Дієтичну поживну рибу можна приготувати кількома способами. Святковий варіант горбуші "під шубою" придатний не тільки для запікання в духовці, а й для приготування на сковороді. Спробуйте запечене або посмажене червоне рибне м'ясо, ґрунтуючись на наведених нижче рецептах. Можливі й варіації, кращі для кожного домашнього кухаря.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Найголовніше - це риба. Потрібно придбати свіжий продукт, що має приємний колір і щільну консистенцію м'яса. На шкірі горбуші не повинно бути жовтих плям.
Основними підготовчими діями є:
- промивання під проточною водою;
- виконання поздовжнього розрізу вздовж хребта і відділення філейної частини від кістки з вилученням нутрощів;
- зняття шкіри;
- відрізання плавників, голови та хвоста.
Рецепти горбуші під шубою
Овочами, які входять до рецептури горбуші "під шубою", здебільшого є цибуля та морква. Існують різні варіанти з додаванням майонезу, сметани, натертого сиру. Саму рибу після обробки і оброблення зазвичай нарізають на шматки по 3 см кожен. Філейні частини просочуються під час приготування всіма смаками й ароматами, стають м'якими та соковитими.
Рецепт №1
легко
Запечена в духовці з морквою та цибулею
- горбуша
1,5 кг
- морква
2 шт
- цибуля
2 шт
- сир твердий
100 г
- майонез
150 г
- олія
1-2 ст. л.
- сіль, перець
за смаком
- Підготовлене філе розріжте на шматки по 4-5 см.
- Посоліть їх, змащуючи сіллю, і поставте на ніч у холодильник.
- Цибулю наріжте кільцями, а моркву натріть на тертці.
- Натріть сир на тертці такого ж розміру.
- Далі візьміть деко для запікання і змастіть його бажаною олією.
- Розкладіть філейні частки в змащену ємність.
- Зверху покладіть кільця цибулі, а потім і терту моркву.
- Візьміть невелику кількість майонезу (не більше 150 г) і розподіліть його по поверхні моркви.
- Поставте страву в духову шафу на 20 хв. за температури 180°С.
- Потім вийміть деко і посипте тертим сиром майже готову горбушу "під шубою".
- Далі слід повернути в духовку рибу ще на кілька хвилин (близько 10).
- Після того як сир розплавиться, горбуша буде готова. Можна подавати її до столу.
Рецепт №2
легко
На сковороді
- філе горбуші
1 кг
- сир твердий
100 г
- майонез
2 ст. л.
- яйце куряче
1 шт
- часник
1 зубчик
- олія рослинна
2 ст. л.
- сіль
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Додавання відповідних для риби спецій урізноманітнює та посилить смак страви, що готується за наведеними рецептами. Замінити майонез можна іншими відповідними соусами або сметаною. Овочева складова може включати помідори або перець. Усе залежить від смаку та вподобань кулінара.
При виборі будь-якого варіанта - запікання або смаження - задоволення від результату буде забезпечено, тому що горбуша завжди виходить оптимально соковитою, смачною, ніжною та ароматною.
