Назад
Рецепты приготовления горбуши в томатном соусе

Рецепты приготовления горбуши в томатном соусе


Навигация по разделу
back
Назад
Рецепты приготовления горбуши в томатном соусе

Горбуша при тепловой обработке отлично сохраняет форму. Из неё можно приготавливать разные вкусные и полезные блюда. Любители рыбы в томатном соусе могут использовать в качестве главного ингредиента горбушу. Эта суховатая рыба отлично получается в подобных блюдах. Её мясо, пропитанное кисло-сладким соусом из томатов, становится нежным и сочным.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления указанного блюда следует купить целую тушку горбуши. Если у неё жёлтый живот, сильно повреждённая кожа, слизистые или зелёные жабры и сухой хвост, то лучше поискать этот продукт в другом месте. Рыбу следует почистить, удалить внутренности, плавники и нарезать на порционные куски. Томатную пасту можно заменить консервированными помидорами в собственном соку.

Важно! Если рыба куплена в пакете, то следует обратить внимание не только на срок годности, но и на целостность упаковки.

Рецепты приготовления горбуши в томатном соусе

Далее приведены три рецепта горбуши с заливкой из томатного соуса. Есть варианты приготовления блюда в сковороде, духовке и горшочках.

Рецепт №1

средне

В горшочках

Горбуша в горшочке

3000 г1 сутки 1 час 30 мин
Шаги
7 ингредиентов
Видео-рецепт
  • мороженая тушка горбуши

    1500 г

  • томатная паста

    400 г

  • кукурузный крахмал

    5 ст. л.

  • вода

    2 л

  • сахар

    1 ст. л. с горкой

  • молотые и сухой чеснок

    по вкусу

  • соль

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
103 ккал
Белки
10,6 г
Жиры
3,3 г
Углеводы
7,7 г
  1. Очистить мороженую горбушу от плавников, хвоста, головы. Сделать на спине пропил и снять шкуру.
  2. Посыпать рыбу солью с пряностями для засолки. Оставить всё в холодильнике на ночь до оттаивания.
  3. Достать рыбу и промокнуть бумажным полотенцем. Срезать с тушки куски мяса и помыть в солёной воде, промокнуть салфеткой.
  4. Порезать рыбу на небольшие кусочки. Залить глиняные горшки кипятком. Перемешать в 1 л воды крахмал.
  5. Томатную пасту размешать со вторым литром воды и довести до кипения, добавив в неё 1 ст. л. соли и 1 ст. л. с горкой сахара, молотые пряности.
  6. Варить 5–10 мин., помешивая. Можно попробовать и отрегулировать вкус соуса на соль и сахар. Влить в соус тонкой струйкой предварительно хорошо взболтанный раствор крахмала, помешивая венчиком.
  7. Варить соус до тягучести несколько минут, непрерывно помешивая.
  8. Слить кипяток с горшков и промокнуть их бумажными салфетками.
  9. Заложить кусочки рыбы в посуду, заполнив её чуть более чем на половину объёма.
  10. Залить сверху кипящим соусом-киселём. Аккуратно перемешать рыбные кусочки с соусом и закрыть крышкой.
  11. Каждый горшок укутать полотенцем и накрыть сверху ещё одним.
  12. Через час блюдо готово, и его можно употреблять. Получается вкусная рыба с томатным соусом, который подходит к лапше и картофелю.
  13. Видео-рецепт

    В горшочкахВ горшочкахВидео-рецепт: В горшочках

Знаете ли вы? В 100 г горбуши находится суточная норма витамина D, необходимого для нормального усвоения кальция и профилактики остеопороза.

Рецепт №2

легко

Запечённая в духовке с морковью и луком

Запеченная горбуша в томатном соусе

1600 г 50 мин
Шаги
8 ингредиентов
Видео-рецепт
  • горбуша

    700 г

  • томатная паста

    70 г

  • лук репчатый

    3 шт.

  • морковь

    2 шт.

  • сахар

    1 ст. л. с горкой

  • растительное масло

    50 г

  • вода

    500 мл

  • соль, перец, пряности для рыбы

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
103,4 ккал
Белки
9,4 г
Жиры
6 г
Углеводы
2,8 г
  1. Кусочки горбуши замариновать, посолив и посыпав пряностями.
  2. Лук и морковь очистить, а затем помыть. Морковь натереть на крупной тёрке, а лук порезать на кубики.
  3. Влить в разогретый сотейник растительное масло и подрумянить на нём лук, а затем положить морковь.
  4. Влить к обжаренным овощам немного воды и потушить, добавляя соль, перец и приправу. Затем добавить томатную пасту, хорошо перемешать и тушить ещё 2 мин.
  5. Влить в томатно-овощную смесь 500 мл воды и ещё проварить пару минут, помешивая.
  6. Выложить кусочки рыбы в форму для духовки и залить их горячим соусом.
  7. Накрыть сверху фольгой и запекать в разогретом до 220° духовом шкафу на 30 мин.
  8. Видео-рецепт

    Запечённая в духовке с морковью и лукомЗапечённая в духовке с морковью и лукомВидео-рецепт: Запечённая в духовке с морковью и луком

Рецепт №3

легко

На сковородке с овощами

На сковородке с овощами

1700 г50 мин
Шаги
10 ингредиентов
Видео-рецепт
  • горбуша

    600 г

  • томатная паста

    3 ст. л.

  • майонез

    3 ст. л.

  • лук репчатый

    1 шт.

  • морковь

    1 шт.

  • лимон

    ½ шт.

  • сахар

    1 ст. л. с горкой

  • растительное масло

    50 г

  • вода

    500 мл

  • соль, чёрный молотый перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
179 ккал
Белки
12 г
Жиры
13 г
Углеводы
2,8 г
  1. Обжарить куски рыбы в разогретой сковороде на растительном масле.
  2. Очистить и помыть луковицу, а затем порезать её кубиками. Почистить, помыть и натереть на крупной тёрке морковь. Можно использовать замороженную.
  3. Смешать томатную пасту с майонезом и пряностями, посолить. Добавить воды до нужной консистенции и выжать из лимона немного сока.
  4. В той же сковороде, где жарилась рыба, обжарить лук и морковь.
  5. Выложить на подрумяненные овощи в сковороду куски жареной рыбы и залить их соусом. Убавить огонь и накрыть сковороду крышкой. Тушить несколько минут до готовности.
  6. Готовое блюдо можно посыпать зеленью.
  7. Видео-рецепт

    На сковородке с овощамиНа сковородке с овощамиВидео-рецепт: На сковородке с овощами

Знаете ли вы? Наличие в горбуше селена, йода, большого количества витамина В12, кобальта и хрома нормализует обмен веществ и работу гормональной системы.

Пропитанная соусом из томатной пасты горбуша получается нежной и пикантной. Такую рыбку хорошо подавать к картофельному пюре. Впрочем, на гарнир можно подать отварной рис или макаронные изделия.

Была ли эта статья полезна?
1 раз уже помогла
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео