Назад
Как готовить лисички в духовке

Как готовить лисички в духовке


Навигация по разделу
back
Назад
Как готовить лисички в духовке

Грибы — излюбленное лакомство многих людей. Среди великого множества их видов особенное место занимают лисички. Благодаря богатому вкусу и изысканному аромату они пользуются большой популярностью у хозяек и профессиональных кулинаров. Плодовые тела можно собрать самостоятельно, а также приобрести в супермаркетах в свежем, сушёном или замороженном виде.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления необходимо использовать только те грибы, в качестве которых вы уверены. При этом следует брать либо свежесобранные, либо замороженные плодовые тела. Ни в коем случае нельзя использовать продукт, который покрыт плесенью, слизью или имеет неприятный запах. Подготовка лисичек к приготовлению заключается в мытье и просушке при помощи полотенца. Далее можно приступать к их приготовлению.

Знаете ли вы? В природе существует гриб под названием плазмодий, который умеет передвигаться, перекатываясь с одного бока на другой. Выглядит он как небольшое студенистое полупрозрачное образование, напоминающее медузу.

Рецепты приготовления лисичек в духовке

Лисички можно жарить, варить, тушить, сушить. Существует множество рецептов супов, пирогов, соусов, запеканок из этих аппетитных грибов. Наиболее популярно — запекать лисички в духовом шкафу.

Рецепт №1

средне

С картошкой и луком

Лисички с картошкой и луком

540–60 мин
Шаги
8 ингредиентов
  • лисички

    800 г

  • картофель

    800 г

  • лук

    3 шт.

  • подсолнечное масло

    70 г

  • вода

    100 г

  • соль

    по вкусу

  • перец чёрный молотый

    по вкусу

  • лавровый лист

    2 шт.

Пищевая ценность на 100 г:
Калории [calories]147[/calories]
Белки
6,1 г
Жиры
14 г
Углеводы
9,5 г
  1. Лук, картофель, грибы промыть, очистить, просушить.
  2. Картофель нарезать кружками толщиной 0,5 см.
  3. Лук нарезать полукольцами.
  4. Грибы произвольно измельчить (маленькие можно не разрезать).
  5. На дно формы вылить 35 г масла и воду.
  6. Выложить слоями картофель, лук, лисички.
  7. Лавровый лист положить в середину между слоями.
  8. Каждый слой посолить и поперчить по вкусу.
  9. Вылить сверху оставшееся масло.
  10. Всё накрыть фольгой.
  11. Поставить форму в духовой шкаф на 40–45 минут.
  12. Блюдо подавать в горячем виде.
  13. Лисички с картошкой и луком

Знаете ли вы? Легче всего собирать грибы в тундре: они часто вырастают выше, чем местные карликовые деревья, и видны издалека.

Рецепт №2

средне

Запечённые с овощами

Лисички в духовке

440–60 мин
Шаги
11 ингредиентов
Видео-рецепт
  • лисички

    500 г

  • лук синий

    3 шт.

  • кабачок

    1 шт.

  • баклажан

    1 шт.

  • картофель

    4 шт.

  • соль

    по вкусу

  • перец красный молотый

    по вкусу

  • сметана

    250 г

  • вода

    100 г

  • укроп

    3 веточки

  • петрушка

    3 вет.

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
140 ккал
Белки
5,6 г
Жиры
11 г
Углеводы
12 г
  1. Грибы, овощи, зелень помыть и просушить. Кабачок, картофель и баклажан нарезать кружками 0,5 см высотой. Зелень, лук и грибы измельчить произвольно.
  2. В чистую форму выложить слоями баклажан, кабачок, картофель, зелень (1/3), лук, грибы. Каждый слои солить и перчить по вкусу.
  3. Сверху выложить ещё 1/3 зелени.
  4. Сметану смешать с водой и залить полученным соусом запеканку.
  5. Форму поставить в духовку, разогретую до 180°С на 45 минут. Готовое блюдо подавать, посыпав свежей зеленью.
  6. Видео-рецепт

    Запечённые с овощамиЗапечённые с овощамиВидео-рецепт: Запечённые с овощами

Рецепт №3

средне

Лисички в сметане

Лисички в духовке

335 мин
Шаги
9 ингредиентов
  • сметана 10%

    200 г

  • лисички

    400 г

  • лук репчатый

    1 шт.

  • мука ржаная

    1 ст. л.

  • квас любой

    100 мл.

  • соль

    25 г

  • перец чёрный молотый

    по вкусу

  • чеснок

    2 зуб.

  • растительное масло

    2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
160 ккал
Белки
5,6 г
Жиры
12 г
Углеводы
8,2 г
  1. Лисички и лук произвольно измельчить.
  2. На сковороде разогреть масло с чесноком.
  3. В разогретое масло положить грибы и лук. Всё обжарить.
  4. В обжаренные грибы с луком положить лавровый лист, влить квас и протушить до выпаривания влаги.
  5. Когда жидкости в сковороде останется совсем мало (1/10 от начального количества), всыпать муку и перемещать для равномерного её распределения.
  6. В форму для запекания выложить сметану.
  7. Сверху на сметану выложить протушенные на сковороде продукты и примять.
  8. Всё вместе поставить в духовку, разогретую до 200°С, на 10 минут.
  9. Перед подачей блюдо необходимо немного остудить.
  10. Лисички в духовке

Важно! Все продукты должны быть свежими и качественными. Нельзя применять просроченную сметану или прогорклое масло.

Рецепт №4

средне

С куриной грудкой

Лисички в духовке

455 мин
Шаги
7 ингредиентов
  • куриная грудка двойная

    600 г

  • лисички

    850 г

  • лук репчатый

    2 шт.

  • рафинированное подсолнечное масло

    60 г

  • сливки 15%

    200 мл

  • соль

    по вкусу

  • перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
152 ккал
Белки
7,2 г
Жиры
8 г
Углеводы
6,3 г
  1. Лук нарезать мелкими кубиками и в сковороде обжарить на масле до прозрачности.
  2. Грибы произвольно измельчить и добавить к луку.
  3. Тушить 10 минут.
  4. Куриное филе порезать на кусочки 2×2 см и отправить к луку и грибам.
  5. Продукты тушить до того момента, пока курятина не посветлеет.
  6. Всё посолить и поперчить по вкусу.
  7. В форму для запекания выложить содержимое сковороды.
  8. Залить продукты сливками.
  9. Поставить в духовку, разогретую до 180°С, на 40–50 минут (в зависимости от того, какое количество жидкости вы предпочитаете).
  10. При можно подаче посыпать зеленью.
  11. Лисички в духовке

Важно! После выключения духовки следует подождать несколько минут и только после этого доставать открытую форму. Горячий соус при кипении брызгает в разные стороны и может обжечь кожу.

Рецепт №5

средне

С куриными крылышками в горшочках

Грибы с куриными крылышками в горшочках

460 мин
Шаги
10 ингредиентов
  • крылышки куриные

    500 г

  • лисички

    800 г

  • лук репчатый

    4 шт.

  • сыр твёрдый

    100 г

  • чеснок

    2 зубчика

  • подсолнечное масло

    70 г

  • молоко 3,2%

    150 г

  • мука пшеничная

    1 ст. л.

  • соль

    по вкусу

  • перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
163 ккал
Белки
6,9 г
Жиры
11 г
Углеводы
8,5 г
  1. Грибы обжарить в сковороде с использованием растительного масла до выпаривания жидкости.
  2. Лук нарезать полукольцами отправить к лисичкам.
  3. Положить в сковороду куриные крылышки и протушить все ингредиенты 10 минут.
  4. Солить и перчить по вкусу.
  5. Молоко венчиком соединить с мукой.
  6. В 4 горшочка равномерно разложить содержимое сковороды.
  7. В каждый горшочек налить смесь из муки с молоком.
  8. Сверху натереть сыр на мелкой тёрке.
  9. Горшочки закрыть крышками и отправить с духовку на 50 минут при температуре 180°С.
  10. Подавать блюдо слегка остывшим.
  11. Грибы с куриными крылышками в горшочках

Рассмотренные рецепты довольно просты в исполнении. Даже начинающая хозяйка может справиться с этим увлекательным процессом. Результат же превзойдёт все ожидания: блюдо из грибов, запечённых в духовке, может смело выступить в качестве изюминки на праздничном столе.

Была ли эта статья полезна?
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео