Назад
Вкуснейшие рецепты заготовок клубничного компота на зиму

Вкуснейшие рецепты заготовок клубничного компота на зиму


Навигация по разделу
back
Назад
Вкуснейшие рецепты заготовок клубничного компота на зиму

Вкусный, ароматный и богатый витаминами компот из клубники — это прекрасное напоминание о тёплом лете в холодный сезон. На его заготовку уходит немного времени, к тому же особых кулинарных талантов для этого не требуется. Из рекомендаций данной статьи вы узнаете о нескольких базовых рецептах приготовления этого полезного напитка на зиму в домашних условиях.

Подготовка ингредиентов

Выбирайте сорта клубники с более яркой окраской и плотной структурой. Поверхность ягод должна быть гладкой и блестящей — такая разновидность при термообработке меньше разваривается и почти не теряет форму. Приступать к заготавливанию нежной ягоды следует сразу же после сбора или покупки. Сначала ягоды тщательно и осторожно промывают, очищают от мусора и хвостиков. Рекомендуется класть ягоды небольшими партиями в дуршлаг и погружать несколько раз в тазик с водой из-под крана. Мыть можно и под слабым напором проточной воды. Подготовка ингредиентов

Один из рецептов, которые будут расписаны ниже, предполагает использование черешни. Эта ягода также требуют подготовки: черешню перебирают, удаляя хвостики и прогнившие негодные экземпляры. Затем ягоды промывают под проточной водой и удаляют все косточки.

Знаете ли вы? В меню одного из ресторанов США, новоорлеанского заведения «Arnaud’s», есть особенное блюдо на основе клубники: кроме главного ингредиента, туда добавляют крем, листья мяты и золотое кольцо с крупным бриллиантом розового цвета. Чтобы заказать это блюдо, посетителю ресторана придётся заплатить 1,4 миллиона долларов.

Пошаговые рецепты заготовок клубничного компота на зиму

Клубничный компот можно сварить по традиционному рецепту с добавлением сахарного песка и воды. Чтобы напиток стал ещё более полезным и вкусным, его дополняют другими ягодами. Допустимо также применение лимонной кислоты — она придаст лёгкую, приятную кислинку.

Рецепт №1

легко

Классический рецепт без стерилизации

630 минут
Шаги
3 ингредиента
Видео-рецепт
  • свежая клубника

    400 г

  • сахар

    200 г

  • вода

    2,7 л

Энергетическая ценность на 100 г:
калории
60 ккал
белки
0,27 г
жиры
0,11 г
углеводы
12,3 г
  1. Мытые и очищенные от чашелистиков ягоды выложите в простерилизованную 3-литровую банку.
  2. Сверху всыпьте сахарный песок, затем залейте кипящей водой до краёв.
  3. Закатайте банку крышкой.
  4. Переверните ёмкость вверх дном, не забыв проверить на герметичность.Укройте заготовку тёплым пледом и ждите полного остывания.
  5. Видео-рецепт

    Классический рецепт без стерилизации Классический рецепт без стерилизации Видео-рецепт: Классический рецепт без стерилизации

Знаете ли вы? Первые документальные упоминания о клубнике относятся к 230-м годам до н. э., когда эту ягоду начали высаживать в Италии.

Рецепт №2

средне

С лимонной кислотой

450 минут
Шаги
4 ингредиента
  • свежая клубника

    700 г

  • лимонная кислота

    40 г

  • вода

    1 л

  • сахар

    3 ст. л.

Энергетическая ценность на 100 г:
калории
54 ккал
белки
0,25 г
жиры
0,14 г
углеводы
10,33 г
  1. Предварительно очищенные и вымытые ягоды нужно пюрировать при помощи блендера.
  2. Полученную кашицу разбавьте водой и отправьте на огонь.
  3. После закипания всыпьте сахарный песок и лимонную кислоту. Последний ингредиент перед добавлением можно разбавить водой.
  4. Вариться смесь должна при температуре +85°С на протяжении 10 минут. Не забывайте постоянно помешивать жидкость.
  5. Готовый густой напиток разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Рецепт №3

средне

С черешней

640 минут
Шаги
4 ингредиента
  • свежие ягоды клубники

    1 кг

  • свежие ягоды черешни

    1 кг

  • сахар

    500 г

  • вода

    2 л

Єнергетическая ценность на 100 г:
калории
71,25 ккал
белки
0,28 г
жиры
0,16 г
углеводы
14 г
  1. Простерилизованные банки заполните двумя видами ягод на половину объёма.
  2. Вскипятите воду и сразу же заполните ею ёмкости с ягодами.
  3. Прикройте банки крышками. По прошествии четверти часа слейте воду в чистую кастрюлю.
  4. Добавьте к жидкости сахарный песок, доведите до кипения и продолжайте варить ещё 2 минуты.
  5. Сняв сироп с огня, сразу же разлейте его по банкам с фруктами и закатайте.
  6. Перевернув банки, дождитесь полного остывания. Компот-ассорти готов к отправке на хранение!

Хранение в домашних условиях

Банку с компотом, приготовленным по любому из приведённых выше рецептов, рекомендуется хранить в прохладном и тёмном месте. Лучшим хранилищем для заготовок является сухой подвал. Повышенная влажность воздуха часто приводит к поражению металлических крышек коррозией.При отсутствии подвала допустимо хранение в тёмном шкафу (даже при комнатной температуре).

Важно! В любых условиях банки с домашним компотом не следует хранить дольше 2 лет.

Опытные хозяйки практикуют метод хранения, при котором банки заворачиваются в тёмную бумагу. В таком случае можно обойтись и без кладовки (шкафа).

Хранение заготовокГлавное, чтобы заготовки были защищены от света — это позволит сохраниться ценным органическим веществам в их составе.

Если все этапы приготовления выполнить согласно вышеуказанным рекомендациям, процесс заготовки компота будет лёгким и приятным, а зимой на столе появится полезный ароматный напиток.

Была ли эта статья полезна?
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео