Как замариновать белого амура в домашних условиях

Добавить в избранное

Facebook Twitter Vkontakte Odnoklassniki Telegram

12 лайков

Белый амур — одна из самых крупных рыб семейства Карповые. Его мясо, при правильной готовке, имеет хорошие вкусовые качества. Различные рецепты приготовления закуски из неё можно найти на просторах интернета. В данной статье рассматривается приготовление маринованного амура.

Выбор и подготовка ингредиентов

Перед тем, как замариновать белого амура массой 2–3 кг или более, его необходимо почистить и разделать на отдельные кусочки, которые надо промыть под проточной водой. Среднюю луковицу нужно очистить и порезать полукольцами.

Специи должны быть под рукой, чтобы не замедлять процесс приготовления блюда. Использование приправ не является обязательным — в зависимости от вкусовых предпочтений можно варьировать состав и количество различных добавок к блюду.

Рецепт №1

средне

Рецепт маринования белого амура

2-345 минут

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт

• белый амур

  0,5 кг

• лук репчатый

  1 шт.

• соевый соус

  2 ст. л.

• подсолнечное масло

  3 ст. л.

• уксус

  2 ст. л.

• соль

  3 ч. л.

• сахар

  1 ч. л.

• кориандр

  0,5 ч. л.

• лавровый лист

  2-3 шт.

• чёрный перец (горошек)

  3-5 шт.

• душистый перец (горошек)

  3-5 шт

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

135 ккал

Белки

12 г

Жиры

8,5 г

Углеводы

3 г

1. Подготовленное филе рыбки уложить в миску, посолить половинным количеством соли, полить соевым соусом (1 ст. л.), мариновать полчаса при комнатной температуре.
2. Порезать лук полукольцами.
3. Помыть, просушить литровую банку и положить на дно несколько зёрен кориандра, душистого и чёрного перца, а также лавровый лист.
4. Выложить в банку ломти рыбы и лука.
5. Залить сверху растительное масло, всыпать сахар, добавить уксус и остаток соевого соуса.
6. В небольшом количестве воды (100–120 мл) развести вторую половину соли и влить в банку.
7. Ёмкость закрыть плотной капроновой крышкой, несколько раз встряхнуть и поставить в холодильник на 2 дня. В течение суток один — дважды можно доставать банку с рыбой и хорошенько встряхивать её. Это поможет кусочкам рыбы равномерно промариноваться.

Видео-рецепт

Рецепт маринования белого амураВидео-рецепт: Рецепт маринования белого амура

Особенности хранения маринованной рыбы

Приготовленная таким образом рыба может сохраняться при температуре от 0° до +2°С в течение двух недель. При температуре в холодильнике около +6°С такой продукт будет пригоден в пищу всего лишь несколько дней. Маринованный белый амур можно быстро приготовить в домашних условиях. Он по вкусу похож на карпа или крупного карася. Эта рыба, при описанном способе готовки, не имеет костей, кроме позвоночника и рёбер. Остальные кости просто растворяются в маринаде, остаётся лишь упругий пласт мяса.