Сьогодні існує величезна безліч рецептів різноманітних десертів, але одним із найцікавіших рішень стає включення до складу овочів, які надають особливого смаку виробам. Зокрема, чималий інтерес має морквяний торт - не тільки смачна, а й корисна страва, якою з радістю поласує вся родина.
Вибір інгредієнтів
У багатьох може викликати здивування додавання такого овоча, як морква, у солодку випічку. Насправді, її смак мало відчутний у готовому виробі, але своєї родзинки він безумовно додає. Головне - вибрати якісні овочі. Купуючи моркву, зверніть увагу на те, що продукт має бути свіжим на вигляд, гладким і міцним.
Волоські горіхи також є одним із головних інгредієнтів описуваного торта. Якщо ви купуєте плоди в шкаралупі, добре огляньте її поверхню - вона має бути однорідного кольору, без тріщин, відколів і ознак цвілі. Горіх можна потрясти: при цьому не повинно бути постукувань, які свідчать про те, що ядро всередині всохло. Для торта краще злегка обсмажити очищені ядра - так краще відчуватиметься смак і аромат.
Якщо ви вирішите побалувати себе чимось особливим, додавши у виріб сухофрукти (родзинки, чорнослив, курагу тощо), після купівлі їх треба обов'язково помити та викласти на рушник для просушування.
Рецепти морквяного торта з волоськими горіхами
Сьогодні кулінарами придумано безліч рецептів приготування морквяного торта, кожен з яких має свою особливість. Крім головних інгредієнтів, таких як морква і волоські горіхи, сюди додають різні прянощі, готують смачні креми, серед яких особливу популярність завоювали приготовані на сирі або кисломолочному сирі.
Рецепт №1
средне
Із сирним кремом
- цукор
180 г
- яйця
3 шт
- соняшникова олія
150 г
- ванілін
1 ч. л.
- кориця
1 ч. л.
- мускатний горіх мелений
½ ч. л.
- сіль
1/3 ч. л.
- морква терта
200 г
- розпушувач
1 ч. л.
- пшеничне борошно
200 г
- цедра
1 апельсина
- волоські горіхи
1 склянка
- вершковий сир
500 г
- цукрова пудра
70 г
- вершки жирністю 33%
100 г
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Із сирним кремомВидео-рецепт: Із сирним кремом
Рецепт №2
сложно
З сирним кремом
- морква терта
250 г
- яйця
3 шт
- борошно
2 склянки
- цукор (бажано коричневий)
300 г
- рослинна олія
300 мл
- волоські горіхи подрібнені
120 г
- родзинки
180 г
- ваніль
3 ч. л.
- розпушувач
2 ч. л.
- сіль
1/3 ч. л.
- мускатний горіх мелений
1 ч. л.
- цукрова пудра
220 г
- вершкове масло
110 г
- сирний сир
440 г
- лимонний сік
1,5 ст. л.
- Налийте в миску соняшникову олію, додайте цукор і збийте масу (краще використовувати міксер), додайте по черзі яйця, продовжуючи збивати.
- В окремій ємності змішайте борошно з ваніллю (1,5 ч. л.), сіллю, розпушувачем, чайною ложкою мускатного горіха.
- Пересипте отриману сипучу суміш до збитого масла з цукром і добре перемішайте.
- Додайте моркву, перетерту на середній тертці, подрібнені до стану крихти волоські горіхи та родзинки (якщо вони досить великі, поріжте їх на кілька частин).
- Усі інгредієнти потрібно ретельно перемішати, щоб вийшла густа однорідна маса.
- Розділіть тісто на дві однакові частини.
- Розігрійте духовку до 180°С, вистеліть форму для випікання (діаметр близько 20 см) пергаментом, змастіть рослинною олією.
- У форму викладіть одну частину тіста, рівномірно розподіліть і поставте випікатися на 40 хвилин.
- Коли корж спечеться, трохи остудіть його і викладіть на блюдо.
- Повторіть ту саму процедуру випікання з другою частиною тіста.
- Поки коржі остигають, приготуйте сирний крем. Розм'якшене вершкове масло змішайте з цукровою пудрою, сирним сиром, ваніліном (1,5 ч. л.), збийте і поставте в холодильник на 30 хвилин.
- Зберіть торт: намажте кремом перший корж, покладіть зверху другий і його теж змастіть рясно кремом.
- Торт має постояти щонайменше годину, щоб добре просочитися (що довше, то краще), а потім можна подавати його до столу.
Видео-рецепт
З сирним кремомВидео-рецепт: З сирним кремом
Рецепт №3
сложно
З корицею
- борошно
2 склянки
- цукор
2 склянки
- яйця
4 шт
- олія рослинна
250 мл
- розпушувач
2 ч. л.
- сода харчова
2 ч. л.
- кориця мелена
2 ч. л.
- сіль
½ ч. л.
- морква
4 шт
- волоські горіхи товчені
180 г
- масло вершкове
120 г
- сир сирний
240 г
- ваніль
3 ч. л.
- цукрова пудра
4 ст. л.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
З корицеюВидео-рецепт: З корицею
Рецепт №4
средне
З чорносливом
- морква
250 г
- рослинна олія
160 г
- борошно
230 г
- цукор
150 г
- мед
25 г
- яйця
3 шт
- чорнослив
120 г
- волоські горіхи
50 г
- розпушувач
2 ч. л.
- мелена кориця
½ ч. л
- сметана
400 г
- цукрова пудра
80 г
- ваніль
8 г
- Плоди чорносливу потрібно попередньо вимочити близько 5 хвилин в окропі, потім просушити. Оскільки вони досить великі, краще порізати їх на малі шматочки.
- Горіхи злегка обсмажте і подрібніть на велику крихту.
- Моркву натріть на середній або дрібній тертці.
- У глибоку ємність розбийте 2 яйця, додайте цукор, мед і збивайте протягом 3 хвилин, додайте соняшникову олію і перемішайте.
- Додайте сюди натерту моркву, волоські горіхи та сухофрукти.
- Тепер потрібно ввести розпушувач і корицю, не припиняючи процес вимішування. Потім додайте борошно - тісто має бути густим, але тягучим.
- Розігрійте духову шафу до 190°С, змастіть деко.
- Тісто потрібно розділити навпіл.
- Одну частину перекладіть у форму і відправте на півгодини запікатися. Ті самі дії виконайте і з другою половиною тіста.
- За час випічки коржі піднімуться - їх потрібно акуратно розрізати уздовж, щоб у підсумку вийшло 4 шари.
- Приготуйте крем: збийте сметану, ваніль і цукрову пудру в об'ємну масу.
- Коржі змастіть зверху кремом і сформуйте торт. Верхній шар можна додатково прикрасити, використовуючи перемелені горіхи та цілі плоди чорносливу.
- Поставте торт у прохолодне місце, де він має настоюватися протягом 2 годин.
Морквяний торт із волоськими горіхами - десерт, що полюбився мільйонам господинь. Приготування його не вирізняється особливою складністю, хоч і займає деякий час. Великий плюс десерту і в доступності інгредієнтів, які можна придбати в будь-якому супермаркеті або на ринку.
