Назад
Как замариновать белого амура в домашних условиях

Как замариновать белого амура в домашних условиях


Навигация по разделу
back
Назад
Как замариновать белого амура в домашних условиях

Белый амур — одна из самых крупных рыб семейства Карповые. Его мясо, при правильной готовке, имеет хорошие вкусовые качества. Различные рецепты приготовления закуски из неё можно найти на просторах интернета. В данной статье рассматривается приготовление маринованного амура.

Выбор и подготовка ингредиентов

Перед тем, как замариновать белого амура массой 2–3 кг или более, его необходимо почистить и разделать на отдельные кусочки, которые надо промыть под проточной водой. Среднюю луковицу нужно очистить и порезать полукольцами.

Важно! При приготовлении небольшой рыбы (до 1 кг) её необходимо надрезать по бокам поперечными сечениями на расстоянии 1,5–2 см. Это помогает измельчить мелкие продольные кости, и обеспечивает доступ специй и масла внутрь тушки.

Специи должны быть под рукой, чтобы не замедлять процесс приготовления блюда. Использование приправ не является обязательным — в зависимости от вкусовых предпочтений можно варьировать состав и количество различных добавок к блюду.

Рецепт №1

средне

Рецепт маринования белого амура

2-345 минут
Шаги
11 ингредиентов
Видео-рецепт
  • белый амур

    0,5 кг

  • лук репчатый

    1 шт.

  • соевый соус

    2 ст. л.

  • подсолнечное масло

    3 ст. л.

  • уксус

    2 ст. л.

  • соль

    3 ч. л.

  • сахар

    1 ч. л.

  • кориандр

    0,5 ч. л.

  • лавровый лист

    2-3 шт.

  • чёрный перец (горошек)

    3-5 шт.

  • душистый перец (горошек)

    3-5 шт

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
135 ккал
Белки
12 г
Жиры
8,5 г
Углеводы
3 г
  1. Подготовленное филе рыбки уложить в миску, посолить половинным количеством соли, полить соевым соусом (1 ст. л.), мариновать полчаса при комнатной температуре.
  2. Порезать лук полукольцами.
  3. Помыть, просушить литровую банку и положить на дно несколько зёрен кориандра, душистого и чёрного перца, а также лавровый лист.
  4. Выложить в банку ломти рыбы и лука.
  5. Залить сверху растительное масло, всыпать сахар, добавить уксус и остаток соевого соуса.
  6. В небольшом количестве воды (100–120 мл) развести вторую половину соли и влить в банку.
  7. Ёмкость закрыть плотной капроновой крышкой, несколько раз встряхнуть и поставить в холодильник на 2 дня. В течение суток один — дважды можно доставать банку с рыбой и хорошенько встряхивать её. Это поможет кусочкам рыбы равномерно промариноваться.

Видео-рецепт

Рецепт маринования белого амураРецепт маринования белого амураВидео-рецепт: Рецепт маринования белого амура

Знаете ли вы? В Ташлыкское водохранилище, которое является прудом-охладителем реакторов Южно-Украинской атомной станции, белый амур был заселён искусственно, чтобы бороться с зарастанием водоёма водорослями.

Особенности хранения маринованной рыбы

Приготовленная таким образом рыба может сохраняться при температуре от 0° до +2°С в течение двух недель. При температуре в холодильнике около +6°С такой продукт будет пригоден в пищу всего лишь несколько дней. Маринованный белый амур можно быстро приготовить в домашних условиях. Он по вкусу похож на карпа или крупного карася. Эта рыба, при описанном способе готовки, не имеет костей, кроме позвоночника и рёбер. Остальные кости просто растворяются в маринаде, остаётся лишь упругий пласт мяса.

Была ли эта статья полезна?
12 раз уже помогла
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео