Сьогодні існує величезна безліч рецептів різноманітних десертів, але одним з найцікавіших рішень стає включення до складу овочів, які надають особливий смак виробів. Зокрема, чималим інтересом користується морквяний торт — не тільки смачне, але і корисне блюдо, яким з радістю поласує вся сім'я.
Вибір інгредієнтів
У багатьох може викликати здивування додавання такого овоча, як морква, в солодку випічку. Насправді, її смак мало відчутний в готовому виробі, але свою родзинку він безумовно додає. Головне — вибрати якісні овочі. При купівлі моркви зверніть увагу на те, що продукт повинен бути свіжим на вигляд, рівним і міцним.
Волоські горіхи також є одним з головних інгредієнтів описуваного торта. Якщо ви купуєте плоди в шкаралупі, добре огляньте її поверхню — вона повинна бути однорідного кольору, без тріщин, сколів та ознак цвілі. Горіх можна потрясти: при цьому не повинно бути постукувань, які говорять про те, що ядро всередині всохло. Для торта краще злегка обсмажити очищені ядра — так краще буде відчуватися смак і аромат.
Якщо ви вирішили побалувати себе чимось особливим, додавши у виріб сухофрукти (родзинки, чорнослив, курагу і ін), після купівлі їх потрібно обов'язково помити і викласти на рушник для просушування.
Рецепти морквяного торта з волоськими горіхами
Сьогодні кулінарами придумано безліч рецептів приготування морквяного торта, кожен з яких має свою особливість. Крім головних інгредієнтів, таких як морква і волоські горіхи, сюди додають різні прянощі, готують смачні крему, серед яких особливу популярність завоювали приготовані на сирі або сирі.
Рецепт №1
средне
З сирним кремом
- цукор
180 г
- яйця
3 шт.
- соняшникова олія
150 г
- ванілін
1 ч. л.
- кориця
1 ч. л.
- мускатний горіх мелений
½ ч. л.
- сіль
1/3 ч. л.
- морква терта
200 г
- розпушувач
1 ч. л.
- пшеничне борошно
200 г
- цедра
1 апельсина
- волоські горіхи
1 склянка
- вершковий сир
500 г
- цукрова пудра
70 г
- вершки жирністю 33%
100 г
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
З сирним кремомВидео-рецепт: З сирним кремом
Рецепт №2
сложно
З сирним кремом
- морква терта
250 м
- яйця
3 шт.
- борошно
2 склянки
- цукор (краще коричневий)
300 г
- рослинна олія
300 мл
- волоські горіхи подрібнені
120 г
- ізюм
180 г
- ваніль
3 ч. л.
- розпушувач
2 ч. л.
- сіль
1/3 ч. л.
- мускатний горіх мелений
1 ч. л.
- цукрова пудра
220 г
- вершкове масло
110 г
- сирний сир
440 г
- лимонний сік
1,5 ст. л.
- Налийте в миску соняшникову олію, додайте цукор і збийте масу (краще використовувати міксер), додайте по черзі яйця, продовжуючи збивати.
- В окремій ємності змішайте борошно з ваніллю (1,5 ч. л.), сіллю, розпушувачем, чайною ложкою мускатного горіха.
- Пересипте отриману сипку суміш до збитого масла з цукром і добре перемішайте.
- Додайте моркву, потерту на середній тертці, подрібнені до стану крихти волоські горіхи і родзинки (якщо він досить великий, поріжте його на кілька частин).
- Всі інгредієнти потрібно ретельно перемішати, щоб вийшла густа однорідна маса.
- Розділіть тісто на дві однакові частини.
- Розігрійте духовку до 180°С, устелите форму для випічки (діаметр близько 20 см) пергаментом, змастіть рослинною олією.
- У форму викладіть одну частину тіста, рівномірно розподіліть і поставте випікатися на 40 хвилин.
- Коли корж спечеться, трохи остудіть його і викладіть на блюдо.
- Повторіть ту ж процедуру випікання з другою частиною тіста.
- Поки коржі остигають, приготуйте сирний крем. Розм'якшене вершкове масло змішайте з цукровою пудрою, сирним сиром, ваніліном (1,5 ч. л.), збийте і поставте в холодильник на 30 хвилин.
- Зберіть торт: намажте кремом перший корж, покладіть зверху другий і його теж рясно змастіть кремом.
- Торт повинен постояти не менше години, щоб добре просочитися (чим довше, тим краще), а потім можна подавати його до столу.
Видео-рецепт
З сирним кремомВидео-рецепт: З сирним кремом
Рецепт №3
сложно
З корицею
- борошно
2 склянки
- цукор
2 склянки
- яйця
4 шт.
- олія рослинна
250 мл
- розпушувач
2 ч. л.
- сода харчова
2 ч. л.
- кориця мелена
2 ч. л.
- сіль
½ ч. л.
- морква
4 шт.
- волоські горіхи товчені
180 г
- масло вершкове
120 г
- сир сирний
240 г
- ваніль
3 ч. л.
- цукрова пудра
4 ст.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
З корицеюВидео-рецепт: З корицею
Рецепт №4
средне
З чорносливом
- морква
250 м
- рослинна олія
160 г
- борошно
230 г
- цукор
150 г
- мед
25 м
- яйця
3 шт.
- чорнослив
120 г
- волоські горіхи
50 г
- розпушувач
2 ч. л.
- мелена кориця
½ ч. л
- крем
400 г
- цукрова пудра
80 г
- ваніль
8 г
- Плоди чорносливу потрібно попередньо вимочити близько 5 хвилин в окропі, після просушити. Оскільки вони досить великі, краще порізати їх на малі шматочки.
- Горіхи злегка обсмажте і подробите у велику крихту.
- Моркву натріть на середній або дрібній тертці.
- В глибоку ємність розбийте 2 яйця, додайте цукор, мед і збивайте протягом 3 хвилин, додайте соняшникову олію і перемішайте.
- Додайте сюди натерту моркву, волоські горіхи і сухофрукти.
- Тепер потрібно ввести розпушувач і корицю, не припиняючи процес вимішування. Потім додайте борошно, тісто має бути густим, але тягучим.
- Розігрійте духовку до 190°С, промаслите деко.
- Тісто потрібно розділити навпіл.
- Одну частину перекладіть у форму та надішліть на півгодини запікатися. Ті ж дії проробіть і з другою половиною тіста.
- За час випічки коржі піднімуться — їх потрібно акуратно розрізати уздовж, щоб в результаті вийшло 4 шари.
- Приготуйте крем: збийте сметану, ваніль і цукрову пудру в об'ємну масу.
- Коржі змастіть зверху кремом і сформуйте торт. Верхній шар можна додатково прикрасити, використовуючи перемелені горіхи і цілі плоди чорносливу.
- Поставте торт в прохолодне місце, де він повинен настоюватися протягом 2 годин.
Морквяний торт з волоськими горіхами — десерт, що полюбився мільйонам господинь. Приготування його не відрізняється особливою складністю, хоч і займає деякий час. Великий плюс десерту і доступністю інгредієнтів, які можна придбати в будь-якому супермаркеті або на ринку.
