Як приготувати уху з білого амура

Додати в обране

Facebook Telegram

3 лайка

Уха ще з давніх часів вважається найпоширенішим стравою в Росії, хоча раніше її просто називали рибним супом. Це блюдо кожна господиня готує по-своєму, додаючи свої секретні інгредієнти і використовуючи різну рибу. Але уха з білого амура сподобається кожному, адже амур - це дуже смачна благородна риба.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Обираючи рибу, слід звертати увагу на її щільність, відсутність гнилих плям на боках; очі у свіжої рибини не повинні бути сухими. Підготовка риби до приготування полягає в її очищенні від луски, зябр і внутрішностей. Плавники видаляти не варто, адже вони також надають свій смак. Овочі потрібно очистити і добре промити під проточною водою.

Важливо! Під час вибору свіжої риби слід переконатися, щоб луска не була вигорілою, а плавники — в'ялими.

Рецепти ухи з білого амура

Існує безліч різних варіацій приготування ухи з амура, в яких використовуються незвичайні інгредієнти, додавання інших видів риби. Нижче приведені більш класичні, домашні рецепти, які відрізняються своєю простотою, швидкістю і чудовим смаком за умови, якщо слідувати рецепту.

Класичний рецепт

Складність: легко Час приготування: 40 хв. Порцій: 10

Поживна цінність на 100 г продукту: Калорії 51,55 ккал Білки 5,69 г Жири 1,89 г Вуглеводи 2,6 г

Інгредієнти: білий амур: 1,5 кг; ріпчаста цибуля: 3 шт.; морква: 5 шт.; картопля: 5 шт.; рибний бульйон: 3 л; зелень: за смаком; растительне масло: для смаження; спеції, сіль, перець: за смаком.

[recipeInstructions]

1. Рибу необхідно підготувати заздалегідь. За кілька днів до приготування її очищують від луски і внутрішностей, натирають сіллю і залишають вялитися. Це надасть уху особливий смак.
2. Спочатку, картоплю, цибулю і моркву треба нарізати крупними кубиками. В уже розігрітий посуд для приготування ухи залити олією, туди всипати відразу всі овочі й смажити.
3. Коли овочі підсмажилися, треба влити до них гарячий бульйон і попрожарити все 10–15 хвилин, щоб овочі доспіли до готовності.
4. Амура розрізати на рівні куски, не викидаючи голови і хвоста, оскільки їх теж використовують у приготуванні. Після того, як бульйон з овочами закипів — виложити в нього просолені кусочки риби.
5. Через кілька хвилин до ухи додати зелень і спеції. Кипіти вона не повинна, тому попрожарити її треба ще хвилин 8–10 і можна подавати до столу.

Оскільки амур вважається корисною, поживною, а головне - неймовірно смачною рибою, його можна безпечно використовувати для приготування ухи. Також ця риба низькокалорійна і їсти її можна скільки завгодно. Таке блюдо без сумнівів сподобається навіть найвибагливішим членам вашої сім'ї.