Назад
Приготовления пирогов с горбушей и картофелем

Приготовления пирогов с горбушей и картофелем


Навигация по разделу
back
Назад
Приготовления пирогов с горбушей и картофелем

Пирог с начинкой из горбуши и картофеля станет украшением любого праздничного стола и простого домашнего обеда в кругу семьи. Данную категорию выпечки можно использовать как дополнительное блюдо к супу или борщу, а также просто кушать во время чаепития. О том, как приготавливать вкусный домашний пирог с горбушей и картошкой, а также как выбрать продукты для его готовки, читайте далее.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для готовки пирога важно выбрать качественные продукты. Овощи должны быть упругими, без следов опрелостей, болезней и неприятного запаха гнили, их моют от загрязнений и очищают от кожуры. Рыба для пирога может быть свежая или консервированная, при её выборе следует обязательно обратить внимание на срок годности и условия хранения.

Свежая горбушаПри выборе сырой горбуши в супермаркете необходимо обратить внимание на её чешую, которая должна иметь равномерный цвет и не содержать следов язв и прочих царапин. Если такие имеются, от приобретения лучше отказаться, ведь этот факт указывает на то, что она не свежая.

Рецепты приготовления пирогов с горбушей и картофелем

Следуя пошаговой инструкции приготовления можно с лёгкостью справиться с задачей выпекания пирога с рыбой в духовке. Существует масса рецептов, в которых используют разные составляющие начинки и различные техники приготовления теста. Так, кулинар может готовить: слоеный, дрожжевой или заливной пирог.

Рецепт №1

легко

Из дрожжевого теста

1,5 кг 60 мин.
Шаги
12 ингредиентов
Видео-рецепт
  • вода

    250 мл

  • соль

    5 г

  • дрожжи

    7 г

  • яйцо

    2 шт.

  • сметана

    60 г

  • мука

    500 г

  • масло подсолнечное

    10 мл

  • лук

    180 г

  • филе горбуши

    300 г

  • картофель

    200 г

  • масло сливочное

    40 г

  • соль и специи

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
181,68 ккал
Белки
7,86 г
Жиры
5,34 г
Углеводы
25,8 г
  1. В тёплой воде растворить соль 5 г и дрожжи.
  2. Добавить яйцо 1 шт., перемешать и положить 60 г сметаны.
  3. Просеять муку и замешать тесто.
  4. В конце замеса влить в тесто 10 мл подсолнечного масла, отставить его в тёплое место на 1,5 часа для того, чтобы оно подошло.
  5. Лук и картофель нарезать кольцами.
  6. Филе горбуши очистить от костей и разрезать на куски по 2 см.
  7. Лук посолить и приправить по вкусу, размешать и добавить к нему нарезку филе. Картофель, также посолить и поперчить, перемешать.
  8. Тесто раскатать в форме окружности, в центр которой выложить нарезку из картофеля и рыбу с луком. Поверх начинки положить кусочки сливочного масла.
  9. Завернуть начинку в тесто, верх смазать взбитым яйцом. Отправить пирог в разогретую до +180°С духовку на 35 минут.
  10. Видео-рецепт

    Из дрожжевого теста Из дрожжевого теста Видео-рецепт: Из дрожжевого теста
Важно! Готовый пирог хранится в холодильнике в течение 3 суток.

Рецепт №2

легко

Слоёный пирог

550 г45 мин.
Шаги
7 ингредиентов
Видео-рецепт
  • филе горбуши

    150 г

  • тесто слоёное

    250 г

  • масло подсолнечное

    40 мл

  • картофель

    150 г

  • яичный желток

    1 шт.

  • смесь пряной зелени

    5 г

  • соль

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
280,56 ккал
Белки
8,6 г
Жиры
18,08 г
Углеводы
20,45 г
  1. Филе промыть, затем натереть солью, перцем и подсолнечным маслом 20 мл. Оставить мариноваться на 15 минут.
  2. Картофель нарезать кружочками, проварить до полуготовности. Слить воду и остудить.
  3. Квадрат слоёного теста раскатать, по краям с двух противоположных сторон сделать продольные надрезы по 2 см. Выложить на противень, смазанный маслом. В центре разместить картофель, а на нём — рыбное филе.
  4. Теперь начинку нужно накрыть тестом: для этого разрезанные части накладывают одна на одну. В итоге получается своеобразная косичка.
  5. Сверху тесто смазать яичным желтком и отправить в разогретую до +200°С духовку на 30 минут.
  6. Видео-рецепт

     Слоёный пирог Слоёный пирогВидео-рецепт: Слоёный пирог

Рецепт №3

легко

Заливной пирог

1,7 кг 80 мин.
Шаги
10 ингредиентов
  • кефир 1%

    500 мл

  • яйцо

    2 шт.

  • соль

    5 г

  • сахар песок

    10 г

  • подсолнечное масло

    60 мл

  • мука высшего сорта

    400 г

  • картофель

    400 г

  • лук репчатый

    100 г

  • консервы горбуши

    250 г

  • специи

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
168,47 ккал
Белки
7,16 г
Жиры
5,6 г
Углеводы
22,08 г
  1. Нашинковать лук тонкими полукольцами, картофель очистить и нарезать слайсами.
  2. Нарезку из картофеля и лука обжарить на сковородке в течение 10 минут.
  3. В период готовки начинки замешать тесто. Для этого в кефир вбить яйца, всыпать соль, сахар, соду и тщательно перемешать. После просеять муку и добавить подсолнечное масло. Вымешивать до состояния однородности.
  4. Половину теста выложить на противень, смазанный маслом.
  5. Сверху кладут слой картофеля и лука.
  6. Затем, размять вилкой консервы из горбуши и положить поверх слоя овощей.
  7. После начинку посолить и добавить специи по вкусу.
  8. Залить остатки теста, и поставить пирог в духовку.
  9. Выпекать до готовности в течение 40 минут.
Знаете ли вы? В былые времена «пирогом» величали практически любое блюдо, ведь тесто использовали вместо посуды. Люди выедали только начинку, находящуюся на выпечке, а саму, так называемую «тарелку», выбрасывали или отдавали беднякам.
Простые и вкусные рецепты пирогов с горбушей и картофелем не оставят равнодушным ни одного любителя выпечки и рыбы. Успешность приготовления данного блюда будет зависеть от соблюдения пошаговой инструкции и выбора свежих ингредиентов.

Была ли эта статья полезна?
5 раз уже помогла
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео