Обліпиха є цінним лікувальним продуктом. Якщо ягід багато, з них можна приготувати смачні корисні ласощі на зиму. Як це зробити, читайте нижче.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Врожай починають збирати, коли плоди набудуть найбільш інтенсивного забарвлення, характерного для конкретного сорту. Приблизний час збирання припадає на кінець серпня - вересень.
Збір врожаю проводять, відрізаючи сліпі гілки (які не мають приростів), щільно вкриті ягодами. Потім їх приносять в приміщення і обережно обривають усі плоди, промивають, відкидають на дуршлаг, щоб стікла вода.
Рецепти заготовок обліпихи на зиму
Існує безліч рецептів, за якими можна приготувати зимові корисні ласощі з розглянутого продукту.
Найпростіші популярні варіанти:
- ягоди з медом;
- обліпихове варення;
- компот.
Заздалегідь варто позаботитися про підготовку посуду і робочих поверхонь на кухні - все потрібно ретельно вимити.
Рецепт №1
легко
Обліпиха з медом
- обліпиха
2 кг
- цукор
1 кг
- мед
1 л
- Весь обсяг рослинної сировини поділити на 2 частини - по 1 кг.
- Роздрібнити ягоди в блендері.
- Першу частину змішати з цукром, другу - з медом.
- Помістити заготовки в холодильник. Споживати в їжу можна одразу після приготування.
[відео]https://youtu.be/T1shnLbu48Y[/відео]
Рецепт №2
легко
Варення з обліпихи
- обліпиха
3 кг
- цукор
1,5 кг
- Основний інгредієнт трохи розтирити — з цією метою можна скористатися давильником для картоплі.
- Отриману масу протерти через сито. Шлак викинути, а рідину використовувати для приготування варення. Після такої обробки отримається 1 л соку.
- Додати до сиру цукор і ретельно перемішати.
- Поставити сік на вогонь, довести до кипіння і одразу зняти з вогню.
- Дочекатися повного остигання рідини.
- Розлити готове варення у банки. Накрити посуд капроновими кришками.
[відео]https://youtu.be/NpqiIUCpt2A[/відео]
[recipe]
Компот з обліпихи
[resultPhoto]
[ingredients]обліпиха швидко-заморожена: 1 кг; вода: 1,5 л; цукор: 3 ст. л.[/ingredients]
[list][*]Покласти ягоди в каструлю. Поставити на повільний вогонь буквально на 5-10 хвилин, щоб сировина розморозилась. [*]Слегка подрібнити плоди за допомогою давильки для картоплі. [*]Залити сировину водою кімнатної температури. Поставити рідину на вогонь та накрити каструлю кришкою. [*]Дочекатись закипання, додати в компот цукор. Продовжувати варити ще приблизно 3 хвилини. Потім вимкнути газ.[/list]
Як зберігати заготовки
Розглянуті заготовки слід зберігати в холодильнику. А ось терміни придатності продуктів до вживання будуть залежати від обраного рецепту:
- плоди з медом - не більше 2 тижнів;
- ягоди з цукром - від 6 до 12 місяців;
- варення - 1-2 роки;
- компот - не більше 2-3 днів.
Розглянута ягода не лише корисна, але й смачна. Зимові заготовки з такої сировини допоможуть значно підвищити імунітет і стануть відмінною профілактикою простудних захворювань. І головне, приготувати їх не складе труднощі навіть початківцю кулінару.
