Грушеве пюре багате на вітаміни й мінерали, і, на відміну від свіжих фруктів, не буде кріпити або послаблювати. Його можна легко приготувати в домашніх умовах і всю зиму насолоджуватися корисною дієтичною продукцією без консервантів і барвників. Як це зробити, читайте нижче.
Підготовка інгредієнтів
Для виробництва пюре з груш підходять будь-які сорти. Головне, щоб плоди були однакової зрілості, мали щільну м'якоть.
Рецепти заготовок пюре з груші на зиму
Попередньо слід підготувати тару для консервації. Її потрібно помити з содою, обдати окропом або продезінфікувати над водяною банею. Також слід подбати про те, щоб усе кухонне начиння, яке знадобиться, було чистим.
Рецепт №1
Рецепт натурального пюре
- груші
1 кг
- Підготовлені груші перед подрібненням очистити від шкірки.
- Скласти в каструлю для варіння.
- Довівши до кипіння, проварити масу 10 хвилин, зняти з вогню, подрібнити до однорідного стану блендером, помістити знову на вогонь.
- Прокип'ятити 10 хвилин, розфасувати по банках і закатати.
Цей рецепт найпростіший. Він передбачає використання тільки одного інгредієнта, без додавання консервантів у вигляді лимонної кислоти і цукру. Єдине, що може знадобитися - це вода. Її можна додати в процесі термічної обробки, якщо продукція виділяє мало соку і підгорає.
Рецепт №2
легко
Із цукром і лимонною кислотою
- груші
1 кг
- цукор
250 г
- вода
2 ст. л.
- лимонна кислота
1/3 ч. л.
- Очищені, нарізані кубиками груші, помістити в посуд для варіння.
- Додати воду, прокип'ятити 15 хвилин.
- Зняти масу з вогню, подрібнити блендером, поставити на плиту варитися.
- Додати після закипання лимонну кислоту і цукор. Прокип'ятити ще 10 хвилин.
- Розфасувати в заздалегідь підготовлену тару, закатати кришками.
Рецепт №3
легко
З медом і лимоном
- груші
2 кг
- лимонний сік
50 мл
- мед
100 мл
- Очищені фрукти нарізати скибочками, укласти у вогнетривке деко, скропити соком лимона.
- Розігріти духовку до +40...+60°С, запікати фрукти 1 годину.
- Через годину збільшити температуру до +100°С, томити ще 40 хвилин.
- Грушеву масу подрібнити. Розтопити на водяній бані мед (якщо він загус) і додати його до груш.
- Розфасувати ласощі в банки.
- Стерилізувати пюре в банках на водяній бані протягом 20 хвилин.
- Закатати кришками.
У цьому рецепті можна до груш додати яблуко. Тоді слід узяти 1,5 кг груш і 0,5 кг яблук.
Способи зберігання в домашніх умовах
Після закатування банки слід перевернути догори дном і залишити до повного охолодження, укутавши махровим рушником. Щойно ємності з консервацією охолонуть, їх переміщують у темне прохолодне місце. Зберігати слід за температури не вище +15°С.
Груша гармонійно поєднує в собі вітаміни та мінерали. Вона є прекрасною сировиною для зимових заготовок у вигляді пюре, яке дуже легко і швидко готується в домашніх умовах.
