Скумбрія в томатному соусі: рецепти з фото, приготування з морквою і цибулею на сковороді, смажена риба в томаті

Рецепти приготування шейк в томатному соусі

1 лайк

Горбуша під час теплової обробки чудово зберігає форму. З неї можна готувати різні смачні та корисні страви. Любителі риби в томатному соусі можуть використовувати горбушу в якості основного інгредієнта. Ця суховата риба чудово пасує до подібних страв. Її м'ясо, пропитане кисло-солодким соусом з помідорів, стає ніжним та соковитим.

Зміст

статті

Приховати

Вибір та підготовка інгредієнтів
Рецепти приготування горбуші в томатному соусі

Вибір та підготовка інгредієнтів

Для приготування зазначеної страви слід купити цілу тушку горбуші. Якщо у неї жовтий живіт, сильно пошкоджена шкіра, слизиста або зелені зябра та сухий хвіст, краще шукати цей продукт в іншому місці. Рибу слід очистити, видалити внутрішності, плавники і нарізати на порційні шматки. Помідорну пасту можна замінити консервованими помідорами у власному соку.

Важливо! Якщо рибу придбано в пакеті, слід звернути увагу не лише на термін придатності, але й на цілісність упаковки.

Рецепти приготування горбуші в томатному соусі

Далі приведені три рецепти горбуші з заливкою з томатного соусу. Є варіанти приготування страви в сковороді, духовці та горщиках.

Рецепт №1

В горщиках

Рецепт №2

Запечена в духовці з морквою та цибулею

Рецепт №3

На сковородці з овочами

Рецепт №1

В горщиках

3000 г1 сутки 1 година 30 хвилин

Шаги

7 інгредієнтів

Видео-рецепт

морожена тушка горбуші
1500 г
томатна паста
400 г
кукурудзяний крохмаль
5 ст. л.
вода
2 л
цукор
1 ст. л. з гіркою
молотий та сухий часник
за смаком
сіль
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

103 ккал

Білки

10,6 г

Жири

3,3 г

Вуглеводи

7,7 г

Очистити заморожену горбушу від плавників, хвоста, голови. Зробити на спині пропіл і зняти шкіру.
Посипати рибу сіллю зі спеціями для посолу. Залишити все в холодильнику на ніч до розморожування.
Вийняти рибу і висушити паперовим рушником. Вирізати з тушки куски м'яса та промити у солоній воді, витерти серветкою.
Порізати рибу на невеликі шматочки. Залити глиняні горщики кип'ятком. Перемішати в 1 л води крохмаль.
Помідорну пасту розмішати з другим літром води і довести до кипіння, додавши 1 ст. л. солі та 1 ст. л. з гіркою цукру, подрібнені спеції.
Варити 5–10 хв., помішуючи. Можна скуштувати і відрегулювати смак соусу на сіль і цукор. Влити в соус тонкою струмочком перед тим добре взбитий розчин крохмалу, помішуючи вінчиком.
Варити соус до густоти кілька хвилин, безперервно помішуючи.
Злити кип'яток з горщиків і висушити їх паперовими серветками.
Покласти шматочки риби в посудину, заповнивши її трохи більше, ніж наполовину об'єму.
Залити зверху киплячим соусом-кисіль. Акуратно перемішати рибні шматочки з соусом та закрити кришкою.
Кожний горщик обгорнути рушником і накрити зверху ще одним.
Через годину страва готова і її можна споживати. Виходить смачна риба з томатним соусом, який підходить до локшини та картоплі.

Видео-рецепт

В горщикахВидео-рецепт: В горщиках

Знаєте чи ви? У 100 г горбуші міститься добова норма вітаміну D, необхідного для нормального засвоєння кальцію та профілактики остеопорозу.

Рецепт №2

легко

Запечена в духовці з морквою та цибулею

1600 г 50 хв

Шаги

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

горбуша
700 г
томатна паста
70 г
цибуля репчаста
3 шт.
морква
2 шт.
цукор
1 ст. л. з горою
рослинна олія
50 г
вода
500 мл
сіль, перець, прянощі для риби
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

103,4 ккал

Білки

9,4 г

Жири

6 г

Вуглеводи

2,8 г

Шматочки горбуші замаринувати, посоливши й посипавши прянощами.
Цибулю та моркву очистити, а потім промити. Моркву натерти на великій тертці, а цибулю нарізати кубиками.
Влити в розігріте сковорідку рослинне масло й підсмажити на ньому цибулю, а потім покласти моркву.
Долити до підсмажених овочів трохи води й тушити, додаючи сіль, перець і приправу. Потім додати томатну пасту, добре перемішати й тушити ще 2 хв.
Долити до томатно-овочевої суміші 500 мл води й ще проварити пару хвилин, помішуючи.
Виложити шматочки риби у форму для духовки й залити їх гарячим соусом.
Накрити зверху фольгою й запікати в розігрітій до 220 ° духовці на 30 хв.

Видео-рецепт

Запечена в духовці з морквою та цибулеюВидео-рецепт: Запечена в духовці з морквою та цибулею

Дізнайтеся також, як приготувати горбушу у вершковому соусі.

Рецепт №3

На сковородці з овочами

1700 г50 хв

Шаги

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

горбуша
600 г
томатна паста
3 ст. л.
майонез
3 ст. л.
цибуля репчаста
1 шт.
морква
1 шт.
лимон
½ шт.
цукор
1 ст. л. з горою
растительна олія
50 г
вода
500 мл
сіль, чорний молотий перець
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

179 ккал

Білки

12 г

Жири

13 г

Вуглеводи

2,8 г

Обсмажити шматки риби на розігрітій сковорідці на рослинному маслі.
Очистити і помити луковицю, а потім нарізати її кубиками. Очистити, помити і натерти на великій терці моркву. Можна використовувати заморожену моркву.
Змішати томатну пасту з майонезом і прянощами, підсолити. Додати води до потрібної консистенції і вижати з лимона трохи соку.
На тій же сковорідці, де смажилась риба, обсмажити лук і моркву.
Викласти на підрум'янені овочі в сковороду шматки смаженої риби й залити їх соусом. Зменшити вогонь і накрити сковороду кришкою. Тушити декілька хвилин до готовності.
Готове блюдо можна посипати зеленню.

Видео-рецепт

На сковородці з овочамиВидео-рецепт: На сковородці з овочами

Знати цікавинку? Наявність у горбуші селену, йоду, великої кількості вітаміну В12, кобальту і хрому нормалізує обмін речовин і роботу гормональної системи.

Пропитана соусом з томатної пасти горбуша виходить ніжною і гострою. Таку рибку добре подавати до картопляного пюре. Однак, на гарнір можна подати відварний рис або макаронні вироби.