Вишнева наливка на горілці або спирту: як приготувати в домашніх умовах?

Особливості приготування настоянки з вишні

6 лайків

Наливка з вишні - смачний алкогольний напій, який відомий ще з часів Стародавньої Русі. Якщо знати всі тонкощі його приготування, то процес здасться простим, і за мінімальні терміни можна отримати смачну настоянку для будь-якого застілля. Про те, як правильно вибрати інгредієнти, а також як приготувати настоянку, - читайте нижче.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Найкращі рецепти
Правила вживання
Особливості зберігання заготовок

Вибір і підготовка інгредієнтів

Готувати домашній алкоголь починають із підбору інгредієнтів, адже від їхньої якості залежить кінцевий результат готування. Найголовнішими компонентами є:

цукор;
спирт;
вишня.

Ягода для настоянки має бути стигла.

На її поверхні не повинно бути пошкоджень від комах, гнилих ділянок, а також слідів цвілі. Але не тільки свіжі плоди використовуються для приготування настоянки. Вишню спеціально заморожують для того, щоб зробити з неї настоянку, адже тоді напій виходить солодшим.

Важливо! Якщо ягоди перестиглі, напевно, в них є черв'яки. Щоб їх позбутися, необхідно замочити плоди на 30 хв. у холодній воді, тоді комахи покинуть вишневу м'якоть і спливуть на поверхню.

Настоянка виготовляється на алкогольній основі, тому вибір спиртового напою також важливий. Залежно від особистих уподобань обирають такі напої для приготування наливки:

горілка;
самогон;
коньяк;
віскі;
спирт.

Головна умова, щоб алкоголь був міцний (не менше 40°) і якісний, інакше напій матиме неприємний присмак і сильний запах спирту, що зіпсує задоволення від його вживання.

Існує думка, що використання коньяку як основи настоянки сприяє поліпшенню аромату і робить смак благороднішим.

Для приготування вишеньовки краще використовувати крупнокристалічний цукор, який буде потроху розчинятися, і зробить продукт смачнішим і насиченішим.

Дізнайтеся рецепт домашнього коньяку з самогону з чорносливом.

Найкращі рецепти

Щоб отримати ароматний вишневий напій, необхідно дотримуватися рецепта. Цей вид алкоголю простий у приготуванні й обов'язково припаде до душі і чоловікам, і жінкам, до того ж вишенька - хороший метод профілактики вірусних інфекцій. Про те, як готується наливка в домашніх умовах, читайте нижче.

Рецепт №1

На горілці чи спирті

Рецепт №2

На самогоні

Рецепт №3

Без кісточки

Рецепт №4

З кісточкою

Рецепт №5

Із замороженої вишні

Рецепт №1

легко

На горілці чи спирті

2,5 л 25 хв

Кроки

4 інгредієнта

Видео-рецепт

вишня
1,5 кг
кориця
3 палички
горілка 50°
2 л
мед
60 г

Енергетична цінність у 100 г:

Калорії

181 ккал

Білки

0,3 г

Жири

0,2 г

Вуглеводи

14,8 г

Кісточку відокремити від м'якоті, щоб ягода краще пустила сік.
Третю частину кісточок подрібнити за допомогою молотка.
У банку додати очищені плоди, подрібнені кісточки і подрібнену корицю.
Залити вміст банки алкоголем.
Відправити в темне приміщення на 10 днів. Після закінчення 10 діб настоянку процідити і додати мед.
Знову поставити в темне місце настоюватися ще на 5 діб.

Видео-рецепт

На горілці чи спирті Видео-рецепт: На горілці чи спирті

Чи знаєте ви? Настоянка на горілці виходить чистішою, адже цей алкоголь містить меншу кількість сивушних олій.

Рецепт №2

легко

На самогоні

1 л15 хв

Кроки

3 інгредієнта

Видео-рецепт

вишня
700 г
самогон
1,2 л
цукор
300 г

Енергетична цінність у 100 г:

Калорії

187 ккал

Білки

0,3 г

Жири

0,2 г

Вуглеводи

14,7 г

Плоди очистити від кісточки.
У ємність об'ємом у 2 л засипати очищені плоди і цукор.
Ретельно перемішати цукор із ягодами, щоб почалося виділення соку.
Залити вміст банки самогоном і перемішати.
Закупорити кришкою і відставити в темному місці на 14 днів.
Щодня необхідно збовтувати вміст ємності, щоб цукор краще розчинявся.
Після закінчення 2 тижнів процідити наливку і розлити в пляшки для подальшого зберігання.

Видео-рецепт

На самогоні Видео-рецепт: На самогоні

Дізнайтеся, як приготувати наливку зі сливи.

Рецепт №3

легко

Без кісточки

1 л30 хв

Кроки

3 інгредієнта

Видео-рецепт

вишня
1 кг
цукор
0,5 кг
горілка
1 л

Енергетична цінність у 100 г:

Калорії

209,16 ккал

Білки

0,3 г

Жири

0,23 г

Вуглеводи

13,4 г

Очистити ягоди від кісточки і скласти в ємність об'ємом 3 л.
Засипати вишню цукром і залишити на 3 години, щоб вона пустила сік.
Залити в банку горілку і щільно закупорити кришкою.
Гарненько збовтати суміш і відправити в темне приміщення на 14 днів.
Далі проводиться фільтрація напою через 2 шари марлі та вати.
Розлити настоянку в пляшки і відставити на подальше зберігання.

Видео-рецепт

Без кісточки Видео-рецепт: Без кісточки

Дізнайтеся, як приготувати медовий самогон.

Рецепт №4

легко

З кісточкою

2,5 л20 хв

Кроки

3 інгредієнта

Видео-рецепт

цукор
250 г
вишня
2,5 кг
горілка
1 л

Енергетична цінність у 100 г:

Калорії

215 ккал

Білки

0,3 г

Жири

0,2 г

Вуглеводи

16,5 г

Наповнити банку об'ємом 3 л плодами до самого верху, залишивши 2-3 см місця вгорі ємності і всипати цукор.
Маленькими порціями залити горілку в банку.
Закатати ємність бляшаною кришкою і відставити в льох на 2,5 місяці.
Після закінчення часу настоювання потрібно розкрити кришку і процідити отриману рідину в пляшки.

Видео-рецепт

З кісточкоюВидео-рецепт: З кісточкою

Чи знаєте ви? Літр горілки має масу, що дорівнює 953 г.

Рецепт №5

легко

Із замороженої вишні

4 л20 хв

Кроки

5 інгредієнтів

Видео-рецепт

вишня
3,5 кг
цукор
2 кг
ванільний цукор
20 г
кориця
30 г
самогон 60°
2 л

Енергетична цінність у 100 г:

Калорії

209 ккал

Білки

0,4 г

Жири

0,4 г

Вуглеводи:

17 г

Висипати плоди в каструлю.
Поверх ягід висипати цукор у кількості 1 кг.
Змішати інгредієнти і залишити на 10 год, щоб плоди могли розморозитися і пустити сік.
Розлити отриману масу в 2 трилітрові банки, заповнивши кожну на третину об'єму.
В одну банку додати ванільний цукор, а в другу - корицю.
У кожну ємність досипати по 0,5 кг цукру.
Долити самогон у кожну банку по 1 л.
Ретельно змішати отриману рідину і закупорити кришкою. Відставити в темне місце на 2 місяці, в цей період необхідно регулярно збовтувати вміст банок, щоб цукор краще розчинявся.
Після закінчення терміну настоювання, рідину проціджують і розливають в окремі ємності.

Видео-рецепт

Із замороженої вишніВидео-рецепт: Із замороженої вишні

Правила вживання

Вишнева настоянка є міцним алкогольним напоєм, тому його вживання має бути помірним.

Важливо! Вишнівку необхідно пити тільки після їди, адже спиртові напої агресивно впливають на слизову шлунка.

Завдяки натуральному складу, наливка має і масу корисних властивостей, тому її вживання в малих дозах перешкоджає формуванню атеросклеротичних бляшок, розширює судини і підвищує кровоносний тиск, а також зміцнює імунітет. Напій правильно вживати з м'ясними стравами, а також використовувати його як інгредієнт у складі соусу. Вишнівка чудово поєднується з шоколадними десертами та кавовими напоями.

Особливості зберігання заготовок

Зберігати готовий продукт краще в підвальному приміщенні за температури від +15°С до +20°С. Рідина має зберігатися в пляшках, бажано з темного скла. Якщо немає можливості утримувати напій у підвалі, слід зберігати його в шафі, відгородивши від прямого потрапляння сонячних променів на ємності. Термін зберігання вишеньки сягає 3 років.

Наливка з вишень є смачним алкогольним напоєм, який під силу приготувати навіть кулінару-початківцю. За бажання будь-який рецепт можна доповнити спеціями не тільки у вигляді кориці або ванілі, а й додати лавровий лист або кардамон, що додасть готовому продукту пікантності.