Салати прикрашають будь-яке застілля, кожна господиня знає щонайменше десяток рецептів на кожен день і ще більше святкових варіантів. У даній статті - одна з найсмачніших салатних закусок з куркою, виноградом і волоськими горіхами.
Як підготувати інгредієнти
Салат, про який піде мова, називають "Тіффані". Ніжна, смачна і ситна страва з часу своєї появи зазнала багато доповнень і заміни інгредієнтів, але в статті буде розглянуто класичний варіант.
Щоб страва вийшла збалансованою за смаковими якостями, потрібно правильно підібрати та підготувати інгредієнти:
- При виборі винограду потрібно віддати перевагу білим сортам, оскільки вони менш солодкі, ніж темні. Сині ягоди можна включити для прикраси в мінімальній кількості. Ідеально для салатів підходить кіш-міш: його не потрібно розрізати, він невеликий, а головна його перевага - відсутність кісточок.
- Курку для збереження соковитості під час варіння опускають в окріп. Якщо варити, опустивши спочатку в холодну воду, вона вийде сухувата. Не варто експериментувати з куркою, вибираючи іншу частину тушки. Куряча грудка найм'якша і добре ділиться на волокна, а гомілка або стегно мають прожилки.
- Щоб легше очистити яєчну шкаралупу, під час варіння воду трохи підсолюють.
- Твердий сир краще натирається охолодженим.
- Горіхи під час купівлі потрібно оглянути: ядра мають бути сухими та рівномірно забарвленими золотисто-коричневим кольором.
Чи знаєте ви? Згідно з однією з версій салат з'явився 2003 року, рецепт виклала на просторах Інтернету на кулінарному сайті дівчина з нікнеймом Тіффані. Страва миттєво завоювала популярність у багатьох країнах, отримавши назву від ніка її авторки.
Рецепт №1
легко
Рецепт приготування
4 40 хв.
Кроки
9 інгредієнтів
- куряче філе
300 г
- яйця
4 шт
- твердий сир
100 г
- карі
1 ч. л.
- волоські горіхи
70 г
- салатне листя
пучок
- оливкова олія
2-3 ст. л.
- виноград
гроно
- майонез
3-4 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
калорії
240,27 ккал
білки
17,19 г
жири
18,07 г
вуглеводи
1,29 г
- Курку спочатку відварити в підсоленій воді. Також поставити варитися яйця. Потім розрізати на шматочки й обсмажити на маслиновій олії, обсипавши карі до золотистого кольору.
- Варені яйця та сир натирають на крупній тертці.
- Горіхи подрібнити на крихту блендером або розім'яти качалкою.
- Листя салату вимити й обсушити на кухонному рушнику.
- Вимити та відокремити від гілочок виноград. Якщо він без кісточок і не великий, можна використовувати цілі ягоди. Якщо з кісточками, краще розрізати вздовж навпіл і видалити насіння.
- На блюдо викласти листя так, щоб кінчики трохи видавалися за край посуду.
- Потім викласти розібрану на волокна курку, змастити цей шар столовою ложкою майонезу.
- Далі посипати рівномірно горіховою крихтою, покривати майонезом цей шар не потрібно, буде занадто жирно.
- Наступний шар відварені, натерті яйця, шар майонезу - 1 ст. л.
- Зверху розподілити сир, змастити майонезом.
- Останній штрих - прикраса виноградом. Його укладають по всій поверхні салату, трохи вдавлюючи в м'який шар.
- Для гарного просочування страву прибирають у холодильник на 1-2 години.
Важливо!Для подушки ідеально підійде салат лолло-росса, який славиться м'яким переходом зеленого кольору листя до темно-бордового тону і приємною свіжою ноткою в смаку.
