Назад
Як замаринувати білого амура в домашніх умовах

Як замаринувати білого амура в домашніх умовах


Навігація по розділу
back
Назад
Як замаринувати білого амура в домашніх умовах

Білий амур — одна із самих великих риб родини Коропові. Його м'ясо, при правильному приготуванні їжі, має добрі смакові якості. Різні рецепти приготування закуски з неї можна знайти на просторах інтернету. У даній статті розглядається приготування маринованої амура.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Перед тим, як замаринувати білого амура масою 2-3 кг або більше, його необхідно почистити і розділити на окремі шматочки, які треба промити під проточною водою. Середню цибулину потрібно очистити і порізати півкільцями.

Важливо! При приготуванні невеликий риби (до 1 кг) її необхідно надрізати з боків поперечними перерізами на відстані 1,5–2 см. Це допомагає подрібнити дрібні поздовжні кістки, і забезпечує доступ спецій і масла всередину тушки.

Спеції повинні бути під рукою, щоб не сповільнювати процес приготування страви. Використання приправ не є обов'язковим — залежно від смакових уподобань можна варіювати склад і кількість різних добавок до страви.

Рецепт №1

средне

Рецепт маринування білого амура

2-345 хвилин
Шаги
11 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • білий амур

    0,5 кг

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • соєвий соус

    2 ст. л.

  • соняшникова олія

    3 ст. л.

  • оцет 2 ст. л.
  • сіль

    3 ч. л.

  • цукор

    1 ч. л.

  • коріандр

    0,5 ч. л.

  • лавровий лист

    2-3 шт.

  • чорний перець (горошок)

    3-5 шт.

  • запашний перець (горошок)

    3-5 шт

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
135 ккал
Білки
12 г
Жири
8,5 г
Вуглеводи [carbohydrateContent]3[/carbohydrateContent]
  1. Підготовлене філе рибки укласти в миску, посолити половинним кількістю солі, полити соєвим соусом (1 ст. л.), маринувати півгодини при кімнатній температурі.
  2. Порізати лук півкільцями.
  3. Помити, просушити літрову банку і покласти на дно кілька зерен коріандру, запашного і чорного перцю, а також лавровий лист.
  4. Викласти в банку скибки риби і цибулі.
  5. Залити зверху рослинне масло, всипати цукор, додати оцет і залишок соєвого соусу.
  6. В невеликій кількості води (100-120 мл) розвести другу половину солі і влити в банку.
  7. Ємність закрити щільною капроновою кришкою, кілька разів струснути і поставити в холодильник на 2 дні. Протягом доби один — двічі можна діставати банку з рибою і гарненько струснути її. Це допоможе шматочках риби рівномірно промаринуватися.

Видео-рецепт

Рецепт маринування білого амураРецепт маринування білого амураВидео-рецепт: Рецепт маринування білого амура

Знаєте ви? В Ташлицьке водосховище, яке є ставком-охолоджувачем реакторів Южно-Української атомної станції, білий амур був заселений штучно, щоб боротися з заростанням водойм водоростями.

Особливості зберігання маринованої риби

Приготовлена таким чином риба може зберігатися при температурі від 0° до +2°С протягом двох тижнів. в холодильнику При температурі близько +6°С такий продукт буде придатний в їжу всього лише кілька днів. Маринований білий амур можна швидко приготувати в домашніх умовах. Він за смаком схожий на коропа або крупного карася. Ця риба, при описаному способі готування, не має кісток, крім хребта та ребер. Решта кістки просто розчиняються в маринаді, залишається лише пружний шар м'яса.

Ця стаття була корисною?
12 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео