Правильно приготовані рибні страви є чудовим доповненням буденного або навіть святкового столу, варто лише вибрати найбільш підходящий рецепт. Створення кулінарних шедеврів із використанням горбуші - не виняток у цьому питанні, тому варто ознайомитися з кількома варіантами її запікання з кабачками та іншими овочами, обов'язково враховуючи кількість усіх використовуваних інгредієнтів і вимоги до їхньої попередньої обробки.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Оскільки основним інгредієнтом у цьому випадку є сама горбуша, то саме її вибору важливо приділити підвищену увагу. Вона не повинна мати навіть найменшого неприємного запаху або неприродного кольору, які зазвичай помітні навіть у замороженому стані риби.
Рецепти горбуші з кабачками
Запечена риба - улюблена страва багатьох господинь і членів їхніх родин, тому й рецептів її приготування чимало. Особливою популярністю у випадку з горбушею користуються класичний варіант із кабачками, а також страви з картоплею, помідорами та іншими овочами, зокрема й приготовані на грилі. Зрозуміло, у кожному рецепті є свої тонкощі, тому так важливо чітко дотримуватися не тільки рекомендованої кількості інгредієнтів, а й послідовності виконуваних дій. Тільки так можна отримати бажаний результат.
Рецепт №1
легко
Простий рецепт у духовці
- філе горбуші
400 г (приблизно 2 штуки)
- кабачок
1 шт. (середнього розміру)
- спеції для риби
10 г
- твердий сир
50 г
- сметана
2 ст. ложки
- Розморозьте рибне філе і пересипте його підготовленими спеціями (натріть і залиште так на час).
- Помийте кабачок , очистіть його від шкірки та наріжте кільцями, можна навскоси.
- Застеліть на деко пергамент, змастіть невеликою кількістю соняшникової олії і викладіть внахлест підготовлені овочі (двома рядами, за кількістю підготовленого рибного філе).
- В окремій ємності змішайте натертий заздалегідь сир, дрібно нашаткований кріп і сметану.
- Зверху на викладений кабачок помістіть рибне філе і щедро змастіть ароматною сметано-сирною сумішшю.
- Розігрійте духовку до +200 °C і помістіть у неї наповнене деко, залишаючи там на 15-20 хвилин. Щойно страва стане однаково рум'яною по всій поверхні - час діставати смакоту з духової шафи та розкладати на порційні тарілки.
Рецепт №2
середньо
Запечена в духовці з картоплею
- філе горбуші
700-800 г
- молода картопля
800 г
- кабачки
3 шт. (невеликих)
- помідори чері
250 г
- лимон
½ штуки
- часник
1 зубець
- нарізане листя базиліка
1 ст. л.
- оливкова олія
2 ст. л.
- листя руколи
50 г
- сіль і чорний перець
за смаком
- Почистіть картоплю і протягом 10 хвилин проваріть її на середньому вогні. Очищені кабачки поріжте вздовж тонкими пластинами.
- Розігрійте духовку до +210 °C, а поки вона нагріватиметься - складіть в обрану форму для запікання варену картоплю та підготовлені кабачки, злегка збризніть їх оливковою олією та присипте свіжоподрібненим чорним перцем.
- Запікайте страву протягом 20-25 хвилин.
- Після закінчення відведеного часу, дістаньте деко з духовки, викладіть зверху нарізані томати і шматочки рибного філе. Ще раз збризніть усе оливковою олією і поверніть у духову шафу ще на 15 хвилин.
- Готову страву залиште на столі трохи охолонути, а потім розкладіть на поверхні листя руколи.
- В окремій ємності змішайте нарізане базилікове листя, розчавленого зубчика часнику, лимонного соку й оливкової олії, а потім заправте отриманою сумішшю рибу й овочі.
Рецепт №3
легко
З помідорами
- філе горбуші
300 г
- помідори
1 шт
- твердий сир
60 г
- кабачок
1 шт
- сіль, чорний мелений перець
за смаком
- рослинна олія (будь-яка)
для змащування
- Розморозьте або очистіть свіжу рибу, розділіть тушку на філе.
- Наріжте м'ясо порційними шматочками (залишаючи на шкірці), рівномірно присипте їх підготовленими спеціями.
- Змастіть форму для запікання невеликою кількістю олії, а потім викладіть на поверхню шматочки горбуші (шкіркою вниз).
- На кожен шматочок риби покладіть по тонкому колечку помідора й очищеного кабачка, а зверху на них - пластинку сиру.
- Розігрійте духовку до +180 °C і відправте горбушу з овочами всередину духової шафи на 30 хвилин, поки сир не розплавиться. Якщо це станеться раніше, то можна запікати рибу на 5-10 хвилин менше. Топлений сир просочує інші інгредієнти, завдяки чому вони виходять соковитими і більш апетитними.
Рецепт №4
середньо
Горбуша гриль із кабачками та аджикою
- стейк із горбуші
4 шт
- кабачки (невеликі)
4 шт
- оливкова олія
80 г
- гілочки кінзи
4-6 гілочок
- помідори (середні)
4-5 шт
- мелений коріандр
5 г
- часник
3-4 зубці
- цукор
2-3 ч. ложки
- сіль і свіжомелений перець
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Горбуша гриль із кабачками та аджикою Видео-рецепт: Горбуша гриль із кабачками та аджикою
