Як замаринувати білого амура в домашніх умовах

Додати в обране

Facebook Telegram

12 лайків

Білий амур - одна з найбільших риб сімейства Коропові. Його м'ясо, при правильному готуванні, має хороші смакові якості. Різні рецепти приготування закуски з неї можна знайти на просторах інтернету. У цій статті розглядається приготування маринованого амура.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Перед тим, як замаринувати білого амура масою 2-3 кг або більше, його необхідно почистити і обробити на окремі шматочки, які треба промити під проточною водою. Середню цибулину потрібно очистити і порізати півкільцями.

Спеції мають бути під рукою, щоб не сповільнювати процес приготування страви. Використання приправ не є обов'язковим - залежно від смакових вподобань можна варіювати склад і кількість різних добавок до страви.

Рецепт №1

средне

Рецепт маринування білого амура

2-345 хвилин

Шаги

11 інгредієнтів

Видео-рецепт

• білий амур

  0,5 кг

• цибуля ріпчаста

  1 шт

• соєвий соус

  2 ст. л.

• соняшникова олія

  3 ст. л.

• оцет

  2 ст. л.

• сіль

  3 ч. л.

• цукор

  1 ч. л.

• коріандр

  0,5 ч. л.

• лавровий лист

  2-3 шт

• чорний перець (горошок)

  3-5 шт

• запашний перець (горошок)

  3-5 шт.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

135 ккал

Білки

12 г

Жири

8,5 г

Вуглеводи

3 г

1. Підготовлене філе рибки укласти в миску, посолити половинною кількістю солі, полити соєвим соусом (1 ст. л.), маринувати півгодини за кімнатної температури.
2. Порізати цибулю півкільцями.
3. Помити, просушити літрову банку і покласти на дно кілька зерен коріандру, запашного і чорного перцю, а також лавровий лист.
4. Викласти в банку скибочки риби та цибулі.
5. Залити зверху рослинну олію, всипати цукор, додати оцет і залишок соєвого соусу.
6. У невеликій кількості води (100-120 мл) розвести другу половину солі і влити в банку.
7. Ємність закрити щільною капроновою кришкою, кілька разів струсити і поставити в холодильник на 2 дні. Протягом доби один - двічі можна діставати банку з рибою і гарненько струшувати її. Це допоможе шматочкам риби рівномірно промаринуватися.

Видео-рецепт

Рецепт маринування білого амураВидео-рецепт: Рецепт маринування білого амура

Особливості зберігання маринованої риби

Приготована таким чином риба може зберігатися за температури від 0° до +2°С протягом двох тижнів. При температурі в холодильнику близько +6°С такий продукт буде придатний в їжу всього лише кілька днів. Маринований білий амур можна швидко приготувати в домашніх умовах. Він за смаком схожий на коропа або великого карася. Ця риба, за описаного способу готування, не має кісток, крім хребта та ребер. Решта кісток просто розчиняються в маринаді, залишається лише пружний пласт м'яса.