Рижики мають апетитний вигляд і такі ж смакові якості. Якщо збираєте ці гриби самі, звертайте увагу не червивы вони. Даний вид грибів не переплутаєш ні з яким іншим, адже вони мають яскраво-оранжевий колір ніжки і морквяно-помаранчеве забарвлення соку.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Вибирати інгредієнти для приготування цієї страви необхідно ретельно і уважно. Адже рижики можуть бути токсичні, якщо виросли в несприятливій екологічній середовищі.
Рецепт №1
легко
Як посмажити гриби з картоплею
- рижики
300 г
- цибуля
1 шт
- рослинна олія
2 ст. л.
- сіль
за смаком
- зелень
10 г
- картопля
3 шт.
- Гриби почистити, помити в холодній воді кілька разів.
- Помістити в каструлю, долити холодної води, посолити.
- Довести до кипіння і варити на середньому вогні 30 хвилин. Гриби відкинути на друшляк і дати просохнути.
- Картоплю помити почистити і нарізати соломкою.
- Цибулю очистити, дрібно нарізати. На сковороду налити рослинне масло, покласти цибулю і обсмажувати до золотистого кольору.
- з'єднати З цибулею гриби і смажити на середньому вогні 15 хвилин під кришкою, час від часу помішувати.
- Додати картоплю, зменшити вогонь і смажити під кришкою 10 хвилин. Прибрати кришку і перемішати вміст сковороди.
- Смажити гриби і картопля 10 хвилин, не забувати помішувати. Посолити за смаком, вимкнути вогонь. За бажанням додати дрібно порізану зелень.
Рецепт №2
легко
Зі сметаною
- рижики
400 г
- цибуля
1 шт
- рослинна олія
2 ст. л.
- вершкове масло
50 г
- сметана 2 ст. л.
- сіль, перець, зелень
за смаком
- картопля
4 шт.
- Помити і почистити усі інгредієнти: гриби, картоплю, цибулю.
- Не дуже дрібно нарізати гриби. Покришити на дрібні кубики цибулю.
- У розігріту сковороду додати соняшникова та вершкове масло. Як тільки вони розігріються, в сковороду опустити цибулю і тушкувати пару хвилин.
- Додати гриби, перемішати, поперчити і посолити. Смажити 20 хвилин.
- Нарізати картоплю соломкою.
- До рыжикам додати сметану, перемішати і протушкувати кілька хвилин.
- Покласти картоплю, перемішати. Смажити до готовності картоплі. За бажанням додати зелень
Видео-рецепт
Рецепт №3
легко
Смажені в мультиварці
- рижики
300 г
- цибуля 2 шт
- рослинна олія
3 ст. л.
- часник
2 зубчики
- сіль
1 ч. л.
- картопля
1 кг
- Помити, почистити гриби, цибуля, картопля, часник.
- У каструлю додати рослинне масло. Включити режим «випічка» або «смаження».
- Порізати дрібно часник і цибулю кубиками. Додати в каструлю, перемішати, закрити кришку і обсмажити 10 хвилин.
- До цибулі і часнику додати гриби, перемішати, закрити кришку і смажити 10 хвилин.
- Картоплю порізати соломкою, додати в каструлю, посолити і перемішати. Закрити кришку.
- На мультиварці включити режим «випічка» і встановити час 30 хвилин.
- Через 15 хвилин відкрити кришку і перемішати вміст. Закрити кришку. Після приготування дати картоплі постояти 10 хвилин під закритою кришкою.
Видео-рецепт
Рецепт №4
средне
Печеня на сковорідці
- рижики
500 г
- цибуля 2 шт
- болгарський перець
1 шт
- баклажан
1 шт.
- гарбуз
200 г
- морква
1 шт.
- рослинна олія
3 ст. л.
- лавровий лист
3 м
- спеції
за смаком
- сіль
за смаком
- вода
200 мл
- квасоля
150 г
- капуста
200 г
- часник
2 зубчики
- картопля
1,5 кг
- Болгарський перець, цибулю покришити часточками, баклажани кубиками, гриби — не дуже дрібно. У каструлю додати перець і цибулю, обсмажити. На сковороді обсмажити гриби.
- До перцю і цибулі додати баклажан, гарбуз. Перемішати.
- На тертці натерти моркву і додати до овочів.
- Картоплю порізати кубиками і відправити до овочів. Накрити кришкою і зробити маленький вогонь.
- Готові смажені гриби додати в каструлю. Туди ж відправити лавровий лист, сіль, спеції, все перемішати і закрити кришкою. Тушкувати 20 хв.
- Заздалегідь відварити квасолю до стану «аль денте». Покласти в каструлю, накрити кришкою і тушкувати ще хвилин 20.
- Нашаткувати капусту і відправити в печеню. Накрити кришкою, тушкувати 15 хвилин.
- Порізати часник, петрушку. Додати в жарку, тушкувати пару хвилин.
Видео-рецепт
Рижики ароматні, ситні і корисні гриби, які можна назбирати самому, відвідавши ліс. З ними виходить дуже багато смачних, поживних і низькокалорійних страв. Кожна людина хоч раз у своєму житті повинен приготувати і спробувати блюдо з цими чудовими грибами.