Рецепти приготування морського карася: як смачно готувати страви з Чорноморською рибою, приготування в духовці

Як смачно приготувати морського карася

2 лайка

Морський карась (ласкир) - апетитна риба родини карпових. Страви з неї виходять ситними і ароматними. Смачно їх приготувати допоможуть прості поетапні рецепти.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для готування відмінно підійде чорноморський карась. Вибирати рибу краще свіжу. В замороженому вигляді вона втрачає свої смакові властивості. Перед тим, як почати готувати, її слід очистити від луски, розшматувати та видалити плавники. Хребет і кістки, по можливості, видалити.

Рецепти приготування морського карася

Ласкирь на смак ніжний і трохи солонуватий. Далі наведені легкі та цікаві рецепти, які підкажуть, як смачно приготувати морського карася.

Важливо! Купуючи рибу, слід обов'язково переконатися, що вона свіжа. Термін придатності можна перевірити за кольором області під жабрами - вона повинна бути яскраво-рожевою.

Приготувати його можна кількома способами:

в духовці з майонезом;
пожарити на сковороді;
запікати в солі.

Рецепт №1

В духовці з майонезом (рецепт 1)

Рецепт №2

У духовці з майонезом (рецепт 2)

Рецепт №3

Смажка на сковородці

Рецепт №4

Запечений в солі

Рецепт №1

легко

В духовці з майонезом (рецепт 1)

3 5 хвилин

Шаги

5 інгредієнтів

ласкирь
3 шт.
лимон
1 шт.
олія рослинна
3 ст. л.
укріп
1 гілочка
часник
2-3 зубчики

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

105,06 ккал

Білки

16,25 г

Жири

4,25 г

Вуглеводи

0,47 г

Лимон очистити від шкірки, розділити на дольки і вижати сік. Додати олію і перемішати.
На бічних частинах риби зробити надрізи хрест-накрест.
Вилити олію в сковоріду, додати дрібно нарізаний часник і розігріти.
Прибрати часник після того, як він просмажиться і виложити на сковоріду риб'ї тушки. Пожарити протягом п'яти хвилин.
Готові рибні тушки виложити на тарілку і полити лимонним соусом. Прикрасити гілочкою укропу.

Зверніть увагу на те, як зробити консерви зі карася в домашніх умовах.

Рецепт №2

У духовці з майонезом (рецепт 2)

3 30 хвилин

Шаги

6 інгредієнтів

Видео-рецепт

ласкир
1 050 г (3 шт.)
укроп
1 пучок
майонез
100 г
соєвий соус
1 ч. л.
перець чорний молотий
за смаком
приправа для риби
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

101,61 ккал

Білки

15,44 г

Жири

4,01 г

Вуглеводи

0,84 г

Розмелети зелень. Влити соєвий соус.
Висипати чорний перець. Все ретельно перемішати.
На бічних частинах карася зробити продольні насічки гострим ножем.
Встилити противень пергаментом і виложити на нього рибу.
Змастити карася приготовленим соусом.
Розігріти духовку до +180°С. Запікати протягом 25–30 хв. Готову страву подати до столу.

Важливо! Під час смаження рибу потрібно перевертати, щоб вона рівномірно підсмажилась.

Видео-рецепт

У духовці з майонезом (рецепт 2)Видео-рецепт: У духовці з майонезом (рецепт 2)

Рекомендуємо дізнатися, як покислити карася на таранку в домашніх умовах.

Рецепт №3

легко

Смажка на сковородці

Знаєте ви? З потомства, отриманого шляхом схрещування білого і червоного карася, здатні вижити лише жіночі особини.

5 5 хвилин

Шаги

4 інгредієнта

Видео-рецепт

ласкирь
1 070 г. (5 шт.)
мука для обсмажування
300 г
сіль
2 ст. л.
олія рослинна
3-4 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

104,59 ккал

Білки

16,24 г

Жири

4,40 г

Вуглеводи

0,00 г

На карасі зробити надрізи вздовж боків. Посолити.
Розігріти на сковорідці масло. Рибу обсмажити в муці і виложити на сковорідку.
Смажити, обертаючи, протягом 3–5 хв.

Видео-рецепт

Смажка на сковородціВидео-рецепт: Смажка на сковородці

Знаєте ви? Перша акваріумна рибка була виведена японцями з червоного карася.

Рецепт №4

легко

Запечений в солі

2 45 хв.

Шаги

2 інгредієнта

ласкирь
1 кг (2 шт.)
сіль
3 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

82,08 ккал

Білки

16,70 г

Жири

1,70 г

Вуглеводи

0,00 г

Розібрати рибу, видаляючи внутрішності через голову. Від луски чистити не потрібно.
Завернути паперовим рушником, щоб висушити від зайвого вологи.
Посолити.
Посипати сіллю протвень, виложити на нього рибні тушки.
Розігріти духовку до +200°С.
Запікати протягом 40–45 хв.
Готову рибу очистити від кісток і солі.
Виложити на тарілку й подавати до столу.

Знаєте ви? Перша акваріумна рибка була виведена японцями з червоного карася.

Смачно приготувати морського карася досить просто. Рибу можна запікати з соллю в духовці або обсмажити в майонезному соусі, який зробить страву ніжною й соковитою.