Наливка з вишні - смачний алкогольний напій, який відомий ще з часів Стародавньої Русі. Якщо знати всі тонкощі його приготування, то процес здасться простим, і за мінімальні терміни можна отримати смачну настоянку для будь-якого застілля. Про те, як правильно вибрати інгредієнти, а також як приготувати настоянку, - читайте нижче.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Готувати домашній алкоголь починають із підбору інгредієнтів, адже від їхньої якості залежить кінцевий результат готування. Найголовнішими компонентами є:
- цукор;
- спирт;
- вишня.

На її поверхні не повинно бути пошкоджень від комах, гнилих ділянок, а також слідів цвілі. Але не тільки свіжі плоди використовуються для приготування настоянки. Вишню спеціально заморожують для того, щоб зробити з неї настоянку, адже тоді напій виходить солодшим.

Для приготування вишеньовки краще використовувати крупнокристалічний цукор, який буде потроху розчинятися, і зробить продукт смачнішим і насиченішим.
Найкращі рецепти
Щоб отримати ароматний вишневий напій, необхідно дотримуватися рецепта. Цей вид алкоголю простий у приготуванні й обов'язково припаде до душі і чоловікам, і жінкам, до того ж вишенька - хороший метод профілактики вірусних інфекцій. Про те, як готується наливка в домашніх умовах, читайте нижче.
Рецепт №1
легко
На горілці чи спирті
- вишня
1,5 кг
- кориця
3 палички
- горілка 50°
2 л
- мед
60 г
Кісточку відокремити від м'якоті, щоб ягода краще пустила сік. Третю частину кісточок подрібнити за допомогою молотка. У банку додати очищені плоди, подрібнені кісточки і подрібнену корицю. Залити вміст банки алкоголем. Відправити в темне приміщення на 10 днів. Після закінчення 10 діб настоянку процідити і додати мед. Знову поставити в темне місце настоюватися ще на 5 діб.
Видео-рецепт


Рецепт №2
легко
На самогоні
- вишня
700 г
- самогон
1,2 л
- цукор
300 г
Плоди очистити від кісточки. У ємність об'ємом у 2 л засипати очищені плоди і цукор. Ретельно перемішати цукор із ягодами, щоб почалося виділення соку. Залити вміст банки самогоном і перемішати. Закупорити кришкою і відставити в темному місці на 14 днів. Щодня необхідно збовтувати вміст ємності, щоб цукор краще розчинявся. Після закінчення 2 тижнів процідити наливку і розлити в пляшки для подальшого зберігання.
Видео-рецепт


Рецепт №3
легко
Без кісточки
- вишня
1 кг
- цукор
0,5 кг
- горілка
1 л
Очистити ягоди від кісточки і скласти в ємність об'ємом 3 л. Засипати вишню цукром і залишити на 3 години, щоб вона пустила сік. Залити в банку горілку і щільно закупорити кришкою. Гарненько збовтати суміш і відправити в темне приміщення на 14 днів. Далі проводиться фільтрація напою через 2 шари марлі та вати. Розлити настоянку в пляшки і відставити на подальше зберігання.
Видео-рецепт


Рецепт №4
легко
З кісточкою
- цукор
250 г
- вишня
2,5 кг
- горілка
1 л
Наповнити банку об'ємом 3 л плодами до самого верху, залишивши 2-3 см місця вгорі ємності і всипати цукор. Маленькими порціями залити горілку в банку. Закатати ємність бляшаною кришкою і відставити в льох на 2,5 місяці. Після закінчення часу настоювання потрібно розкрити кришку і процідити отриману рідину в пляшки.
Видео-рецепт


Рецепт №5
легко
Із замороженої вишні
- вишня
3,5 кг
- цукор
2 кг
- ванільний цукор
20 г
- кориця
30 г
- самогон 60°
2 л
Висипати плоди в каструлю. Поверх ягід висипати цукор у кількості 1 кг. Змішати інгредієнти і залишити на 10 год, щоб плоди могли розморозитися і пустити сік. Розлити отриману масу в 2 трилітрові банки, заповнивши кожну на третину об'єму. В одну банку додати ванільний цукор, а в другу - корицю. У кожну ємність досипати по 0,5 кг цукру. Долити самогон у кожну банку по 1 л. Ретельно змішати отриману рідину і закупорити кришкою. Відставити в темне місце на 2 місяці, в цей період необхідно регулярно збовтувати вміст банок, щоб цукор краще розчинявся. Після закінчення терміну настоювання, рідину проціджують і розливають в окремі ємності.
Видео-рецепт


Правила вживання
Вишнева настоянка є міцним алкогольним напоєм, тому його вживання має бути помірним.
Завдяки натуральному складу, наливка має і масу корисних властивостей, тому її вживання в малих дозах перешкоджає формуванню атеросклеротичних бляшок, розширює судини і підвищує кровоносний тиск, а також зміцнює імунітет. Напій правильно вживати з м'ясними стравами, а також використовувати його як інгредієнт у складі соусу.
Особливості зберігання заготовок
Зберігати готовий продукт краще в підвальному приміщенні за температури від +15°С до +20°С. Рідина має зберігатися в пляшках, бажано з темного скла. Якщо немає можливості утримувати напій у підвалі, слід зберігати його в шафі, відгородивши від прямого потрапляння сонячних променів на ємності.
Наливка з вишень є смачним алкогольним напоєм, який під силу приготувати навіть кулінару-початківцю. За бажання будь-який рецепт можна доповнити спеціями не тільки у вигляді кориці або ванілі, а й додати лавровий лист або кардамон, що додасть готовому продукту пікантності.