Горбуша з овочами: як приготувати смачно з помідорами та сиром, смажену на сковорідці, в духовці, щоб була соковита, рецепти

Приготування соковитої горбуші з овочами

22 лайка

Горбуша з овочами - страва, яку можна приготувати з недорогих інгредієнтів. Щоб здивувати навіть найвибагливішого гурмана, кулінару варто відповідально підійти до вибору, підготовки компонентів і самого процесу приготування. Різноманітні рецепти з покроковими інструкціями представлені нижче.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Приготування горбуші з овочами

Вибір і підготовка інгредієнтів

Перед приготуванням рибу потрібно помити й очистити від луски. Далі слід виходити з рецепта: у деяких випадках горбушу потрібно обробити на стейки, в інших - необхідно використовувати філе. Овочі обов'язково очищають від лушпиння і миють під проточною водою.

Важливо! Вибирайте свіжі інгредієнти з незакінченим терміном придатності. Зіпсовані та підгнилі продукти не можна обрізати: їх слід викинути.

Приготування горбуші з овочами

Соковиту страву з ніжним смаком можна приготувати за кількома рецептами. Корисний соковитий варіант страви вийде, якщо запекти рибу з сиром у духовці. Більш калорійною, але не менш смачною виходить смажена горбуша на сковорідці з помідорами, або ж можна приготувати тушковану страву в томатному соусі.

Рецепт №1

Запечена в духовці з сиром

Рецепт №2

На сковорідці з помідорами та сиром

Рецепт №3

У томатному соусі

Рецепт №1

середньо

Запечена в духовці з сиром

460 хв.

Кроки

12 інгредієнтів

філе горбуші
200 г
картопля
250 г
цибуля-ріпка
60 г
помідори
150 г
твердий сир
70 г
часник
2 зубці
сметана
3 ст. л.
майонез
2 ст. л.
вода
50 мл
сіль
за смаком
чорний перець
за смаком
рослинна (рафінована) олія
для смаження

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

77,69 ккал

Білки

2,2 г

Жири

0,65 г

Вуглеводи

15,76 г

Подрібніть картоплю, томати і ріпчасту цибулю півкільцями.
Часник натріть на дрібній тертці.
Філе наріжте на бруски завширшки приблизно 3 см.
Змастіть дно форми для запікання олією.
Рівномірно розкладіть шматки риби, посоліть.
Зверху викладіть по черзі: половину нашаткованої цибулі, картоплю, потім решту цибулі, посоліть.
Верхнім шаром розмістіть помідори і присипте невеликою кількістю солі. Змішайте в окремій ємності натертий часник, сметану, майонез, перець і воду, перемішайте до однорідної консистенції.
Залийте отриманим соусом інгредієнти.
Запікайте горбушу з овочами в духовці, розігрітій до +180...+200°С, протягом півгодини.
Після закінчення зазначеного терміну дістаньте страву, посипте натертим сиром і відправте готуватися в духову шафу за тієї ж температури ще на 10 хвилин.

Чи знаєте ви? Страви з горбуші не слід вживати людям, у яких виявлено патології печінки, а також алергічні реакції на йод.

Рецепт №2

середньо

На сковорідці з помідорами та сиром

445 хв.

Кроки

11 інгредієнтів

горбуша
1 шт
помідор (великий)
0,5 шт
ріпчаста цибуля
2 головки
морква
1 шт
твердий сир
100 г
майонез
100 г
соєвий соус
3 ст. л.
лимон
0,5 шт
сіль
за смаком
чорний мелений перець
за смаком
рослинна олія
6 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

245,5 ккал

Білки

6,65 г

Жири

2,22 г

Вуглеводи

4,69 г

Обробіть рибу: витягніть нутрощі, промийте і розріжте на частини шириною приблизно 5 см.
Змішайте по 3 ст. л. олії та соусу, сік із половини лимона, перець із сіллю.
В отриманому маринаді залиште горбушу на 15 хвилин.
Розріжте цибулеві півкільця ще навпіл.
Натріть моркву на крупній тертці, сир - на дрібній.
Томат наріжте слайсами.
Розігрійте сковорідку з олією і пасеруйте морквяно-цибулеву суміш до золотистого стану, потім перекладіть її в окрему миску.
У додатковій ємності змішайте сир із майонезом.
Налийте рослинну олію в сковорідку і поставте її на вогонь.
Обсмажте рибу на середньому полум'ї по 3-4 хвилини з кожного боку.
Не вимикаючи вогонь, на половину порційних шматків риби покладіть помідори і зверху рівномірно розподіліть ложкою сирно-майонезну суміш.
На рибу, що залишилася, розкладіть пасеровану моркву з цибулею, потім покрийте "шапкою" з сиру і майонезу.
Закрийте сковорідку кришкою і готуйте на мінімальному вогні протягом 20 хвилин.

Важливо! Для готування вибирайте майонез із жирністю від 72%.

Читайте, як готувати рієт із горбуші вдома.

Рецепт №3

середньо

У томатному соусі

490 хв.

Кроки

11 інгредієнтів

горбуша
1 шт
ріпчаста цибуля
1 шт
морква
0,5 шт
томатна паста
3 ст. л.
майонез
3 ст. л.
вода
50 мл
лимонний сік
1 ч. л.
сіль
за смаком
куркума
за смаком
червоний мелений перець
за смаком
рослинна олія
для смаження

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

224,98 ккал

Білки

3,77 г

Жири

20,3 г

Вуглеводи

6,8 г

Випотрошіть рибу, розділіть по хребту навпіл і наріжте на шматки завширшки приблизно 4 см.
Приспустіть рибні шматки на попередньо розігрітій сковорідці з рослинною олією по 3 хвилини з кожного боку.
Подрібніть цибулину кубиками. Моркву наріжте соломкою.
Змішайте в окремій ємності томатну пасту, майонез, сіль, чорний і червоний перці, куркуму, воду, лимонний сік і перемішайте до однорідності.
Розжарте олію на сковороді й обсмажте нарізану цибулю до карамельного кольору.
Додайте моркву, перемішайте, тримайте на вогні ще 5 хвилин, періодично перемішуючи.
Покладіть до цибулево-морквяної суміші попередньо підготовлену рибу, залийте соусом і тушкуйте під закритою кришкою на мінімальному вогні протягом 20 хвилин.

Чи знаєте ви? У Норвегії горбушу вважають рибою-паразитом, що несе загрозу атлантичному лососеві, і навмисно знищують популяцію горбуші у своїх річках.

Впоратися з приготуванням горбуші з овочами може навіть недосвідчений кулінар. Для цього не потрібно багато інгредієнтів і особливих пристосувань. Отримати смачну і соковиту страву можна в духовці та на сковороді. Головне - дотримуватися правильних пропорцій і часових рамок.