Салати прикрашають будь-яке застілля, кожна господиня знає мінімум десяток рецептів на кожен день і ще більше святкових варіантів. В даній статті — одна з найбільш смачних салатних закусок з куркою, виноградом і волоськими горіхами.
Як підготувати інгредієнти
Салат, про який піде мова, називають «Тіффані». Ніжне, смачне і ситне блюдо з часу своєї появи зазнало багато доповнень і заміни інгредієнтів, але в статті буде розглянуто класичний варіант.
Щоб блюдо вийшло збалансованим за смаковими якостями, потрібно правильно підібрати і підготувати інгредієнти:
- При виборі винограду потрібно віддати перевагу білим сортам, оскільки вони менш солодкі, ніж темні. Сині ягоди можна включити для прикраси в мінімальній кількості. Ідеально підходить для салатів киш-миш: його не потрібно розрізати, він невеликий, а головна його перевага — відсутність кісточок.
- Курку для збереження соковитості при варінні опускають в окріп. Якщо варити, опустивши спочатку в холодну воду, вона вийде сухувата. Не варто експериментувати з куркою, вибираючи іншу частину тушки. Куряча грудка найм'якша і добре ділиться на волокна, а гомілку або стегно мають прожилки.
- Щоб легше очистити яєчну шкаралупу, при варінні воду трохи підсолюють.
- Твердий сир краще натирається охолодженим.
- Горіхи при покупці потрібно оглянути: ядра повинні бути сухими і рівномірно забарвленими золотисто-коричневим кольором.
Знаєте ви? Згідно з однією з версій салат з'явився в 2003 році, рецепт виклала на просторах Інтернету на кулінарному сайті дівчина з нікнеймом Тіффані. Страва миттєво завоювало популярність у багатьох країнах, отримавши назву від ніка його творці.
Рецепт №1
легко
Рецепт приготування
4 40 хв.
Шаги
9 інгредієнтів
- куряче філе
300 г
- яйця
4 шт.
- твердий сир
100 г
- карі
1 ч. л.
- волоські горіхи
70 г
- салатні листя
пучок
- оливкова олія
2-3 ст. л.
- виноград
гроно
- майонез
3-4 ст. л.
Харчова цінність на 100 г:
калорії
240,27 ккал
білки
17,19 г
жири
18,07 г
вуглеводи
1,29 г
- Курку спочатку відварити в підсоленій воді. Також поставити варитися яйця. Потім розрізати на шматочки і обсмажити на оливковій олії, обсипав каррі до золотистого кольору.
- Варені яйця і сир натирають на крупній тертці.
- Горіхи подрібнити в крихту блендером або розім'яти качалкою.
- Листя салату вимити й обсушити на кухонному рушнику.
- Вимити і відокремити від гілочок виноград. Якщо він без кісточок і не великий, можна використовувати цілі ягоди. Якщо з кісточками, краще розрізати уздовж навпіл і видалити насіння.
- На блюдо викласти листя так, щоб кінчики трохи видавалися за край посуду.
- Потім викласти розібрану на волокна курку, змастити цей шар столовою ложкою майонезу.
- Далі посипати рівномірно горіховою крихтою, покривати цей шар майонезом не потрібно, буде занадто жирно.
- Наступний шар відварні, натерті яйця, шар майонезу — 1 ст. л.
- Зверху розподілити сир, змастити майонезом.
- Останній штрих — прикраса виноградом. Його укладають по всій поверхні салату, трохи вдавлюючи в м'який шар.
- Для гарного просочування блюдо прибирають в холодильник на 1-2 години.
Важливо! Для подушки ідеально підійде салат лоло-роса, який славиться м'яким переходом зеленого кольору листя до темно-бордового тону і приємною свіжої ноткою в смаку.
