Жителям середньої смуги, де зими бувають досить суворими, не так просто підібрати відповідний сорт плодового дерева для посадки на своїй ділянці. Це легко зрозуміти, адже, крім морозостійкості, будь-який споживач хоче бачити також високу врожайність, невибагливість, а також гідні смакові характеристики плодів. Якщо мова йде про груші, всім заявленим вимогам якнайкраще відповідає Талгарская красуня, або, як її любовно називають садівники, Талгарка.
Історія селекції
Батьківщина Талгарской красуні — Казахстан. Роботи над створенням цього сорту почалися в місті Алма-Ата (Алмати) ще в кінці 50-х років минулого століття. Селекціонер Казахського науково-дослідного інституту плодівництва і виноградарства А. Н. Кацейко задався метою пристосувати бельгійську Лісову красуню до вирощування у більш холодних кліматичних умовах. Для цієї мети вчений використовував метод вільного запилення саджанців, вирощених з насіння батьківської форми.
Державні випробування нового сорту затяглися більш ніж на 30 років, проте встигли закінчитися ще до розпаду СРСР в 1991 році груша, яка отримала ім'я Талгарская красуня (Талгар — назва районного центру в Алматинській області, завдяки чому сорт іноді іменують Алматинка), була занесена до Державного реєстру сортів рослин, однак районована не в Казахстанському, а в Північно-Кавказькому економічному районі, в який на той момент входили:
- Адигейська автономна область;
- Краснодарський край;
- Карачаєво-Черкеська автономна область;
- Ставропольський край;
- Ростовська область;
- Кабардино-Балкарія;
- Північна Осетія;
- Дагестан;
- Чечено-Інгушетія.
Характеристика сорту
Вибираючи сорт для посадки, садівник повинен отримати вичерпну інформацію про нього. Важливо знати всі — і ботанічні особливості дерева, щоб оцінити площа, яку воно займе на ділянці, і його здатність до самозапилення, при відсутності якої необхідно буде подбати про опылителях, і сприйнятливість сорту до морозів, посух, хвороб та інших негативних явищ, і, звичайно, основні характеристики плодів, терміни їх дозрівання, придатність до зберігання, очікувану врожайність. Щодо Талгарской красуні всі ці дані добре відомі і багаторазово перевірені.
Опис дерева і плодів
Дерево у Талгарки має такі ботанічні особливості:
| Сила росту | середня |
| Висота | до 3 м |
| Загущенность крони і ступінь облиственности | середні |
| Форма крони | широка піраміда, досить компактна |
| Колір і структура кори | сіра, з присутністю лущення і великою кількістю середньої величини горбів |
| Спрямованість гілок | прагне до горизонтальної |
| Листя | великі, яйцевидні з зазубреними краями, пластина гладка з невеликою увігнутістю, колір темно-зелений, черешки довгі |
| Нирки | конусоподібні, великих розмірів, без опушення |
| Тип плодоутворення | кольчатки |
- форма — подовжена, іноді з легкої асиметрією у вершини;
- розміри — середні, 150-200 г;
- чашечка — відкрита;
- воронка — дрібна або відсутня;
- сердечко — овальне, невелика;
- блюдце — рівне, глибоке, вузьке;
- плодоніжка — досить довга, вигнута;
- колір шкірки — зелений в стадії технічної стиглості світло-жовтий з розмитим боковим рум'янцем рожевого відтінку до моменту повного визрівання; оржавленность відсутня;
- шкірка — не дуже щільна, масляниста, гладенька;
- підшкірні крапки — дрібні, зелені або жовті залежно від ступеня стиглості;
- колір м'якоті — кремовий;
- структура м'якоті — соковита, не дуже щільна, з присутністю легко вираженою зернистості, при відкушуванні хрумтить;
- насіння — невеликі, закриті;
- аромат — майже не відчувається;
- смак — приємний, солодкий (вміст цукру близько 9%), кислота майже не відчувається;
- кулінарна класифікація сорту — столовий;
- призначення плодів — універсальне;
- дегустаційна оцінка — 4,6 балів за 5-бальною шкалою.
Запилення
Груші в переважній більшості є деревами самобесплодными, не здатними зав'язувати плоди, опыляясь власним пилком. Талгарская красуня не є винятком. Тому розраховувати на хороший урожай садівник може тільки в тому випадку, коли в радіусі максимум 50 м від дерева будуть присутні інші сорти груш, причому не будь-які, а лише ті, які цвітуть і плодоносять в один час з Талгаркой. Незручність при вирощуванні самобесплодных садових дерев створює ще і той факт, що дерево, висаджена в якості запилювачів, з якихось причин може не зацвісти. В результаті садівник автоматично позбавляється врожаю не з одного, а відразу з двох примірників.
Що стосується Талгарской красуні, то для неї в якості запилювачів підходять:
- Улюблениця Клаппа;
- Конференція;
- Говерла;
- Пам'яті Яковлєва;
- Феєрія;
- Чудесница;
- Болгарська красуня;
- Кучерянка;
- Дочка зорі.
Терміни цвітіння і плодоношення
Терміни цвітіння Талгарской красуні збігаються з періодом, коли цвітуть всі среднеосенние сорти груш. У середньому це відбувається в першій декаді травня, хоча, звичайно, конкретні терміни багато в чому залежать від регіону, в якому вирощується дерево. У будь-якому випадку Талгарка не поспішає розпускати бутони в період, поки зберігається висока ймовірність настання поворотних заморозків, а це означає, що втрата врожаю через підмерзання квіткових нирок садівникам, як правило, не загрожує.
Що стосується дозрівання плодів, то їх технічна стиглість зазвичай настає приблизно в середині вересня, а біологічна — до кінця того ж місяця, однак у регіонах з більш прохолодним кліматом ці терміни зміщуються відповідно на кінець вересня, кінець жовтня і навіть на листопад.
Урожайність сорту
Врожайність Талгарки класифікується як висока. В промислових масштабах сорт дозволяє отримувати до 20 т груш з кожного гектара садових площ, у дрібних присадибних господарствах, висадивши одне дерево, можна розраховувати згодом знімати з нього до 30-35 кг високоякісних плодів щороку. Остання застереження має важливе значення, оскільки Талгарская красуня, дійсно, плодоносить регулярно, без найменших проявів циклічності (чергування урожайних і неврожайних років).
Транспортабельність
Відмінна транспортабельність Талгарской красуні є однією з головних технічних характеристик сорту. Фермери відзначають, що ці груші не втрачають свого товарного вигляду в процесі перевезення навіть у разі, коли їх укладають в ящики насипним вагою, і на нерівній дорозі вони б'ються один про одного (у більшості інших сортів у місці удару чи сильного натиску з'являються темні плями, але Талгарка є рідкісним винятком).
Стійкість до хвороб і шкідників
Талгарская красуня відрізняється хорошим імунітетом. Максимальну стійкість вона демонструє до багатьох грибкових захворювань, зокрема, парші, а от щодо ступеня схильності нападів шкідників особливих відмінностей перед іншими сортами груші Талгарка не проявляє, тому своєчасні обробки інсектицидами при догляді за деревом проводити обов'язково.
Морозостійкість
Талгарская красуня виводилася як зимостійкий сорт. Зимові зниження температури до-30 C дерево переносить абсолютно нормально, а від подмерзаний під час весняних заморозків відновлюється досить легко.
Особливості посадки і догляду
Догляд за Талгаркой не представляє особливої складності, оскільки сорт в цілому оцінюється як невибагливий. Але для того, щоб розраховувати на відсутність проблем в майбутньому, необхідно спочатку вибрати якісний саджанець і забезпечити йому оптимальні умови для розвитку. Потім залишиться лише іноді поливати і підживлювати дерево, а також проводити його обрізку.
Як вибрати саджанці для посадки
Талгарскую красуню можна пересаджувати у віці одного або двох років. Більш дорослі саджанці приживаються набагато гірше.
| Відмітні ознаки | Однорічний саджанець | Дворічний саджанець |
| Висота, см | 90-110 | 140-170 |
| Бічні гілки | відсутні | 3-4 штуки |
| Місце розташування нирок | на стовбурі від середини до верхівки | на бічних гілках |
Крім того, обов'язковими ознаками здорового саджанця є:
- відсутність будь-яких пошкоджень на корі;
- однотонність її кольору;
- пружність бічних гілок і верхівок основного пагона;
- світлі і вологі коріння з 3-4 основними відростками, спрямованими в різні боки, і наявністю великої кількості відгалужень від них.
Придбати саджанець можна в спеціалізованому розпліднику плодових дерев, у знайомого фермера або в перевіреному інтернет-магазині, який має хорошу репутацію. Останній варіант є кращим, оскільки погано переживає пересадку Талгарская красуня, по можливості, повинна висаджуватися як можна ближче до місця, де вона росла раніше, щоб стрес від зміни кліматичних умов був мінімальним.
Терміни посадки
Плодові дерева можна садити в середині весни (після настання стійкого тепла і виключення ймовірності поворотних заморозків, але до початку цвітіння) або в середині осені, після того, як закінчиться процес активної вегетації. У виборі кращого між двома цими способами між садівниками не існує єдиної думки. Приймаючи рішення, слід, проте мати на увазі, що груша взагалі і Талгарская красуня зокрема важко переносить пересадку, а це означає, що дерево краще садити якомога швидше після того, як воно було вилучено з землі.
При цьому саджанці для продажу викопують з осені, а для весняної посадки їх зберігають, присипаними землею. Таким чином, життєздатність Талгарки до моменту посадки в квітні спочатку буде набагато гірше.
Тому коли садівник, посадив у квітні молоду грушу, з радістю спостерігає інтенсивне пагоноутворення, у нього складається невірне уявлення, що деревце відмінно прижилася (навіть зрізана гілка, поставлена в воду, демонструє появу молодих листя, проте це зовсім не означає, що таким способом можна виростити дерево).
Рекомендуємо ознайомитися з осінніми сортами груш:
Особливості посадки і догляду за грушею сорти Микола Крюгер 
Особливості вирощування і ботанічний опис сорту груші Сварог Як правило, такі дерева дуже погано переживають наступну зиму, і повесне на їх місце доводиться садити новий саджанець. Якщо ж дерево посаджено восени, до початку весняного сокоруху воно встигає «обжитися» на новому місці, і згодом нормально розвивається.
Як вибрати і підготувати місце для посадки
Для Талгарки потрібно вибрати найсвітліше місце на ділянці, подбавши про те, щоб дерево було захищене від вітру, в першу чергу з північної сторони. Мінімальну відстань до сусідніх дерев має становити 4 м. Груші дуже бояться застою води в грунті, тому бажано садити їх на височини. Відстань від поверхні землі до глибини пролягання ґрунтових вод повинно складати від 1,5 до 3,5 м, в цьому випадку коренева система дерева зможе забезпечити себе вологою і в той же час не підгнивати.
Робити це потрібно правильно:
- За допомогою кінчика лопати намітьте на місці майбутньої посадки окружність діаметром 70-90 див.
- Викопайте яму глибиною 20 див. Витягнуту землю покладіть у велику ємність. Вона знадобиться для приготування родючого субстрату.
- Продовжуйте копати яму, поки її глибина не досягне 90-110 див. Земля, яка при цьому витягається, в подальшій роботі використовуватися не буде, її потрібно прибрати з ділянки.
- Змішайте відкладене кількість землі з верхнього шару з такою ж кількістю компосту, перегною або перепрілого гною, а також мінеральними добривами — суперфосфатом (300 г), деревною золою (700 г) та сульфатом калію (70 г).
- Взрыхлите дно ями на 10-15 см і насипте зверху 15-20 л підготовленого субстрату.
- Накрийте яму плівкою і зафіксуйте укриття гнітом.
Як правильно садити
Технологія посадки Талгарской красуні стандартна і виглядає так:
- Змішати гній і глину у співвідношенні 1:2 і занурити в отриману бовтанку коріння саджанця.
- Вкоротити основний пагін та бічні гілки груші на 30%. Листя, якщо вони є, обрізати на рівні черешків, уважно стежачи за тим, щоб не пошкодити нирку.
- Прибрати плівку до дна ями, згребти грунтову суміш до центру у вигляді пагорба.
- Вбити опорний кількість в середину ями. Довжина опори повинна бути не менше 100 див.
- Встановити саджанець поряд з колом, коріння розправити по поверхні грунту, спрямовуючи їх у різні сторони.
- Поступово закопувати яму, утримуючи деревце строго вертикально і періодично ретельно трамбуючи землю, щоб не залишати повітряних камер.
- Коли від кореневої шийки до поверхні землі залишиться 7-8 см, рясно полити пристовбурні кола, використовуючи для цього 2-2,5 відра трохи підігрітої води. В процесі поливу важливо не пошкодити кореневу систему, тому воду необхідно лити не під стовбур, а по зовнішніх краях пристовбурового кола.
- Накрити грунт по всій площі шаром мульчі торфом або тирсою.
- За допомогою м'якої мотузки прив'язати саджанець до опори.
Відео: інструкція по посадці груші
Як правильно поливати
Груша дуже погано переносить надлишок вологи в ґрунті, тому частий полив для дерева згубний. Навіть звичайне для більшості плодових дерев інтенсивне зволоження на зиму (так званий підзимовий полив) щодо груші проводити не потрібно. За великим рахунком, доросле Талгарскую красуню необхідно поливати тільки один раз в році — в період, коли вона починає зав'язувати плоди. Якщо весна видалася суха, для стимуляції пробудження і набору зеленої маси, можна полити дерево на початку сезону, але навіть в цьому випадку необхідно орієнтуватися на конкретні погодні умови.
Однак рідкісний полив не означає, що воду треба економити. Дерева завжди слід поливати дуже рясно, інакше, залишаючись в поверхневому шарі грунту, вода буде стимулювати ріст бур'янів, але ніяк не кореневу систему садової культури.
Витрата води на кожен примірник груші можна розраховувати двома способами — виходячи з площі кореневої системи або орієнтуючись на висоту дерева. І в тому, і в іншому випадку нормою вважається відро води на метр (квадратний або звичайний). Але якщо з визначенням росту дерева все просто, то площа кореневої системи садівник може знати лише в момент посадки саджанця.
Для розрахунку слід виходити з того, що через 4 роки після посадки коріння груші займають площу близько 5 м2, а коренева система дорослого дерева має площу 8-10 м2. Ще один момент, який необхідно враховувати при поливі, — це температура води. Щоб не переохолодити коріння, водопровідну воду перед поливом необхідно нагріти, виставивши її на сонце на кілька годин. Якщо використовується технічна вода, така обережність зазвичай не потрібна.
Як часто варто проводити підживлення
З внесенням добрив під молоду грушу поспішати не варто. Якщо в процесі посадки земля була «укомплектована» поживними речовинами за наведеною вище схемою, на перші рік або два деревця їх цілком вистачить. В подальшому потреба Талгарки в підгодівлі можна визначити за інтенсивністю її зростання. На родючому грунті дерево повинно давати щорічний приріст більше півметра. Якщо груша росте повільніше, потрібно додати в землю мінеральні і органічні добрива.
Відео: підгодівля груші
Приблизний витрата добрив на одне деревце на чорноземі становить:
- органічне підживлення — 10-15 л (для дорослої груші — 2-3 кг на 1 м2 площі кореневої системи);
- азотна підгодівля: аміачна селітра — 35 г або карбамід — 20 м);
- фосфорна підгодівля: суперфосфат — 50 г;
- калійна підгодівля: хлористий калій — 25 г або деревна зола — 500 мл
Коли і як правильно робити обрізку гілок
Перша обрізка груші проводиться вже під час посадки саджанця. протягом наступного року Талгарку турбувати не треба, потім починається найважливіший процес — формування крони. Починається вона з видалення всіх бічних гілок на висоті нижче 60 см від поверхні землі. Вище формується перший ярус скелета: залишають 2-3 найсильніші і різноспрямовані бічні гілки, обов'язково ростуть під тупим кутом до стовбура. Таким же чином в наступні роки формується другий і наступні яруси скелета, відстань між якими витримується в межах 50-55 див.
Омолодження старої груші проводиться шляхом послідовного скорочення всіх пагонів до зручної для догляду за деревом довжини, однак необхідно мати на увазі, що радикальну обрізку Талгарская красуня не любить, реагуючи на неї рясним викиданням волчков, тому дуже важливо не запускати стан дерева і контролювати ступінь густоти крони постійно.
Відео: обрізання груші
Збір і зберігання врожаю
Груші, зібрані у стадії біологічної стиглості, зберігаються приблизно 2 місяці. Проте цей термін можна значно продовжити, якщо зняти врожай трохи раніше, поки плоди ще щільні і зеленуваті. До повної зрілості вони доходять при звичайній кімнатній температури в середньому за 30 днів і потім, поміщені в льох, прекрасно зберігають свою свіжість до середини і навіть до кінця зими. Більше того, саме такий підхід до збору врожаю забезпечує ідеальний смак плодів і збереження ідеального кольору шкірки (у злегка перезрілої Талгарской красуні з часом починають з'являтися темні плями на боках).
Відео: коли збирати врожай груш
Існує, втім, і протилежний спосіб збереження груш до зими. Завдяки тому, що Талгарка дуже міцно тримає плоди на гілках, і навіть під сильними осінніми вітрами опадання груш не відбувається. Тому у тих, хто не має льоху, є можливість залишити урожай на дереві аж до перших заморозках, важливо лише зняти груші до того, як температура опуститься нижче нуля. У південних областях України такий період може тривати до кінця листопада, так що навіть повністю перестиглі плоди в цьому випадку чудово зберігаються мінімум до Нового року.
