Салаты украшают любое застолье, каждая хозяйка знает минимум десяток рецептов на каждый день и ещё больше праздничных вариантов. В данной статье — одна из самых вкусных салатных закусок с курицей, виноградом и грецкими орехами.
Как подготовить ингредиенты
Салат, о котором пойдёт речь, называют «Тиффани». Нежное, вкусное и сытное блюдо со времени своего появления претерпело много дополнений и замены ингредиентов, но в статье будет рассмотрен классический вариант.
Чтобы блюдо получилось сбалансированным по вкусовым качествам, нужно правильно подобрать и подготовить ингредиенты:
- При выборе винограда нужно отдать предпочтение белым сортам, поскольку они менее сладкие, чем тёмные. Синие ягоды можно включить для украшения в минимальном количестве. Идеально для салатов подходит киш-миш: его не нужно разрезать, он небольшой, а главное его достоинство — отсутствие косточек.
- Курицу для сохранения сочности при варке опускают в кипяток. Если варить, опустив изначально в холодную воду, она получится суховатая. Не стоит экспериментировать с курицей, выбирая другую часть тушки. Куриная грудка самая мягкая и хорошо делится на волокна, а голень или бедро имеют прожилки.
- Чтобы легче очистить яичную скорлупу, при варке воду чуть подсаливают.
- Твёрдый сыр лучше натирается охлаждённым.
- Орехи при покупке нужно осмотреть: ядра должны быть сухими и равномерно окрашенными золотисто-коричневым цветом.
Знаете ли вы? Согласно одной из версий салат появился в 2003 году, рецепт выложила на просторах Интернета на кулинарном сайте девушка с никнеймом Тиффани. Блюдо мгновенно завоевало популярность во многих странах, получив название от ника его создательницы.
Рецепт №1
легко
Рецепт приготовления
4 40 мин.
Шаги
9 інгредієнтів
- куриное филе
300 г
- яйца
4 шт.
- твёрдый сыр
100 г
- карри
1 ч. л.
- грецкие орехи
70 г
- салатные листья
пучок
- оливковое масло
2–3 ст. л.
- виноград
гроздь
- майонез
3–4 ст. л.
Пищевая ценность на 100 г:
калории
240,27 ккал
белки
17,19 г
жиры
18,07 г
углеводы
1,29 г
- Курицу сначала отварить в подсоленной воде. Также поставить вариться яйца. Затем разрезать на кусочки и обжарить на оливковом масле, обсыпав карри до золотистого цвета.
- Варёные яйца и сыр натирают на крупной тёрке.
- Орехи измельчить в крошку блендером или размять скалкой.
- Листья салата вымыть и обсушить на кухонном полотенце.
- Вымыть и отделить от веточек виноград. Если он без косточек и не крупный, можно использовать целые ягоды. Если с косточками, лучше разрезать вдоль пополам и удалить семена.
- На блюдо выложить листья так, чтобы кончики чуть выдавались за край посуды.
- Затем выложить разобранную на волокна курицу, смазать этот слой столовой ложкой майонеза.
- Далее посыпать равномерно ореховой крошкой, покрывать майонезом этот слой не нужно, будет слишком жирно.
- Следующий слой отварные, натёртые яйца, слой майонеза — 1 ст. л.
- Сверху распределить сыр, смазать майонезом.
- Последний штрих — украшение виноградом. Его укладывают по всей поверхности салата, чуть вдавливая в мягкий слой.
- Для хорошего пропитывания блюдо убирают в холодильник на 1–2 часа.
Важно! Для подушки идеально подойдёт салат лолло-росса, который славится мягким переходом зелёного цвета листьев к тёмно-бордовому тону и приятной свежей ноткой во вкусе.
