раз уже
помогла
Нет комментариев
Добавить комментарий