Правильно приготовані рибні страви є відмінним доповненням буденного або навіть святкового столу, варто лише вибрати найбільш підходящий рецепт. Створення кулінарних шедеврів з використанням горбуші — не виняток у цьому питанні, тому варто ознайомитися з кількома варіантами її запікання з кабачками та іншими овочами, обов'язково враховуючи кількість всіх використовуваних інгредієнтів та вимоги до їх попередньої обробки.
Вибір та підготовка інгредієнтів
Оскільки основним інгредієнтом у даному випадку є саме горбуша, то саме її вибору важливо приділити підвищену увагу. Вона не повинна мати навіть найменшого неприємного запаху або неестетичного кольору, які зазвичай помітні навіть у замороженому стані риби.
Рецепти з горбуші з кабачками
Запечена риба — улюблена страва багатьох господарок та членів їх сімей, тому рецептів його приготування не мало. Особливою популярністю у випадку з горбушею користуються класичний варіант з кабачками, а також страви з картоплею, помідорами та іншими овочами, зокрема приготовані на грилі. Звісно, у кожному рецепті є свої тонкощі, тому так важливо чітко дотримуватися не лише рекомендованої кількості інгредієнтів, а й послідовності виконуваних дій. Тільке так можна отримати бажаний результат.
Рецепт №1
легко
Простий рецепт у духовці
- філе горбуші
400 г (приблизно 2 штуки)
- кабачок
1 шт. (середнього розміру)
- спеції для риби
10 г
- твердий сир
50 г
- сметана
2 ст. ложки
- Розморозьте рибне філе і посыпте його підготовленими спеціями (натріть і залиште так на час).
- Помийте кабачок, очистіть його від шкірки і наріжте кільцями, можна по діагоналі.
- Випіщите на противінь пергамент, змастіть невеликою кількістю соняшникової олії і викладіть нахиляючись підготовлені овочі (двома рядами, за кількістю підготовленого рибного філе).
- У окремому посуді змішайте натертий заздалегідь сир, дрібно нарізаний кріп та сметану.
- Зверху на викладений кабачок помістіть рибне філе і щедро змастіть ароматною сметанно-сирною сумішшю.
- Розігрійте духовку до +200 °C і помістіть у неї наповнений противінь, залишаючи там на 15–20 хвилин. Як тільки страва стане однаково рум'яною по всій поверхні — пора витягати смакоту з духового шафи та розкладати по порційним тарілкам.
Рецепт №2
Запечена у духовці з картоплею
[інструкції рецепту]
- Почистіть картоплю і проваріть її на середньому вогні протягом 10 хвилин. Кабачки, попередньо очищені, наріжте вздовж тонкими пластинками.
- Розігрiйте духовку до +210 °C, а поки вона нагрівається — сложіть у вибрану форму для запікання варену картоплю та підготовлені кабачки, злегка обризкайте їх оливковою олією й посипте свіжомеленим чорним перцем.
- Запікайте страву протягом 20–25 хвилин.
- Після закінчення часу, вийміть форму з духовки, викладіть зверху нарізані помідори та шматочки рибного філе. Знову обризьте все оливковою олією й покладіть у духову шафу на ще 15 хвилин.
- Готову страву залиште на столі трохи остигнути, а потім розкладіть на поверхні листя руколи.
- У окремому посуді змішайте нарізані листки базиліку, роздавлений зубчик часнику, лимонний сік та оливкову олію, а потім заправте отриманою сумішшю рибу та овочі.
Рецепт №3
З помідорами
- філе горбуші
300 г
- помідор
1 шт.
- твердий сир
60 г
- кабачок
1 шт.
- сіль, чорний мелений перець
за смаком
- рослинна олія (будь-яка)
для змащування
- Розморозте або очистіть свіжу рибу, розділіть тушку на філе.
- Наріжте м'ясо порційними шматками (залишаючи на шкірці), рівномірно присипте їх підготовленими приправами.
- Підсмажте форму для запікання невеликою кількістю олії, а потім викладіть на поверхню шматочки горбуші (шкіркою вниз).
- На кожен шматочок риби покладіть по тонкому кільцю помідора і очищеного кабачка, а зверху на них — пластинку сиру.
- Розігрійте духовку до +180 °C і відправте горбушу з овочами всередину духової шафи на 30 хвилин, поки сир не розтане. Якщо це станеться раніше, то можна запікати рибу на 5–10 хвилин менше. Топлений сир пропитує інші інгредієнти, завдяки чому вони виходять соковитими і апетитнішими.
Рецепт №4
Горбуша гриль з кабачками та аджикою
- стейк з горбуші
4 шт.
- кабачки (невеликі)
4 шт.
- оливкова олія
80 г
- гілочки кинзі
4–6 гілочок
- помідори (середні)
4-5 шт.
- мелений коріандр
5 г
- часник
3-4 зубця
- цукор
2-3 ч. ложки
- сіль і свіжомелений перець
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Горбуша гриль з кабачками та аджикою Видео-рецепт: Горбуша гриль з кабачками та аджикою
