Чорнослив і волоські горіхи часто стають складовими інгредієнтами самих різних десертів, а одним і варіантів їх доповнення нерідко виступають популярні в кондитерській справі вершки. Як саме приготувати з них смачне ласощі, і що варто знати про особливості вибору основних продуктів — читайте далі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Щоб готове блюдо вийшло максимально смачним, всі його інгредієнти повинні володіти свіжістю, спелостью і відсутністю будь-яких ознак гнилі або механічних пошкоджень. Крім того, бажано, щоб ядра грецьких горіхів були білими, а чорнослив — добре просушеним, без цвілі.
Кісточки з сушених слив варто вилучити, а самі плоди обдати окропом або, залив гарячою водою, залишити на 20-30 хв. Горіхи мити не обов'язково, достатньо витерти їх від дрібних шматочків і пилу.
Рецепт №1
легко
Рецепт чорносливу з волоським горіхом у вершках
- чорнослив
500 г
- ядра волоського горіха
150 г
- вершки
300 г
- цукрова пудра
2 ст. ложки
- Чорнослив промийте і просушіть паперовим рушником, а якщо він виявився жорстким — замочіть на 15-30 хв. Очистіть і промийте горіхові ядра, висушіть рушником.
- Помістіть ¼ частина горіха чорнослив і складіть нафаршировані сливи в окрему ємність (край горіхів може виглядати).
- Вилийте підготовлені вершки в глибоку посудину, трохи збийте міксером і додати до них цукрову пудру, просіваючи її через дрібне сито.
- Ще раз включіть міксер і продовжуйте збивати суміш до утворення пишної і повітряної маси.
- Підготуйте гарний посуд і викладіть на дно кілька ложок збитих вершків, а потім пухко розмістіть на них чорнослив з горіхами і покрийте їх вершками.
- Сформуйте з вершковою піни пухку шапочку і поставте блюдо в холодильник на 30-60 хвилин.
Видео-рецепт
При бажанні можна доповнити блюдо тертим шоколадом або присипати кондитерської присипкою, але навіть без них описане ласощі буде смачним і дуже красивим.