Як приготувати консерви з карася в духовці

Додати в обране

Facebook Telegram

26 лайків

Якщо у вас багато карасів і ви вже не знаєте, що з ними робити, то приготуйте смачні консерви у домашніх умовах. Ця риба ідеально підійде для такої заготівлі, оскільки в смаженому або тушкованому вигляді карась містить багато кісток. А ось у консервації вони під впливом високих температур стають м'якими та непомітними. Як приготувати рибні консерви вдома в духовці, читайте далі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Закуску з карася можна робити з використанням овочів, різних спецій, прянощів, олії, томатного соусу та інших інгредієнтів, які потрібно ретельно підготувати. Але найголовніше завдання - вибір риби. Вона має бути свіжою, без пошкоджень і липкого каламутного слизу.

Підготовка до приготування консерви починається з очищення риби від луски, видалення плавників, голови та нутрощів, обрізки хвоста. Потім потрібно ретельно промити головний інгредієнт. Те ж саме проробляється з овочами.

Рецепти приготування консерви з карася

Набагато простіше піти в магазин і купити консервовану рибу, ніж готувати її самостійно в домашніх умовах. Але власноруч зроблена заготівля буде набагато смачнішою за покупну. Ба більше, вона набагато корисніша: ви точно переконані в її якості та знаєте, що продукт не містить консервантів. Нижче описані докладні рецепти приготування рибних консервів у духовці.

Рецепт №1

З додаванням олії

Рецепт №2

З томатною пастою

Рецепт №1

легко

З додаванням олії

3 кг6-7 годин

Кроки

6 інгредієнтів

Видео-рецепт

• тушки карася

  3 кг

• сіль

  3 ст. л.

• запашний перець

  20 г

• лавровий лист

  6 шт

• чорний перець горошком

  60 г

• рослинна олія

  170 мл

Харчова цінність на 100 г

:

Калорії

130,45 ккал

Білки

16,17 г

Жири

6,77 г

Вуглеводи

1,21 г

1. Поріжте карасів на порційні шматки. Посоліть рибу і добре перемішайте. Потім дайте настоятися близько 15 хвилин.
2. Підготуйте 6 банок по 0,5 л. Їх рекомендовано попередньо стерилізувати.
3. Покладіть на дно кожної банки по одному лавровому листу, розподіліть горошини чорного і запашного перцю (приблизно по 5 штук).
4. Викладіть рибу в банки. Слідкуйте за тим, щоб до горлечка залишалося 2 см. Додайте в кожну порцію по 2 ст. л. рослинної олії.
5. Накрийте кожну банку фольгою і помістіть у духовку. Попередньо розігрівати її не потрібно. Готуйте консерви за температури +150°С протягом однієї години.
6. Через 60 хвилин знизьте температуру до +100°С і тримайте заготовку ще 4-5 годин. Закатайте готову страву під попередньо простерилізовані металеві кришки.
Важливо! Укладайте рибу в банки дуже щільно, оскільки в процесі тушкування вона сильно просідає.

Видео-рецепт

З додаванням оліїВидео-рецепт: З додаванням олії

Особливості зберігання консерви

Зберігати консерви з карася рекомендовано в прохолодному неосвітленому місці. Найкраще для таких цілей підійде льох або комора. Максимальна тривалість зберігання - 1 рік.

Домашня консервація з тушок карасів - чудова заготовка, яка завжди буде бажаною стравою на святковому застіллі або під час буденного обіду. Готувати її досить просто, а відмінний смак консерви не залишить байдужим жодного вашого гостя.