Уха ще з давніх часів вважається найпоширенішою за приготуванням у Росії, хоча раніше її просто називали рибним супом. Цю страву кожна господиня готує по-своєму, додаючи свої секретні інгредієнти і використовуючи різну рибу. Але, юшка з білого амура припаде до душі кожному, адже амур - це дуже смачна благородна риба.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Вибираючи рибу, необхідно звертати увагу на її щільність, відсутність гнилих плям на боках; очі у свіжої рибини не повинні бути сухими. Підготовка риби до приготування полягає в її очищенні від луски, зябер і нутрощів. Плавники прибирати не варто, адже вони також віддають свій смак. Овочі потрібно очистити та добре промити під проточною водою.
Рецепти юшки з білого амура
Існує безліч різних варіацій приготування юшки з амура, у яких використовуються незвичайні інгредієнти, додавання інших видів риб. Нижче наведено більш класичні, домашні рецепти, які вирізняються своєю простотою, швидкістю і чудовим смаком за умови, якщо дотримуватися рецепта.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт
- білий амур
1,5 кг
- ріпчаста цибуля
3 шт
- морква
5 шт
- картопля
5 шт
- рибний бульйон
3 л
- зелень
за смаком
- рослинна олія
для обсмажування
- спеції, сіль, перець
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Класичний рецепт Видео-рецепт: Класичний рецепт
Рецепт №2
легко
Із голови та хвоста
- хвіст і голова амура
400 г
- картопля
5 шт
- ріпчаста цибуля
1 шт
- морква
1 шт
- чача (або горілка)
200 г
- лавровий лист
4 шт
- сіль, перець, спеції
за смаком
- Для початку, в каструлю ємністю 3 л влити воду і поставити на плиту до кипіння. Після того як вона закипить, у неї помістити нарізані великими кубиками картоплю, моркву і цибулю.
- Коли картопля майже звариться, в бульйон додати голови і хвости білого амура, варити до повної готовності ще хвилин 15-20. За 10 хвилин до кінця додати лавровий лист і спеції за смаком.
- Перед тим, як зняти юшку з вогню, влити в неї горілку, що додасть бульйону яскравішого та насиченішого смаку. До столу подавати гарячою, прикрасивши зеленню.
Оскільки амур вважається корисною, поживною, а найголовніше - неймовірно смачною рибою, то його можна без побоювань використовувати в приготуванні юшки. Також, ця риба низькокалорійна і їсти її можна скільки завгодно. Така страва без сумнівів припаде до смаку навіть найвибагливішим членам вашої родини.
