Рецепти приготування морського карася: як смачно готувати страви з чорноморською рибою, приготування в духовці

Як смачно приготувати морського карася

2 лайка

Морський карась (ласкир) - апетитна риба сімейства коропових. Страви з неї виходять ситними й ароматними. Смачно їх приготувати допоможуть прості покрокові рецепти.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепти приготування морського карася

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для готування чудово підійде чорноморський карась. Вибирати рибу краще свіжу. У замороженому вигляді вона втрачає свої смакові властивості. Перед тим, як починати готувати, її слід очистити від луски, обробити і видалити плавники. Хребет і кістки, за можливості, видалити.

Рецепти приготування морського карася

Ласкир на смак ніжний і злегка солонуватий. Далі наведено легкі та цікаві рецепти, які підкажуть, як смачно приготувати морського карася.

Важливо! Купуючи рибу, слід обов'язково переконатися, що вона свіжа. Термін придатності можна перевірити за кольором області під зябрами - вона має бути яскраво-рожевою.

Готувати його можна кількома способами:

у духовці з майонезом;
обсмажити на сковороді;
запекти в солі.

Рецепт №1

У духовці з майонезом (рецепт 1)

Рецепт №2

У духовці з майонезом (рецепт 2)

Рецепт №3

Смаження на сковорідці

Рецепт №4

Запечений у солі

Рецепт №1

легко

У духовці з майонезом (рецепт 1)

3 5 хвилин

Кроки

5 інгредієнтів

ласкир
3 шт
лимон
1 шт
олія рослинна
3 ст. л.
кріп
1 гілочка
часник
2-3 зубчики

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

105,06 ккал

Білки

16,25 г

Жири 4

,25 г

Вуглеводи

0,47 г

Лимон очистити від шкірки, розділити на часточки і видавити сік. Додати олію і перемішати.
На бічних частинах риби зробити надрізи хрест-навхрест.
Вилити олію в сковороду, додати подрібнений часник і розігріти.
Прибрати часник після того, як він просмажиться, і викласти на сковороду риб'ячі тушки. Смажити протягом п'яти хвилин.
Готові рибні тушки викласти на тарілку і полити лимонним соусом. Прикрасити гілочкою кропу.

Зверніть увагу на те, як зробити консерви з карася в домашніх умовах.

Рецепт №2

легко

У духовці з майонезом (рецепт 2)

3 30 хвилин

Кроки

6 інгредієнтів

Видео-рецепт

ласкир
1 050 г (3 шт.)
кріп
1 пучок
майонез
100 г
соєвий соус
1 ч. л.
перець чорний мелений
за смаком
приправа для риби
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

101,61 ккал

Білки

15,44 г

Жири

4,01 г

Вуглеводи 0

,84 г

Подрібнити зелень. Влити соєвий соус.
Висипати чорний перець. Усе ретельно перемішати.
На бічних частинах карася зробити поздовжні насічки гострим ножем.
Застелити деко пергаментом і викласти на нього рибу.
Змастити карася приготованим соусом.
Розігріти духовку до +180°С. Запікати протягом 25-30 хв. Готову страву подати до столу.

Важливо! Під час смаження рибу потрібно перевертати, щоб вона рівномірно просмажилася.

Видео-рецепт

У духовці з майонезом (рецепт 2)Видео-рецепт: У духовці з майонезом (рецепт 2)

Рекомендуємо дізнатися, як засолити карася на таранку в домашніх умовах.

Рецепт №3

легко

Смаження на сковорідці

5 5 хв.

Кроки

4 інгредієнта

Видео-рецепт

ласкир
1 070 г. (5 шт.)
борошно для обвалювання
300 г
сіль
2 ст. л.
олія рослинна
3-4 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

104,59 ккал

Білки

16,24 г

Жири

4,40 г

Вуглеводи

0,00 г

На карасі зробити надрізи вздовж боків. Посолити.
Розігріти на сковороді олію. Рибу обваляти в борошні та викласти на сковороду.
Смажити, перевертаючи, протягом 3-5 хв.

Видео-рецепт

Смаження на сковорідціВидео-рецепт: Смаження на сковорідці

Чи знаєте ви? З потомства, отриманого шляхом схрещування білого і червоного карасів, здатні вижити тільки жіночі особини.

Рецепт №4

легко

Запечений у солі

2 45 хв.

Кроки

2 інгредієнта

ласкир
1 кг (2 шт.)
сіль
3 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

82,08 ккал

Білки

16,70 г

Жири

1,70 г

Вуглеводи

0,00 г

Обробити рибу, видаливши нутрощі через голову. Від луски очищати не потрібно.
Обернути паперовим рушником, щоб висушити від надлишків вологи.
Посолити.
Посипати сіллю деко, викласти на нього риб'ячі тушки.
Розігріти духовку до +200°С.
Запікати протягом 40-45 хв.
Готову рибу очистити від кісток і солі.
Викласти на тарілку і подавати до столу.

Чи знаєте ви? Першу акваріумну рибку японці вивели з червоного карася.

Смачно приготувати морського карася досить просто. Рибу можна запекти з сіллю в духовці або обсмажити в майонезному соусі, який зробить страву ніжною і соковитою.