М'якоть прісноводної риби — линя містить 9% жиру, вона ніжна і м'яка. Найціннішими вважаються великі, упитані екземпляри. За вмістом жиру вони поступають лише білузі. Річковий лин високо цінується завдяки щедрому складу вітамінів, мікро- та макроелементів, амінокислот. Про те, які рецепти можна використовувати для того, щоб готувати котлети з лина з кістками і без, як апетитно приготувати їх в духовці — далі у статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування котлет купіть декілька свіжих лінів. Кожну тушку слід ретельно розрізати, щоб видалити кістки максимально. Рибу перед тим чистять від луски, вивішують, відціпляють голову, хвіст та плавники, промивають, відокремлюють м'ясо від кісток. До фаршу можна не додавати сало або вершкове масло, оскільки м'якоть ліна досить жирна.
Рецепти приготування котлет з лина
Рибна страва готується швидко і виходить смачною та ніжною. Для її приготування вам знадобиться мінімум інгредієнтів. Однак з котлетами доведеться поробити трохи довше, ніж зі філе або стейком.
Рецепт №1
средне
Класичний рецепт
- філе ліна
600 г
- цибуля репчаста
150 г
- батон пшеничний білий
100 г
- яйце
1 шт.
- сіль
1 ч. л.
- растительне масло рафіноване
20 г
- приправа "Суміш перців"
0.5 ч.л.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Класичний рецептВидео-рецепт: Класичний рецепт
Рецепт №2
средне
З морквою
[recipeInstructions]
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
З морквоюВидео-рецепт: З морквою
Рецепт №3
средне
В духовці
- м'якуш ляща
500 г
- цибуля репчата
75 г
- зелень цибулі
50 г
- морква
75 г
- соєвий соус
30 г
- сіль
1 ч. л.
- растительное масло рафіноване
2 ст. л.
- перець мелений
3 г
- Філе нарізайте кубиками і перекрутіть двічі за допомогою м'ясорубки.
- Одну середню луковицю очистіть від шкірки, помийте і обсушіть. Потім розріжте її на чотири частини і подрібніть разом з кубиками моркви на м'ясорубці.
- Дрібно наріжте свіжі стрижні цибулі, перед цим їх промийте і висушіть.
- З'єднайте в глибокій мисці рибний фарш з овочами, подрібнений зелений лук, соус.
- Посоліть і поперчіть масу.
- Усі компоненти ретельно перемішайте. Потім з однорідної маси сформуйте круглі, слегка зігнуті кульки.
- Візьміть противень, змастіть його невеликою кількістю рослинного масла, викладіть на нього котлети і накрийте зверху кулінарною фольгою.
- Духовку перед тим розігрійте до +200 °С, потім відправте туди противень. Запікайте котлети протягом 20 хвилин.
- Подаємо гарячу страву, прикрашену зеленню, з гарніром та овочами.
Не варто недооцінювати ляща через велику кількість кісток. Його м'ясо містить багато білка і практично повністю засвоюється організмом. Воно корисне дітям, людям похилого віку, при фізичних навантаженнях. Легкі, повітряні, соковиті всередині котлети викладайте на тарілки з улюбленим гарніром, соусом і салатом. Це чудове, корисне і просте в приготуванні блюдо сподобається вам та вашим близьким.
