Назад
Как приготовить уху из кеты: пошаговые рецепты приготовления

Как приготовить уху из кеты: пошаговые рецепты приготовления


Навигация по разделу
back
Назад
Как приготовить уху из кеты: пошаговые рецепты приготовления

Уха получается далеко не у каждой хозяйки с первого раза, и основная проблема — незнание, сколько времени должна вариться кета. Статья расскажет об этой тонкости и не только, и тогда у вас точно получится приготовить блюдо.

Выбор и подготовка ингредиентов

На современном рынке кета является одним из самых распространённых видов рыбы, и не зря — она обладает целым рядом полезных свойств. Однако недобросовестные продавцы под видом кеты продают горбушу.

Тушки кеты

Чтобы избежать этого, а также не купить старую рыбу, рекомендуется взять на заметку такие советы:

  • на плавниках должны отсутствовать тёмные пятна;
  • мясо имеет характерный ярко-розовый оттенок;
  • размеры данной рыбы намного превышают горбушу;
  • у свежего экземпляра отсутствует запах и помутнения на глазах;
  • скользкая чешуя свидетельствует о неправильном хранении, такой продукт нельзя приобретать.

Рецепты приготовления ухи из кеты

У любой хозяйки, готовящей уху из кеты, есть свой собственный метод. Ниже представлены два интересных и стопроцентно вкусных пошаговых рецепта, для приготовления которых не нужно обладать особыми знаниями. Благодаря своему вкусу, невероятному аромату и невысокой калорийности, блюдо может стать вашим фаворитом.

Рецепт №1

легко

Из стейка

8 1 час 40 минут
Шаги
14 ингредиентов
  • стейк кеты

    700 г

  • картофель

    350 г

  • лук репчатый

    300 г

  • морковь

    100 г

  • крупа кукурузная

    75 г

  • масло растительное

    30 мл

  • зелёный лук

    20 г

  • перец чёрный горошек

    10 шт.

  • перец красный молотый

    по вкусу

  • петрушка

    1 пучок

  • укроп

    1 пучок

  • соль

    1 ст. л.

  • лавровый лист

    2 шт.

  • вода

    2,5 л

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
47,27 ккал
Белки
4,22 г
Жиры
1,73 г
Углеводы
3,75 г
  1. В первую очередь необходимо очистить рыбу от чешуи, вспороть живот по направлению от хвоста к голове, выпотрошить и тщательно вымыть.
  2. Для ухи понадобится филе, необходимо отделить его от остальных частей и обязательно избавиться от жабр.
  3. Поместить в кастрюлю стейк и плавники кеты, а также соль, перец горошком, лавровые листья и половину луковицы.
  4. Залить всё холодной водой, на сильном огне довести до кипения, периодически снимать пенку.
  5. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить в течение 40 минут — правильно сваренный бульон будет прозрачным.
  6. Нарезать вторую половину лука кубиками, а морковь — кольцами.
  7. Разогреть сковороду, добавить растительное масло и слегка поджарить до прозрачности овощи.
  8. В отдельную кастрюлю высыпать нарезанный кубиками картофель, залить бульоном через сито и довести до кипения.
  9. Добавить предварительно промытую кукурузную крупу, а также овощи, варить на среднем огне 30 минут.
  10. Нарезать филе порционными кусками и отправить в кипящий рыбный суп на 10 минут.
  11. Посыпать зеленью и добавить специи. Дать блюду настояться 15–20 минут. Далее остаётся разлить уху по тарелкам и по желанию украсить долькой лимона или помидора.

Важно! Рыбу рекомендуется брать свежую, поскольку мороженая имеет свойство ухудшать вкусовые качества.

Рецепт №2

легко

Из головы и хвоста

6–81,5 часа
Шаги
9 ингредиентов
  • остатки кеты (голова и хвост)

    800 г

  • луковица

    2 шт.

  • морковь

    2 шт.

  • чёрный перец горошком

    1 ст. л.

  • лавровый лист

    3 шт.

  • соль

    1 щепотка

  • картофель

    1 кг

  • специи для ухи

    5 г

  • зелень

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
93,83 ккал
Белки
9,43 г
Жиры
2,3 г
Углеводы
8,92 г
  1. Рыбьи остатки, о которых упоминалось ранее, необходимо очистить от внутренностей и поместить в кастрюлю.
  2. Залить содержимое 1,5–2 л холодной воды, чтобы рыба была полностью покрыта ею.
  3. Включить конфорку на максимальный огонь и поставить на неё кастрюлю.
  4. После закипания бульона периодически снимать ложкой пену.
  5. Добавить столовую ложку соли, отправить туда по 1 штуке целых моркови и репчатого лука, а также перец.
  6. Убавить огонь до медленного и варить в течение одного часа.
  7. За 3 минуты до готовности отправить в содержимое кастрюли лавровый лист.
  8. На разогретой сковороде растопить маленький кусок масла, отправить туда мелко нарезанный лук.
  9. Когда он станет прозрачным, можно добавлять нашинкованную морковь.
  10. Пока овощи обжариваются, время приступать к чистке и нарезке брусками картофеля, а затем отправить его в отдельную кастрюлю для ухи.
  11. Снять с конфорки кету, дать отстояться примерно 20–25 минут.
  12. Через сито залить горячий бульон к картошке, туда же засыпать готовые овощи.
  13. Поставить на разогретую плиту и накрыть крышкой, варить до готовности.
  14. Когда сварились овощи, добавляют специи для ухи и зелень по вкусу — укроп будет отличным решением.
  15. Проварить ещё 5 минут и дать блюду остыть в течение четверти часа.
  16. В тарелку можно поместить пару кусков отваренной кеты, а затем налить суп.
Важно! Чтобы ускорить процесс готовки, голову и хвост можно разделить на две части.
Взяв какой-либо из рецептов себе на заметку, вы будете всегда варить вкусный, наваристый, а главное — простой суп. Нужно лишь внимательно выбирать кету и запастись свободным временем.

Была ли эта статья полезна?
Нет комментариев
Новое youtube видео