Вважається, що м'ясо горбуші корисне. Це зумовлено її багатим складом, а саме: поліненасиченими жирними кислотами, білками, вітамінами А, В, РР, мінеральними елементами, такими як калій, фосфор, натрій, сірка, йод, залізо тощо. Готувати її можна різноманітними способами, як і будь-яку іншу рибу: запікати, варити, смажити, маринувати, робити різні супи.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Під час вибору риби слід звернути увагу на колір її м'яса, воно має бути рожевим. Луску свіжа горбуша має блискучу та гладеньку. Перед приготуванням рибу слід випатрати, очистити від луски, нарізати таким чином, як потрібно за рецептом. Вона чудово поєднується з будь-якими овочами, вершковим соусом.
Рецепти приготування запіканки з горбушею в духовці
Існує велика кількість рецептів із горбушею. Одними з найпростіших і найсмачніших є всілякі картопляні запіканки. Додавати в них можна майже все: овочі, сири, соуси, спеції, зелень.
Рецепт №1
легко
Із картоплею під сиром
- філе горбуші
350 г
- очищена картопля
650 г
- яйце
1 шт
- сир твердий пармезан
50 г
- вершки 10%
250 мл
- вершкове масло
50 г
- свіжовичавлений лимонний сік
1 ст. л.
- сіль
за смаком
- перець
за смаком
- мускатний горіх
0,5 ч. л.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Із картоплею під сиромВидео-рецепт: Із картоплею під сиром
Рецепт №2
легко
З овочами
- філе горбуші
500 г
- сир твердий пармезан
100 г
- броколі
300 г
- спаржева квасоля
300 г
- морквина
1 шт
- цибуля
1 шт
- зелень кропу
0,5 пучка
- сіль
за смаком
- спеції
за смаком
- вершкове масло
0,5 ч. л.
- Рибу слід очистити від шкіри, а також видалити всі кістки.
- Необхідно нарізати філе невеликими шматочками.
- Деко для запікання необхідно змастити вершковим маслом.
- Слід викласти рибу на дно ємності рівним шаром.
- Цибулю необхідно дрібно нарізати.
- Моркву слід натерти на тертці з великими отворами.
- Поверх риби викласти шаром ріпчасту цибулю і моркву, посолити і приправити спеціями за смаком.
- Слід викласти поверх усіх, покладених у деко раніше, продуктів броколі та спаржеву квасолю шарами, також добре присолити та приправити.
- Присипати верх запіканки тертим сиром пармезан.
- Духовку ввімкнути на +200°С. Поставити форму із запіканкою в духовку на 20 хв.
- Температуру печі виставити на максимум і ввімкнути режим "Гриль". Поставити запіканку ще на 5-10 хв. до утворення скоринки.
- Вийняти з духовки, нарізати порційно і прикрасити рубаним кропом.
Рецепт №3
легко
Із фаршу горбуші та картопляного пюре
- фарш із філе горбуші
500 г
- картопля
350 г
- молоко
100 мл
- вершкове масло
70 г
- цибуля
1 шт
- морква
1 шт
- олія рослинна
1 ст. л.
- зелень
1 пучок
- сіль
за смаком
- спеції
за смаком
- Для пюре необхідно очистити картоплю, після чого відварити її в підсоленій воді. Потім слід додати молоко і вершкове масло, і розтовкти. Не забудьте залишити трохи молока для заливки.
- Цибулю необхідно нарізати маленькими кубиками.
- Моркву слід натерти на крупній тертці.
- Цибулю і моркву засмажити до золотистого кольору на рослинній олії.
- Додати до цибулі та моркви на сковороду фарш із горбуші. Посолити і всипати спеції, перемішати. Смажити на повільному вогні 6 хв.
- Жароміцну форму злегка змастити вершковим маслом.
- Шарами викласти пюре з картоплі, рибу з овочами. Залити молоком, що залишилося.
- Відправити в духовку, розігріту до +200°С, на 30 хв.
- Дістати форму з духовки, дати страві охолонути, нарізати порційно, прикрасити рубаною зеленню.
Тепер до вашої колекції додалося ще кілька рецептів, щоб урізноманітнити рибне меню. Можна варіювати овочі, спеції та соуси, а також режими запікання в духовці.
