Щоб догодити гостям або близьким, кожна господиня намагається приготувати страву з вишуканим і незвичайним смаком. У більшості випадків для цього потрібне знання оригінальних рецептів. На щастя, на основі звичайної квасолі та грибів також можна приготувати ситну страву на будь-який смак.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування смачної страви потрібно правильно вибрати інгредієнти: від їхньої якості залежить не тільки смак салату, а й його термін придатності.
Існує кілька основних правил підбору продуктів:
- квасолю можна брати свіжу, але вона має бути якісною (її поверхня не може мати ушкоджень або плям);
- якщо буде використовуватися консервована квасоля, необхідно уважно дивитися на її термін придатності;
- гриби потрібно вибирати з пружною матовою поверхнею: глянцевий блиск вказує на те, що вони давно лежать на прилавку.
Підготовка інгредієнтів полягає в їхньому ретельному промиванні під проточною водою. Після цього гриби очищають від шкірки і замочують на 2 години в слабкому сольовому розчині (100 г на 5 л води). Це дасть змогу вивести з продукту всі токсини і шкідливі речовини, які він ввібрав з повітря або ґрунту.
Рецепти приготування салату з грибами та квасолею
Кожна господиня намагається готувати не тільки смачні, а й корисні страви. Салати з грибів і квасолі містять велику кількість вітамінів і мінеральних речовин. Для приготування страв за цими рецептами потрібно зовсім небагато інгредієнтів і часу. У середньому процес готування займає не більше 40 хвилин.
Рецепт №1
легко
Зі смаженими грибами
- квасоля
300 г
- печериці
450 г
- цибуля
3 шт
- часник
2 зубчики
- кріп, зелена цибуля і петрушка
по 2 гілочки
- майонез
200 мл
- сіль
1/3 ч. л.
- перець
1/3 ч. л.
- З вечора потрібно замочити свіжу квасолю, щоб вона стала м'якшою. Вона має простояти ніч. У разі використання консервованого продукту достатньо його промити чистою холодною водою.
- Гриби потрібно нарізати невеликими шматочками.
- Подрібніть кубиками цибулю та часник. Додайте до грибів і обсмажте.
- Смажені гриби, часник і цибулю висипте в тарілку. Ретельно перемішайте з квасолею.
- Додайте майонез і змішайте.
- Посипте сіллю та перцем.
- Подрібніть зелень і прикрасьте приготовану страву.
Рецепт №2
легко
З маринованими грибами
- квасоля
250 г
- пшеничні сухарі
50 г
- мариновані гриби
350 г
- консервована кукурудза
300 г
- майонез
250 г
- часник
2 зубчики
- цибуля
1 шт
- рослинна олія
6 ст. л.
- невеликі помідори
6 шт
- зелень
1 пучок
- Спочатку потрібно відварити квасолю протягом 40-50 хвилин. Після цього киньте в друшляк, щоб вона була більш розсипчастою.
- Наріжте дрібними кубиками ріпчасту цибулю та смажте на пательні золотистого відтінку. Цибулю потрібно обсмажувати на слабкому вогні протягом 10 хвилин, щоб вона не втратила соковитість, але була досить золотистою.
- З'єднайте гриби та кукурудзу. Всипте до них цибулю та подрібнений у часничниці часник.
- Додайте сухарі та заправте салат майонезом.
- Покладіть поверх кілька гілочок зелені для прикраси. Тепер можна подавати його на стіл.
Рецепт №3
легко
C червоною квасолею
- червона квасоля (консервована)
250 г
- опеньки або печериці сушені
50 г
- картопля
200 г
- цибуля
1 шт
- часник
2 зубчики
- приправи
за смаком
- оливкова олія
5 ст. л.
- сметана або майонез
100 г
- Очистіть картоплю і поставте варитися в солоній воді.
- Гриби залийте кип'яченою водою (температурою від +70°С до +80°С) і накрийте кришкою, щоб вони набрякли.
- Наріжте цибулю і смажте її на олії, поки не проявиться золотистий колір.
- Подрібніть гриби та картоплю невеликими шматочками.
- З'єднайте цибулю та квасолю.
- Додайте до суміші решту інгредієнтів.
- Заправте салат майонезом або сметаною. Ретельно перемішайте.
Рецепт №4
легко
З куркою
- консервована або відварна квасоля
250 г
- свіжі гриби
400 г
- куряче м'ясо (грудка)
500 г
- сіль і перець
за смаком
- сметана
5 ст. л.
- Курячу грудку відваріть до повної готовності.
- Коли м'ясо охолоне, наріжте його невеликими однаковими шматочками і покладіть на дно тарілки.
- Печериці просмажте 10 хвилин на рослинній олії та з'єднайте з куркою. Якщо ви любитель свіжих грибів, то можна термічно їх не обробляти.
- Посипте сіллю та перцем.
- Заправте сметаною та перемішайте.
- Поверх покладіть кілька гілок зелені для прикраси або подрібнені горіхи.
Рецепт №5
легко
Із солодким перцем
- варена квасоля
300 г
- гриби
500 г
- зелень
пучок
- заправка (сметана або майонез)
5 ст. л.
- цибуля
2 шт
- солодкий перець
3 шт
- сіль
за смаком
- Зніміть із грибів шкірку (якщо це потрібно) і наріжте невеликими тонкими смужками, як і очищений від насіння солодкий перець.
- З'єднайте квасолю, гриби та перець.
- Поки всі компоненти настоюватимуться, обсмажте цибулю протягом 10 хвилин. Має з'явитися золотистий відтінок.
- Додайте її до решти продуктів.
- За власним смаком додайте сіль і заправте майонезом.
- Змішайте ретельно всі компоненти рецепта і подавайте страву на стіл.
Рецепт №6
легко
Із шинкою
- консервована квасоля
400 г
- печериці
500 г
- шинка
400 г
- цибуля
1 шт
- часник
2 зубчики
- майонез
6 ст. л.
- приправи
за смаком
- зелень
1 пучок
- На добре розігрітій сковорідці обсмажте на соняшниковій олії гриби.
- Промийте квасолю під струменем води.
- Наріжте цибулю півкільцями та смажте протягом 15 хвилин під кришкою.
- Шинку подрібніть невеликими смужками.
- З'єднайте всі продукти в загальній ємності.
- Натріть часник і подрібніть зелень. Додайте до інших продуктів.
- Полийте салат майонезом (можна використовувати сметану), додайте сіль і перець.
- Поставте ємність у холодильник: салат має подаватися холодним.
Рецепт №7
легко
З яйцями
- консервована квасоля
1 банка
- цибуля
2 шт
- опеньки
400 г
- курячі яйця (варені)
3 шт
- сіль і перець
за смаком
- соняшникова або оливкова олія
5 ст. л.
- Квасолю промийте під проточною водою за допомогою друшляка. Має стекти вся вода.
- Поки вода стікатиме, наріжте дрібно цибулю та гриби. Їх разом смажте на сковороді 15-20 хвилин.
- Перемішайте цибулю, боби та гриби.
- Подрібніть яйця за допомогою терки та додайте в загальну масу.
- Посоліть і поперчіть.
- Як прикрасу можна додати трохи петрушки або іншої зелені.
- Полийте рослинною олією, перемішайте і дайте настоятися в холодильнику кілька годин, щоб салат охолов.
Тепер ви знаєте, як зробити смачні салати з квасолі та грибів на домашній кухні. Усі інгредієнти досить прості, а процес готування не займе багато часу. За бажання можна замінювати або додавати окремі інгредієнти. У цьому разі заздалегідь поекспериментуйте з ними, щоб приблизно розуміти, яким буде смак.
