Назад
Особенности приготовления настойки из вишни

Особенности приготовления настойки из вишни


back
Назад
Особенности приготовления настойки из вишни

Наливка из вишни — вкусный алкогольный напиток, который известен ещё со времён Древней Руси. Если знать все тонкости его приготовления, то процесс покажется простым, и за минимальные сроки можно получить вкусную настойку для любого застолья. О том, как правильно выбрать ингредиенты, а также как приготовить настойку, — читайте ниже.

Выбор и подготовка ингредиентов

Приготавливать домашний алкоголь начинают с подбора ингредиентов, ведь от их качества зависит конечный результат готовки. Самыми главными компонентами являются:

Спелая вишняЯгода для настойки должна быть спелая.

На её поверхности не должно быть повреждений от насекомых, гнилых участков, а также следов плесени. Но не только свежие плоды используются для приготовления настойки. Вишню специально замораживают для того, чтобы сделать из неё настойку, ведь тогда напиток получается более сладкий.

Важно! Если ягоды переспелые, наверняка, в них имеются червяки. Чтобы от них избавиться, необходимо замочить плоды на 30 мин. в холодной воде, тогда насекомые покинут вишнёвую мякоть и всплывут на поверхность.
Настойка изготавливается на алкогольной основе, поэтому выбор спиртового напитка также важен. В зависимости от личных предпочтений выбирают такие напитки для приготовления наливки:

Главное условие, чтобы алкоголь был крепкий (не меньше 40°) и качественный, иначе напиток будет иметь неприятный привкус и сильный запах спирта, что испортит удовольствие от его употребления. Коньяк для настойкиСуществует мнение, что использование коньяка в качестве основы настойки способствует улучшению аромата и делает вкус более благородным.

Для приготовления вишнёвки лучше использовать крупнокристаллический сахар, который будет понемногу растворяться, и сделает продукт более вкусным и насыщенным.

Лучшие рецепты

Чтобы получить ароматный вишнёвый напиток, необходимо следовать рецепту. Этот вид алкоголя простой в приготовлении и обязательно придётся по душе и мужчинам, и женщинам, к тому же вишнёвка — хороший метод профилактики вирусных инфекций. О том, как готовится наливка в домашних условиях, читайте ниже.

Рецепт №1

легко

На водке или спирте

2,5 л 25 мин
Шаги
4 ингредиента
Видео-рецепт
  • вишня

    1,5 кг

  • корица

    3 палочки

  • водка 50°

    2 л

  • мёд

    60 г

Энергетическая ценность в 100 г:
Калории
181 ккал
Белки
0,3 г
Жиры
0,2 г
Углеводы
14,8 г
  1. Косточку отделить от мякоти, чтобы ягода лучше пустила сок.
  2. Третью часть косточек измельчить при помощи молотка.
  3. В банку добавить очищенные плоды, дробленные косточки и измельчённую корицу.
  4. Залить содержимое банки алкоголем.
  5. Отправить в тёмное помещение на 10 дней.По истечении 10 суток настойку процедить и добавить мёд.
  6. Снова поставить в тёмное место настаиваться ещё на 5 суток.
  7. Видео-рецепт

     На водке или спирте На водке или спирте Видео-рецепт: На водке или спирте

Знаете ли вы? Настойка на водке получается более чистой, ведь этот алкоголь содержит меньшее количество сивушных масел.

Рецепт №2

легко

На самогоне

1 л15 мин
Шаги
3 ингредиента
Видео-рецепт
  • вишня

    700 г

  • самогон

    1,2 л

  • сахар

    300 г

Энергетическая ценность в 100 г:
Калории
187 ккал
Белки
0,3 г
Жиры
0,2 г
Углеводы
14,7 г
  1. Плоды очистить от косточки.
  2. В ёмкость объёмом в 2 л засыпать очищенные плоды и сахар.
  3. Тщательно перемешать сахар с ягодами, чтобы началось выделение сока.
  4. Залить содержимое банки самогоном и перемешать.
  5. Закупорить крышкой и отставить в тёмном месте на 14 дней.
  6. Ежедневно необходимо взбалтывать содержимое ёмкости, чтобы сахар лучше растворялся.
  7. По истечении 2 недель процедить наливку и разлить в бутылки для дальнейшего хранения.
  8. Видео-рецепт

    На самогоне На самогоне Видео-рецепт: На самогоне

Рецепт №3

легко

Без косточки

1 л30 мин
Шаги
3 ингредиента
Видео-рецепт
  • вишня

    1 кг

  • сахар

    0,5 кг

  • водка

    1 л

Энергетическая ценность в 100 г:
Калории
209,16 ккал
Белки
0,3 г
Жиры
0,23 г
Углеводы
13,4 г
  1. Очистить ягоды от косточки и сложить в ёмкость объёмом 3 л.
  2. Засыпать вишню сахаром и оставить на 3 часа, чтобы она пустила сок.
  3. Залить в банку водку и плотно закупорить крышкой.
  4. Хорошенько взболтать смесь и отправить в тёмное помещение на 14 дней.
  5. Далее производится фильтрация напитка через 2 слоя марли и ваты.
  6. Разлить настойку в бутылки и отставить на дальнейшее хранение.
  7. Видео-рецепт

     Без косточки Без косточки Видео-рецепт: Без косточки

Рецепт №4

легко

С косточкой

2,5 л20 мин
Шаги
3 ингредиента
Видео-рецепт
  • сахар

    250 г

  • вишня

    2,5 кг

  • водка

    1 л

Энергетическая ценность в 100 г:
Калории
215 ккал
Белки
0,3 г
Жиры
0,2 г
Углеводы
16,5 г
  1. Наполнить банку объёмом в 3 л плодами до самого верха, оставив 2–3 см места вверху ёмкости и всыпать сахар.
  2. Маленькими порциями залить водку в банку.
  3. Закатать ёмкость жестяной крышкой и отставить в погреб на 2,5 месяца.
  4. По прошествии времени настаивания нужно вскрыть крышку и процедить полученную жидкость в бутылки.
  5. Видео-рецепт

     С косточкой С косточкойВидео-рецепт: С косточкой

Знаете ли вы? Литр водки имеет массу, равную 953 г.

Рецепт №5

легко

Из замороженной вишни

4 л20 мин
Шаги
5 ингредиентов
Видео-рецепт
  • вишня

    3,5 кг

  • сахар

    2 кг

  • ванильный сахар

    20 г

  • корица

    30 г

  • самогон 60°

    2 л

Энергетическая ценность в 100 г:
Калории
209 ккал
Белки
0,4 г
Жиры
0,4 г
Углеводы:
17 г
  1. Высыпать плоды в кастрюлю.
  2. Поверх ягод высыпать сахар в количестве 1 кг.
  3. Смешать ингредиенты и оставить на 10 ч, чтобы плоды могли разморозиться и пустить сок.
  4. Разлить получившуюся массу в 2 трёхлитровые банки, заполнив каждую на треть объёма.
  5. В одну банку добавить ванильный сахар, а во вторую — корицу.
  6. В каждую ёмкость досыпать по 0,5 кг сахара.
  7. Долить самогон в каждую банку по 1 л.
  8. Тщательно смешать получившуюся жидкость и закупорить крышкой. Отставить в тёмное место на 2 месяца, в этот период необходимо регулярно збалтывать содержимое банок, чтобы сахар лучше растворялся.
  9. По истечении срока настаивания, жидкость процеживают и разливают в отдельные ёмкости.
  10. Видео-рецепт

     Из замороженной вишни Из замороженной вишниВидео-рецепт: Из замороженной вишни

Правила употребления

Вишнёвая настойка является крепким алкогольным напитком, поэтому его употребление должно быть умеренным.

Важно! Вишнёвку необходимо пить только после еды, ведь спиртовые напитки агрессивно воздействуют на слизистую желудка.

Благодаря натуральному составу, наливка имеет и массу полезных свойств, поэтому её употребление в малых дозах препятствует формированию атеросклеротических бляшек, расширяет сосуды и повышает кровеносное давление, а также укрепляет иммунитет. Напиток правильно употреблять с мясными блюдами, а также использовать его как ингредиент в составе соуса. ВишневкаВишнёвка отлично сочетается с шоколадными десертами и кофейными напитками.

Особенности хранения заготовок

Сохранять готовый продукт лучше в подвальном помещении при температуре от +15°С до +20°С. Жидкость должна храниться в бутылках, желательно из тёмного стекла. Если нет возможности содержать напиток в подвале, следует хранить его в шкафу, оградив от прямого попадания солнечных лучей на ёмкости. Хранение вишневой наливкиСрок хранения вишнёвки достигает 3 лет.

Наливка из вишен является вкусным алкогольным напитком, который под силу приготовить даже начинающему кулинару. При желании любой рецепт можно дополнить специями не только в виде корицы или ванили, а и добавить лавровый лист или кардамон, что придаст готовому продукту пикантности.

Была ли эта статья полезна?
6 раз уже помогла
Нет комментариев
Новое youtube видео