Назад
Приготування запіканок з горбуші: інгредієнти і рецепти

Приготування запіканок з горбуші: інгредієнти і рецепти


Навігація по розділу
back
Назад
Приготування запіканок з горбуші: інгредієнти і рецепти

Вважається, що **м'ясо горбуші корисне**. Це зумовлено її багатим складом, а саме: **поліненасиченими жирними кислотами, білками, вітамінами А, В, РР, мінеральними елементами, такими як калій, фосфор, натрій, сірка, йод, залізо** та ін. **Готувати її можна різними способами, як і будь-яку іншу рибу**: запікати, варити, смажити, маринувати, робити різні супи.

**Вибір і підготовка інгредієнтів**

При виборі риби слід звернути увагу на **колір її м'яса, воно повинно бути рожевим**. **Чешуя свіжої горбуші має блискучу і гладеньку**. **Перед приготуванням рибу слід вимити, очистити від чешуї, нарізати так, як потрібно за рецептом**. Вона чудово поєднується з **будь-якими овочами, вершковим соусом**.

**Рецепти приготування запіканки з горбушею у духовці**

Існує велика кількість рецептів з горбушею. Одними з найпростіших і смачних є різні **картопляні запіканки**. **Додавати в них можна практично все**: овочі, сири, соуси, спеції, зелень.

[recipeInstructions]

  1. Зробіть заготовку рибного філе, для цього очистіть його від шкіри та кісток. Замаринуйте філе за допомогою лимонного соку, солі, перцю і розтопленого вершкового масла. Залиште промаринуватися.
  2. Щоб приготувати соус, ударте у миску яйце, посоліть, поперчіть, додайте мускатний горіх, вершки. Не забудьте збити вінчиком. Потім необхідно добавити туди тертий твердий сир, перемішати.
  3. Очищені клубні картоплі натерти на тертці з великими отворами. Необхідно отриману масу вижати, а зайву рідину вилить, вона не знадобиться. Духовку включити на +200°С. Стійку форму необхідно змастити вершковим маслом. Потім слід вистелити на дно половину порції картоплі.
  4. Далі поверх цих інгредієнтів необхідно рівним шаром вистелити рибу. Потім — залишену частину натертої картоплі.
  5. Залити рівномірно соусом.
  6. Накрити фольгою форму. Запікати 30 хв. при +200°С. Потім вийняти форму з духовки, фольгу зняти і вставити в духовку ще на 15 хв. до утворення рум'яної корочки. Вийняти з духовки, дати остигнути 10 хв. і нарізати на порційні шматочки.
[/recipeInstructions][/mainRecipe]

Знаєте чи? Горбуша є найменшою за розміром з представників роду тихоокеанських лососей. При цьому найбільший екземпляр може досягти 76 см у довжину, маючи вагу 7 кг.

Рецепт №1

легко

З овочами

6 1 година
Шаги
10 інгредієнтів
  • Філе горбуші

    500 г

  • сир твердий пармезан

    100 г

  • брокколі

    300 г

  • спаржева квасоля

    300 г

  • морква

    1 шт.

  • лук

    1 шт.

  • зелень укропу

    0,5 пучка

  • сіль

    за смаком

  • спеції

    за смаком

  • сливочное масло

    0,5 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
86 ккал
Білки
11,2 г
Жири
3,5 г
Вуглеводи
2,8 г
  1. Рибу слід очистити від шкіри, а також видалити всі кістки.
  2. Необхідно нарізати філе невеликими шматочками.
  3. Форму для запікання потрібно змазати сливочним маслом.
  4. Слід викласти рибу на дно посудини рівним шаром.
  5. Цибулю необхідно дрібно нарізати.
  6. Моркву слід натерти на тертці з великими отворами.
  7. Поверх риби викласти шар репчастої цибулі і моркви, підсолити і приправити спеціями за смаком.
  8. Слід викласти поверх усіх інгредієнтів у форму, в якій їх запікали, брокколі та спаржу шарами, також добре посолити і посипати спеціями.
  9. Посипати верх запіканки тертим сиром пармезан.
  10. Піч включити на +200°С. Поставити форму з запіканкою в піч на 20 хв.
  11. Температуру печі встановити в максимум і увімкнути режим "Гриль". Поставити запіканку ще на 5-10 хв. до утворення хрусткої корочки.
  12. Витягнути з печі, нарізати порційно і прикрасити нарізаним укропом.

Важливо! Якщо ви купили заморожену спаржеву квасоль, то не обов'язково її заблаговременно розморожувати. Просто облийте овоч гарячою водою перед тим, як додати його в запіканку.

Рецепт №2

З фаршу горбуші та картопляного пюре

6 1 година 15 хв.
Шаги
10 інгредієнтів
  • фарш зі філе горбуші

    500 г

  • картопля

    350 г

  • молоко

    100 мл

  • вершкове масло

    70 г

  • цибуля

    1 шт.

  • морква

    1 шт.

  • рослинна олія

    1 ст. л.

  • зелень

    1 пучок

  • сіль

    за смаком

  • спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
132 ккал
Білки
9,5 г
Жири
7,2 г
Вуглеводи
7,2 г
  1. Для пюре необхідно очистити картоплю, після чого сварити її в підсоленій воді. Потім слід додати молоко і вершкове масло, і розтерти. Не забудьте залишити трохи молока для заливки.
  2. Цибулю необхідно нарізати дрібненькими кубиками.
  3. Моркву слід натерти на великій терці.
  4. Цибулю і моркву слід підсмажити до золотистого кольору на рослинній олії.
  5. Додати до цибулі та моркви на сковороду фарш з горбуші. Посолити і підсипати спеції, перемішати. Смажити на повільному вогні 6 хв.
  6. Жаростійку форму трохи змастити вершковим маслом.
  7. Шарами викласти пюре з картоплі, рибу з овочами. Залити залишеним молоком.
  8. Відправити в духовку, розігріту до +200°С, на 30 хв.
  9. Вийняти форму з духовки, дати страві охолонути, нарізати порційно, прикрасити нарізаною зеленню.

Ця стаття була корисною?
2 рази вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео