Що можна приготувати з горбуші

Додати в обране

Facebook Telegram

3 лайка

Страви, приготовані з горбуші, дуже смачні та корисні. До того ж, вони можуть прикрасити та урізноманітнити будь-який святковий і повсякденний стіл. Готувати їх у домашніх умовах досить просто і швидко.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Як правило, риба продається в магазині свіжоморожена, тому не завжди можна точно визначити, наскільки вона якісна. Щоб правильно зробити покупку, потрібно звертати увагу на зовнішній вигляд, колір, запах і пружність горбуші. Її черево має бути рожевим, зябра - світло-червоними, і на ній не повинно залишатися вм'ятин після натискання. І, звісно ж, риба повинна мати приємний запах.

Рецепти страв із горбуші

У домашніх умовах можна готувати досить прості, але дуже соковиті та ніжні страви зі свіжої горбуші, що мають вишуканий смак. Серед них особливе місце займають другі страви, запечені в духовці, і супи.

Рецепт №1

Вуха

Рецепт №2

Філе, запечене під шубою в духовці

Рецепт №3

Запіканка з рисом під соусом у духовці

Рецепт №4

Шашличок у клярі

Рецепт №5

Шинка з горбуші

Рецепт №1

легко

Вуха

3,3 кг1 година

Кроки

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

• горбуша свіжа або морожена

  1 кг

• вода

  2 л

• морква

  200 г

• цибуля ріпчаста

  100 г

• рис пропарений

  50 г

• олія оливкова

  10 г

• сіль

  1 ст. л.

• лавровий лист

  1 шт

• перець, зелень

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

49,68 ккал

Білки

6,25 г

Жири

2,24 г

Вуглеводи

1,04 г

1. Почистіть рибу, витягніть нутрощі та зябра, залишивши голову. Поріжте її на кілька шматків, покладіть у каструлю разом із головою і залийте холодною водою.
2. Доведіть до кипіння і варіть протягом півгодини.
3. Поріжте цибулю кубиками, а моркву соломкою. Підсмажте овочі на оливковій олії до м'якості.
4. З бульйону витягніть рибу, процідіть його через сито і знову поставте на вогонь.
5. Киньте в каструлю картоплю, нарізану кубиками, і підсмажені цибулю та моркву. Додайте рис і нарізану шматочками зварену рибу без кісток. Посоліть і варіть, поки не звариться картопля.
6. Киньте лавровий лист, перець, зелень, доведіть до кипіння і вимкніть юшку.Залиште її хвилин на 10 настоятися, після чого можете подавати на стіл.

Видео-рецепт

Вуха Видео-рецепт: Вуха

Рецепт №3

легко

Запіканка з рисом під соусом у духовці

1,3 кг1 година 20 хвилин

Кроки

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

• філе горбуші

  400 г

• цибуля

  200 г

• морква

  150 г

• рис круглозернистий

  300 г

• яйця

  4 шт

• масло вершкове

  30 г

• вершки 20%-ві

  200 мл

• сир твердий

  100 г

• борошно

  25 г

• сіль, перець, кріп

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

161,53 ккал

Білки

11,04 г

Жири

10,92 г

Вуглеводи

4,52 г

1. Відваріть рис у підсоленій воді до готовності. Відкиньте його на друшляк.

2. На вершковому маслі обсмажте цибулю, нарізану кільцями, до золотистого кольору, а моркву, подрібнену соломкою, до м'якості.

3. На суху пательню просійте борошно і доведіть до легкого підрум'янювання, постійно помішуючи.

4. Додайте вершки, сіль і перець, і готуйте цей соус протягом 2 хвилин, не перестаючи помішувати.Приберіть з плити, киньте кріп і трохи остудіть. Розбийте в соус 2 сирих яйця і натріть сир, а потім все це добре перемішайте.

5. Візьміть форму для запікання, змастіть її олією, притрусіть сухарями.

6. Викладіть на неї шар вареного рису, змішаного з 2 яйцями. Сформуйте з нього бортики.

7. Розкладіть шарами підсмажені цибулю з морквою та рибне філе. Залийте все соусом і поставте запікати в духовку, розігріту до 180°С, на 50 хвилин.

8. Після цього запіканку можна буде розрізати, не дістаючи з форми для запікання, і розділити на порції.

Видео-рецепт

Запіканка з рисом під соусом у духовціВидео-рецепт: Запіканка з рисом під соусом у духовці

Рецепт №4

легко

Шашличок у клярі

1,8 кг40 хвилин

Кроки

7 інгредієнтів

Видео-рецепт

• філе горбуші

  1 кг

• цибуля ріпчаста

  500 г

• лимон

  0,5 шт

• оцет

  50 мл

• молоко

  200 мл

• яйця

  2 шт

• сіль, перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

105,58 ккал

Білки

12,52 г

Жири

4,53 г

Вуглеводи

3,43 г

1. Поріжте філе на шматочки так, щоб їх було зручно нанизувати на шпажки.
2. Наріжте половину цибулі кільцями або кубиками. Додайте її до риби.
3. Посоліть, поперчіть, додайте сушений кріп, полийте оцтом і лимонним соком і залиште маринуватися на 20 хвилин.
4. Зробіть кляр. Для цього відокремте білки від жовтків і збийте їх до пінки, додавши дрібку солі. Жовтки змішайте з молоком, додайте сіль, трохи олії, борошно і збиті білки.
5. Поріжте цибулю, що залишилася, кільцями і нанизуйте її на шпажки разом із замаринованими шматочками риби.
6. Вмочіть кожен шашлик у кляр і злегка обсмажте на сковороді. Розкладіть їх на деко, застелене фольгою, і запечіть протягом 15 хвилин за температури 180°С.

Видео-рецепт

Шашличок у кляріВидео-рецепт: Шашличок у клярі

Існує величезна кількість способів приготування горбуші, тому кожен зможе вибрати для себе найбільш підходящий варіант, щоб потішити себе і своїх близьких. Усі страви з цієї корисної риби виходять дуже соковитими та смачними, але не жирними, тому цілком підійдуть людям, які дотримуються дієти.