Назад
Як приготувати уху з кети: крок за кроком рецепти приготування

Як приготувати уху з кети: крок за кроком рецепти приготування


Навігація по розділу
back
Назад
Як приготувати уху з кети: крок за кроком рецепти приготування

Уха виявляється далеко не у кожної господині з першого разу, і основна проблема – незнання, скільки часу повинна варитися кета. Стаття розповість про цю витонченість і не лише, і тоді у вас точно вийде приготувати страву.


Вибір та підготовка інгредієнтів

На сучасному ринку кета є одним із найпоширеніших видів риби, і не даремно – вона володіє цілим рядом корисних властивостей. Проте недобросовісні продавці під видом кети продають горбушу.

Тушки кеты

Щоб уникнути цього, а також не придбати стару рибу, рекомендується взяти на увагу такі поради:

  • на плавниках мають відсутні бути темні плями;
  • м'ясо має характерний яскраво-рожевий відтінок;
  • розміри даної риби значно перевищують горбушу;
  • у свіжого екземпляра відсутній запах і помутніння на очах;
  • слизька луска свідчить про неправильне зберігання, такий продукт не можна придбати.

Рецепти приготування ухи з кети

У кожної господині, яка готує уху з кети, є свій власний метод. Нижче представлені два цікавих і на 100% смачних крок за кроком рецепта, для приготування яких не потрібно мати особливих знань. Завдяки своєму смаку, неймовірному аромату і невисокій калорійності, страва може стати вашим фаворитом.

Рецепт №1

Зі стейка

8 1 година 40 хвилин
Шаги
14 інгредієнтів
  • стейк кети

    700 г

  • картопля

    350 г

  • цибуля репчаста

    300 г

  • морква

    100 г

  • крупа кукурудзяна

    75 г

  • олія рослинна

    30 мл

  • зелений лук

    20 г

  • чорний перець горошком

    10 шт.

  • червоний перець мелений

    за смаком

  • петрушка

    1 пучок

  • кріп

    1 пучок

  • сіль

    1 ст. л.

  • лавровий лист

    2 шт.

  • вода

    2,5 л

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
47,27 ккал
Білки
4,22 г
Жири
1,73 г
Вуглеводи
3,75 г
  1. Спочатку необхідно очистити рибу від луски, розрізати живіт від хвоста до голови, витягнути внутрішності і добре вимити.
  2. Для ухи знадобиться філе, його треба відокремити від інших частин і обов'язково позбутися зябер.
  3. Положити в каструлю стейк і плавники кети, а також сіль, перець горошком, лаврові листки і половину цибулі.
  4. Залити все холодною водою, довести до кипіння на вогні, періодично знімати піну.
  5. Зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і варити протягом 40 хвилин - правильно сварений бульйон буде прозорим.
  6. Нарізати другу половину цибулі кубиками, а моркву - кільцями.
  7. Розігріти сковороду, додати рослинне масло і слегка підсмажити овочі до прозорості.
  8. В окрему каструлю висипати нарізаний кубиками картоплю, залити бульйоном через друшляк і довести до кипіння.
  9. Додати перед тим промиту кукурудзяну крупу, а також овочі, варити на середньому вогні 30 хвилин.
  10. Нарізати філе порційними шматками і відправити в киплячий рибний суп на 10 хвилин.
  11. Посипати зеленню і додати спеції. Дати страві настоятися 15-20 хвилин. Потім залишається розлити уху по тарілках і за бажанням прикрасити частинкою лимона або помідора.

Важливо! Рибу рекомендується брати свіжу, оскільки заморожена має властивість погіршувати смакові якості.

Рецепт №2

З Голови та Хвоста

6–81,5 години
Шаги
9 інгредієнтів
  • залишки кети (голова і хвіст)

    800 г

  • цибуля

    2 шт.

  • морква

    2 шт.

  • чорний перець горошком

    1 ст. л.

  • лавровий лист

    3 шт.

  • сіль

    1 щепотка

  • картопля

    1 кг

  • спеції для ухи

    5 г

  • зелень

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
93,83 ккал
Білки
9,43 г
Жири
2,3 г
Вуглеводи
8,92 г
  1. Рибні залишки, про які згадувалося раніше, необхідно очистити від внутрішностей та помістити в каструлю.
  2. Залити вміст 1,5–2 л холодної води, щоб риба була повністю покрита нею.
  3. Увімкнути конфорку на максимальний вогонь і поставити на неї каструлю.
  4. Після закипання бульону періодично знімати ложкою піну.
  5. Додати столову ложку солі, покласти туди по 1 штукі цілих моркви і цибулі, а також перець.
  6. Пошкрябати вогонь до повільного і варити протягом однієї години.
  7. За 3 хвилини до готовності покласти в зміст каструлі лавровий лист.
  8. На розігрітій сковороді розтопити маленький шматочок масла, покласти туди дрібно нарізаний лук.
  9. Коли він стане прозорим, можна додавати нашинковану моркву.
  10. Поки овочі смажаться, час приступати до чищення і нарізки картоплі брусочками, а потім покласти його в окрему каструлю для ухи.
  11. Зняти з конфорки кету, дати відстоятися приблизно 20–25 хвилин.
  12. Через сито залити гарячий бульон до картоплі, туди ж насипати готові овочі.
  13. Поставити на розігріту плиту і накрити кришкою, варити до готовності.
  14. Коли сварилися овочі, додати спеції для ухи і зелень за смаком — кріп чудово підійде.
  15. Прокип’ятити ще 5 хвилин і дати страві вистоятися протягом чверті години.
  16. У тарілку можна покласти кілька шматочків відвареної кети, а потім налити суп.
Важливо! Щоб прискорити процес готування, голову і хвіст можна розрізати на дві частини.
Взявши який-небудь з рецептів на замітку, ви завжди будете варити смачний, насичений, а головне — простий суп. Потрібно лише уважно вибирати кету і запастися вільним часом.

Ця стаття була корисною?
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео