Як приготувати рибні пироги з горбушем

З капустою

1. Спочатку потрібно зробити тісто. Змішайте муку ідріжджі. Додайте теплу воду, яйце, сіль, цукор, масло тасметану. Уважно перемішайте і дайте йому підійти.
2. Поки тісто підіймається, можна зайнятися начинкою. На гарячу сковороду покладіть лук, порізаний на довільні частини. Розмір за бажанням, але не надто мелко. Готувати до золотистості.
3. Поки смажиться лук, можна нарізати філе кубиками 1×1 см. За бажанням можна використовувати фарш замість філе. Переложіть його в ємність і приправте за вашим бажанням, добре перемішавши.
4. На підігріту сковороду (без луку), виложте нашинковану капусту. Додайте сливки і готуйте, поки вони не виваряться. Ближче до кінця приправте капусту. Також за бажанням можна додати зелень.
5. Коли підійде тісто, потрібно вирішити: робити один великий пиріг чи два менші. Все залежить від бажання і розміру печі. У будь-якому випадку, для одногопирога потрібно 2 частини тіста — більшу і меншу.
6. Розкаліть тісто, яке більше, і покладіть на противень або іншу форму, перед тим як змастити її олією. Викладіть декілька шарів: спочатку філе, потім лук, і після капуста. Розкачайте шматочок менше та накрийте ним пиріг, защипнувши краї.
7. Змастіть пиріг олією та сливками, потім помістіть в піч на 35 хвилин. Оптимальнатемпература +190°C. Як тісто зарум'яниться, пиріг згорбушком готовий.

З броколі

1. Броколі потрібно розморозити. Великі частини квітки і ніжки розділіть пополам. Відваріть в підсоленій воді 3 хв. Потім відцідіть рідину і дайте капусті вистигнути.
2. Рибу наріжте шматочками бажаної форми і розміру. Також потрібно на великій терці натерти сир.
3. Збийте яйця і додайте до них натертий сир, майонез і сметану. Додайте спецій і добре перемішайте.
4. Положіть в ємність рибу і броколі. Залейте яєчну суміш і обережно перемішайте.
5. Розморожте тісто і розкатайте його до бажаного розміру, але так, щоб вистачило накрити начинку. Покладіть заготовку на форму, попередньо змастивши її олією. Викладіть начинку і заверніть тісто. Якщо хочеться відкритий пиріг, то можна не завертати тісто, вийде також дуже смачно.
6. Випікайте 50 хвилин при температурі +180°C.
7. Після приготування пирогу потрібно дати трохи вистигнути і можна приступати до трапези.

З помідорами і сиром

1. Для приготування тіста взбийте яйця з цукром, потім додайте майонез і знову відбийте. Влейте молоко, трохи перемішайте, додайте муку і соду. Знову відбийте, щоб не було грудочок.
2. Поріжте цибулю півкільцями і почніть обсмажувати на розтопленому вершковому маслі.
3. Додайте щепотку цукру і доведіть цибулю до золотистого кольору.
4. Висушіть філе паперовими рушниками, щоб не було зайвої вологи.
5. Натріть сир на крупній терці.
6. Рівномірно змастіть форму маслом і вилийте в неї 2/3 тіста.
7. Зверху покладіть рибу і цибулю. Потім приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом.
8. Посипте сиром і вилийте залишене тісто.
9. Поставте в духовку на 40 хвилин. Температура повинна бути в діапазоні +160...+170°C. Страву найкраще подавати одразу після готування.

Пиріжки з горбушею в духовці

[recipeInstructions]

1. Вилейте у глибоку посудину трохи підігріте молоко. Додайте цукор, дріжджі і щепотку солі. Добре перемішайте, щоб все розчинилося.
2. Додайте яйце і олію. Почніть ретельно перемішувати, поступово додаючи муку, поки не отримаєте однорідний комок тіста.
3. Тісто потрібно замішувати 10 хвилин. Після чого покладіть його в закриту посудину і поставте в тепле місце, щоб дати йому піднятися, поки ви займаєтеся готуванням начинки.
4. Цибулю потрібно очистити і дрібно нарізати. З консервованої горбуші видаліть кісточки, дрібно наріжте її і додайте до цибулі. Припустіть на рослинній олії до золотавості цибулю.
5. Готову рибу та цибулю переложіть в посудину, куди потрібно додати відварений рис. Точна кількість рису залежить від особистих уподобань, але оптимально, щоб було порівну з начинкою.
6. Тепер потрібно зробити самі пиріжки. Викладіть тісто і трохи розім'ячте його, після чого поділіть на шматочки. Помістіть всередину тіста начинку і надайте пиріжку форму, яку ви хочете.
7. Готові форми помістіть на противень, перед тим змастивши його олією. Духовку розігрійте до +180°C і поставте в неї противень. Рибні пиріжки готуються швидко, досить лише 15 хвилин.

[відео]https://youtu.be/0xjWTq6tIOw[/відео]