Капуста з помідорами на зиму: рецепти

Додати в обране

Facebook Telegram

2 лайка

Заготівля з помідорів з капустою на зиму стане відмінним доповненням до других страв. Консервований продукт має великий термін придатності, що дозволити тривалий час насолоджуватися смачним салатом. Про те, як підібрати інгредієнти для страви і як правильно маринувати овочі, читайте нижче.

Поради щодо вибору та підготовки інгредієнтів

Щоб приготувати смачну страву, необхідно ретельно вибрати його складові. Помідори повинні бути з красивою рівною шкіркою, без ознак гнилі, пошкоджень комахами і попрілостей, без тріщин і глибоких подряпин.

Капусту обирають пружну, не розтріскану, на ній не повинно бути слідів життєдіяльності комах, а також ознак грибкових інфекцій.

Рецепти заготовок

Готувати консервовані помідори з капустою нескладно, головне — слідувати рецептурою.

Рецепт №1

Мариновані помідори з капустою і солодким перцем

Рецепт №2

Соління з хріном

Рецепт №3

Помідори, засолені з капустою

Рецепт №4

Мариновані томати з капустою

Рецепт №1

легко

Мариновані помідори з капустою і солодким перцем

2 банки по 3 л60 хв.

Шаги

12 інгредієнтів

Видео-рецепт

• капуста

  2 кг

• томати

  2 кг

• солодкий перець

  500-600 г

• хрін

  2 аркуша

• кріп

  2 гілочки

• запашний перець

  8 шт.

• лавровий лист

  4 шт.

• перець-горошок

  8 шт.

• оцет 70%

  10 г

• цукор-пісок

  240 г

• сіль

  120 г

• вода

  4 л

Енергетична цінність на 100 г:

Калорії

95,53 ккал

Білки

3,18 г

Жири

4,81 г

Вуглеводи

9,03 г

1. Нашаткувати капусту великими смугами приблизно 5-7 см в довжину і 3 мм у ширину. Нарізати болгарський перець смужками довільної довжини.
2. На дно 3-літрової банки покласти спеції в такому порядку: по 4 шт. запашного перцю і перцю горошком, 2 лаврових листа, гілочка кропу, поверх всіх спецій покласти лист хрону, розрізаний на 4 частини.
3. Далі викладати овочі шарами: капуста, перець, помідори до верху банки.
4. Залити вміст ємності окропом і накрити кришкою. Через 20 хв. воду злити в каструлю і закип'ятити. Додати 30 г солі і 60 г цукру на 1 л рідини.
5. Залити отриманий маринад в банку і додати 70% оцтову кислоту в кількості 5 р.
6. Закатати банку закаточним ключем, перевернути догори дном і виставити в темне місце.

Видео-рецепт

Мариновані помідори з капустою і солодким перцем Видео-рецепт: Мариновані помідори з капустою і солодким перцем

Рецепт №3

легко

Помідори, засолені з капустою

1 банка на 3 л40 хв.

Шаги

12 інгредієнтів

• помідори

  2 кг

• капуста

  1 кг

• морква

  300 г

• перець солодкий

  200 г

• часник

  4 зубки

• лавровий лист

  3 шт.

• кріп

  2 гілочки

• перець горошок

  5 шт.

• сіль

  60 г

• цукор-пісок

  120 г

• оцет

  10 г

• вода

  1 л

Енергетична цінність на 100 г:

Калорії

80 ккал

Білки

10 г

Жири

4,9 г

Вуглеводи

7 г

1. Капусту і моркву дрібно нашаткувати або натерти на тертці.
2. Перець і часник нарізати смужками.
3. На дно підготовленої ємності викласти перець горошок, кріп, лавровий лист.
4. Далі викладати помідори разом з овочевою нарізкою в довільному порядку.
5. Приготувати розсіл, вскипятив воду з сіллю, цукром і оцтом.
6. Залити отриману рідину в ємність з заготівлею і закатати кришкою.

Зберігання заготовок

Зберігати готову продукцію можна протягом 12 місяців. Банки з консервацією виставляють на полиці в кухонній шафі або поміщають в підвальне приміщення. Соління мають термін придатності-від 1 до 4 місяців, в залежності від рецепту.

Слідуючи покроковому рецептом можна з легкістю готувати смачні консервовані помідори з капустою. Салат чудово поєднується з м'ясними стравами, тому стане незамінним під час будь-якого сімейного застілля.