Назад
Як смачно пожарити ікру карася на сковороді?

Як смачно пожарити ікру карася на сковороді?


Навігація по розділу
back
Назад
Як смачно пожарити ікру карася на сковороді?

Багато господинь, очищаючи рибу і розрізаючи її, знаходять ікру. У свіжому вигляді її вживати небезпечно, але можна приготувати смачні страви. У цій статті ви знайдете найпопулярніші рецепти, а також поетапну інструкцію приготування з використанням такого продукту.


Вибір та підготовка інгредієнтів

Купити свіжу ікру карася достатньо складно, хоча вартість продукту досить низька. Якщо ви хочете використовувати цей інгредієнт для приготування різних страв, то знадобиться придбати цілу рибу

При виборі свіжої риби потрібно враховувати наступні аспекти:

  • рожевий або червоний колір зябр. Зелений відтінок вказує на те, що риба вже пропала;
  • відсутність гострого аромату;
  • наявність прозорої слизи;
  • еластичність тушки;
  • прозорі очі.
Критерії визначення свіжості риби

Приготувати ікру карася можна в домашніх умовах, купивши цілу свіжу рибу. Спочатку потрібно розрізати їй черево, після чого обережно вийняти мішечок. Усі дії повинні бути неспішними, щоб не пошкодити жовчний міхур, що знаходиться поруч. Видаліть з ікри всі перегородки та капіляри. Це можна зробити за допомогою тонкого ножа або протерши її через терку.

Важливо! Покупати карася треба в перевірених магазинах, які мають сертифікат якості на всі продукти.

Рецепти смаження ікри карася

У кожної господині є власні секрети готування карасьої ікри. Усі рецепти передбачають використання простих інгредієнтів, які легко знайти на кожній кухні.

Смаження ікри карася

Якщо ви хочете отримати смачну страву з ікри річкової риби, то обов'язково дотримуйтесь поетапної інструкції готування. Також намагайтеся правильно дозувати кількість інгредієнтів, щоб страва мала насичений і рівномірний смак.

Рецепт №1

Класичний рецепт на борошні

400 г 20 хв.
Шаги
5 інгредієнтів
  • ікра

    500 г

  • сіль

    за смаком

  • рослинна олія

    4 ст. л.

  • чорний перець мелений

    за смаком

  • борошно

    150 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
220,2 ккал
Білки
25,4 г
Жири
12,7 г
Вуглеводи
5,8 г
  1. Підготуйте основний інгредієнт.
  2. Посоліть його і залиште на 15 хвилин простояти.
  3. Розігрійте сковорідку і налійте в неї рослинну олію.
  4. Обваляйте ікру в пшеничному борошні і розкладіть на сковоріді.
  5. Смажте потрібно по 2–3 хвилини з кожного боку, щоб утворилася золотиста корочка.
  6. Подавайте на стіл смажену страву в гарячому вигляді. За бажанням можна посипати дрібно нарізаною зеленню.

Рецепт №2

Прості оладки

900 г20–30 хв.
Шаги
5 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • ікра карася

    1 кг

  • яйця курячі

    2 шт.

  • борошно

    2 ст. л.

  • сіль і перець

    за смаком

  • соняшникова олія

    5 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
115,2 ккал
Білки
13,6 г
Жири
4 г
Вуглеводи
4,2 г
  1. Розм'якніть основний інгредієнт за допомогою виделки і додайте до нього яйця.
  2. Збийте віночком або виделкою до однорідної консистенції.
  3. Додайте пшеничне борошно й ретельно перемішайте.
  4. Посоліть і поперчіть. Перемішайте.
  5. Розігрійте сковорідку і додайте олію.
  6. За допомогою ложки викладіть оладки.
  7. Щоб пожарити хрусткі оладки, тримайте їх по 3 хвилини з кожного боку.
  8. Видео-рецепт

    Прості оладкиПрості оладкиВидео-рецепт: Прості оладки

Важливо! Якщо суміш виходить занадто рідкою, то додайте більше муки. Все залежить від стану ікри.

Рецепт №3

Оладки з картопляним пюре

950 г 30 хв.
Шаги
7 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • ікра карася

    500 г

  • яйця

    2 шт.

  • пюре картопляне

    400 г

  • часник

    3 зубка

  • сіль і спеції

    за смаком

  • рослинна олія

    5 ст. л.

  • цибуля ріпчаста

    2 шт.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
114,2 ккал
Білки
10,4 г
Жири
6,7 г
Вуглеводи
2,1 г
  1. Змішайте ікру, яйця і картопляне пюре до однорідної консистенції.
  2. Додайте сіль і спеції.
  3. Видавіть часник і ретельно перемішайте.
  4. Розігрійте олію на сковороді.
  5. Сформуйте невеликі котлетки і викладіть їх на сковороду.
  6. Обсмажуйте з кожного боку по 2 хвилини.
  7. Видео-рецепт

    Оладки з картопляним пюре Оладки з картопляним пюре Видео-рецепт: Оладки з картопляним пюре

Чи знали ви? Якщо скрестити білого і червоного карася, то виживуть лише особи жіночої статі. Їх ікру можуть оплодотворювати навіть карпи та ліни.

[recipe]

Омлет з яйцем і молоком

[recipeDifficulty=легко] [resultPhoto] [/resultPhoto] [recipeYield]500 г[/recipeYield] [totalTime] 15 хв.[/totalTime]

[nutrition][nutritionTitle]Харчова цінність на 100 г:[/nutritionTitle] Калорії [calories]114,2 ккал[/calories] Білки [proteinContent]10,4 г[/proteinContent] Жири [fatContent]6,7 г[/fatContent] Вуглеводи [carbohydrateContent]2,1 г[/carbohydrateContent][/nutrition] [ingredients] ікра: 300 г; молоко пастеризоване: 450 мл; яйце: 3 шт.; сіль і перець: за смаком; сливочное масло: 15 г[/ingredients] [recipeInstructions]

  1. У ікру вбийте яйця і влійте молоко.
  2. Ретельно змішайте.
  3. Додайте сіль і перець. Перемішайте.
  4. Вилейте приготовану суміш в форму, перед тим змащену маслом.
  5. Покрийте кришкою й помістіть в розігріту духовку.
  6. Запікати омлет потрібно при температурі +150°С протягом 20 хвилин.
  7. Знаєте чи ви? Карасі є любителями дивних запахів. Дуже часто рибалки використовують "Корвалол" або керосин при ловлі риби.
    Якщо ви купили рибу, в якій багато ікри, то цей інгредієнт можна використовувати для приготування смачних страв, які будуть прикрасою святкового й щоденного столу. Їх калорійність невисока, тому вони підходять для вживання навіть при дієтичному харчуванні.

Ця стаття була корисною?
3 рази вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео