Назад
Вкусные рецепты варенья из голубики

Вкусные рецепты варенья из голубики


Навигация по разделу
back
Назад
Вкусные рецепты варенья из голубики

Варенье из голубики долгое время не входило в классический список домашних ягодных заготовок на зиму. Однако высокие гастрономические качества этого продукта в сочетании с солидным набором полезных веществ в виде витаминов и минералов стали постепенно привлекать всё более пристальное внимание к себе. Ныне банки с голубичным вареньем можно всё чаще встретить в домохозяйствах рядом с крыжовенными, клубничными и малиновыми заготовками. Подробнее о варенье из голубики читайте далее в статье.

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы голубичное варенье получилось полноценным и по вкусу, и по длительность хранения, следует заранее позаботиться о качестве исходного сырья. Не следует использовать для приготовления продукта перезревшие ягоды, которые способны превратить искомый продукт в малопривлекательную кашу.

Важно! Не следует для варки голубичного варенья использовать медную или алюминиевую посуду, с металлами которых сок голубики вступает в реакцию.

Одновременно не годятся для процесса варения и недозревшие ягоды. Непременным условием для долговременного хранения продукта является тщательное высушивание плодов после их мытья.

Рецепты заготовок варенья из голубики на зиму

В настоящее время существует уже немало рецептов приготовления сладкого продукта из голубики, которые отличаются набором ингредиентов и способами готовки.

Рецепт №1

легко

Классический рецепт варенья

Варенье из голубики

2 банки по 1 л90 мин
Шаги
3 ингредиента
  • голубичные ягоды

    1000 г

  • сахар-песок

    800 г

  • вода

    200 мл

Калорийность (энергетическая ценность) на 100 г:
калории:
194 ккал
белки:
0,3 г
жиры:
3,1 г
углеводы:
51,14 г
  1. Отбирают спелые, твёрдые, неповреждённые плоды голубики.
  2. Моют их, высушивают и помещают в эмалированную ёмкость.
  3. В отдельной ёмкости подогревают воду, растворяют в ней сахар и варят густой сироп.
  4. Сиропом в кипящем состоянии заливают подготовленные голубичные плоды и оставляют их для настаивания на полчаса.
  5. Тем временем две литровые банки стерилизуют, высушивают и кипятят крышки к ним.
  6. Настоявшийся продукт снова доводят до кипения на слабом огне и варят треть часа при частом помешивании и периодическом снятии пены.
  7. Затем готовое варенье разливают в подготовленные банки и герметично их закрывают.
  8. Банки с продуктом переворачивают крышками вниз и накрывают тёплым материалом.
  9. После остывания банки убирают в затемнённое и прохладное место.
  10. Варенье из голубики

Знаете ли вы? В рацион питания британских лётчиков во время войны входило варенье из голубики, которое, как считали медики, улучшало остроту зрения.

Рецепт №2

легко

Варенье с мятой

Варенье из голубики

1 л банка25 мин
Шаги
5 ингредиентов
  • голубичные плоды

    600 г

  • коричневый сахар

    400 г

  • лимонный плод

    1 шт.

  • пучок мяты

    1 шт.

  • вода

    100 мл

Калорийность (энергетическая ценность) на 100 г:
калории:
195 ккал
белки:
0,4 г
жиры:
3,3 г
углеводы:
51,76 г
  1. Лимонный плод хорошо промывают и снимают с него цедру тонкими полосками.
  2. Из мякоти лимона выжимают сок.
  3. Листья мяты обрывают со стеблей.
  4. Стебли разрезают на 3 части, которые складывают вместе и связывают ниткой.
  5. Мятные листья складывают стопкой и тонко нарезают.
  6. В воду добавляют лимонный сок и коричневый сахар и доводят её до кипения.
  7. После этого с сиропа снимают пену и добавляют в него лимонную цедру и мятные стебли.
  8. Полученную смесь варят в течение 5 мин.
  9. Затем в сироп добавляют мятные листья и ягоды голубики.
  10. На медленном огне продукт снова доводят до кипения и варят на протяжении 5 мин.
  11. После снятия с огня его остужают и удаляют из него мятные стебли.
  12. Варенье из голубики

Важно! Быстро приготовляемое голубичное варенье с мятой следует хранить только в холодильнике и не более 2 недель.

Рецепт №3

легко

Варенье-пятиминутка

Варенье из голубики

2 банки по 1 л5 мин
Шаги
2 ингредиента
  • голубичные ягоды

    1 кг

  • сахарный песок

    1 кг

Калорийность (энергетическая ценность) на 100 г:
калории:
221 ккал
белки:
0,3 г
жиры:
2,8 г
углеводы:
56 г
  1. Тщательно промытые ягоды обязательно просушивают.
  2. Кладут их в эмалированную посуду, засыпают сахарным песком и ставят на ночь в прохладное место.
  3. В течение этого времени голубичные плоды активно выпускают сок, превращая сахар в сироп.
  4. Затем сироп ставят на огонь и доводят до кипения.
  5. Кипячение длится 5 мин.
  6. После этого готовый продукт раскладывают по предварительно стерилизованным 2 банкам ёмкостью 1 литр, которые закрывают продезинфицированными крышками.
  7. Остывшие банки с вареньем-пятиминуткой, которое из-за краткого срока приготовления сохраняет максимум полезных веществ, отправляются на место постоянного хранения, температура в котором не должна превышать +20°С.
  8. Варенье из голубики

Вам будет интересно узнать, когда плодоносит голубика.

Рецепт №4

легко

Без сахара

Варенье из голубики

2 банки по 1 л20 мин
Шаги
3 ингредиента
  • голубичные ягоды

    1000 г

  • мёд

    200 г

  • ром

    40 мл

Калорийность (энергетическая ценность) на 100 г:
калории:
181 ккал
белки:
0,8 г
жиры:
3,2 г
углеводы:
47 г
  1. Чтобы сделать это полезное при простудах варенье, необходимо плоды тщательно перебрать и промыть.
  2. После этого просушенные ягоды следует засыпать в эмалированную посуду и поставить на огонь средней силы.
  3. Пока плоды голубики лопаются и пускают сок, нужно растопить мёд.
  4. Когда ягоды пустят сок, в них необходимо залить растопленный мёд и хорошо перемешать.
  5. Полученную смесь следует довести до кипения и варить 5 мин.
  6. Затем в продукт нужно добавить ром и ещё проварить смесь в течение 1 мин.
  7. В готовом виде варенье наливают в литровую банку и после остывания помещают в холодильник.
  8. Варенье из голубики

Особенности хранения заготовок

Варенье, достаточно долго проваренное и помещённое в стерилизованные банки, герметично закрытые прокипячёнными крышками, может храниться в прохладном и затемнённом месте до 1 года. Продукт быстрого приготовления предназначен для хранения только в холодильнике в течение максимум полумесяца.

Знаете ли вы? В США и Канаде каждый год проходит более 20 фестивалей, посвящённых исключительно голубике.

Варенье из голубики, бывшее до сравнительно недавнего времени редким гостем среди классических ягодных заготовок, нынче всё чаще встречается на столах любителей сладкого. Этому способствует и гораздо большая доступность голубичных ягод из-за расширения ареала возделывания этого растения, и высокие потребительские качества продукта.

Была ли эта статья полезна?
2 раза уже помогла
Нет комментариев
Новое youtube видео