[В]Чому більше трапляється вважати, що гарбуз - виключно осінній інгредієнт. Проте її смакові відтінки настільки яскраві, що цей овоч заслуговує бути не лише прикрасою на Хеллоуїн і основою для каш і пирогів, але й коронним стравою для новорічної вечері.
Тільки уявіть - б'ють куранти, по склянках ллється іскристе вино, а по кімнаті розливається і апетитно змішується з ароматом хвої і м'ясного жареного затишний запах гарбуза. Причому, не просто гарбуза, а запеченого з ароматними травами і ніжним кокосовим маслом.
До речі, це блюдо буде досить до речі на святковому столі тих, хто дотримується різдвяного посту! Так що зберігайте рецепт і запасайтесь до святкової вечері усіма необхідними інгредієнтами.
[В]На 2 порції вам знадобиться:
- 400 г гарбуза;
- 1 ст. л. молотої кориці;
- 1 ст. л. коричневого цукру;
- щіпка морської солі;
- 2 ст. л. кокосового масла;
- 1 ст. л. сушеного розмарину;
- декілька гілочок свіжого розмарину для подачі.
Гарбуз потрібно буде нарізати на невеликі шматочки будь-якої зручної вам форми. У сотейнику або сковороді розтопте кокосове масло (його можна замінити на соняшникове або оливкове, але смак, звісно, вже буде іншим, не таким цікавим і ніжним).
Виложіть шматочки гарбуза на противень. Затертого пергаментом, або в форму для запікання, а зверху полийте маслом, посипте коричневим цукром і морською сіллю, а також молотою корицею і сухим розмарином. Усе це потрібно рівномірно розподілити по гарбузу і обережно змішати.
У розігріту до 180 градусів духовку відправляємо нашу гарбуз і запікаємо її близько 20 хвилин, не підвищуючи температуру.
Подаємо цю страву як в тій формі, в якій вона запікалась, так і на порційних тарілках. Цікаво, що теплі ломтки солодкавої і ароматної гарбуза чудово поєднуються як з м'ясними стравами, так і з морозивом, або вживаються як самостійна страва.
При подачі можете посипати все горішками або насінням або покропити улюбленим сиропом, соусом або бальзамічним кремом.
