Назад
Як приготувати консерви зі карася в духовці

Як приготувати консерви зі карася в духовці


Навігація по розділу
back
Назад
Як приготувати консерви зі карася в духовці

Якщо у вас багато карасів і ви вже не знаєте, що з ними робити, то приготуйте смачні консерви в домашніх умовах. Ця риба ідеально підійде для такої заготовки, оскільки в смаженому або тушкованому вигляді карас містить багато кісток. А от в консервах вони під впливом високих температур стають м'якими і непомітними. Як приготувати рибні консерви вдома в духовці, читайте далі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Закуску з карася можна робити з використанням овочів, різних спецій, трав, масла, томатного соусу та інших інгредієнтів, які потрібно ретельно підготувати. Але найголовніше завдання - вибір риби. Вона повинна бути свіжою, без пошкоджень і липкої мутної слизи.

Чи знали ви? Існує дві види карасів: білий і червоний. З другої селекціонери вивели знамениту золоту рибку.

Підготовка до приготування консервів починається з очищення риби від луски, видалення плавників, голови і внутрішностей, обрізання хвоста. Потім потрібно ретельно промити головний інгредієнт. Те ж саме проводиться з овочами.

Карась на кухні

Рецепти приготування консервів з карася

Набагато простіше піти в магазин і купити консервовану рибу, ніж готувати її самостійно вдома. Але власноруч зроблена заготівля буде набагато смачніше купованої. Більше того, вона набагато корисніша: ви точно переконані у її якості і знаєте, що продукт не містить консервантів. Нижче описані докладні рецепти приготування рибних консервів в духовці.

Рецепт №1

легко

З додаванням масла

3 кг6-7 годин
Шаги
6 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • тушки карася

    3 кг

  • сіль

    3 ст. л.

  • ароматний перець

    20 г

  • лавровий лист

    6 шт.

  • чорний перець горошком

    60 г

  • рослинна олія

    170 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
130,45 ккал
Білки
16,17 г
Жири
6,77 г
Вуглеводи
1,21 г
  1. Поріжте карасів на порційні шматки. Засоліть рибу і добре перемішайте. Потім дайте настоятися близько 15 хвилин.
  2. Підготуйте 6 банок по 0,5 л. Їх рекомендується попередньо стерилізувати.
  3. Покладіть на дно кожної банки по одному лавровому листу, розподіліть горошину чорного і ароматного перцю (приблизно по 5 штук).
  4. Викладіть рибу в банки. Слідкуйте за тим, щоб до горловини залишалося 2 см. Додайте в кожну порцію по 2 ст. л. рослинної олії.
  5. Накрийте кожну банку фольгою й помістіть в духовку. Попередньо розігрівати її не потрібно. Готуйте консерви при температурі +150°С протягом однієї години.
  6. Через 60 хвилин знизьте температуру до +100°С і тримайте заготовку ще 4-5 годин. Закрийте готову страву під попередньо стерилізовані металеві кришки.
  7. Важливо! Укладайте рибу в банки дуже щільно, оскільки в процесі тушкування вона сильно опускається.

Видео-рецепт

З додаванням маслаЗ додаванням маслаВидео-рецепт: З додаванням масла

Рецепт №2

легко

З томатною пастою

3 кг6-7 годин
Шаги
7 інгредієнтів
  • тушки карася

    3 кг

  • томатна паста

    400 мл

  • оцет

    200 мл

  • сіль

    50 г

  • чорний мелений перець

    50 г

  • цукор

    300 г

  • рослинна олія

    300 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
162,94 ккал
Білки
12,47 г
Жири
8,20 г
Вуглеводи
9,02 г
  1. Очищену й вимиту рибу наріжте на порційні шматки.
  2. Приготуйте томатний соус. Зробити це досить просто: змішайте помідорну пасту, оцет, цукор, сіль, перець.
  3. Простерилізуйте банки й викладіть у них карасів. Залійте вміст приготовленої томатної сумішчю.
  4. Помістіть консерви в розігрітий до +150°С духовий шафу й зачекайте, поки соус закипить.
  5. Після закипання зменште температурні показники до +120°С й залиште страву тушитися приблизно 4 години.
  6. Готову консервацію закатайте під передварниць простерилізовані металеві кришки.

Консерви з карасяДеякі господині кажуть про необхідність додавання до соусу невеликої кількості води, оскільки під час тушення рідина сильно випаровується, і рибна консерва виходить сухою.

Важливо! Заготовка буде не менш смачною, якщо замість помідорної пасти використовувати свіжі помідори. Але перед готуванням їх необхідно бланширувати.

Особливості зберігання консерви

Зберігати консерви з карася рекомендовано в прохолодному темному місці. Найкраще для таких цілей підійде підвал або кладова. Максимальний термін зберігання — 1 рік.

Домашня консервація з тушок карася — відмінна заготовка, яка завжди буде бажаним блюдом на святковому столі або під час буденного обіду. Приготувати її досить просто, а чудовий смак консерви не залишить байдужим жодного вашого гостя.

Ця стаття була корисною?
26 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео