Смачний, ароматний і багатий вітамінами компот з полуниці — це прекрасне нагадування про тепле літо в холодний сезон. На його заготівлю йде небагато часу, до того ж особливих кулінарних талантів для цього не потрібно. З рекомендацій даної статті ви дізнаєтеся про декілька базових рецепти приготування цього корисного напою на зиму в домашніх умовах.
Підготовка інгредієнтів
Вибирайте сорти полуниці з більш яскравим забарвленням і щільною структурою. Поверхня ягід повинна бути гладкою і блискучою — така різновид при термообробці менше розварюється і майже не втрачає форму. Приступати до заготавливанию ніжною ягоди слід відразу ж після збору або придбання.
Спочатку ягоди ретельно і обережно промивають, очищають від сміття і хвостиків. Рекомендується класти ягоди невеликими партіями в друшляк і занурювати кілька разів в тазик з водою з-під крана. Мити можна і під слабким струменем проточної води.
Один з рецептів, які будуть розписані нижче, передбачає використання черешні. Ця ягода також вимагають підготовки: черешню перебирають, видаляючи хвостики і прогнилі погані екземпляри. Потім ягоди промивають під проточною водою і видаляють кісточки.
Покрокові рецепти заготовок полуничного компоту на зиму
Полуничний компот можна зварити за традиційним рецептом з додаванням цукрового піску і води. Щоб напій став ще більш корисним і смачним, його доповнюють іншими ягодами. Допустиме також застосування лимонної кислоти — вона додасть легку, приємну кислинку.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт без стерилізації
- свіжа полуниця
400 г
- цукор
200 г
- вода
2,7 л
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Класичний рецепт без стерилізації Видео-рецепт: Класичний рецепт без стерилізації
Рецепт №2
средне
З лимонною кислотою
- свіжа полуниця
700 г
- лимонна кислота
40 г
- вода
1 л
- цукор
3 ст. л.
- Попередньо очищені і вимиті ягоди потрібно пюрировать за допомогою блендера.
- Отриману кашку розбавте водою і відправте на вогонь.
- Після закипання всипте цукровий пісок і лимонну кислоту. Останній інгредієнт перед додаванням можна розбавити водою.
- Варитися суміш повинна при температурі +85°С протягом 10 хвилин. Не забувайте постійно помішувати рідина.
- Готовий густий напій розлийте по стерилізованим банкам і закатайте.
Рецепт №3
средне
З черешнею
- свіжі ягоди полуниці
1 кг
- свіжі ягоди черешні
1 кг
- цукор
500 г
- вода
2 л
- Простерилізовані банки заповніть двома видами ягід на половину обсягу.
- Закип'ятіть воду і відразу ж заповніть нею ємності з ягодами.
- Прикрийте банки кришками. Після чверті години злийте воду в чисту каструлю.
- Додайте до рідини цукровий пісок, доведіть до кипіння і продовжуйте варити ще 2 хвилини.
- Знявши сироп з вогню, відразу ж розлийте його по банкам з фруктами і закатайте.
- Перевернувши банки, дочекайтеся повного остигання. Компот-асорті готовий до відправки на зберігання!
Зберігання в домашніх умовах
Банку з компотом, приготовленим по кожному з наведених вище рецептів, рекомендується зберігати в прохолодному і темному місці. Кращим засобом для заготовок є сухий підвал. Підвищена вологість повітря часто призводить до ураження корозією металевих кришок.При відсутності підвалу припустиме зберігання в темному шафі (навіть при кімнатній температурі).
Досвідчені господині практикують метод зберігання, при якому банки загортаються в темну папір. В такому випадку можна обійтися і без комори (шафи).
Якщо всі етапи приготування виконати згідно з вищезазначеним рекомендаціям, процес заготівлі компоту буде легким і приємним, а взимку на столі з'явиться корисний ароматний напій.
