Яловиче серце - смачний і корисний продукт, який, до всього іншого, ще й вельми доступний і не витратний. З нього можна приготувати стільки фантастичних страв! І сьогодні ми поділимося з вами трьома рецептами напрочуд смачних салатів, які стануть вельми доречними тим кулінарам, які активно складають меню на прийдешні свята.
Пропонуємо вашій увазі салати з яловичого серця з морквою, бобами та пікантними маринованими огірками.
З морквою
Ніжна томлена морква чудово поєднується із субпродуктами. І цей салат - зайвий тому доказ!
Отже, вам знадобиться:
Серце потрібно гарненько промити під проточною водою, покласти в каструлю, залити водою і варити близько двох годин. Обов'язково знімайте піну! В іншому разі ваш салат буде неприємно гірчити!
Цибулю слід нарізати півкільцями і замаринувати, обдавши гарячою водою, скропивши оцтом і засипавши цукром. Час маринування - близько однієї години.
Що стосується морквини, то її нам потрібно спасерувати, попередньо натерши на крупній тертці. Досить потомити терту моркву на рослинній олії близько п'яти хвилин.
Коли серце звариться і охолоне, наріжте його максимально тонкою соломкою і змішайте з цибулею та морквою. Заправте домашнім майонезом або будь-яким іншим соусом, який вам до вподоби, викладіть на загальну тарілку або на порційні тарілки та посипте тертим на дрібній тертці твердим сиром.
З квасолею
А ось ще один варіант приготування серця, який не залишить байдужим учасників ситного застілля, - салат із квасолею.
Щоб ця страва виявилася "фішкою" вашої святкової вечері, запасіться такими компонентами:
Як і в попередньому рецепті, серце ми миємо і варимо, не забуваючи знімати піну. Воду для варіння можна злегка присолити. Варіть серце доти, доки воно не стане м'яким. Остигати залиште у воді.
Цибулю маринуємо так само, як і в рецепті з морквою. Коли вона добряче промаринується в цукрі й оцті, злегка відіжміть її і змішайте з нарізаним тоненькою соломкою серцем. До цього ж міксу додайте консервовану квасолю.
Заправка для цього салату готується так: змішуємо йогурт із подрібненим часником, сіллю і перцем. Подається салат на порційних тарілках або на загальному блюді, прикрашений тертим сиром.
З маринованими огірочками
І, нарешті, оригінальний "серцевий" салат із маринованими огірочками. Ось уже де точно зібралися в єдиному міксі всі ті компоненти, які так люблять примхливі гурмани!
Щоб цей салат опинився на вашому столі та став вашою кулінарною візитівкою, підготуйте такі складові:
Серце варимо, як і в двох попередніх рецептах. Остуджуємо в тій самій воді, в якій варили.
Гриби нарізаємо тонкими пластинами і викладаємо на велике блюдо. Зверху змащуємо домашнім майонезом. Далі йде шар із нарізаних тонкою соломкою маринованих огірочків. І знову домашній майонез.
Черговий шар - соломка з вареного серця. Ще шар майонезу, який покриває шар натертого на дрібну тертку твердого сиру. Приємного апетиту!
