Облепиха є цінним лікувальним продуктом. Якщо ягід багато, з них можна зробити смачні корисні ласощі на зиму. Як це зробити, читайте нижче.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Урожай починають збирати, коли плоди набудуть найбільш інтенсивного забарвлення, характерного для конкретного сорту. Приблизно терміни збору припадають на кінець серпня - вересень.
Знімання врожаю проводять, зрізуючи сліпі гілки (які не мають приростів), щільно всипані ягодами. Потім їх заносять у приміщення й акуратно обривають усі плоди, промивають, відкидають на друшляк, щоб стекла вода.
Рецепти заготовок обліпихи на зиму
Існує безліч рецептів, за якими можна приготувати зимові корисні ласощі з цього продукту.
Найпростіші популярні варіанти:
- ягоди з медом;
- обліпихове варення;
- компот.
Заздалегідь варто подбати про підготовку тари і робочих поверхонь на кухні - все потрібно ретельно вимити.
Рецепт №1
легко
Обліпиха з медом
- обліпиха
2 кг
- цукор
1 кг
- мед
1 л
- Весь обсяг рослинної сировини розділити на 2 частини - по 1 кг.
- Подрібнити ягоди в блендері.
- Першу частину змішати з цукром, другу - з медом.
- Помістити заготовки в холодильник. Вживати в їжу можна відразу після приготування.
Видео-рецепт
Обліпиха з медом Видео-рецепт: Обліпиха з медом
Рецепт №2
легко
Варення з обліпихи
- обліпиха
3 кг
- цукор
1,5 кг
- Основний інгредієнт злегка пом'яти - з цією метою можна скористатися давилкою для картоплі.
- Отриману масу перетерти через сито. Макуху викинути, а рідину використати для приготування варення. Після такої обробки вийде 1 л соку.
- Додати до сировини цукор і ретельно перемішати.
- Поставити сік на вогонь, довести до закипання й одразу зняти з вогню.
- Дочекатися повного охолодження рідини.
- Розлити готове варення у банки. Накрити тару капроновими кришками.
Видео-рецепт
Варення з обліпихи Видео-рецепт: Варення з обліпихи
Рецепт №3
легко
Компот з обліпихи
- обліпиха швидкозаморожена
1 кг
- вода
1,5 л
- цукор
3 ст. л.
- Ягоди помістити в каструлю. Поставити на повільний вогонь буквально на 5-10 хвилин, щоб сировина розморозилася.
- Злегка пом'яти плоди за допомогою давилки для картоплі.
- Залити сировину водою кімнатної температури. Поставити рідину на вогонь і прикрити каструлю кришкою.
- Дочекавшись закипання, додати в компот цукор. Продовжувати варіння ще приблизно 3 хвилини. Потім вимкнути газ.
Видео-рецепт
Компот з обліпихи Видео-рецепт: Компот з обліпихи
Як зберігати заготовки
Розглянуті заготовки зберігати слід у холодильнику. А ось терміни придатності продуктів до вживання залежатимуть від обраного рецепта:
- плоди з медом - не більше 2 тижнів;
- ягоди з цукром - від 6 до 12 місяців;
- варення - 1-2 роки;
- компот - не більше 2-3 діб.
Розглянута ягода не тільки корисна, а й смачна. Зимові заготовки з такої сировини допоможуть значно підвищити імунітет і стануть чудовою профілактикою застудних захворювань. А головне, що приготувати їх не складе труднощів навіть для кулінара-початківця.
