Горбуша з овочами: як приготувати смачно з помідорами та сиром, смажену на сковороді, у духовці, щоб була соковитою, рецепти

Приготування соковитої горбуші з овочами

22 лайка

Горбуша з овочами - страва, яку можна приготувати з доступних інгредієнтів. Щоб здивувати навіть найвимогливішого гурмана, кулінару потрібно відповідально підходити до вибору, підготовки і процесу приготування компонентів. Різні рецепти з поетапними інструкціями наведені нижче.

Зміст

статті

Приховати

Вибір та підготовка інгредієнтів
Приготування горбуші з овочами

Вибір та підготовка інгредієнтів

Перед приготуванням рибу потрібно помити і очистити від луски. Далі слід керуватися рецептом: у деяких випадках горбушу потрібно розділити на стейки, в інших - використовувати філе. Овочі обов'язково очищають від шкурки і миють під проточною водою.

Важливо! Вибирайте свіжі інгредієнти з непідступним терміном зберігання. Зіпсовані та гнилі продукти не можна обрізати: їх слід викинути.

Приготування горбуші з овочами

Соковите блюдо з ніжним смаком можна приготувати за кількома рецептами. Корисний соковитий варіант страви вийде, якщо запікти рибу з сиром в духовці. Більш калорійною, але не менш смачною є жарена горбуша на сковороді з помідорами, або можна приготувати тушену страву у томатному соусі.

Рецепт №1

Запечена в духовці з сиром

Рецепт №2

На сковородці з помідорами і сиром

Рецепт №1

средне

Запечена в духовці з сиром

460 хв.

Шаги

12 інгредієнтів

філе горбуші
200 г
картопля
250 г
цибуля-ріпка
60 г
помідори
150 г
твердий сир
70 г
часник
2 зубця
сметана
3 ст. л.
майонез
2 ст. л.
вода
50 мл
сіль
за смаком
чорний перець
за смаком
рафінована олія (для смаження)

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

77,69 ккал

Білки

2,2 г

Жири

0,65 г

Вуглеводи

15,76 г

Розріжте картоплю, помідори і репчатий лук напівкільцями.
Часник натріть на дрібну терку.
Філе наріжте на палички шириною приблизно 3 см.
Підсмажте дно форми для запікання маслом.
Рівномірно розмістіть шматочки риби, посоліть.
Зверху викладіть по черзі: половину нашинкованого луку, картоплю, потім залишок луку, посоліть.
Верхнім шаром розташуйте помідори і посипте невеликою кількістю солі. Змішайте в окремому посуді натертий часник, сметану, майонез, перець і воду, перемішайте до однорідної консистенції.
Залейте отриманим соусом інгредієнти.
Запекайте горбушу з овочами в духовці, попередньо розігрітій до +180...+200°С, протягом півгодини.
Після закінчення вказаного терміну вийміть страву, посипте натертим сиром, і відправте готуватися в духову шафу при тій самій температурі ще на 10 хвилин.

Чи ви знали? Страви з горбуші не рекомендується споживати людям з виявленими патологіями печінки, а також алергічним реакціям на йод.

Рецепт №2

На сковородці з помідорами і сиром

445 хв.

Шаги

11 інгредієнтів

горбуша
1 шт.
помідор (великий)
0,5 шт.
репчастий лук
2 головки
морква
1 шт.
твердий сир
100 г
майонез
100 г
соя
3 ст. л.
лайм
0,5 шт.
сіль
за смаком
чорний мелений перець
за смаком
рослинна олія
6 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

245,5 ккал

Білки

6,65 г

Жири

2,22 г

Вуглеводи

4,69 г

Розчиніть рибу: вийміть внутрішності, промийте і розріжте на частини шириною близько 5 см.
Змішайте по 3 ст. л. масла і соусу, сік з половини лимона, перець з сіллю.
У отриманому маринаді залиште горбушу на 15 хвилин.
Розріжте лукові напівкільця ще поподілу.
Натріть моркву на крупній терці, сир — на дрібній.
Помідори наріжте кружечками.
Розігрійте сковорідку з маслом і пасеруйте морквено-лукову суміш до золотистого стану, потім переложіть її в окрему миску.
В додатковому посуді змішайте сир з майонезом.
Налейте рослинне масло в сковорідку і поставте її на вогонь.
Обсмажте рибу на середньому пламені по 3–4 хвилини з кожного боку.
Не вимикайте вогонь, на половину порційних шматків риби покладіть помідори і зверху рівномірно розподіліть ложкою сирно-майонезну суміш.
На залишену рибу розкладіть пасеровану моркву з луком, потім покрийте "шапкою" з сиру і майонезу.
Закрийте сковороду кришкою і готуйте на мінімальному вогні протягом 20 хвилин.

Важливо! Для готування вибирайте майонез з жирністю від 72%.

Читайте, як готувати ріет із горбуші вдома.

[recipe]

У томатному соусі

[recipeYield]4[/recipeYield] [totalTime]90 хв.[/totalTime] [recipeDifficulty=середній] [resultPhoto] [/resultPhoto]

[nutrition][nutritionTitle]Харчова цінність на 100 г:[/nutritionTitle] Калорії[calories] 224,98 ккал[/calories] Білки [proteinContent]3,77 г[/proteinContent] Жири [fatContent]20,3 г[/fatContent] Вуглеводи [carbohydrateContent]6,8 г[/carbohydrateContent][/nutrition]

[ingredients]горбуша: 1 шт.; цибуля репчаста: 1 шт.; морква: 0,5 шт.; томатна паста: 3 ст. л.; майонез: 3 ст. л.; вода: 50 мл; лимонний сік: 1 ч. л.; сіль: за смаком; куркума: за смаком; червоний мелений перець: за смаком; рослинна олія: для смаження[/ingredients]

[інструкції рецепту]

Видаліть внутрішності риби, розріжте поперек хребта надвоє і поріжте на куски шириною близько 4 см.
Підсмажте куски риби на розігрітій сковороді з рослинною олією по 3 хвилини з кожного боку.
Дрібно нашинкуйте цибулю. Моркву наріжте соломкою.
У окремій посудині змішайте томатну пасту, майонез, сіль, чорний та червоний перець, куркуму, воду, лимонний сік і перемішайте до однорідності.
Розігрійте олію на сковороді та підсмажте нашинковану цибулю до карамельного кольору.
Додайте моркву, перемішайте, тримайте на вогні ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
Покладіть до цибульно-морквяної суміші попередньо підготовлену рибу, залейте соусом і тушкуйте під закритою кришкою на мінімальному вогні протягом 20 хвилин.

[/інструкції рецепту]

[відео]https://youtu.be/kjCBVAquTVs[/відео]

Чи ви знали? У Норвегії горбушу вважають рибою-паразитом, що загрожує атлантичному лосою, і навмисно знищують популяцію горбуші в своїх річках.

Споряджатися з приготуванням горбуші з овочами може навіть неопітний кулінар. Для цього не потрібно багато інгредієнтів і особливих приладдів. Отримати смачну та соковиту страву можна в духовці і на сковороді. Головне - дотримуватися правильних пропорцій і часових рамок.