Назад
Рецепти приготування шейк в томатному соусі

Рецепти приготування шейк в томатному соусі


Навігація по розділу
back
Назад
Рецепти приготування шейк в томатному соусі

Горбуша під час теплової обробки чудово зберігає форму. З неї можна готувати різні смачні та корисні страви. Любителі риби в томатному соусі можуть використовувати горбушу в якості основного інгредієнта. Ця суховата риба чудово пасує до подібних страв. Її м'ясо, пропитане кисло-солодким соусом з помідорів, стає ніжним та соковитим.


Вибір та підготовка інгредієнтів

Для приготування зазначеної страви слід купити цілу тушку горбуші. Якщо у неї жовтий живіт, сильно пошкоджена шкіра, слизиста або зелені зябра та сухий хвіст, краще шукати цей продукт в іншому місці. Рибу слід очистити, видалити внутрішності, плавники і нарізати на порційні шматки. Помідорну пасту можна замінити консервованими помідорами у власному соку.

Важливо! Якщо рибу придбано в пакеті, слід звернути увагу не лише на термін придатності, але й на цілісність упаковки.

Рецепти приготування горбуші в томатному соусі

Далі приведені три рецепти горбуші з заливкою з томатного соусу. Є варіанти приготування страви в сковороді, духовці та горщиках.

Рецепт №1

В горщиках

Горбуша в горщику

3000 г1 сутки 1 година 30 хвилин
Шаги
7 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • морожена тушка горбуші

    1500 г

  • томатна паста

    400 г

  • кукурудзяний крохмаль

    5 ст. л.

  • вода

    2 л

  • цукор

    1 ст. л. з гіркою

  • молотий та сухий часник

    за смаком

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
103 ккал
Білки
10,6 г
Жири
3,3 г
Вуглеводи
7,7 г
  1. Очистити заморожену горбушу від плавників, хвоста, голови. Зробити на спині пропіл і зняти шкіру.
  2. Посипати рибу сіллю зі спеціями для посолу. Залишити все в холодильнику на ніч до розморожування.
  3. Вийняти рибу і висушити паперовим рушником. Вирізати з тушки куски м'яса та промити у солоній воді, витерти серветкою.
  4. Порізати рибу на невеликі шматочки. Залити глиняні горщики кип'ятком. Перемішати в 1 л води крохмаль.
  5. Помідорну пасту розмішати з другим літром води і довести до кипіння, додавши 1 ст. л. солі та 1 ст. л. з гіркою цукру, подрібнені спеції.
  6. Варити 5–10 хв., помішуючи. Можна скуштувати і відрегулювати смак соусу на сіль і цукор. Влити в соус тонкою струмочком перед тим добре взбитий розчин крохмалу, помішуючи вінчиком.
  7. Варити соус до густоти кілька хвилин, безперервно помішуючи.
  8. Злити кип'яток з горщиків і висушити їх паперовими серветками.
  9. Покласти шматочки риби в посудину, заповнивши її трохи більше, ніж наполовину об'єму.
  10. Залити зверху киплячим соусом-кисіль. Акуратно перемішати рибні шматочки з соусом та закрити кришкою.
  11. Кожний горщик обгорнути рушником і накрити зверху ще одним.
  12. Через годину страва готова і її можна споживати. Виходить смачна риба з томатним соусом, який підходить до локшини та картоплі.
  13. Видео-рецепт

    В горщикахВ горщикахВидео-рецепт: В горщиках

Знаєте чи ви? У 100 г горбуші міститься добова норма вітаміну D, необхідного для нормального засвоєння кальцію та профілактики остеопорозу.

Рецепт №2

легко

Запечена в духовці з морквою та цибулею

Запечена горбуша в томатному соусі

1600 г 50 хв
Шаги
8 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • горбуша

    700 г

  • томатна паста

    70 г

  • цибуля репчаста

    3 шт.

  • морква

    2 шт.

  • цукор

    1 ст. л. з горою

  • рослинна олія

    50 г

  • вода

    500 мл

  • сіль, перець, прянощі для риби

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
103,4 ккал
Білки
9,4 г
Жири
6 г
Вуглеводи
2,8 г
  1. Шматочки горбуші замаринувати, посоливши й посипавши прянощами.
  2. Цибулю та моркву очистити, а потім промити. Моркву натерти на великій тертці, а цибулю нарізати кубиками.
  3. Влити в розігріте сковорідку рослинне масло й підсмажити на ньому цибулю, а потім покласти моркву.
  4. Долити до підсмажених овочів трохи води й тушити, додаючи сіль, перець і приправу. Потім додати томатну пасту, добре перемішати й тушити ще 2 хв.
  5. Долити до томатно-овочевої суміші 500 мл води й ще проварити пару хвилин, помішуючи.
  6. Виложити шматочки риби у форму для духовки й залити їх гарячим соусом.
  7. Накрити зверху фольгою й запікати в розігрітій до 220 ° духовці на 30 хв.
  8. Видео-рецепт

    Запечена в духовці з морквою та цибулеюЗапечена в духовці з морквою та цибулеюВидео-рецепт: Запечена в духовці з морквою та цибулею

Рецепт №3

На сковородці з овочами

На сковородці з овочами

1700 г50 хв
Шаги
10 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • горбуша

    600 г

  • томатна паста

    3 ст. л.

  • майонез

    3 ст. л.

  • цибуля репчаста

    1 шт.

  • морква

    1 шт.

  • лимон

    ½ шт.

  • цукор

    1 ст. л. з горою

  • растительна олія

    50 г

  • вода

    500 мл

  • сіль, чорний молотий перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
179 ккал
Білки
12 г
Жири
13 г
Вуглеводи
2,8 г
  1. Обсмажити шматки риби на розігрітій сковорідці на рослинному маслі.
  2. Очистити і помити луковицю, а потім нарізати її кубиками. Очистити, помити і натерти на великій терці моркву. Можна використовувати заморожену моркву.
  3. Змішати томатну пасту з майонезом і прянощами, підсолити. Додати води до потрібної консистенції і вижати з лимона трохи соку.
  4. На тій же сковорідці, де смажилась риба, обсмажити лук і моркву.
  5. Викласти на підрум'янені овочі в сковороду шматки смаженої риби й залити їх соусом. Зменшити вогонь і накрити сковороду кришкою. Тушити декілька хвилин до готовності.
  6. Готове блюдо можна посипати зеленню.
  7. Видео-рецепт

    На сковородці з овочамиНа сковородці з овочамиВидео-рецепт: На сковородці з овочами

Знати цікавинку? Наявність у горбуші селену, йоду, великої кількості вітаміну В12, кобальту і хрому нормалізує обмін речовин і роботу гормональної системи.

Пропитана соусом з томатної пасти горбуша виходить ніжною і гострою. Таку рибку добре подавати до картопляного пюре. Однак, на гарнір можна подати відварний рис або макаронні вироби.

Ця стаття була корисною?
1 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі