Багато господинь, очищаючи рибу і обробляючи її, знаходять ікру. У свіжому вигляді її вживати небезпечно, зате можна приготувати смачні страви. У цій статті ви знайдете найпопулярніші рецепти, а також покрокову інструкцію готування із застосуванням такого продукту.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Купити свіжу ікру карася досить складно, хоч вартість продукту досить низька. Якщо ви хочете використовувати цей інгредієнт для готування різних страв, то потрібно придбати цілу рибу.
Під час вибору свіжої риби потрібно враховувати такі аспекти:
- рожевий або червоний колір зябер. Зелений відтінок вказує на те, що риба вже пропала;
- відсутність різкого аромату;
- наявність прозорого слизу;
- пружність тушки;
- прозорі очі.
Приготувати ікру карася можна в домашніх умовах, купивши цілу свіжу рибу. Спочатку потрібно розпороти їй черево, після чого акуратно дістати мішечок. Усі дії мають бути неквапливі, щоб не пошкодити жовчний міхур, що знаходиться поруч. Видаліть з ікри всі перегородки і капіляри. Це можна зробити за допомогою тонкого ножа або перетерши її через тертку.
Рецепти смаження ікри карася
У кожної господині є власні секрети готування карасьової ікри. Усі рецепти передбачають використання простих інгредієнтів, які легко знайти на кожній кухні.
Якщо ви хочете отримати смачну страву з ікри річкової риби, то повинні обов'язково дотримуватися покрокової інструкції готування. Також намагайтеся правильно дозувати кількість інгредієнтів, щоб страва мала насичений і рівномірний смак.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт на борошні
- ікра
500 г
- сіль
за смаком
- рослинна олія
4 ст. л.
- перець чорний мелений
за смаком
- борошно
150 г
- Підготуйте основний інгредієнт.
- Посоліть його та залиште на 15 хвилин настоятися.
- Розігрійте сковорідку та налийте в неї рослинну олію.
- Обваляйте ікру в пшеничному борошні та розкладіть на сковороді.
- Смажити потрібно по 2-3 хвилини з кожного боку, щоб утворилася рум'яна скоринка.
- Подавайте на стіл смажену страву в гарячому вигляді. За бажання можна посипати подрібненою зеленню.
Рецепт №2
легко
Прості оладки
- ікра карася
1 кг
- яйця курячі
2 шт
- борошно
2 ст. л.
- сіль і перець
за смаком
- соняшникова олія
5 ст. л.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Прості оладки Видео-рецепт: Прості оладки
Рецепт №3
легко
Оладки з картопляним пюре
- ікорка карася
500 г
- яйця
2 шт
- пюре картопляне
400 г
- часник
3 зубки
- сіль і спеції
за смаком
- рослинна олія
5 ст. л.
- цибуля ріпчаста
2 шт.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Оладки з картопляним пюре Видео-рецепт: Оладки з картопляним пюре
Рецепт №4
легко
Омлет із яйцем і молоком
- ікра
300 г
- молоко пастеризоване
450 мл
- яйце
3 шт
- сіль і перець
за смаком
- вершкове масло
15 г
- В ікру вбийте яйця і влийте молоко.
- Ретельно змішайте.
- Додайте сіль і перець. Перемішайте.
- Вилийте приготовлену суміш у форму, попередньо змащену вершковим маслом.
- Накрийте кришкою і помістіть у розігріту духовку.
- Запікати омлет потрібно за температури +150°С протягом 20 хвилин.
