Рецепты и заготовки
← В категорию

Приготовление сочной горбуши с овощами

1 комментарий

Горбуша с овощамиблюдо, которое можно приготовить из недорогих ингредиентов. Чтобы удивить даже самого требовательного гурмана, кулинару стоит ответственно подойти к выбору, подготовке компонентов и самому процессу приготовления. Различные рецепты с пошаговыми инструкциями представлены ниже.

Выбор и подготовка ингредиентов

Перед приготовлением рыбу нужно помыть и очистить от чешуи. Далее следует исходить из рецепта: в некоторых случаях горбушу нужно разделать на стейки, в других — необходимо использовать филе. Овощи обязательно очищают от шелухи и моют под проточной водой.

Важно! Выбирайте свежие ингредиенты с незаконченным сроком годности. Испорченные и подгнившие продукты нельзя обрезать: их следует выбросить.

Приготовление горбуши с овощами

Сочное блюдо с нежным вкусом можно приготовить по нескольким рецептам. Полезный сочный вариант кушанья получится, если запечь рыбу с сыром в духовке. Более калорийной, но не менее вкусной получается жареная горбуша на сковородке с помидорами, или же можно приготовить тушёное блюдо в томатном соусе.

Рецепт №1

средне

Запечённая в духовке с сыром

460 мин.
Шаги
12 ингредиентов
  • филе горбуши

    200 г

  • картошка

    250 г

  • лук-репка

    60 г

  • помидоры

    150 г

  • твёрдый сыр

    70 г

  • чеснок

    2 зубца

  • сметана

    3 ст. л.

  • майонез

    2 ст. л.

  • вода

    50 мл

  • соль

    по вкусу

  • чёрный перец

    по вкусу

  • растительное (рафинированное) масло

    для жарки

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
77,69 ккал
Белки
2,2 г
Жиры
0,65 г
Углеводы
15,76 г
  1. Измельчите картофель, томаты и репчатый лук полукольцами.
  2. Чеснок натрите на мелкой тёрке.
  3. Филе нарежьте на бруски шириной приблизительно 3 см.
  4. Смажьте дно формы для запекания маслом.
  5. Равномерно разложите куски рыбы, посолите.
  6. Сверху выложите поочередно: половину нашинкованного лука, картофель, затем оставшуюся часть лука, посолите.
  7. Верхним слоем разместите помидоры и присыпьте небольшим количеством соли. Смешайте в отдельной ёмкости натёртый чеснок, сметану, майонез, перец и воду, перемешайте по однородной консистенции.
  8. Залейте полученным соусом ингредиенты.
  9. Запекайте горбушу с овощами в духовке, разогретой до +180...+200°С, в течение получаса.
  10. По истечении указанного срока достаньте блюдо, посыпьте натёртым сыром, и отправьте готовиться в духовой шкаф при той же температуре ещё на 10 минут.

Знаете ли вы? Блюда из горбуши не следует употреблять людям, у которых выявлены патологии печени, а также аллергические реакции на йод.

Рецепт №2

средне

На сковородке с помидорами и сыром

445 мин.
Шаги
11 ингредиентов
  • горбуша

    1 шт.

  • помидор (большой)

    0,5 шт.

  • репчатый лук

    2 головки

  • морковь

    1 шт.

  • твёрдый сыр

    100 г

  • майонез

    100 г

  • соевый соус

    3 ст. л.

  • лимон

    0,5 шт.

  • соль

    по вкусу

  • чёрный молотый перец

    по вкусу

  • растительное масло

    6 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
245,5 ккал
Белки
6,65 г
Жиры
2,22 г
Углеводы
4,69 г
  1. Разделайте рыбу: извлеките внутренности, промойте и разрежьте на части шириной приблизительно 5 см.
  2. Смешайте по 3 ст. л. масла и соуса, сок из половины лимона, перец с солью.
  3. В полученном маринаде оставьте горбушу на 15 минут.
  4. Разрежьте луковые полукольца ещё пополам.
  5. Натрите морковь на крупной тёрке, сыр — на мелкой.
  6. Томат нарежьте слайсами.
  7. Разогрейте сковородку с маслом и пассеруйте морковно-луковую смесь до золотистого состояния, затем переложите её в отдельную миску.
  8. В дополнительной ёмкости смешайте сыр с майонезом.
  9. Налейте растительное масло в сковородку и поставьте её на огонь.
  10. Обжарьте рыбу на среднем пламени по 3–4 минуты с каждой стороны.
  11. Не выключая огонь, на половину порционных кусков рыбы уложите помидоры и сверху равномерно распределите ложкой сырно-майонезную смесь.
  12. На оставшуюся рыбу разложите пассерованные морковь с луком, затем покройте «шапкой» из сыра и майонеза.
  13. Закройте сковороду крышкой и готовьте на минимальном огне в течение 20 минут.
  14. Важно! Для готовки выбирайте майонез с жирностью от 72%.

Рецепт №3

средне

В томатном соусе

490 мин.
Шаги
11 ингредиентов
  • горбуша

    1 шт.

  • репчатый лук

    1 шт.

  • морковь

    0,5 шт.

  • томатная паста

    3 ст. л.

  • майонез

    3 ст. л.

  • вода

    50 мл

  • лимонный сок

    1 ч. л.

  • соль

    по вкусу

  • куркума

    по вкусу

  • красный молотый перец

    по вкусу

  • растительное масло

    для жарки

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
224,98 ккал
Белки
3,77 г
Жиры
20,3 г
Углеводы
6,8 г
  1. Выпотрошите рыбу, разделите по хребту пополам и нарежьте на куски шириной приблизительно 4 см.
  2. Приспустите рыбные куски на предварительно разогретой сковородке с растительным маслом по 3 минуты с каждой стороны.
  3. Измельчите луковицу кубиками. Морковь нарежьте соломкой.
  4. Смешайте в отдельной ёмкости томатную пасту, майонез, соль, чёрный и красный перцы, куркуму, воду, лимонный сок и перемешайте до однородности.
  5. Раскалите масло на сковороде и обжарьте нарезанный лук до карамельного цвета.
  6. Добавьте морковь, перемешайте, держите на огне ещё 5 минут, периодически перемешивая.
  7. Положите к луково-морковной смеси предварительно подготовленную рыбу, залейте соусом и тушите под закрытой крышкой на минимальном огне в течение 20 минут.

Знаете ли вы? В Норвегии горбушу считают рыбой-паразитом, несущим угрозу атлантическому лососю, и намеренно уничтожают популяцию горбуши в своих реках.

Справиться с приготовлением горбуши с овощами может даже неопытный кулинар. Для этого не требуется много ингредиентов и особых приспособлений. Получить вкусное и сочное блюдо можно в духовке и на сковороде. Главное — придерживаться правильных пропорций и временных рамок.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
22 раза уже
помогла
1 комментарий
Виталий Уткин Виталий Уткин 22.02.2020 в 12:09 Ответить
Уважаемые друзья, всё это конечно вкусно и профессионально сделано, но давайте людям прививать нравственность в питании.

Учитесь готовить вкусные блюда без употребления животных в пищу. Ведь вкусно приготовить какие-либо блюда можно и без их тел, допустимо же применение в еду в различных сочетаниях еды с сыром, сметаной, яйцами, вешенок, спаржи, жареного лука, специй и т.д. Не надо гоняться за престижностью и изысканностью в еде, это ловушка. Еда может быть и простой. Например, сам я питаюсь манной кашей, яйцом, сыром, чаем, и наедаюсь на целый день.

К тому же: недавно было определено, что убойное питание, одна из причин рака, в их ряду: вредные привычки и агрессивные эмоции.

Мы должны принять концепцию ЛЮБВИ.

Принятие концепции СОСТРАДАНИЯ является одним из первых шагов к освоению ЛЮБВИ.

Сострадание к другим существам есть один из важнейших принципов той любви, которой Бог желает научить нас!
Добавить комментарий