Чомусь прийнято вважати, що гарбуз - виключно осінній інгредієнт. Але ж його смакові відтінки настільки яскраві, що цей овоч заслуговує бути не тільки прикрасою на Геловін і основою для каші та пирогів, а й коронною стравою для новорічної вечері.
Тільки уявіть - б'ють куранти, по келихах ллється ігристе вино, а кімнатою розливається й апетитно змішується з ароматом хвої та м'ясної печені затишний запах гарбуза. Причому, не просто гарбуза, а запеченого з ароматними травами і ніжним кокосовим маслом.
До слова, ця страва буде вельми доречною на святковому столі тих, хто дотримується різдвяного посту! Тож зберігайте рецепт і запасіться до святкової вечері всіма необхідними інгредієнтами.
На 2 порції вам знадобиться:
- 400 г гарбуза;
- 1 ст.л. меленої кориці;
- 1 ст.л. коричневого цукру;
- щіпка морської солі;
- 2 ст.л. кокосової олії;
- 1 ст.л. сушеного розмарину;
- кілька гілочок свіжого розмарину для подачі.
Гарбуз потрібно буде нарізати на дрібні шматочки будь-якої зручної вам форми. У сотейнику або сковорідці розтопіть кокосову олію (її можна замінити на соняшникову або маслинову, але смак, зрозуміло, вже буде іншим, не таким цікавим і ніжним).
Викладіть шматочки гарбуза на деко. Застелене пергаментом, або у форму для запікання, а зверху полийте олією, посипте коричневим цукром і морською сіллю, а також меленою корицею і сухим розмарином. Усе це потрібно рівномірно розподілити по гарбузу й акуратно перемішати.
У розігріту до 180 градусів духовку відправляємо наш гарбуз і запікаємо його близько 20 хвилин, не підвищуючи температуру.
Подавати цю страву можна як і в тій формі, в якій вона запікалася, так і на порційних тарілках. Примітно, що теплі скибочки солодкуватого й ароматного гарбуза чудово поєднуються як із м'ясними стравами, так і з морозивом, або ж вживаються як самостійна страва.
Під час подачі можете посипати все горішками чи насінням або скропити улюбленим сиропом, соусом чи бальзамічним кремом.
