Як посмажити гливи з картоплею

Додати в обране

Facebook Telegram

Смажена картопля - улюблена страва слов'ян. У класичному варіанті її обсмажують тільки з цибулею. Але якщо потрібна більш ситна та ніжна страва, можна додати м'ясо, сало, ковбасу або гриби. У статті піде мова про способи приготування смаженої картоплі з гливами.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Потрібно пам'ятати, що гриби необхідно смажити довше, ніж картоплю, тому, щоб вона не вийшла пухкою, краще їх приготувати окремо, а перед зняттям з вогню з'єднати. Також потрібно врахувати, що гливи, на відміну від печериць, не бажано позбавляти повністю вологи, оскільки вони стають гумовими.

Приготування смажених глив з картоплею

Нижче викладено покроково кілька популярних рецептів апетитних, смачних і ароматних страв. Готувати їх можна як для святкового, так і для повсякденного столу.

Рецепт №1

З цибулею

Рецепт №2

У сметані

Рецепт №3

У мультиварці

Рецепт №1

легко

З цибулею

440-50 хв.

Кроки

6 інгредієнтів

Видео-рецепт

• картопля

  500 г

• гливи

  500 г

• цибуля

  1 шт

• сіль, перець

  за смаком

• рослинна олія

  150 г

• вершкове масло

  50 г

Харчова цінність на 100 г:

калорії

121,8 ккал

білки

2,5 г

жири

7,2 г

вуглеводи

12,7 г

1. Нарізати картоплю невеликими пластинами.
2. Порізати дрібно гриби, обсмажити на олії до випаровування води. Присолити.
3. Викласти на гриби картоплю. Помішати, посолити, поперчити, обсмажувати до готовності (15 хв). Додати вершкове масло.
4. Порізати цибулю кільцями, викласти на картоплю і протушкувати під кришкою п'ять хвилин.
5. Готову страву зняти з вогню.

Видео-рецепт

З цибулеюВидео-рецепт: З цибулею

Рецепт №2

легко

У сметані

3-460 хв.

Кроки

7 інгредієнтів

Видео-рецепт

• гливи

  200 г

• цибуля

  0,5 шт

• сіль, перець чилі

  за смаком

• сметана (15%)

  6 ст. л.

• картопля

  700 г

• часник

  1 зубчик

• розмарин

  гілка

Харчова цінність на 100 г:

калорії

178 ккал

білки

2 г

жири

14 г

вуглеводи

11 г

1. Нарізати дрібно цибулю.
2. Зрізати у глив нижню тверду частину. Дрібно їх порізати.
3. Прогріти сковорідку, налити олію, посмажити цибулю до прозорості.
4. Додати гриби, перемішати, смажити 7 хвилин, постійно помішуючи, щоб не пригорали.
5. Посолити, поперчити, можна додати дрібку чилі для гостроти. Перемішати. Покласти в сковороду сметану, перемішати. Зменшити вогонь. Накрити страву кришкою і залишити тушкуватися.
6. Нарізати картоплю соломкою. Замочити у воді на 15-20 хв, щоб пішов крохмаль.
7. Викласти картоплю на паперовий рушник для просушування.
8. Звільнити сковороду. Налити в неї пісну олію, покласти часник (розчавлений) і гілку розмарину.
9. На прогріту сковороду на максимальному вогні викласти картоплю. Не чіпати 5 хвилин. Перевернути і зменшити вогонь до середнього.
10. За 5 хвилин до закінчення готування посолити, поперчити, перемішати.
11. Свіжу, гарячу картоплю подавати, приправивши зверху грибним соусом.
Важливо! У цьому рецепті рекомендовано використовувати тільки гливи, з іншими грибами сметанний соус не матиме особливого смаку.

Видео-рецепт

У сметані Видео-рецепт: У сметані

Рецепт №3

легко

У мультиварці

450 хв.

Кроки

7 інгредієнтів

Видео-рецепт

• гливи

  500 г

• картопля

  8 шт

• цибуля

  1 шт

• морква

  1 шт

• сіль

  1 ч. л.

• чорний мелений перець

  ¼ ч. л.

• рослинна олія

  50 мл

Харчова цінність на 100 г:

калорії

79 ккал

білки

2 г

жири

2 г

вуглеводи:

12 г

1. Залити гриби водою, промити, розділити і великі розрізати навпіл.
2. Порізати цибулю на тонкі четвертинки, моркву натерти на тертці.
3. Увімкнути режим "смаження" в мультиварці. Налити в чашу олію. Викласти цибулю. Підсмажити її за 5-7 хвилин помішуючи.
4. Додати моркву, обсмажити 4 хвилини.
5. Висипати гриби, обсмажувати 12 хвилин, ретельно помішуючи.
6. Очистити картоплю та нарізати її слайсами.
7. Звільнити мультиварку від грибів, на їхнє місце покласти картоплю. Підлити пісну олію.
8. Посолити, поперчити, закрити кришкою і прожарити 15 хвилин, помішуючи через кожні 5 хв.
9. Готові бульби перекласти в глибоку миску, додати гриби, перемішати, розкласти по тарілках і подавати до столу. Виходить дуже смачно.

Видео-рецепт

У мультиварці Видео-рецепт: У мультиварці

Ароматну страву потрібно подавати свіжою і гарячою. У розігрітому вигляді вона втрачає свої смакові якості. За бажанням можна коригувати описані рецепти на свій смак.