Назад
Приготування пирогів з горбушею і картоплею

Приготування пирогів з горбушею і картоплею


Навігація по розділу
back
Назад
Приготування пирогів з горбушею і картоплею

Пиріг з начинкою з горбуші і картоплі стане прикрасою будь-якого святкового столу і простого домашнього обіду в колі сім'ї. Дану категорію випічки можна використовувати як додаткове блюдо до супу чи борщу, а також просто їсти під час чаювання. Про те, як приготувати смачний домашній пиріг з горбушею та картоплею, а також як вибрати продукти для його готування, читайте далі.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Для готування пирога важливо вибрати якісні продукти. Овочі повинні бути пружними, без слідів попрілостей, хвороб і неприємного запаху гнилі, їх миють від забруднень і очищають від шкірки. Риба для пирога може бути свіжа або консервована, при її виборі слід обов'язково звернути увагу на термін придатності та умови зберігання.

горбуша СвіжаПри виборі сирої горбуші в супермаркеті необхідно звернути увагу на її луску, яка повинна мати рівномірний колір і не містити слідів виразок та інших подряпин. Якщо такі є, від набуття краще відмовитися, адже цей факт вказує на те, що вона не свіжа.

Рецепти приготування пирогів з горбушею і картоплею

Дотримуючись покрокової інструкції приготування можна з легкістю впоратися із завданням випікання пирога з рибою в духовці. Існує маса рецептів, в яких використовують різні складові начинки і різні техніки приготування тіста. Так, кулінар може готувати: листковий, дріжджовий або заливний пиріг.

Рецепт №1

легко

З дріжджового тіста

1,5 кг 60 хв.
Шаги
12 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • вода

    250 мл

  • сіль

    5 м

  • дріжджі

    7 м

  • яйце 2 шт
  • сметана

    60 г

  • борошно

    500 г

  • олія соняшникова

    10 мл

  • цибуля

    180 г

  • філе горбуші

    300 г

  • картопля

    200 г

  • масло вершкове

    40 г

  • сіль і спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
181,68 ккал
Білки
7,86 г
Жири
5,34 г
Вуглеводи
25,8 г
  1. У теплій воді розчинити сіль 5 г і дріжджі.
  2. Додати яйце 1 шт., перемішати і покласти 60 г сметани.
  3. Просіяти борошно і замісити тісто.
  4. В кінці замісу влити в тісто 10 мл соняшникової олії, поставити його в тепле місце на 1,5 години для того, щоб воно підійшло.
  5. Лук і картоплю нарізати кільцями.
  6. Філе горбуші очистити від кісток і розрізати на шматки по 2 див.
  7. Цибулю посолити і приправити за смаком, розмішати і додати до нього нарізку філе. Картоплю, також посолити і поперчити, перемішати.
  8. Тісто розкачати у формі кола, в центр якої викласти нарізку з картоплі і рибу з цибулею. Поверх начинки покласти шматочки вершкового масла.
  9. Загорнути начинку в тісто, верх змастити збитим яйцем. Відправити пиріг в розігріту до +180°С духовку на 35 хвилин.
  10. Видео-рецепт

    З дріжджового тіста З дріжджового тіста Видео-рецепт: З дріжджового тіста
Важливо! Готовий пиріг зберігається в холодильнику протягом 3 діб.

Рецепт №2

легко

Листковий пиріг

550 г45 хв.
Шаги
7 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • філе горбуші

    150 г

  • тісто листкове

    250 м

  • олія соняшникова

    40 мл

  • картопля

    150 г

  • яєчний жовток

    1 шт.

  • суміш пряної зелені

    5 м

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
280,56 ккал
Білки
8,6 г
Жири
18,08 г
Вуглеводи
20,45 г
  1. Філе промити, потім натерти сіллю, перцем і олією 20 мл. Залишити маринуватися на 15 хвилин.
  2. Картоплю нарізати кружечками, проварити до напівготовності. Злити воду і остудити.
  3. Квадрат листкового тіста розкачати, по краях з двох протилежних сторін зробити поздовжні надрізи по 2 див. Викласти на деко, змащене маслом. В центрі розмістити картоплю, а на ньому — рибне філе.
  4. Тепер начинку потрібно накрити тестом: для цього розрізані частини накладають одна на одну. У результаті виходить своєрідна косичка.
  5. Зверху тісто змастити яєчним жовтком і відправити в розігріту до 200°С духовку на 30 хвилин.
  6. Видео-рецепт

     Листковий пиріг Листковий пирігВидео-рецепт: Листковий пиріг

Рецепт №3

легко

Заливний пиріг

1,7 кг 80 хв.
Шаги
10 інгредієнтів
  • кефір 1%

    500 мл

  • яйце 2 шт
  • сіль

    5 м

  • цукор пісок

    10 г

  • соняшникова олія

    60 мл

  • борошно вищого гатунку

    400 г

  • картопля

    400 г

  • цибуля ріпчаста

    100 г

  • консерви горбуші

    250 м

  • спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
168,47 ккал
Білки
7,16 г
Жири
5,6 г
Вуглеводи
22,08 г
  1. Нашаткувати цибулю тонкими півкільцями, картопля очистити і нарізати слайсами.
  2. Нарізку з картоплі і цибулі обсмажити на сковорідці протягом 10 хвилин.
  3. В період готування начинки замішати тісто. Для цього в кефір вбити яйця, всипати сіль, цукор, соду і ретельно перемішати. Після просіяти борошно і додати соняшникову олію. Вимішувати до стану однорідності.
  4. Половину тіста викласти на деко, змащене маслом.
  5. Зверху кладуть шар картоплі і цибулі.
  6. Потім, розім'яти виделкою консерви з горбуші і покласти поверх шару овочів.
  7. Після начинку посолити і додати спеції за смаком.
  8. Залити залишки тіста і поставити пиріг в духовку.
  9. Випікати до готовності протягом 40 хвилин.
Знаєте ви? У минулі часи «пирогом» величали практично будь-яку страву, адже тісто використовували замість посуду. Люди виїдали тільки начинку, що знаходиться на випічці, а саму, так звану «тарілку», викидали або віддавали біднякам.
Прості і смачні рецепти пирогів з горбушею і картоплею не залишать байдужим ні одного любителя випічки і риби. Успішність приготування цієї страви буде залежати від дотримання покрокової інструкції та вибору свіжих інгредієнтів.

Ця стаття була корисною?
5 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео