Грибівниця з білих грибів: як варити, зі свіжих і заморожених, рецепт із фото, покроково

Рецепти грибівниці з білих грибів

2 лайка

Білий гриб вирізняється чудовими смаковими якостями та високою поживністю. Його можна використовувати як свіжим, так і заморожувати на зиму, а потім додавати в різні страви. Одним із цікавих і простих варіантів є грибівниця або грибний суп, рецепт якої можна дізнатися більш детально нижче.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Приготування грибівниці з білих грибів

Вибір і підготовка інгредієнтів

Підбираючи свіжі гриби в магазині, варто звернути увагу на їхню структуру та зовнішній вигляд. Вони мають бути щільними, рівномірно забарвленими, без ознак гнилі та цвілі. Якщо продукт був закуплений про запас, то морозити його краще невеликими порціями, приблизно по 300-500 г - потім буде зручніше використовувати для готування. Перед приготуванням гриби потрібно почистити, помити, відокремити ніжки від капелюшків.

Важливо!Гриби не можна піддавати повторному заморожуванню після розморожування - вони втратять усі свої корисні якості, а під час термооброблення розвалюватимуться.

Приготування грибівниці з білих грибів

Грибівниця - це поживна і водночас легка перша страва, яка чудово допоможе урізноманітнити щоденне меню. Варити її можна зі свіжих, заморожених або сухих грибів. Нижче можете знайти підходящий для себе варіант із покроковими інструкціями та переліком інгредієнтів.

Рецепт №1

легко

Зі свіжих грибів

3,5-4 л60 хвилин

Кроки

12 інгредієнтів

Видео-рецепт

білі гриби
1,5 кг
морква
2 шт
цибуля ріпчаста
1 шт
картопля
4 шт
зелень
1 пучок
лавровий лист
3 шт
чорний перець
10 горошин
вершкове масло
20 г
сіль
за смаком
перець мелений
за смаком
рослинна олія
1 ст. л.
вода
3 л

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

31,9 ккал

Білки

1 г

Жири

1,5 г

Вуглеводи

3,6 г

Ніжки грибів нарізати кубиками, а капелюшки - пластинками. Помістити все це в каструлю, залити холодною водою, поставити на вогонь і довести до кипіння. Після цього зменшити жар наполовину, продовжувати варити 20 хвилин.
нарізати кубиками, перемістити в глибоку миску і залити холодною водою, щоб вона не змінила колір.
та цибулю подрібнити аналогічно картоплі.
сковороду на вогонь, налити олію, потім додати вершкове масло. Цибулю обсмажити до золотистого кольору, після додати моркву і продовжувати маніпуляцію ще 4 хвилини.
каструлю з грибами перемістити картоплю, попередньо зливши з неї воду. Щойно рідина знову закипить, посолити, кинути лавровий лист і 10 горошин чорного перцю.
тільки-но звариться картопля, додати засмажку, зменшити вогонь до мінімуму. Томити суп ще 5 хвилин, потім вимкнути газ.
по тарілках готову страву, приправити 1 ст. л. сметани та зеленню, за бажанням поперчити.

Видео-рецепт

Зі свіжих грибів Видео-рецепт: Зі свіжих грибів

Важливо! Для приготування пісного варіанта грибівниці зі свіжими боровиками засмажку робити не потрібно. Цибулю і моркву, подрібнені кубиками, додають прямо сирими після того, як буде готова картопля.

Рецепт №2

легко

Із заморожених боровиків

3 л50 хвилин

Кроки

7 інгредієнтів

Видео-рецепт

грибна суміш заморожена
500 г
цибуля ріпчаста
1 шт
картопля
4 шт
кропива
20 г
зелень
20 г
вода
2 л
сіль
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

17,13 ккал

Білки

1,3 г

Жири

0,54 г

Вуглеводи

1,8 г

Гриби та цибулю нарізати дрібними кубиками.
замочити в холодній воді на 30 хвилин.
воду, додати грибну нарізку, посолити. Кип'ятити 20 хвилин, періодично знімаючи піну.
подрібнити кубиками, помістити в каструлю, відразу ж додати цибулю - зменшити вогонь до половини, продовжувати варити 20 хвилин.
дрібно зелень і кропиву. Закинути все це в суп. Відразу після закипання рідини вимкнути вогонь і накрити кришкою. Почекати 10 хвилин, щоб страва настоялася.
страву, приправлену сметаною.

Видео-рецепт

Із заморожених боровиків Видео-рецепт: Із заморожених боровиків

Чи знаєте ви? Суп є однією з найпопулярніших страв у Китаї. У цій країні за рік з'їдають близько 30 млрд порцій першого.

Рецепт №3

легко

З сухих

2,5 л60 хвилин

Кроки

14 інгредієнтів

Видео-рецепт

сушені гриби
30 г
морква
1 шт
цибуля
1 шт
картопля
5 шт
локшина
50-100 г
зелень
пучок
соняшникова олія
2 ст. л.
сіль
за смаком
перець чорний
5 горошин
перець духмяний
2-3 горошини
перець мелений
за смаком
лавровий лист
7 шт
вода
2 л
масло вершкове
20 г

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

35,8 ккал

Білки

0,8 г

Жири

1,8 г

Вуглеводи

4,1 г

Гриби залити теплою водою (+40°С) і залишити набухати на 15-20 хвилин, прикривши тару кришкою.
Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на тертці. Пасерувати овочеву суміш на олії до золотистого кольору.
Картоплю подрібнити кубиками.
Гриби відкинути на друшляк і промити під проточною водою. Помістити їх у каструлю і залити водою, поставити на вогонь.
Зелень нашаткувати.
Після закипання грибів одразу додати картоплю, засмажку, посолити, поперчити, приправити лавровим листом, горошинами чорного і запашного перцю. Продовжувати варити на середньому вогні 20-25 хвилин. Потім вимкнути газ, накрити кришкою і дати супу настоятися 20 хвилин.
Окремо зварити локшину згідно з інструкцією на упаковці. Злити з неї воду і додати вершкове масло.
У тарілки розкласти по 2 ст. л. локшини, залити її супом. Приправити страву ложкою сметани та свіжою зеленню.

Видео-рецепт

З сухих Видео-рецепт: З сухих

Чи знаєте ви? В Азії делікатесом вважається суп "Ластівчине гніздо". Для його приготування використовується слина птахів, якою вони скріплюють свої гнізда, а коштує він близько $100за порцію.

Приготувати грибівницю в домашніх умовах не складе труднощів навіть новачкам у кулінарному мистецтві. Страва виходить дуже смачною, ситною, а крім того, корисною.

Ця стаття була корисною?