Смажена картопля — улюблене блюдо слов'ян. У класичному варіанті його обсмажують тільки з цибулею. Але якщо потрібно більш ситна і ніжне блюдо, можна додати м'ясо, сало, ковбасу або гриби. У статті піде мова про способи приготування смаженої картоплі з вешенками.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Потрібно пам'ятати, що гриби необхідно смажити довше, ніж картоплю, тому, щоб вона не вийшла пухкої, краще їх приготувати окремо, а перед зняттям з вогню з'єднати. Також потрібно врахувати, що гливи, на відміну від печериць, не бажано позбавляти повністю вологи, так як вони стають гумовими.
Приготування смажених глив з картоплею
Нижче викладено покроково декількох популярних апетитних рецептів, смачних і ароматних страв. Готувати їх можна як для святкового, так і для повсякденного столу.
Рецепт №1
легко
З цибулею
- картоплю
500 г
- гливи
500 г
- цибуля
1 шт
- сіль, перець
за смаком
- рослинна олія
150 г
- вершкове масло
50 г
- Нарізати картоплю невеликими пластинами.
- Дрібно порізати гриби, обсмажити на соняшниковій олії до випаровування води. Присолити.
- Викласти на гриби картопля. Перешкодити, посолити, поперчити, смажити до готовності (15 хв). Додати вершкове масло.
- Порізати цибулю кільцями, викласти на картоплю і протушкувати під кришкою п'ять хвилин.
- Готову страву зняти з вогню.
Видео-рецепт
Рецепт №2
легко
У сметані
- гливи
200 г
- цибуля
0,5 шт.
- сіль, перець чилі
за смаком
- сметана (15%)
6 ст. л.
- картопля
700 г
- часник
1 зубчик
- розмарин
гілка
- Нарізати дрібно цибулю.
- Зрізати у глив нижню тверду частину. Дрібно їх порізати.
- Розігріти сковорідку, налити олію, підсмажити цибулю до прозорості.
- Додати гриби, перемішати, смажити 7 хвилин, постійно заважаючи, щоб не пригоріли.
- Посолити, поперчити, можна додати щіпку чилі для гостроти. Перемішати. Покласти в сковороду сметану, перемішати. Зменшити вогонь. Накрити блюдо кришкою і залишити тушкуватися.
- Нарізати картоплю соломкою. Замочити у воді на 15-20 хв., щоб пішов крохмаль.
- Викласти картоплю на паперовий рушник для просушування.
- Звільнити сковороду. Налити в неї олію, покласти часник (роздавлений) і гілку розмарину.
- На прогріту сковороду на максимальному вогні викласти картоплю. Не чіпати 5 хвилин. Перевернути і зменшити вогонь до середнього.
- За 5 хвилин до закінчення готування посолити, поперчити, перемішати.
- Свіжу, гарячу картоплю подавати, приправивши зверху грибним соусом.
Видео-рецепт
Рецепт №3
легко
У мультиварці
- гливи
500 г
- картопля
8 шт.
- цибуля
1 шт
- морква
1 шт.
- сіль
1 ч. л.
- чорний мелений перець ¼ ч. л.
- рослинна олія
50 мл
- Залити гриби водою, промити, розділити і великі розрізати навпіл.
- Порізати цибулю на тонкі четвертинки, моркву натерти на тертці.
- Включити режим «смаження» в мультиварці. Налити в чашу масло. Викласти цибулю. Підсмажити його за 5-7 хвилин помішуючи.
- Додати моркву, обсмажити 4 хвилини.
- Висипати гриби, обсмажувати 12 хвилин, ретельно помішуючи.
- Очистити картоплю і нарізати його слайсами.
- Звільнити мультиварку від грибів, на їх місце покласти картоплю. Підлити олію.
- Посолити, поперчити, закрити кришкою і смажити 15 хвилин, помішуючи через кожні 5 хв.
- Готові бульби перекласти в глибоку миску, додати гриби, перемішати, розкласти по тарілках і подавати до столу. Виходить дуже смачно.
Видео-рецепт
Ароматне блюдо потрібно подавати свіжим і гарячим. У розігрітому вигляді воно втрачає свої смакові якості. За бажанням можна коригувати описані рецепти на свій смак.