Гриби — улюблені ласощі багатьох людей. Серед безлічі їх видів особливе місце займають лисички. Завдяки багатому смаку та вишуканого аромату вони користуються великою популярністю у господинь і професійних кулінарів. Плодові тіла можна зібрати самостійно, а також придбати в супермаркетах у свіжому, сушеному або замороженому вигляді.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування необхідно використовувати тільки ті гриби, в якості яких ви впевнені. При цьому слід брати або свіжозібрані або заморожені плодові тіла. Ні в якому разі не можна використовувати продукт, який покритий цвіллю, слизом або має неприємний запах. Підготовка лисичок до приготування полягає в митті та просушуванні за допомогою рушника. Далі можна приступати до приготування.
Рецепти приготування лисичок в духовці
Лисички можна смажити, варити, тушкувати, сушити. Існує безліч рецептів супів, пирогів, соусів, запіканок з цих апетитних грибів. Найбільш популярне — запікати лисички в духовій шафі.
Рецепт №1
средне
З картоплею і цибулею
- лисички
800 г
- картопля
800 г
- цибуля
3 шт.
- соняшникова олія
70 г
- вода
100 г
- сіль
за смаком
- перець чорний мелений
за смаком
- лавровий лист 2 шт
- Цибуля, картопля, гриби промити, очистити, просушити.
- Картоплю нарізати кружальцями завтовшки 0,5 див
- Цибулю нарізати півкільцями.
- Гриби довільно подрібнити (маленькі можна не розрізати).
- На дно форми вилити 35 г масла і воду.
- Викласти шарами картоплю, цибулю, лисички.
- Лавровий лист покласти в середину між шарами.
- Кожен шар посолити і поперчити за смаком.
- Вилити зверху масло, що залишилося.
- Все накрити фольгою.
- Поставити форму в духовку на 40-45 хвилин.
- Страву подавати в гарячому вигляді.
Рецепт №2
средне
Запечені з овочами
- лисички
500 г
- цибуля синя
3 шт.
- кабачок
1 шт.
- баклажан
1 шт.
- картопля
4 шт.
- сіль
за смаком
- перець червоний мелений
за смаком
- крем
250 г
- вода
100 г
- кріп
3 гілочки
- петрушка
3 вет.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Запечені з овочамиВидео-рецепт: Запечені з овочами
Рецепт №3
средне
Лисички в сметані
- сметана 10%
200 г
- лисички
400 г
- цибуля ріпчаста
1 шт.
- борошно житнє
1 ст. л.
- квас будь
100 мл
- сіль
25 м
- перець чорний мелений
за смаком
- часник
2 зуб.
- рослинна олія
2 ст. л.
- Лисички і довільно цибулю подрібнити.
- На сковороді розігріти олію з часником.
- У розігріту олію покласти гриби і цибулю. Все обсмажити.
- В обсмажені гриби з цибулею покласти лавровий лист, влити квас і протушкувати до випаровування вологи.
- Коли рідини в сковороді залишиться зовсім мало (1/10 від початкової кількості), всипати борошно і переміщати для рівномірного її розподілу.
- У форму для запікання викласти сметану.
- Зверху на сметану викласти протушкувалися на сковороді продукти і прим'яти.
- Всі разом поставити в духовку, розігріту до 200°С на 10 хвилин.
- Перед подаванням страву необхідно трохи остудити.
Рецепт №4
средне
З курячою грудкою
- куряча грудка подвійна
600 г
- лисички
850 г
- цибуля ріпчаста 2 шт
- рафінована соняшникова олія
60 г
- вершки 15%
200 мл
- сіль
за смаком
- перець
за смаком
- Цибулю нарізати дрібними кубиками і у сковороді обсмажити на олії до прозорості.
- Гриби довільно подрібнити і додати до цибулі.
- Тушкувати 10 хвилин.
- Куряче філе порізати на шматочки 2×2 см і відправити до цибулі і грибів.
- Продукти тушкувати до того моменту, поки курятина не посвітлішає.
- Все посолити і поперчити за смаком.
- У форму для запікання викласти вміст сковороди.
- Залити продукти вершками.
- Поставити в духовку, розігріту до 180°С, на 40-50 хвилин (залежно від того, яка кількість рідини ви віддаєте перевагу).
- можна При подачі посипати зеленню.
Рецепт №5
средне
З курячими крильцями в горщиках
- крильця курячі
500 г
- лисички
800 г
- цибуля ріпчаста
4 шт.
- сир твердий
100 г
- часник
2 зубчики
- соняшникова олія
70 г
- молоко 3,2%
150 г
- борошно пшеничне
1 ст. л.
- сіль
за смаком
- перець
за смаком
- Гриби обсмажити в сковороді з використанням рослинної олії до випаровування рідини.
- Цибулю нарізати півкільцями відправити до лисичкам.
- Покласти в сковороду курячі крильця і протушкувати всі інгредієнти 10 хвилин.
- Солити і перчити за смаком.
- Молоко віночком з'єднати з борошном.
- В 4 горщика рівномірно розкласти вміст сковороди.
- В кожен горщик налити суміш борошна з молоком.
- Зверху натерти сир на дрібній тертці.
- Горщики закрити кришками і відправити з духовку на 50 хвилин при температурі 180°С.
- Подавати страву злегка остигнув.
Розглянуті рецепти досить прості у виконанні. Навіть починаюча господиня може впоратися з цим захоплюючим процесом. Результат же перевершить всі очікування: страву з грибів, запечених в духовці, може сміливо виступити в якості родзинки на святковому столі.
