Считается, что мясо горбуши полезно. Это обусловлено её богатым составом, а именно: полиненасыщенными жирными кислотами, белками, витаминами А, В, РР, минеральными элементами, такими как калий, фосфор, натрий, сера, йод, железо и др. Готовить её можно разнообразными способами, как и любую другую рыбу: запекать, варить, жарить, мариновать, делать различные супы.
Выбор и подготовка ингредиентов
При выборе рыбы следует обратить внимание на цвет её мяса, оно должно быть розовым. Чешую свежая горбуша имеет блестящую и гладкую. Перед приготовлением рыбу следует выпотрошить, очистить от чешуи, нарезать таким образом, как требуется по рецепту. Она прекрасно сочетается с любыми овощами, сливочным соусом.
Рецепты приготовления запеканки с горбушей в духовке
Существует большое количество рецептов с горбушей. Одними из самых простых и вкусных являются всевозможные картофельные запеканки. Добавлять в них можно почти всё: овощи, сыры, соусы, специи, зелень.
Рецепт №1
легко
С картошкой под сыром
- филе горбуши
350 г
- очищенный картофель
650 г
- яйцо
1 шт.
- сыр твёрдый пармезан
50 г
- сливки 10%
250 мл
- сливочное масло
50 г
- свежевыжатый лимонный сок
1 ст. л.
- соль
по вкусу
- перец
по вкусу
- мускатный орех
0,5 ч. л.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
С картошкой под сыромВидео-рецепт: С картошкой под сыром
Рецепт №2
легко
С овощами
- филе горбуши
500 г
- сыр твёрдый пармезан
100 г
- брокколи
300 г
- спаржевая фасоль
300 г
- морковка
1 шт.
- лук
1 шт.
- зелень укропа
0,5 пучка
- соль
по вкусу
- специи
по вкусу
- сливочное масло
0,5 ч. л.
- Рыбу следует очистить от кожи, а также удалить все кости.
- Необходимо нарезать филе небольшими кусочками.
- Противень для запекания необходимо смазать сливочным маслом.
- Следует выложить рыбу на дно ёмкости ровным слоем.
- Лук необходимо мелко нарезать.
- Морковь следует натереть на тёрке с крупными отверстиями.
- Поверх рыбы уложить слоем репчатый лук и морковь, посолить и приправить специями по вкусу.
- Следует выложить поверх всех, уложенных в противень ранее, продуктов брокколи и спаржевую фасоль слоями, также хорошо присолить и приправить.
- Присыпать верх запеканки тёртым сыром пармезан.
- Духовку включить на +200°С. Поставить форму с запеканкой в духовку на 20 мин.
- Температуру печки выставить на максимум и включить режим «Гриль». Поставить запеканку ещё на 5–10 мин. до образования корочки.
- Вынуть из духовки, нарезать порционно и украсить рубленным укропом.
Рецепт №3
легко
Из фарша горбуши и картофельного пюре
- фарш из филе горбуши
500 г
- картофель
350 г
- молоко
100 мл
- сливочное масло
70 г
- лук
1 шт.
- морковь
1 шт.
- масло растительное
1 ст. л.
- зелень
1 пучок
- соль
по вкусу
- специи
по вкусу
- Для пюре необходимо очистить картофель, после чего отварить его в подсоленной воде. Затем следует добавить молоко и сливочное масло, и растолочь. Не забудьте оставить немного молока для заливки.
- Лук необходимо нарезать маленькими кубиками.
- Морковь следует натереть на крупной тёрке.
- Лук и морковь зажарить до золотистого цвета на растительном масле.
- Добавить к луку и моркови на сковороду фарш из горбуши. Посолить и всыпать специи, перемешать. Жарить на медленном огне 6 мин.
- Жаропрочную форму слегка смазать сливочным маслом.
- Слоями выложить пюре из картошки, рыбу с овощами. Залить оставшимся молоком.
- Отправить в духовку, разогретую до +200°С, на 30 мин.
- Достать форму из духовки, дать блюду остыть, нарезать порционно, украсить рубленой зеленью.
Теперь в вашу коллекцию добавилось ещё несколько рецептов, чтобы разнообразить рыбное меню. Можно варьировать овощи, специи и соусы, а также режимы запекания в духовке.
