Капуста з помідорами на зиму: рецепти

Додати в обране

Facebook Telegram

2 лайка

Заготівля з помідорів з капустою на зиму стане чудовим доповненням до других страв. Консервований продукт має великий термін придатності, що дозволить тривалий час насолоджуватися смачним салатом. Про те, як підібрати інгредієнти для страви та як правильно маринувати овочі, читайте нижче.

Поради щодо вибору та підготовки інгредієнтів

Щоб приготувати смачну страву, необхідно ретельно вибрати її складові. Помідори мають бути з красивою рівною шкіркою, без ознак гнилі, ушкоджень комахами та попрілостей, без тріщин і глибоких подряпин.

Капусту вибирають пружну, не потріскану, на ній не повинно бути слідів життєдіяльності комах, а також ознак грибкових інфекцій.

Рецепти заготовок

Готувати консервовані помідори з капустою нескладно, головне - дотримуватися рецептури.

Рецепт №1

Мариновані помідори з капустою та солодким перцем

Рецепт №2

Соління з хроном

Рецепт №3

Помідори, засолені з капустою

Рецепт №4

Мариновані томати з капустою

Рецепт №1

легко

Мариновані помідори з капустою та солодким перцем

2 банки по 3 л60 хв.

Кроки

12 інгредієнтів

Видео-рецепт

• капуста

  2 кг

• томати

  2 кг

• солодкий перець

  500-600 г

• хрін

  2 листи

• кріп

  2 гілочки

• запашний перець

  8 шт

• лавровий лист

  4 шт

• перець-горошок

  8 шт

• оцет 70%

  10 г

• цукор-пісок

  240 г

• сіль

  120 г

• вода

  4 л

Енергетична цінність на 100 г:

Калорії

95,53 ккал

Білки

3,18 г

Жири

4,81 г

Вуглеводи

9,03 г

1. Нашаткувати капусту великими смужками приблизно 5-7 см завдовжки і 3 мм завширшки. Нарізати болгарський перець смужками довільної довжини.
2. На дно 3-літрової банки укласти спеції в такому порядку: по 4 шт. запашного перцю і перцю горошком, 2 лаврових листки, гілочка кропу, поверх усіх спецій покласти лист хрону, розрізаний на 4 частини.
3. Далі викладати овочі шарами: капуста, перець, помідори до верху банки.
4. Залити вміст ємності окропом і накрити кришкою. Через 20 хв. воду злити в каструлю і закип'ятити. Додати 30 г солі та 60 г цукру на 1 л рідини.
5. Залити отриманий маринад у банку і додати 70% оцтову кислоту в кількості 5 г.
6. Закатати банку закаточним ключем, перевернути догори дном і виставити в темне місце.

Видео-рецепт

Мариновані помідори з капустою та солодким перцем Видео-рецепт: Мариновані помідори з капустою та солодким перцем

Рецепт №3

легко

Помідори, засолені з капустою

1 банка на 3 л40 хв.

Кроки

12 інгредієнтів

• помідори

  2 кг

• капуста

  1 кг

• морква

  300 г

• перець солодкий

  200 г

• часник

  4 зубки

• лавровий лист

  3 шт

• кріп

  2 гілочки

• перець горошок

  5 шт

• сіль

  60 г

• цукор-пісок

  120 г

• оцет

  10 г

• вода

  1 л

Енергетична цінність на 100 г:

Калорії

80 ккал

Білки

10 г

Жири

4,9 г

Вуглеводи

7 г

1. Капусту і моркву дрібно нашаткувати або натерти на тертці.
2. Перець і часник нарізати смужками.
3. На дно підготовленої ємності викласти перець горошок, кріп, лавровий лист.
4. Далі викладати помідори разом з овочевою нарізкою в довільному порядку.
5. Приготувати розсіл, закип'ятивши воду з сіллю, цукром і оцтом.
6. Залити отриману рідину в ємність із заготівлею і закатати кришкою.

Зберігання заготовок

Зберігати готову продукцію можна протягом 12 місяців. Банки з консервацією виставляють на полиці в кухонній шафі або поміщають у підвальне приміщення. Соління мають термін придатності від 1 до 4 місяців, залежно від рецепта.

Дотримуючись покрокового рецепта, можна з легкістю готувати смачні консервовані помідори з капустою. Салат чудово поєднується з м'ясними стравами, тому стане незамінним під час будь-якого сімейного застілля.