Якщо у вас більше кавунів, ніж ви можете з'їсти протягом п'яти днів, то краще зберігати їх у морозильній камері, а за дуже великої кількості - зробити заготовки на зиму. З м'якоті кавуна готують смачне варення, маринують його цілим і шматочками, заморожують до твердого стану і багато іншого. Про прості способи консервації кавунів, найкращі рецепти господинь із фото покроково читайте далі в статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Заготовлювати кавуни починають влітку і продовжують до початку осені. Для консервування вибирають красиві, стиглі, соковиті, але не перестиглі екземпляри. Відбраковують недостиглі, тріснуті, пошкоджені хворобами або з незрозумілими плямами. Їх ретельно миють. Подальші дії залежатимуть від конкретного рецепта.
З ягід витягують тільки м'якоть, залишаючи кірку цілою для желе, цілими солять, а в десертах та інших домашніх ласощах використовують шматочки. Не всі автори наполягають на необхідності очищати плід від кірки, але краще це зробити. Зрізати необхідно близько 5 мм, оскільки це занадто жорстка частина.
Рецепти заготовок консервованих кавунів на зиму в банках
Серед можливих способів законсервувати баштанні основний - це маринування. Солоний ароматний кавун вийде нітрохи не гіршим, ніж традиційні огірки. Взимку також будуть доречними мармелад або конфітюр, які прекрасні і як окремий продукт, і використовуються для приготування незвичайних тістечок із фруктами. Заморожені шматочки прикрасять коктейлі або підійдуть для салатів.
З додаванням желатину і вина можна зварити кавунове желе. Його заливають у кірку від ягоди і подають до столу. Ви також можете приготувати смузі з кавуна і банана, але випити його доведеться свіжим. Такі продукти не можуть зберігатися довго.
Якщо закатати варення з додаванням часточок апельсина, то воно обов'язково сподобається малечі та чудово збережеться. Про його ніжний смак сміливо можна сказати "пальчики оближеш". Влітку можна консервувати і кавуновий мед, що нагадує густий конфітюр. Для цього потрібно відокремити і відварити м'якоть, отримавши однорідну масу. Вона відрізнятиметься від звичайного бурштинового меду більш насиченим кавовим відтінком, але нітрохи не поступиться за смаковими якостями.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт у банках
Консервований кавун з оцтом схожий на помідори. У нього прекрасний кисло-солодкий смак. Він відмінно хрумтить і підходить для вживання як окрема зимова закуска. Готують цю закатку методом потрійної заливки.
- цукор
100 г
- сіль
50 г
- оцет
50 мл
- вода
1-1,5 л
- кавун
0,5-1 кг
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Класичний рецепт у банках Видео-рецепт: Класичний рецепт у банках
Для солоних закусок рекомендується використовувати кавуни з рожевою м'якоттю. Вони менш розсипчасті. Після засолювання у них буде більш гармонійний кисло-солодкий смак. Ви завжди можете спробувати замінити оцет соком лимона, якщо вам не дуже подобається його смак. Знадобиться близько 1,5 ложки на банку.
Без стерилізації завжди готують за методом заливки. Такий рецепт вважається класичним, бо слугує базою для інших рецептів. Відрізняються вони набором спецій і тим, що оцет може замінюватися на 1,5 ч. ложки лимонної кислоти для кожної банки.
Рецепт №2
легко
З часником і медом
Часник із медом вважається прекрасно підібраним лікарським засобом, який підтримує імунітет, бореться з інфекційними захворюваннями, нормалізує працездатність і настрій, а також покращує роботу травної системи. Використання цих інгредієнтів при консервуванні кавунів збагачує вашу заготовку корисними біологічно активними речовинами.
- кавун
1 середніх розмірів
- часник
3 головки
- мед
9 ст. ложок
- сіль
6 ст. ложок
- оцет 9%
6 ст. ложок
- вода
4,5 л
- Банки ретельно миють і стерилізують.
- кришки також стерилізують протягом 2 хвилин.
- Кавун миють.
- нарізають шматочками середнього розміру.Часник теж нарізають невеликими шматочками.
- Укладають підготовлені овочі в банки.
- Готують киплячу воду і заливають нею кавун.Витримують 10-15 хвилин.
- Зливають заливку в каструлю. Додають туди сіль, мед.Кип'ятять.
- Знову заливають маринадом.
- готують каструлю для стерилізації.
- На дно укладають спеціальну решітку.
- Встановлюють банки.Стерилізують протягом 20 хвилин.
- Виймають зі стерилізатора і закручують кришки.
- Банки перевертають на кришки.І залишають для повітряного охолодження.
Рецепт №3
легко
З аспірином
Будучи антибіотиком, аспірин знищує патогенні мікроорганізми. І ця властивість дозволяє використовувати його в закрутках на зиму. Господині відзначають, що маринад, приготований з його використанням, залишатиметься прозорим і не бродитиме.
- кавун
1 середній
- сіль
1 ст. ложка
- цукор
4 ст. ложки
- аспірин
3 таб.
- Банки ретельно миють і стерилізують.Кришки кип'ятять.
- Кавун миють.Зелену частину скоринки зрізають.
- Нарізають шматочками.
- Укладають у банки.
- Готують окріп і заливають ним заготовки. Витримують до 10-15 хвилин.
- Зливають маринад у каструлю. Додають сіль і цукор. Доводять до кипіння і проварюють протягом 5 хвилин.
- Вливають у банку і додають туди аспірин.
- Закупорюють. Перевертають на кришки. Вкривають ковдрою або рушником до охолодження.
Зберігання в домашніх умовах
Зберігати консервацію потрібно подалі від прямих сонячних променів. Бажана температура зберігання - не вище за +5° С. Але в більшості міських квартир це неможливо, тому можна залишати консервацію на балконі або в коморі. Найкращою частиною приміщення для зберігання консервації вважається та, яка виходить на північний бік. Тут температура повітря завжди буде нижчою, ніж в інших частинах приміщення.
Кавун - не тільки смачно, а й корисно. Він є джерелом корисних вітамінів і мінералів, здатний розщеплювати камені в нирках і зменшувати больовий синдром у разі захворювань нирок. Від також впливає на нормалізацію тиску, роботу серцевого м'яза та зір. Завдяки невисокій калорійності її можна вживати і тим, хто дотримується дієти для схуднення, тому обов'язково спробуйте закрити на зиму кілька баночок цього смачного продукту.
